Una ricetta semplice per preparare la marmellata di mirtilli per l'inverno

Questa bacca blu scuro cresce negli abeti rossi, nei pini o nei boschi misti. Le sue proprietà curative sono note da molto tempo. Contiene vitamine A, B, C e oligoelementi: magnesio, manganese e calcio. I mirtilli aiutano ad alleviare l'infiammazione, a fermare l'emorragia, a riavviare il funzionamento degli organi interni dopo un disturbo, a ripristinare la vista indebolita e ad alleviare l'affaticamento degli occhi.

Per ottenere la gamma completa di nutrienti, è meglio mangiare bacche fresche. Ma poiché può esaurirsi rapidamente, si consiglia di preparare la marmellata di mirtilli.

Come fare la marmellata di mirtilli: regole

La preparazione del dessert ai mirtilli solleva molte domande tra le casalinghe alle prime armi.

Ecco alcuni suggerimenti per semplificare il processo:

1. Se mantieni la marmellata sul fuoco per lungo tempo dopo l'ebollizione, distruggerà completamente tutto ciò che è utile nelle bacche. Certo, il gusto rimarrà sorprendente, ma non ci saranno vitamine. A questo proposito si consiglia di cuocerlo per non più di 5 minuti.
2. Per evitare che la marmellata risulti troppo liquida, è necessario mantenere le proporzioni tra frutti di bosco e zucchero. Per 1 kg di frutta devi prendere almeno 1 kg di sabbia dolce e alcune casalinghe ne prendono 1,5-2 kg. Affermano che questo renderà la marmellata più densa. Non è possibile diluire lo zucchero con acqua e utilizzare bacche non essiccate.
3. Non è difficile mantenere intatte le bacche durante la cottura. Innanzitutto, tutti i mirtilli vengono selezionati e privati ​​dell'eccesso. Quindi diluire 1 cucchiaino in 1 bicchiere d'acqua. sale. I frutti vengono immersi nella soluzione per un quarto d'ora. Successivamente vengono lavati bene sotto l'acqua corrente e asciugati.

I mirtilli vengono posti in una ciotola smaltata con metà dello zucchero preparato e messi in frigorifero per rilasciare il succo. Dopo alcune ore, ne viene fatto bollire lo sciroppo. Dopo aver fatto bollire sul fuoco (3 minuti), si raffredda e vengono aggiunte le bacche. La marmellata viene preparata a fuoco basso.

Preparazione dell'ingrediente principale

I mirtilli sono estremamente morbidi e contengono molto succo. Pertanto, è meglio raccogliere non in caso di pioggia.

A casa, dovresti iniziare immediatamente a smistare il materiale raccolto ed eliminare le bacche avariate.

I frutti devono essere lavati accuratamente prima della cottura. Si consiglia di utilizzare un setaccio per evitare di schiacciarli. Quindi metterli in un contenitore d'acqua per 10-15 minuti.

Se hai intenzione di fare marmellata con bacche congelate, devi prima scongelarle a temperatura ambiente. Prima della cottura è necessario lavare i vasetti ed effettuare la procedura di sterilizzazione. Puoi usare un forno, un bagno d'acqua o di vapore oppure un microonde.

Per quanto tempo cuocere la marmellata di mirtilli

Il dessert ai mirtilli viene preparato in diversi modi:

1. Sul fornello il prodotto viene cotto non più di 5 minuti dal momento dell'ebollizione.
2. In una pentola a cottura lenta, per cominciare, la frutta con lo zucchero semolato viene riscaldata per 10 minuti e il programma "stufato" viene impostato per 2 ore.
3. In una macchina per il pane il tempo necessario va da 1 a 2 ore. La modalità selezionata è “jam” o “jam”.

Ricette di marmellata di mirtilli

A casa è molto semplice preparare una deliziosa preparazione con questa straordinaria bacca. La ricetta classica è integrata con vari additivi. A seconda del metodo, la marmellata risulta densa o liquida.

Una ricetta semplice per l'inverno

Per prepararlo dovresti acquistare:

1. Bacca - 1 kg.
2. Zucchero - 750 g.

I frutti vengono selezionati, i bastoncini e le foglie vengono rimossi, lavati sotto l'acqua fredda e asciugati. I mirtilli vengono versati nella padella. È meglio usare piatti con un fondo spesso. Per rendere densa la marmellata, si prepara senza aggiungere acqua. Le bacche vengono ricoperte di zucchero (250 g), quindi il tutto viene mescolato. Il trattamento futuro non conterrà bacche intere, quindi è meglio mescolare accuratamente.

