TOP 6 ricette per preparare i mirtilli sciroppati per l'inverno

I mirtilli sono un frutto unico e gustoso. Da esso vengono preparate varie preparazioni, una delle quali sono i mirtilli sciroppati: la ricetta per la composta per l'inverno è molto semplice. Oltre al fatto che la bevanda ai mirtilli contiene molti elementi benefici per la salute, ha un gusto gradevole. Molti chef aggiungono anche vari ingredienti alla composta di mirtilli, che conferiscono alla bevanda un gusto squisito.

Caratteristiche della preparazione dei mirtilli nello sciroppo di zucchero per l'inverno

La composta di mirtilli viene preparata con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero semolato e talvolta di acido citrico. La bacca ha un sapore dolce, quindi la composta richiede una moderata quantità di sabbia. L'acido citrico è necessario nella composta per migliorare il gusto e come conservante aggiuntivo per preservare la bevanda dal processo di fermentazione e fissarne il colore.

Come scegliere le bacche giuste per la raccolta

Per preparare la composta, prendi una bacca in condizioni ideali, poiché dopo il trattamento termico il frutto deve mantenere la sua forma e il liquido deve avere un colore trasparente. Tutti i frutti d'acciaio possono essere utilizzati per preparare marmellate, conserve e gelatine.

Poiché i mirtilli possono lasciare macchie scure sulle mani difficili da rimuovere, sceglieteli indossando guanti medicali sottili.

È importante sciacquare i frutti sotto l'acqua corrente o utilizzando un secchio.

Preparazione dei contenitori

Le bevande ai mirtilli vengono solitamente arrotolate in contenitori di vetro con un volume di 1-3 litri, quindi viene prestata particolare attenzione al processo di preparazione delle lattine.

I contenitori devono essere prelavati senza utilizzare detersivi. È meglio usare senape secca e soda, quindi sciacquarle bene.

Successivamente, il contenitore viene sterilizzato. Comoda sterilizzazione di più vasetti: a vapore, in acqua bollente. Se ci sono molte lattine, puoi eseguire la manipolazione utilizzando il forno.

Come preparare i mirtilli sciroppati in casa

Offriamo diverse ricette per preparare la bevanda.

Ricetta semplice

Elenco dei prodotti:

• bacche – 1 kg;
• zucchero semolato – 1 kg.

Come cucinare:

1. Lavare la frutta e asciugarla.
2. Le bacche sono disposte a strati nella padella e ricoperte di zucchero.
3. Lasciare il composto per 10 ore.
4. Agitare di tanto in tanto.
5. Dopo la comparsa del succo, le bacche vengono inviate ai contenitori.

Con limone

Un contenitore da 3 litri richiederà il seguente volume di prodotti:

• mirtilli – 300 gr.;
• zucchero – 300 gr.;
• limone – 1 pz.;
• acqua – 2,5 l.

Processo di cottura:

1. Versare acqua bollente sugli agrumi e tagliare la scorza.
2. Spremere il succo dalla polpa.
3. Mettete i frutti di bosco, il succo e la scorza di limone nei vasetti.
4. Preparare lo sciroppo con zucchero e acqua.
5. Versare la miscela calda sul contenuto del contenitore e sterilizzare per 15 minuti.
6. Sigillare la composta preparata.

Con aggiunta di acqua

Nella ricetta vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

• bacca – 1 kg;
• zucchero – 1,5 tazze;
• acqua – 1 bicchiere;
• limone – 1 pz.

Come preparare la composta:

1. Metti le bacche in un contenitore dal fondo largo.
2. Schiacciare il frutto utilizzando uno schiacciapatate o una forchetta per rompere il più possibile la struttura della bacca.
3. Aggiungere ai frutti lo zucchero e la scorza di mezzo limone.
4. Mettete la padella sul fuoco e fate scaldare per 5 minuti.
5. Trasferire il prodotto in un colino fine e macinare.
6. Preparare lo sciroppo: 1,5 tazze di zucchero in 1 tazza d'acqua. Far bollire lo sciroppo per 10 minuti.
7. Aggiungi il succo di mirtillo e un cucchiaio di succo di limone allo sciroppo addensato.
8. Portare il dolce a prontezza per 2 minuti e versarlo caldo nei barattoli.

Dai mirtilli congelati

Componenti richiesti:

• bacche – 1 kg;
• zucchero – 1kg.

Procedimento di cottura:

1. Metti la frutta congelata in una bacinella profonda e coprila con la sabbia.
2. Mescolate il composto e lasciatelo in frigorifero per un giorno affinché si scongeli lentamente.
3. Far bollire la miscela per 5 minuti.
4. Filtrare i mirtilli e strizzarli.
5. Cuocere il liquido per circa 5 minuti.
6. Distribuire il dolce dessert nei vasetti e arrotolare.

Cannella

Per preparare la composta avrete bisogno di:

• mirtilli – 150 gr.;
• zucchero raffinato – ½ tazza;
• bastoncino di cannella;
• acqua – 2 cucchiaini;
• agar – 300 ml.

Come preparare la bevanda:

1. Preparare il composto di zucchero: aggiungere lo zucchero e versare 200 ml di acqua, far bollire, aggiungendo la cannella nella padella. Il processo di ebollizione dura 30 secondi.
2. Versare l'acqua rimanente sull'agar. Lasciamo gonfiare per circa mezz'ora.
3. Quando la massa dolce bolle, vengono aggiunte le bacche. Il dolce viene cotto per 15 minuti.
4. Il liquido riscaldato con agar viene inviato al pezzo.
5. I componenti si surriscaldano. Devi aspettare circa 3 minuti.
6. Il prodotto finito viene versato in contenitori, capovolto e confezionato.

Con foglie

Per la composta devi prendere:

• 1 kg di frutta;
• 100 pezzi. foglie;
• 500 gr. sabbia;
• 350 ml di acqua.

Come fare:

1. I mirtilli vengono lavati e asciugati.
2. La miscela di zucchero è in preparazione.
3. I frutti e le foglie vengono immersi nello sciroppo e portati a ebollizione.
4. Il pezzo viene raffreddato, le foglie e le bacche vengono rimosse.
5. Il liquido bolle di nuovo. Questo processo viene ripetuto 3 volte.
6. Il prodotto finito viene filtrato e cotto per 3 minuti.
7. Versare in barattoli sterili.

Termini e condizioni di conservazione

È possibile conservare lo sciroppo di mirtilli in un contenitore ermeticamente chiuso nel frigorifero o in cantina.

La durata di conservazione del prodotto va da 2 mesi a 1 anno, la durata dipenderà dal fatto che lo sciroppo sia stato trattato termicamente.

Quelli con congelatori di grandi dimensioni congelano i cubetti di sciroppo di mirtilli. Questa preparazione viene conservata in un sacchetto sigillato per circa 1,5 anni.