TOP 40 migliori ricette di dolci di Capodanno fai da te per il 2019 a casa

I dessert completano sempre una festa festiva. Molte persone non hanno più energia per loro e gli ardenti fan dei dolci aspettano questo momento per tutta la vacanza. I dessert sulla tavola di Capodanno non dovrebbero solo essere gustosi, ma anche decorati a festa. Non dobbiamo dimenticare l'amante del 2019: il maiale giallo, ama l'abbondanza e la varietà. Dovrebbero esserci molti piatti, quindi devi pensare a quali dessert decoreranno la tavola e si completeranno a vicenda.

Selezioni di dolci per il Capodanno 2019

Quando crei un menu per il nuovo anno, devi scegliere i dolci giusti per accontentare e sorprendere i tuoi cari e gli ospiti. Ci auguriamo che i nostri consigli possano aiutarvi nella scelta delle ricette:

1. La torta è una decorazione indispensabile per la tavola di Capodanno. È meglio cucinarlo da solo. Puoi mostrare le tue abilità culinarie e il design originale.
2. Gli ospiti apprezzano la porzione individuale di cibo. Vale la pena preparare mousse, gelato o altro nelle coppe. Vale la pena farlo se l’azienda non è troppo grande.
3. Di solito sono molto richiesti tra gli ospiti piccoli biscotti, dolci e torte che possono essere consumati in piccole porzioni.
4. È necessario fornire un dessert leggero: frutta, gelatina di bacche. Questo sarà apprezzato da coloro che guardano le calorie. È necessario fare talee dai frutti.
5. Se tra gli invitati ci sarà un gruppo di bambini, bisognerà preparare più dolci.

Non dovresti scegliere diverse ricette molto complesse che richiedono molto tempo per la preparazione e elevate capacità culinarie. Dopotutto, dovrai preparare molti altri piatti.

I dessert saranno necessari al mattino, quindi dovranno essere preparati e decorati in anticipo: non avrai l'energia per finirli.

Proponiamo una selezione di vari dolci, tra i quali potrete scegliere semplici, originali, chic, salutari, familiari, per adulti e bambini.

Torta Oreo

Una vera delizia per gli amanti del cioccolato. Avremo bisogno:

• cacao – 70 grammi;
• farina: un bicchiere;
• burro – 180 grammi;
• uova – 3;
• acqua calda – 120 ml;
• kefir – 120 millilitri;
• zucchero – 2/3 tazza;
• soda – ½ cucchiaino.

Prepariamo le torte. Per fare questo, versare l'acqua calda sul cacao e mescolare bene. Versare il kefir in una ciotola. Sbattere il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere le uova una alla volta, sbattendo dopo ciascuna, e un cucchiaio di olio vegetale. Aggiungi il cacao e il burro con le uova al kefir. Mescolare bene.

Aggiungere la farina e il bicarbonato di sodio al composto in piccole quantità, mescolando accuratamente. Dividere in due porzioni e cuocere le tortine (160°, 30 minuti). Raffreddare le torte e tagliarle a metà.

Per ungere le torte:

• burro – 200-250 grammi;
• zucchero a velo – 150 grammi;
• formaggio cremoso a pasta molle – 600 grammi.

Sbattere il burro con la polvere e la vaniglia, aggiungere il formaggio caldo. Raffreddare leggermente, separarne una parte in una sac à poche. Ungere le torte e decorare la superficie con la crema presa da una sac à poche. Completare con i biscotti Oreo se lo si desidera.

Dessert “Regina dell'Autunno”

La zucca è chiamata la regina dell'autunno. A base di esso prepareremo un dessert. Per prima cosa cuociamo la crosta:

• polpa di zucca – 400 grammi;
• zucchero - vetro;
• farina – 2 tazze;
• amido - ½ tazza;
• tuorlo crudo – 2;
• vanillina, soda, sale.

