TOP 10 semplici ricette passo passo per preparare la gelatina di ciliegie per l'inverno

La ciliegia è un frutto sano dal gusto eccellente, che può essere utilizzato nella lotta contro varie malattie e come forma di prevenzione. Può essere preparato per l'inverno in qualsiasi forma: conserve, composte, marmellate, congelate. Da questo frutto si può preparare una gelatina molto gustosa. Esistono ricette semplici per preparare la gelatina di ciliegie per l'inverno, quindi anche una casalinga inesperta può preparare un dolce del genere.

Caratteristiche della preparazione della gelatina di ciliegie per l'inverno

Per preparare la gelatina, usa una ciotola ampia. Se l'area del liquido evaporato è grande, il dolce cuocerà velocemente.

Se stai preparando la gelatina senza includere le bacche nella loro forma pura, allora è meglio usare uno spremiagrumi e far bollire il nettare con lo zucchero semolato fino a quando non si sarà addensato.

Non è necessario portare addensanti in sacchetti, è meglio acquistare gelatina normale o agar-agar.

Come selezionare e preparare i prodotti

La scelta della frutta deve essere affrontata con attenzione, poiché dalla qualità delle ciliegie dipenderà la qualità del dolce.

Per fare la gelatina puoi prendere le ciliegie acerbe, contengono molta pectina. La scelta migliore è un frutto con la coda verde. Se sono marroni, ciò indica un raccolto stantio.

Si prendono le bacche non troppo mature, non acidificate o rovinate. È necessario annusarlo prima dell'acquisto. Se senti odore di fermentazione, il frutto non è adatto alla raccolta.

Una ciliegia viziata può rovinare l'intera gelatina: semplicemente diventerà acida.

Devi controllare la presenza di vermi nel frutto rompendolo. La presenza di un verme in una ciliegia indica la sconfitta dell'intero lotto ed è meglio non prenderlo. La presenza di vermi può essere determinata anche esternamente: la bacca è morbida al tatto e ha un colore scuro.

Regole per la preparazione dei contenitori

I barattoli con coperchio possono essere lavati bene con una soluzione di bicarbonato di sodio in normale acqua saponata. Quindi è necessario controllare i barattoli per eventuali crepe e scheggiature.

La sterilizzazione può essere effettuata mediante cottura a vapore per 15 minuti disponendo una gratella sulla teglia e disponendo i vasetti con il collo verso il basso. I coperchi vengono bolliti prima della cucitura.

Ricette di gelatina per l'inverno

Puoi preparare un delizioso dessert in diversi modi utilizzando ingredienti diversi.

Dessert con polpa senza addensante

Componenti utilizzati:

• frutta senza semi – 1 kg;
• zucchero semolato in rapporto da 1 a 1 (al volume della purea);
• acqua.

Processo di cottura:

1. Mettere il prodotto principale in una casseruola e coprire con acqua in modo che le bacche siano completamente coperte.
2. Riscaldare la padella a ebollizione, cuocere per un'ora a fuoco basso, eliminando la schiuma.
3. Separare il brodo e macinare la frutta con un colino.
4. Il volume della massa misurata risultante viene riempito con la stessa quantità di zucchero.
5. Riscaldando moderatamente, portare a ebollizione la miscela e farla bollire per 15 minuti, mescolando ed eliminando la schiuma.
6. Arrotolare il dolce preparato, capovolgere i contenitori e avvolgerli.

Con succo di limone

Ingredienti necessari per il dolce:

• 1,5 kg di frutta;
• 250 ml di zucchero semolato;
• ¼ tazza di succo di limone.

La bacca disossata viene posta in un contenitore, viene versata l'acqua e riscaldata fino a ebollizione. Quindi si aggiunge lo zucchero e il dolce viene cotto fino a quando non si scioglie.

Successivamente, si versa il succo di limone e la gelatina viene cotta finché non si addensa mescolando.

La prelibatezza cotta viene distribuita in contenitori e arrotolata.

Con gelatina

Per preparare la gelatina avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 litri di ciliegie;
• 1 kg di zucchero;
• 70 gr. gelatina;
• 500 ml di acqua.

Il prodotto principale viene snocciolato, lavato e asciugato. La gelatina è immersa nell'acqua. Le bacche con lo zucchero vengono inviate al gas e portate a ebollizione mescolando. Il dolce viene cotto per 2-4 minuti.

La gelatina deve essere riscaldata per scioglierla, versarla in un contenitore con le bacche. Gli ingredienti sono mescolati. Il dolce va distribuito in barattoli, che devono essere asciutti e caldi.

Con correzione gialla

Per cucinare la gelatina devi prendere:

• 1 kg di ciliegie;
• 1 confezione di gelfix;
• 1kg di sabbia.

Come preparare il dolce:

1. La bacca viene lavata e il seme viene rimosso.
2. In un frullatore, i frutti vengono frullati e versati in una ciotola per la cottura.
3. La polvere di Zhelfix viene miscelata con 2 cucchiai. l. sabbia, va nella purea di ciliegie, tutto viene mescolato.
4. La massa viene mandata al fuoco, portata a ebollizione e mescolata.
5. Aggiungere lo zucchero rimasto e portare a ebollizione il composto mescolando.
6. Cuocere il dolce per 5 minuti, eliminando la schiuma.
7. La delicatezza viene tolta dal fuoco, mescolata bene, posta in barattoli asciutti e i coperchi sono ben avvitati.
8. Il contenitore viene capovolto per 5 minuti. Quando i contenitori si saranno raffreddati potrete riporli in dispensa.

