Ricette semplici per preparare la gelatina di mirtilli per l'inverno

I mirtilli fanno bene agli occhi e al tratto gastrointestinale, sostengono il sistema immunitario. Ricco di vitamina C, antiossidanti, ferro e manganese, ha un aroma e un gusto meravigliosi. Perline blu scuro decorano e completano la pasticceria. Le bacche vengono utilizzate sotto forma di decotti, infusi, composte e gelatine. Una vera prelibatezza è la gelatina di mirtilli, preparata per l'inverno.


Il dolce può essere preparato in svariati modi e con l'aggiunta di altri frutti ed erbe aromatiche.Seguire regole semplici ma importanti ti aiuterà a preparare la gelatina aromatica: una degna decorazione da tavola.

fare la gelatina

Caratteristiche della preparazione della gelatina di mirtilli

Preparare la gelatina di mirtilli è semplicissimo. Per ottenere un dolcetto dalla consistenza densa e gelatinosa è importante seguire le regole:

  • non violare le proporzioni;
  • Seguire il tempo di cottura indicato nella ricetta.

proporzioni sconvolte

Come scegliere i mirtilli prima di iniziare il processo

Una gelatina gustosa, aromatica e ricca di vitamine per l'inverno viene preparata con bacche fresche di bosco.

I microelementi vengono rapidamente distrutti. Più lunga è la durata di conservazione, meno ne rimangono. In un contenitore aperto nel frigorifero, le bacche conservano le loro proprietà benefiche per 7 giorni.

Le bacche fresche sono dense e secche. Si consiglia di acquistare i mirtilli da persone fidate in zone non esposte a radiazioni radioattive.

ne sono rimasti meno

Come preparare la gelatina di mirtilli in casa

I mirtilli sono facili da lavorare. È sufficiente separare le bacche dai detriti (foglie, rametti) e risciacquare. Per le preparazioni fatte in casa vi serviranno contenitori adatti (barattoli di vetro di diverse dimensioni), coperchi, un torcitore e una pentola capiente.

Proporzioni:

  • per 300 g di succo - 50 g di zucchero.

a casa

Aggiungete un po' d'acqua per pulire i mirtilli, coprite con un coperchio e mettete sul fuoco. Quando le bacche diventano morbide, togliere dal fuoco. Spremi il succo con una garza. Aggiungere lo zucchero e cuocere finché il volume non si riduce. La disponibilità è controllata dallo spessore della goccia. Se non si sparge sul piatto la gelatina è pronta.

Versare il composto caldo nei barattoli e sterilizzare per 30 minuti. Arrotolare.

Se si prevede di utilizzare la marmellata finita nella preparazione dei dolciumi, si consiglia di aumentare la quantità di zucchero. Altrimenti il ​​gusto non sarà espresso.

dare fuoco

Una ricetta semplice per l'inverno

I mirtilli contengono grandi quantità di vitamina A.Il trattamento termico porta alla perdita di microelementi. Pertanto, le casalinghe premurose si sforzano di ridurre i tempi di cottura.

Ingredienti:

  • 1 kg di frutti di bosco;
  • 1 kg di zucchero;
  • 1 bicchiere d'acqua.

confetteria

Ricetta:

  1. Asciugare i mirtilli e frullarli con un frullatore.
  2. Aggiungi zucchero e acqua. Fai bollire lo sciroppo.
  3. Far bollire per circa 2 minuti.
  4. Aggiungi i frutti di bosco nella padella.
  5. Mescolando gradualmente, portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma.
  6. Versare in barattoli (pre-sterilizzati). Arrotolare.
  7. Posiziona i barattoli sui coperchi, dal basso verso l'alto, e copri con una coperta calda.
  8. La gelatina sarà agrodolce.

utilizzando un frullatore

Con gelatina

La gelatina viene utilizzata come addensante. Ha una consistenza gelatinosa densa.

Prodotti:

  • 1 kg di zucchero semolato;
  • 0,5 kg di mirtilli;
  • 5 buste di gelatina (totale 50 g);
  • 1 litro di acqua.

gelatina densa

Ricetta:

  1. Preparare la gelatina: aggiungere 3 cucchiai. cucchiai d'acqua, lasciare agire per 30 minuti.
  2. Sbucciare e sciacquare i mirtilli.
  3. Far bollire l'acqua.
  4. Aggiungere con attenzione le bacche. Portare la miscela a ebollizione, mescolando regolarmente.
  5. Aggiungere lo zucchero semolato e cuocere per un quarto d'ora.
  6. Incorporate delicatamente la gelatina alla gelatina.
  7. Versare nei barattoli. Arrotolare.

cucchiai d'acqua

Senza gelatina

Rapporto tra frutti di bosco e zucchero: 6 kg a 5.

Cospargere metà dello zucchero semolato sui frutti di bosco. Aspetta che appaia il succo. Portare a ebollizione a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero rimanente. Far bollire per 5 minuti. Aspetta che il composto si raffreddi. Far bollire di nuovo per 5 minuti e raffreddare. Dopo la terza volta chiudetelo nei barattoli.

apparirà il succo

Nessuna cucina

Un modo delizioso per fare scorta di gelatina per l'inverno e preservarne le proprietà benefiche è prepararla senza trattamento termico.

Proporzioni: per 1 kg di frutti di bosco 2 kg di zucchero.