Tre grandi zucche, unirle a zucchero, sale e vanillina. Lasciare finché non appare il succo (30 minuti). Aggiungere le uova, 2-3 cucchiai di olio vegetale. Unisci l'amido con la farina e aggiungi il composto di zucca. La consistenza dell'impasto è liquida, come quella delle frittelle. Cuocere su una teglia grande per 30 minuti. Rimuovere e raffreddare.

Per il soufflé:

• zucca – 200 grammi;
• agar-agar – 1,5 cucchiaini;
• zucchero - vetro;
• albume d'uovo – 1;
• acido citrico – 0,5 cucchiaino;
• acqua – 4 cucchiai.

Tagliate la zucca e fatela ammorbidire al microonde. L'agar-agar con zucchero e acqua è ancora in piedi e aspetta la dissoluzione. A questo punto tagliare la torta a pezzi. Triangoli, diamanti sono adatti, puoi usare le formine per biscotti. Portare a ebollizione lo zucchero sciolto e l'agar-agar e scaldare per circa 7 minuti fino a quando diventano trasparenti con una leggera sfumatura gialla.

Sbattere la zucca dal microonde in un frullatore, aggiungendo acido citrico e zucchero a velo. Aggiungi le proteine ​​e batti ulteriormente. Versare lo sciroppo caldo a filo, aumentare la velocità e sbattere per altri 5 minuti. Lasciare riposare il composto per 5-7 minuti, aggiungere mezzo cucchiaio di lievito e continuare a montare (altri 5 minuti).

Facciamo un'altra pausa di cinque minuti, sbattiamo per 5 minuti finché la massa diventa bianca, densa e ariosa. Mettete il soufflé in una sac-à-poche e formate i bordi delle torte. Disporre al centro i frutti di bosco freschi e realizzare un secondo strato di soufflé. Raffreddare il dolce in frigorifero. Preparazione della glassa. Per fare questo, mescola un cucchiaio di zucchero, burro, cacao. Versa 4 cucchiai del tuo succo preferito. Metti nel microonde per un minuto. Versare in una sac à poche e realizzare delle belle linee sulle torte.

Barrette Bounty fatte in casa

Prepariamo una deliziosa prelibatezza fatta in casa che piace a tutti.Unisci le scaglie di cocco (300 grammi) con una lattina di buon latte condensato. Mescolare fino a che liscio. Lo stendiamo in uno strato di 1-1,5 centimetri su carta posta a forma rettangolare, lo compattiamo e lo mettiamo in frigorifero.

Sciogliere 300 grammi di cioccolato e temperarlo. Tagliare il composto di cocco in pezzi di uguali dimensioni per le barrette. Immergere nel cioccolato, stendere su carta e far raffreddare.

Biscotti di pasta frolla al parmigiano

Prepariamo biscotti semplici e deliziosi dal sapore di formaggio. Per la preparazione:

• farina, parmigiano - 150 grammi ciascuno;
• tuorlo d'uovo crudo;
• burro grattugiato freddo – 125 grammi;
• pepe di cayenna, sesamo.

Mescolare la farina, il parmigiano grattugiato finemente, il sale, il pepe, il burro fino a ottenere un composto friabile. Aggiungete il tuorlo, mescolate velocemente, non c'è bisogno di impastare. Freddo. Stendere in uno strato (5-7 millimetri). Cospargere abbondantemente con semi di sesamo. Tagliare a pezzetti o con uno stampino. Cuocere per 25-30 minuti.

Torta al miele “Nobile”

Prepariamo una torta conosciuta e amata in versione festosa. Per le torte:

• farina - 3 tazze;
• burro – 40 grammi;
• zucchero – 0,5 tazze;
• miele – 4 cucchiai;
• uova – 3;
• cognac – 4 cucchiai;
• scorza di limone, soda, vanillina, sale.