La gelatina adeguatamente preparata si addenserà una volta raffreddata.

Con pectina e acido tartarico

Per dessert devi prendere:

• 2 kg di frutti di bosco;
• 300 ml di acqua;
• 800 gr. zucchero per 1 litro di succo;
• 3-4 gr. pectina;
• 1 cucchiaino. acido tartarico.

I frutti vengono separati dai semi e schiacciati utilizzando uno schiacciapatate. Si aggiunge acqua e il dolce viene cotto per un massimo di 7 minuti fino alla formazione del liquido.

Il nettare va fatto passare attraverso una garza; i frutti non vanno spremuti, poiché la bevanda deve avere un aspetto trasparente.

Dopo aver alzato la fiamma, far bollire il succo della metà, mescolando ed eliminando la schiuma. Successivamente vengono aggiunti 800 g di zucchero. per ogni litro di nettare, e la massa viene fatta bollire per circa 15 minuti.

Mettete in una ciotola la pectina diluita in acqua e fate cuocere finché il dolce non si sarà addensato. L'acido tartarico viene aggiunto al trattamento finito e viene rimosso dalla stufa.

Il dessert caldo viene versato in contenitori.

Con ciliegie intere

Elenco dei componenti:

• bacca: il volume dipenderà da quanto è incluso nella bottiglia da 3 litri;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 70 gr. gelatina;
• 500 ml di acqua.

Il frutto viene ricoperto di zucchero, la massa viene messa sul gas, portata a ebollizione e cotta fino a 5 minuti.La gelatina viene immersa in acqua, riscaldata e inviata alla bacca. Tutto è mescolato, il calore viene rimosso. Quando è caldo, il dolce è sigillato. Le bacche in scatola possono essere conservate senza refrigerazione.

Dal feltro ciliegia

Per preparare la gelatina avrai bisogno di:

• succo di ciliegia – 1 l;
• zucchero – 500 gr.

Il frutto viene immerso in acqua calda per un quarto d'ora. I frutti vengono passati attraverso uno spremitore per estrarre il nettare.

Il nettare deve depositarsi, la parte leggera defluisce. Per litro di nettare aggiungere 0,5 kg di zucchero semolato. La massa viene cotta per un'ora finché non si addensa. Allo stesso tempo, viene agitato e la schiuma viene rimossa.

Versare il dolce nei contenitori.

Nessuna cucina

Ingredienti richiesti:

• 2 kg di ciliegie disossate;
• 1 kg di zucchero.

I frutti devono essere frullati in un frullatore. Quindi aggiungere lo zucchero e continuare a macinare fino a quando non sarà completamente sciolto. Lasciare la miscela per 15 minuti. Mescolare.

Versare il dolce finito nei barattoli e chiudere con un coperchio di nylon.

Gelatina con semi in una pentola a cottura lenta

Per il dessert avrai bisogno di:

• 500 gr. ciliegie;
• 2 tazze di zucchero;
• 2 cucchiai. l. gelatina granulata.

Fasi di cottura:

1. Coprire le bacche con zucchero semolato.
2. Lasciare agire per 2 ore per rilasciare il succo.
3. Mescolare.
4. Impostare il programma “quenching” e impostare il tempo su 1 ora.
5. Lascia cuocere.
6. Versare la gelatina con acqua. Prima di inviare la gelatina gonfia nella gelatina, deve essere riscaldata.
7. Quando il multicooker ti avvisa che la cottura è terminata, devi aggiungere la gelatina nella ciotola, mescolare gli ingredienti e poi distribuire il dolce tra i barattoli.

Come preparare la gelatina dalle ciliegie congelate

Prodotti utilizzati:

• 150 gr. ciliegie congelate;
• 100 gr. Sahara;
• 10 gr. gelatina;
• 2,5 bicchieri d'acqua.

L'acqua viene versata nella gelatina e dovrebbe gonfiarsi per 50 minuti. Il prodotto congelato viene riempito con acqua e viene aggiunto zucchero. Mettete il composto sul gas e sciogliete lo zucchero.Filtrare il nettare.

Usando un bagnomaria, la gelatina viene sciolta, versata nella composta in un ruscello e mescolata.

Metti le bacche nel contenitore preparato e riempile con il liquido.

Termini e condizioni di conservazione della gelatina di ciliegie

I dolcetti vengono conservati in un luogo fresco e asciutto. Se si tratta di una cantina o di un seminterrato, dovrebbe esserci una buona ventilazione per evitare il ristagno d'aria.

Se il prodotto non è sterilizzato, la temperatura di conservazione fino a +10 gradi non supera i sei mesi.

Le bacche con pastorizzazione e sterilizzazione possono essere conservate a temperature fino a +20 gradi per 12 mesi. Le alte temperature porteranno ad opacizzare o zuccherare il pezzo.