I Ranetki sono piccole mele. Nonostante le loro dimensioni, sono molto saporite e succose. La marmellata che fanno è molto gustosa. Un barattolo di marmellata di ranetki per l'inverno ti regalerà ricordi di estate e calore. Diamo un'occhiata alle regole di base per fare la marmellata. Quali trucchi potete usare per rendere gustosa la marmellata?
Caratteristiche della preparazione della marmellata
Le mele sono un frutto versatile. È utile consumarli sia crudi che per fare varie preparazioni per l'inverno. Contengono una grande quantità di vitamine, microelementi e un minimo di calorie.
Fare la marmellata ha le sue caratteristiche. I frutti hanno polpa densa. Ciò elimina la possibilità di ricavarne una marmellata di "cinque minuti". Non è necessario affrettarsi a preparare la marmellata. Lo sciroppo si addenserà velocemente, ma le mele rimarranno sode. La cottura della marmellata dovrebbe richiedere 2-3 approcci.
Non cuocere una grande quantità di marmellata in una sola volta. Non è la quantità che conta, ma la qualità.
Selezione di Ranetki
Ranetki è una varietà dolce di mele con un aroma ricco. Quando si scelgono i frutti, è necessario assicurarsi che siano maturi e che la polpa sia diventata succosa e morbida. Non è necessario scegliere bellissimi esemplari con la pelle liscia. I frutti con lievi danni sono adatti per la marmellata.
Le mele devono essere selezionate, lavate sotto l'acqua corrente e rimosse le parti danneggiate.
Opzioni per preparare la marmellata di ranetka a casa
Marmellata di mele È molto facile da preparare a casa. Di seguito sono riportate le ricette disponibili per preparare la marmellata.
Ricetta semplice
Ecco la ricetta più semplice. Ci vorrà un po' di tempo e impegno per completarlo. Preparare in anticipo un ampio contenitore. L'opzione ideale sarebbe un lavabo in alluminio o smaltato. Grazie all'ampia superficie, il liquido evaporerà meglio e la marmellata cuocerà più velocemente.
Prodotti richiesti:
- mele - 1 kg,
- zucchero - 500 g.
Fasi di cottura:
- I frutti lavati vengono posti in una vasca, si aggiunge una piccola quantità di acqua, si copre con un coperchio e si fa bollire a fuoco basso per un'ora.
- Successivamente, devi controllare i frutti con un coltello affilato. Se sono morbidi, spegnete e lasciate raffreddare.
- Strofina le mele attraverso un setaccio. Se vuoi macinare in un tritacarne, i frutti devono prima essere puliti.
- La massa risultante viene versata in una bacinella, si aggiunge lo zucchero e si fa cuocere a fuoco basso fino allo spessore desiderato. Durante la cottura la marmellata deve essere mescolata frequentemente in modo che non si attacchi alle pareti del recipiente.
- Cuocere finché sono teneri e mettere la massa risultante in barattoli pre-sterilizzati e arrotolare.
Nel forno
Per prepararti devi fare quanto segue:
- Lavare e asciugare le mele.
- Tagliatelo a metà ed eliminate il torsolo.
- Disporre in fila su una teglia, aggiungere una piccola quantità d'acqua e cuocere in forno a una temperatura non superiore a 160 gradi.
- Macinare al setaccio o macinare in un frullatore.
- Pesare la purea risultante.
- Per ogni chilogrammo della massa risultante, aggiungi un chilogrammo di zucchero.
- Mescolare bene il tutto e portare ad ebollizione a fuoco basso. Cuocere, mescolando continuamente.
- Cuocere la purea finché non si sarà addensata. Per controllare, fate cadere il composto su un piattino; se non si sparge sulla superficie, la marmellata è pronta.
In una pentola a cottura lenta
Facile e veloce da preparare marmellata di mele in una pentola a cottura lenta.
Ingredienti:
- mele - 1 kg;
- zucchero - 500 g.
La quantità di zucchero può essere aumentata o diminuita.
Preparazione:
- Preparare la frutta: lavarla, sbucciarla, tagliarla a pezzi.
- Mettere in una ciotola multicucina e aggiungere lo zucchero.
- Selezionare la modalità "quenching" per due ore.
- Aprite il coperchio ogni mezz'ora e mescolate.
- Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio e lasciarlo raffreddare.
- Macinare usando un frullatore.
- Lasciare agire per 10 minuti in modalità "cottura".
La marmellata nella pentola a cottura lenta risulta densa e aromatica.
Senza zucchero
La marmellata Ranetki può essere preparata senza aggiungere zucchero. Il risultato è un dolce naturale e salutare. È importante ricordare che una tale prelibatezza non verrà conservata per molto tempo.
Prodotti:
- mele - 1 kg;
- acqua - 1 cucchiaio.
Metodo di cottura:
- Sbucciare e tritare i frutti. Aggiungere acqua e far bollire per 15 minuti.
- Strofinare e far bollire i frutti ammorbiditi.
- Dopo il raffreddamento, puoi mangiare.
Con limone
La marmellata di mele al limone è molto gustosa e non troppo dolce. Gli appassionati di marmellata con acidità lo apprezzeranno. Ideale per la cottura casalinga.
Ingredienti:
- mele - 1 kg;
- limone - 1/3 pezzi .;
- zucchero - 700 g;
- acqua - 100ml.
Preparazione:
- Aggiungere l'acqua alle mele e cuocere a fuoco lento per un'ora.
- Quindi, macina in qualsiasi modo.
- Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e la polpa.
- Cuocere per mezz'ora.
Con bucce d'arancia e noci
Per la preparazione avrai bisogno del seguente elenco di prodotti:
- mele - 1 kg;
- zucchero - 500 g;
- buccia d'arancia - 30 g;
- noci - 30 g.
Preparazione:
- Preparare le mele e cuocerle al forno.
- Macinare usando un frullatore.
- Aggiungi lo zucchero alla purea risultante e fai bollire per un'ora.
- 20 minuti prima della preparazione, aggiungere le noci tritate e le bucce d'arancia.
- Il risultato è una marmellata densa e aromatica.
Con zenzero
Lo zenzero aiuta a rendere la marmellata di mele non solo gustosa, ma anche incredibilmente salutare.
Ingredienti:
- mele - 1 kg;
- zucchero - 800 g;
- zenzero - 5 cm;
- acqua - 500 ml.
Sbucciare le mele. Non buttare via i rifiuti, ma aggiungere acqua e far bollire per 20 minuti sul fuoco. Versare lo zucchero e il brodo in una ciotola. Portare sul fuoco basso finché i cristalli non saranno completamente sciolti. Aggiungere le mele al brodo e cuocere, mescolando, a fuoco basso.
Aggiungi lo zenzero precedentemente sbucciato e tritato alla marmellata. Durante la cottura non diventa morbido e non perde le sue proprietà benefiche. Cuocere la marmellata finché non si sarà addensata.
Come conservare la marmellata
Per conservare la marmellata, le stanze asciutte e fresche sono adatte.La temperatura non dovrebbe essere superiore a 15 gradi. Va bene se c'è una cantina o un seminterrato. Marmellata, arrotolato in barattoli sterili, può essere conservato per 3 anni.