In una casseruola, mescolare miele, zucchero, sale, burro, aggiungere 2 cucchiai d'acqua. Scaldare sul fuoco, sbattendo delicatamente a bassa velocità. Aggiungere le uova sbattute con sale nella massa calda, versare il cognac. Aggiungete un cucchiaino di bicarbonato continuando a frullare. La schiuma aumenta fortemente.

Togliere dal fuoco, aggiungere la farina, la vanillina, la scorza. Impastare la pasta viscosa. Posizionatelo su un piano cosparso e dividetelo in 7 parti. Cerchiamo di non aggiungere farina extra, l'importante è che arrotoli. Stendete le tortine una ad una nella stessa forma e infornate per 5-7 minuti a 160°.

Preparazione della crema:

• panna acida densa e grassa – 600-700 grammi;
• noci – 2 tazze;
• zucchero - vetro;
• miele, cognac - 2 cucchiai ciascuno.

Trasformiamo le noci in piccole briciole. Sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere miele, cognac, succo di limone, vanillina, noci. Mettiamo la torta a strati spessi senza premere gli strati della torta. Decorare con ritagli di torta.

Torta Chucky

Si ritiene che la torta debba suscitare orrore (la ricetta è nata per Halloween), ma piacerà a tutti.

Per le torte:

• uova – 3;
• entrambi i tipi di olio – 100 grammi;
• kefir – 0,6 litri;
• farina – 350 grammi;
• cacao – 125 grammi;
• zucchero – 1,5 tazze;
• lievito in polvere.

Sbattere lo zucchero con le uova, unirlo al burro e al kefir, continuando a sbattere. Aggiungere gli ingredienti secchi, impastare la pasta. Cuocere 3 torte a 150° per 15-20 minuti. Raffreddare, avvolgere e lasciare riposare per diverse ore.

Per la crema:

• gelatina – 10 grammi;
• zucchero – 20 grammi;
• tuorlo;
• cioccolato bianco – 100 grammi;
• panna (30%) – 0,4 litri.

Immergere la gelatina in foglie. Lessare la panna (120 ml), versare il tuorlo montato e lo zucchero. Trasferire a bagnomaria e cuocere a fuoco lento finché non si addensa. Aggiungere cioccolato, vaniglia, gelatina. Raffreddare, sbattere con un frullatore. Portare la crema rimanente a una schiuma con un frullatore e unire entrambe le masse.

Unisci gli strati di torta in una torta, ricoprendo con la panna.

Preparazione della meringa:

• proteine ​​– 2;
• zucchero – 180 grammi;
• acqua – 45 millilitri;
• acido citrico, colorante.

Aggiungi lo zucchero e il colorante all'acqua calda e fai bollire. Sbattere gli albumi con sale fino a renderli schiumosi, aggiungere acido citrico. Versare lo sciroppo di zucchero continuando a sbattere.

Ricoprire la torta con la meringa per creare delle piume o della spugna (a seconda di come la vedete). La terribile torta Chucky è pronta.

Torta al cioccolato "Tenerina"

Per cuocere una torta italiana al gusto di cioccolato, abbiamo bisogno di:

• cioccolato fondente – 200 grammi;
• zucchero a velo – 90 grammi;
• farina – 60 grammi;
• ricotta – 100 grammi;
• uova – 3;
• burro – 50 grammi;
• latte – 2 cucchiai.

Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Sbattere gli albumi con la polvere fino a renderli schiumosi. Mescolare con cura i tuorli nel cioccolato. Sbattere la ricotta con il latte. Unirlo al composto di cioccolato, farina, mescolare. Unire con cura agli albumi.

Disporre in una teglia foderata con carta da forno e ungere i lati. Infornare a 180° per 15-20 minuti. Una torta italiana dovrebbe avere un centro liquido. Cospargere di polvere.

torta di schiavi

La principale difficoltà nella realizzazione di una torta è il corretto assemblaggio e la formazione di un aspetto complesso. Per il test:

• farina – 180 grammi;
• burro – 20 grammi;
• uova – 2;
• acqua: un cucchiaio;
• zucchero – 2 cucchiai.