La padella viene posta a fuoco basso, lo zucchero si scioglie gradualmente.Il contenuto viene mescolato continuamente con una spatola di legno.

Una volta che appare una quantità sufficiente di succo, il fuoco aumenta. Immediatamente dall'inizio del processo di ebollizione, è necessario cronometrare cinque minuti. Non è necessario ridurre la potenza del fornello, perché lo sciroppo viene bollito alla densità desiderata.

Dopo cinque minuti, nella ciotola si versano 250 g di zucchero, il contenuto viene mescolato e cotto ulteriormente fino a quando bolle e cinque minuti dopo. Quindi aggiungere nuovamente lo zucchero e portare a una terza ebollizione. Dopo altri cinque minuti di cottura il fornello si spegne. Il dessert ai mirtilli è pronto. Può essere versato in barattoli o servito con il tè dopo averlo raffreddato.

Marmellata di cinque minuti

Questo dolcetto è facile da preparare, tutto ciò di cui hai bisogno sono i seguenti ingredienti:

1. Mirtilli - 600 g.
2. Zucchero - 800 g.
3. Acqua - 100ml.

Tutte le bacche, precedentemente lavate e asciugate, vengono disposte nella padella. Anche lì viene versata l'acqua. Il contenitore viene posto sul fuoco e dopo alcuni minuti di ebollizione si aggiunge lo zucchero semolato.

La preparazione futura viene mescolata, continua a cuocere fino alla seconda bollitura, quindi la potenza riscaldante del forno viene ridotta e il dolce cuoce a fuoco lento per non più di 5 minuti.

Il risultato è una delizia gustosa e densa. Viene servito con il tè e utilizzato come ripieno nelle torte. Si sposa bene con frittelle e frittelle.

Marmellata di mirtilli con menta

Per cucinare questa preparazione ai mirtilli, devi prima acquistare i seguenti prodotti:

1. Bacche - 1 kg.
2. Zucchero semolato - 1,5 kg.
3. Rametti di menta - 4 pezzi
4. Limone - 1 pz.

Gli agrumi vengono schiacciati con una grattugia a fori piccoli e il succo viene spremuto. Mescolare con i frutti di bosco e lo zucchero e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora dal momento in cui inizia a bollire.

La menta viene lavata, asciugata e aggiunta alla padella. Il contenuto continua a bollire per cinque minuti.

La marmellata con una nota di menta e limone è pronta! Mentre è ancora caldo, è meglio versarlo in contenitori sterili e avvitarlo saldamente.

Confettura di mirtilli e ribes nero

Anche le casalinghe alle prime armi possono preparare una simile sorpresa. Per prima cosa devi preparare:

1. Mirtilli - 1 kg.
2. Ribes nero - 1 kg.
3. Zucchero semolato - 1,7 kg.

Le bacche vengono lavate, asciugate e frantumate in un frullatore. La massa risultante viene mescolata con lo zucchero e fatta bollire a fuoco basso.

Mescolando regolarmente, il dolce cuoce a fuoco lento per 20 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Quindi la padella viene tolta dal fuoco, il suo contenuto viene versato in barattoli.

Marmellata di mirtilli con lavanda

Per preparare correttamente questo trattamento, è necessario osservare rigorosamente le seguenti proporzioni:

1. Frutta - 1 kg.
2. Zucchero semolato - 1 kg.
3. Succo di limone - 2 cucchiai. l.
4. Lavanda - 2 cucchiai. l.

La bacca viene mescolata con zucchero e lavanda in una ciotola smaltata, che viene poi lasciata in frigorifero per un giorno. Il giorno successivo, la padella viene spostata sul fornello e viene accesa la potenza bassa. Al contenuto viene aggiunto il succo di agrumi e la marmellata viene fatta bollire per 15 minuti dall'inizio del processo di ebollizione.

Non dimenticare di mescolare regolarmente e rimuovere la schiuma. Il dolcetto è pronto!

