Nomi e caratteristiche delle razze ovine da carne migliori e di grossa taglia, allevamento

All'inizio del XX secolo, le pecore venivano allevate per la lana e la pelle di pecora. La carne delle razze lanose ha un odore specifico, quindi non è richiesta. Ma le pecore da carne, originarie della Gran Bretagna e della Nuova Zelanda, non puzzano. Attraverso la selezione si sono sviluppate specie domestiche resistenti ai climi rigidi. Raggiungono rapidamente la maturità e aumentano di peso. Il prodotto può essere messo in vendita entro 6-8 mesi dalla nascita dell'agnello.

Caratteristiche e caratteristiche delle razze da carne

Le pecore che producono carne si distinguono per la loro corporatura grande:

• petto ampio;
• lati arrotondati;
• gambe forti;
• muscoli di sollievo;
• pelle sottile.

Le razze da carne hanno il pelo lungo e corto. Le corna sono presenti nei maschi, ma sono rare nelle femmine. Gli arieti sono superiori alle pecore in peso, altezza e lunghezza del corpo. Tipi di razze di carne:

• coda unta o grassa;
• carne e latticini;
• carne e lana;
• Smushkovye

La caratteristica principale degli animali è il rapido aumento di peso. A 4 mesi gli agnelli raggiungono la metà del peso di un montone adulto. I maschi pesano 110 chilogrammi. Le pecore raggiungono un peso di 60 kg.

Razze da carne domestiche

Caratteristiche generali delle varietà russe:

• Il 58% del peso della carcassa è costituito da carne destinata alla vendita;
• il peso degli agnelli a 4 mesi è di 20-40 chilogrammi;
• spesso appartengono a settori misti dell'agricoltura.

Tra le razze domestiche, la maggior parte appartiene all'industria della carne e dei latticini e della carne e della lana.

Più popolare:

• Romanovskaya - la varietà senza corna si distingue per un profilo gobbo e un'elevata fertilità. Una femmina dà alla luce tre agnelli entro due anni. Il peso dei maschi adulti è di 100 chilogrammi e delle femmine - 50 chilogrammi;
• Kuibyshevskaya è una varietà adattata al clima russo con radici inglesi. Il corpo della pecora è ricoperto da una spessa lana ondulata. Gli animali sono resistenti all'umidità elevata e hanno una forte immunità alle malattie fungine;
• Katumskaja — la varietà a pelo corto e senza corna aumenta di peso più velocemente delle altre varietà. La carne è succosa;
• meridionale - allevato attraverso la selezione, ha i geni della razza nord caucasica. La cucciolata contiene 1-2 agnelli;
• Gorkovskaya: le pecore con il corpo a forma di botte e il muso corto, oltre alla carne, producono molto latte. Da una femmina si ottengono 150 litri all'anno;
• Caucasico settentrionale: la varietà si distingue per la buona carnosità e la lana pregiata, adattata alla vita in un clima rigido. Gli animali hanno corna rudimentali;
• Siberiano occidentale - apparso come risultato dell'incrocio di pecore Kuban e siberiane, la produttività è superiore del 10% rispetto a quella di altre razze domestiche.

Le varietà di pecore da carne allevate in Russia sono resistenti ai cambiamenti di temperatura e producono carne succosa e inodore.

Varietà straniere

Caratteristiche generali delle razze allevate all'estero:

• peso degli animali adulti - 65-130 chilogrammi;
• il peso degli agnelli a 4-5 mesi è di 35-60 chilogrammi;
• Hanno un esterno insolito.

Specie straniere popolari per l'allevamento in fattoria e nelle famiglie private:

• texel - una razza pesante, conosciuta fin dal 19 ° secolo. La carne risulta succosa e tenera, nonostante la sobrietà nutrizionale;
• prekos - una varietà francese di carne di pecora. I giovani raggiungono il peso delle femmine adulte;
• Barbados dal ventre nero - una varietà esotica senza corna che ha allevato selettivamente parenti americani con le corna. Gli animali si distinguono per il pelo corto e un colore insolito: fianchi rossi con una striscia nera sul ventre e sugli zoccoli;
• dorper - Per sviluppare la varietà sudafricana, furono incrociate le razze Tallow Persian e Dorset Horned. Dai Persiani, i Dorper ereditarono la colorazione nera sulla testa e sul collo. Il loro corpo è bianco;
• Wiltshire Cornuto - Pecora britannica senza lana spessa. La loro pelle è ricoperta di peli duri, simili al crine di cavallo. Le teste dei maschi sono decorate con corna arrotondate ricurve verso il basso.

Le specie di carne e lana altamente produttive includono la Vandea, una razza francese allevata per produrre carne marmorizzata. La carcassa è composta per l'80% da polpa. Un individuo produce anche fino a cinque chilogrammi di lana all'anno.

Razze provenienti dai paesi vicini

Peso medio delle pecore in chilogrammi:

• maschi - 90-190;
• femmine - 75-120;
• agnelli a 4 mesi - 40.

Le specie allevate in Tagikistan, Uzbekistan e Turkmenistan sono classificate come carne e lana. Ma ci sono anche pecore senza pelo.