Metodo di cottura:

caratteristiche benefiche

  1. Macina le bacche con lo zucchero (è conveniente farlo con un frullatore).
  2. Versare il composto in barattoli, preferibilmente sterili.
  3. Cospargere 2 cucchiai sopra. l. Sahara.Questo forma una sorta di tappo che protegge dalla fermentazione.
  4. Arrotolare.
  5. Conservare in frigorifero o in cantina fresca.

una specie di ingorgo

Dalle bacche congelate

La gelatina di mirtilli ottenuta dalle bacche congelate conserva una maggiore quantità di vitamine benefiche.

Avrai bisogno:

  • 300 g di mirtilli;
  • 20 g di gelatina;
  • 1 bicchiere d'acqua;
  • 1 cucchiaio. l. Sahara;
  • acido citrico a piacere.

acido a piacere

Metodo di cottura:

  1. Riempire preventivamente la gelatina con acqua in modo che si gonfi.
  2. Scongelare le bacche e schiacciarle.
  3. Aggiungi acido e zucchero alle bacche.
  4. Dare fuoco.
  5. Scaldare la gelatina, mescolare, versare nel composto.
  6. Quando bolle, spegni il fornello.
  7. Disporre la gelatina fresca negli stampini e riporre in frigorifero.

in modo che si gonfi

Con pectina

La sostanza viene utilizzata nelle aziende dolciarie e farmaceutiche per dare forma ai prodotti. Questo utile integratore ha una struttura astringente e ha un effetto benefico sull'organismo. La sostanza normalizza i processi metabolici e stimola la perdita di peso. Abbassa i livelli di colesterolo.

Ingredienti:

  • per 1 bustina di pectina;
  • 1 kg di zucchero;
  • 1 kg di mirtilli.

forma del prodotto

Metodo di cottura:

  1. Unisci le bacche pulite con lo zucchero semolato.
  2. Schiacciare con un frullatore.
  3. Aggiungere gradualmente la pectina.
  4. Portare a ebollizione a fuoco basso.
  5. Cuocere per 5 minuti.
  6. Versare nei barattoli e chiudere con coperchi di metallo.

coperchi metallici

Con le mele

Ingredienti: mele - 1 kg, mirtilli - 1 kg, lo zucchero semolato viene calcolato in base al volume di succo ottenuto: 1:1.

Lavare le mele, eliminare le parti tarlate e rotte. Tagliare con la pelle. Riempi la padella con la frutta lavorata con acqua. Cuocere coperto finché diventa morbido.

Versare l'acqua sui mirtilli puliti, coprire la padella con un coperchio e cuocere fino a quando le bacche saranno morbide.

calcolato secondo

Scolare i succhi risultanti, unire e dare fuoco. Quando sarà evaporato 1/3 del volume, aggiungere lo zucchero e continuare la cottura.Mescolando alternativamente, rimuovere la schiuma. Riempite i barattoli, abbassate i coperchi e coprite con una coperta calda. Il secondo giorno spostate i barattoli in cantina.

Come sapere se la gelatina è pronta? Metti una goccia di liquido nell'acqua fredda. Se mantiene la sua forma, la gelatina è pronta.

aggiungere lo zucchero

Con calce

  • mirtilli 400 g;
  • lime - 2 pezzi;
  • foglie di basilico;
  • 2 chiodi di garofano;
  • 100 g di zucchero;
  • gelatina - 2 bustine.

foglie di basilico

Metodo di cottura:

  1. Preparare il lime: sbucciare la scorza e spremere il succo.
  2. Versare la gelatina con 2 cucchiai d'acqua, si gonfierà per mezz'ora.
  3. Passare le bacche al setaccio o al frullatore, versare il succo di lime, aggiungere basilico e chiodi di garofano.
  4. Cuocere per 5 minuti.
  5. Versare con attenzione la gelatina riscaldata.
  6. Versare la gelatina raffreddata nei contenitori.

basilico e chiodi di garofano

Con l'uva

Preparare la gelatina di mirtilli con l'uva per l'inverno è abbastanza semplice.

Avrai bisogno di succo di bacche. Come ottenerlo? Far bollire per 5-10 minuti fino a quando diventa morbido. Quindi scaricare il liquido risultante. Cuocere a fuoco basso finché non sarà scomparso 1/3 del volume. Ora aggiungi lo zucchero e cuoci. Mescolare di tanto in tanto. Quando lo sciroppo si sarà addensato, arrotolarlo nei barattoli.

Prendi i prodotti in proporzione - 1:1.

abbastanza semplice

Con sambuco

Il sambuco migliora l'immunità. La combinazione di frutti di bosco crea una delizia sana e dolce.

Ingredienti:

  • 1 kg di mirtilli;
  • 1 kg di sambuco;
  • 2 kg di zucchero semolato.

dolce sorpresa

Ricetta:

  1. Le bacche devono rilasciare il succo; per fare questo vengono ricoperte di zucchero per 2-3 ore.
  2. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
  3. Mettere nei contenitori preparati.
  4. Si stanno arrotolando.

Il rapporto tra zucchero e frutti di bosco deve essere rigorosamente osservato, altrimenti risulterà la consistenza della normale marmellata.

ricoperto di zucchero

Come conservare correttamente i dolcetti

Metodo di archiviazione marmellata di mirtillipreparato per l'inverno dipende dal metodo di cottura.

Le bacche non soggette a trattamento termico vengono conservate in frigorifero o in cantina fredda.

I barattoli arrotolati vengono messi in una cantina fresca. La durata di conservazione della marmellata è di circa 3 anni. Un periodo più lungo modifica le caratteristiche del gusto e la composizione vitaminica.

conservare una sorpresa

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