Marmellata di mirtilli con mele

Per realizzare questo prodotto sono necessari i seguenti ingredienti:

1. Bacche - 1 kg.
2. Mele - 800 g.
3. Zucchero - 1,5 kg.

I mirtilli vengono cosparsi di zucchero e lasciati riposare per cinque ore per formare il succo. Quindi il contenitore viene spostato su un bruciatore a fuoco basso. Il contenuto viene fatto bollire per dieci minuti dall'inizio dell'ebollizione, la schiuma viene rimossa.

Le mele vengono lavate, private della buccia e dei semi e tagliate a pezzi.

Dopo 10 minuti di ebollizione attiva, le mele vengono aggiunte alla marmellata e cuociono per un altro quarto d'ora.Il dolcetto è confezionato in barattoli sterilizzati.

Marmellata di mirtilli con spezie

Il gusto ricco e l'aroma di questo dolce conquisteranno anche la persona più esigente. Non è affatto difficile da preparare. Sono necessari i seguenti ingredienti:

1. Mirtilli - 1 kg.
2. Zucchero semolato - 1 kg.
3. Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
4. Noce moscata - 0,5 cucchiaini.
5. Cannella - 2 cucchiaini.
6. Acqua - 150ml.
7. Pectina - 10 g.

I frutti vengono selezionati, lavati e privati ​​dell'acqua. Successivamente si trasferiscono in un contenitore smaltato, si aggiunge succo di agrumi, acqua, noce moscata, cannella e pectina. Il contenuto del piatto viene mescolato e mandato a cuocere a fuoco basso.

Quando inizia il processo di ebollizione, si aggiunge lo zucchero semolato nella padella, la marmellata viene cotta per altri 15 minuti, durante questo periodo è necessario mescolare costantemente e rimuovere la schiuma.

La prelibatezza preparata viene immediatamente posta in contenitori sterili o, dopo il raffreddamento, servita con il tè.

Marmellata di mirtilli senza cottura

Ingredienti:

Bacche - 1 kg.

Zucchero - 1,2 kg.

Disporre i mirtilli e lo zucchero semolato nella padella, strato dopo strato. Il contenitore con il futuro dolce viene lasciato per 10 ore in modo che il succo fuoriesca. Durante questo periodo, i piatti vengono periodicamente agitati. La marmellata risultante viene distribuita in barattoli pre-puliti e disinfettati.

Marmellata di mirtilli con mirtilli rossi

Questa prelibatezza gustosa e sana è molto facile da preparare. Per realizzarlo avrai bisogno di:

1. Mirtilli e mirtilli rossi - 1 kg ciascuno.
2. Zucchero semolato - 1,2 kg.
3. Acqua - 0,4 l.

I frutti vengono selezionati e lavati bene per rimuovere lo sporco e i detriti aderenti. Successivamente vengono sbollentati in acqua bollente per renderli più morbidi, dopodiché vengono tritati in un frullatore.La purea risultante viene mescolata insieme in una ciotola. Ad esso viene aggiunto zucchero semolato.

La padella viene posta a fuoco basso. Non appena la marmellata bolle, viene cotta allo spessore desiderato, senza aumentare il grado di calore. Viene mescolato regolarmente durante tutto il processo e l'eventuale schiuma che appare viene rimossa. Il dolce preparato viene immediatamente confezionato in contenitori sterili, arrotolato con coperchi e inviato per la conservazione in luoghi bui e freschi.

Confettura di mirtilli sciroppata

Per cucinare devi prendere:

1. Frutta - 1 kg.
2. Zucchero semolato - 1,4 kg.
3. Acqua - 0,5 l.

I mirtilli vengono rivisti, lavati. Mentre si asciuga, lo sciroppo (acqua e zucchero) viene preparato entro 2 minuti dall'ebollizione.

Quindi le bacche vengono versate in una padella con sciroppo bollente e il tutto viene cotto per circa 20 minuti.

La marmellata risultante può essere immediatamente messa nei barattoli.

Marmellata di mirtilli con banana

Per prepararlo è necessario acquistare:

1. Bacche - 0,5 kg.
2. Banane - 2 pezzi
3. Zucchero semolato - 0,5 kg.

I mirtilli vengono sbucciati e lavati. Le banane vengono sbucciate e schiacciate in un frullatore. Allo stesso modo, la bacca viene trasformata in purea. Tutto questo viene mescolato insieme e lo zucchero viene aggiunto immediatamente.

La padella va sul fuoco. La marmellata si prepara entro un quarto d'ora dall'inizio della bollitura. È estremamente necessario mescolarlo costantemente con una spatola di legno e rimuovere la schiuma.