Le principali razze dei paesi vicini:

• Saradzhinskaya: spesso bianca, raramente nera. Le pecore forniscono strutto e latte. I tappeti sono realizzati con la lana delle pecore Sarajin;
• Tagico: ha capelli lunghi e folti, apprezzati per la sua forza;
• Gissar - caratterizzato da un corpo pesante senza capelli e gambe lunghe e sottili. La bassa fertilità è compensata da una grande quantità di latte nelle femmine;
• edilbaevskaya - allevato in Kazakistan, senza pretese nell'alimentazione. Gli agnelli sono pronti per la macellazione a 5 mesi;
• Jaidara è una varietà grassa di carne con pelo ruvido. La particolarità dell'esterno è un corpo allungato su gambe corte;
• Kalmyk — la carne pregiata è ottenuta da animali giovani. La carne degli individui maturi acquisisce un odore specifico. La varietà Kalmyk è resistente e può essere tenuta al pascolo tutto l'anno.

Le specie dell'Asia centrale accumulano grasso e aumentano di peso anche con una cattiva alimentazione.

La razza più grande del mondo

Le pecore dalla coda grassa, comuni nell'Asia centrale, sono di grandi dimensioni. Per i depositi di grasso nel loro corpo c'è una borsa speciale: la coda grassa. Gli animali sopravvivono con una cattiva alimentazione grazie alle riserve di sostanze depositate nel grasso della coda. Il sacco adiposo si trova nella parte posteriore e raggiunge un peso di 30 chilogrammi.

Le razze di grandi dimensioni includono le pecore Gissar, Edilbaevskaya e Kalmyk. La varietà più grande è il Suffolk. È riconoscibile per la pelliccia nera sulle zampe e sulla testa. La pelliccia sul corpo è bianca o dorata.

Le varietà grandi, produttive e prolifiche sono la Romanovskaya e la varietà autoctona finlandese. Le pecore Romanovka pesano 100 chilogrammi e producono 2-5 agnelli per parto. Le varietà autoctone finlandesi pesano 85-100 chilogrammi e producono 3-4 agnelli due volte l'anno.

Quale pecora è meglio scegliere?

Le razze di carne per l'allevamento industriale o domestico vengono selezionate in base al peso e alla fertilità degli animali. Gli indicatori delle specie popolari nazionali ed estere possono essere confrontati nella tabella seguente:

Gli agricoltori esperti definiscono la razza Romanov universale e facile da curare. La varietà domestica è adatta all'allevamento per la carne per esigenze personali, nonché alla mungitura. Le pecore Romanov vengono vendute nei vivai locali.

Spesso è possibile acquistare una pecora straniera di razza solo in un vivaio straniero. Al prezzo di acquisto verranno aggiunte le spese di trasporto. Gli animali avranno bisogno di tempo per adattarsi dopo un lungo trasporto.

Pertanto, per esigenze personali, è meglio scegliere una varietà domestica da un vivaio locale.

Vantaggi e svantaggi delle razze da carne

L'allevamento di pecore da carne per il proprio fabbisogno e per la vendita è redditizio grazie ai seguenti vantaggi:

• onnivoro: gli erbivori si nutrono di erbe fresche, verdure tuberose, cereali e legumi. In assenza di mangime fresco mangiano insilati, fieno e mangimi composti;
• resistenza: le razze nazionali e straniere tollerano bene il freddo e il caldo;
• forte immunità: le pecore da carne sono resistenti alle malattie infettive e fungine;
• elevata produttività: latte, strutto e lana vengono prodotti in grandi quantità.

Le razze da carne possono essere tenute al pascolo tutto l’anno. Si distinguono per l'alto tasso di sopravvivenza degli animali giovani.

Screpolatura:

• è impossibile nutrire gli animali adulti fino a raggiungere un peso record in breve tempo: l'aumento di peso diminuisce in età adulta;
• la carne degli individui anziani acquisisce il sapore e l'odore dell'agnello grasso.

Gli agricoltori esperti non ingrassano il bestiame di età superiore ai dieci mesi per utilizzare razionalmente i mangimi e produrre prodotti di alta qualità.

Sottigliezze di contenuto

Prima dell'acquisto viene selezionato e preparato un posto per le pecore. I piccoli bovini vengono allevati in due modi:

• stalla-pascolo: gli animali trascorrono la maggior parte del loro tempo nella stalla e vanno a fare una passeggiata in un recinto aperto;
• stalla - le pecore vivono al pascolo all'aria aperta, rientrando solo in caso di maltempo.

È preferibile il pascolo libero, poiché i bovini stanno all'aria aperta e mangiano cibo naturale. La carne delle pecore allevate al pascolo è maggiormente apprezzata come prodotto rispettoso dell'ambiente. Ma devi monitorare la mandria e scegliere attentamente l'area per il pascolo.

Le erbe velenose si trovano nei pascoli naturali. I luoghi sicuri per il pascolo sono la steppa, la terraferma o le colline. La massa verde nelle aree naturali viene consumata per il 60%. Per aumentare il consumo al novanta per cento e garantire la sicurezza degli animali, i terreni vengono seminati appositamente.

Se non c'è un'area adatta nelle vicinanze, è necessario attrezzare una stalla per le pecore e mantenere pulite le stalle. La dieta delle pecore da carne è costituita da erba fresca o insilato, concentrati di cereali e verdure. I bovini vengono ingrassati per la macellazione per un massimo di sei-dieci mesi. Le mangiatoie per il cibo devono essere sempre piene. Anche gli animali necessitano di molti liquidi. Le pecore dal pelo lungo e spesso vengono tosate 1-2 volte l'anno e i loro zoccoli vengono curati. Se tenuti in stalla non hanno il tempo di usurarsi e necessitano inoltre di una potatura ogni 3 mesi.