Marmellata di mirtilli e lamponi

Per questo delizioso e delicato dessert occorrono i seguenti ingredienti:

1. Mirtilli - 850 g.
2. Lamponi - 2,6 kg.
3. Zucchero - 550 g.
4. Acqua - 300 ml.

In una casseruola smaltata, lo sciroppo viene fatto bollire da una miscela di acqua e zucchero a fuoco basso. Cinque minuti dopo l'inizio della bollitura si mette da parte e si versano le bacche precedentemente lavate e asciugate.

Successivamente, il contenuto del contenitore viene infuso per 4 ore fino alla formazione del succo.

Quindi la marmellata viene posta a fuoco medio e cotta per 1 ora dal momento in cui inizia a bollire. Il prodotto finito viene versato in barattoli.

Confettura di mirtilli al limone

Ingredienti:

1. Bacca - 1 kg.
2. Zucchero semolato - 1,5 kg.
3. Acqua - 0,4 l.
4. Limone - 1 pz.

Mirtilli e limone vengono lavati accuratamente. Le bacche vengono sbollentate in acqua bollente per 5 minuti, quindi trasferite in uno scolapasta e l'acqua viene scaricata in una ciotola separata. In quest'acqua (300 ml) si versa lo zucchero e si prepara lo sciroppo. Quindi le bacche vengono versate con questo sciroppo, la padella viene posta sul fuoco a fuoco basso. La marmellata viene portata a ebollizione, mescolata e la schiuma viene rimossa. Dopo 3 minuti si toglie dal fuoco e si lascia per 5 ore. Trascorso il tempo specificato, la padella viene rimandata al fornello.

Quando il suo contenuto inizia a bollire, viene aggiunto il succo di limone e il dolce continua a cuocere per 10 minuti. Successivamente, può essere versato in contenitori.

Marmellata di mirtilli con rum

Ingredienti:

1. Mirtilli - 330 g.
2. Fragole - 250 g.
3. Lamponi - 225 g.
4. Ribes nero - 230 g.
5. Miele - 380 g.
6. Rum - 30 g.

Tutte le bacche vengono schiacciate in un frullatore, quindi viene aggiunto il miele, tutto viene mescolato bene e infuso per 1,5 ore per formare il succo. La padella con i frutti di bosco viene posta su un fornello a fuoco basso. La marmellata cuoce a fuoco lento per 30-40 minuti dall'inizio dell'ebollizione.

Al termine, aggiungere il rum e mescolare il dessert fino ad ottenere un composto omogeneo.

Marmellata in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

1. Mirtilli - 2 kg.
2. Zucchero - 2 kg.

Le bacche lavate vengono versate in una ciotola a più fornelli, sopra viene aggiunto lo zucchero semolato.

Sul display dell'elettrodomestico da cucina viene selezionato il programma “stufato”, l'ora è impostata come segue:

• 1 ora - per ottenere la marmellata liquida;
• 1,5 ore - spessore medio;
• 2 ore - dessert denso e ben cotto.

Dopo aver spento il multicooker, il prodotto finito viene versato in contenitori già preparati.

Metodi per conservare la marmellata

Affinché la marmellata di mirtilli mantenga a lungo le sue proprietà è necessario riponerla in barattoli sterilizzati subito dopo la preparazione.

Un prodotto adeguatamente conservato può essere consumato per 3 anni, durante i quali le vitamine non vengono perse.

La marmellata viene conservata in ambienti bui, freschi e asciutti dove la temperatura dell'aria non deve superare i +15 gradi. Le condizioni più calde incoraggiano la crescita della muffa. Cantine e seminterrati sono perfette per conservare le preparazioni dolci. Se i barattoli sono pochi, potete metterli in frigorifero.

I mirtilli sono una bacca gustosa, sana e bella. Produce marmellata di un ricco colore scuro. Questo dolce non lascia indifferente nessuno, nemmeno il buongustaio più esigente. E se lo servi al tavolo festivo, la sorpresa e la gioia degli ospiti sono garantite.

Preparare dei dolcetti ai mirtilli non è affatto difficile. Nel corso degli anni sono state raccolte moltissime ricette. È abbastanza difficile scegliere il più delizioso, perché quasi ognuno ha il suo gusto. Si conoscono quelli classici più semplici e con l'aggiunta di altre bacche, frutti, spezie e alcol.