Unire gli ingredienti e impastare per 5-8 minuti. Conservare in frigorifero per un'ora. Da riempire:

• mandorle – 400 grammi;
• uovo;
• zucchero a velo - un bicchiere;
• scorza di limone – 2 cucchiai;
• liquore – 50 ml.

Tritare le noci fino a ridurle in briciole molto fini e mescolarle con il resto degli ingredienti. Dividere l'impasto in 2 parti. Stendetene uno su un tappetino di silicone ad una dimensione di 30 centimetri. Utilizzando un coltello, tagliate una spirale larga 6-7 centimetri. Allunga la spirale in modo che ci sia uno spazio di 2 centimetri tra le spire. Trasferire il pezzo su una teglia.

Distribuire con cura il ripieno, lasciando liberi i bordi. Stendere l'impasto rimasto in uno strato sottile e tagliarlo a strisce larghe 3 centimetri. Prepara i lati della torta piegando l'impasto in pieghe come una balza. Infornare a 120°, circa 35 minuti. Rimuovere con molta attenzione: la torta è fragile e si rompe facilmente.

Torta “Lemonchiki”

Torte gialle al gusto di limone.

Per il test:

• farina – 0,5 chilogrammi;
• burro, zucchero - 100 grammi ciascuno;
• latte – 150 millilitri;
• tuorli – 2;
• lievito in polvere;
• scorza di limone.

Macinare lo zucchero con burro e tuorli con una forchetta, unire con gli altri ingredienti. Impastare velocemente l'impasto e riporlo in frigorifero per un'ora.

Da riempire:

• proteine ​​– 2;
• scorza di limone;
• mandorle - un bicchiere.

Tritare le noci e mescolare il tutto. Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi del diametro di 7-8 centimetri. Riempire e sigillare, durante la modellazione dare la forma di un limone. Infornare a 160° per 20-25 minuti. Versare il latte in un piattino, aggiungere un po 'di colorante giallo. Immergere le torte e rotolarle nello zucchero.

Suggerimento: non tagliare la torta in pezzi grandi: la maggior parte rimarrà nei piatti.

Delizia turca

Prepariamo il famoso dolce orientale, aggiungendo i pistacchi per un gusto festoso. Far bollire 1,5 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungere 300 grammi di zucchero e 50 grammi di amido. Cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato, mescolando continuamente. Quando diventa difficile mescolare, aggiungere un pizzico di acido citrico.

Disporre sul fondo della padella i pistacchi tritati. Cospargere con zucchero a velo. Versare il composto, livellare con una spatola e tenere al freddo finché non si sarà indurito. Estrarre e tagliare, cospargere nuovamente di polvere.

Dessert al limone “Regina delle nevi”

Prepariamo il dolce in porzioni individuali in coppe o ciotole. Ingredienti:

• limone, uovo - 2 ciascuno;
• zucchero – 150 grammi;
• burro – 30 grammi;
• crema - da una bottiglia.

Togliere la scorza dai limoni e spremerne il succo. Aggiungi zucchero e uova a loro. Mescolare e cuocere a fuoco lento in una casseruola finché non si sarà addensato. Aggiungere il burro, raffreddare e sbattere. Versare metà del volume nei bicchieri preparati. Freddo. Prima di servire aggiungere la panna, guarnire con frutti di bosco e cioccolato grattugiato.

Dessert di Capodanno "Galletto"

Un piacevole dessert leggero con una decorazione di Capodanno. Sbattere un bicchiere di latte freddo, un bicchiere di zucchero e 4 cucchiai di amido.

Far bollire un altro bicchiere di latte, aggiungendo la scorza di mandarino e un cucchiaino di noce moscata. Eliminate la scorza e versate nel latte bollente il latte freddo, lo zucchero e l'amido. Tenere a fuoco finché non si addensa, aggiungere 100 grammi di burro, mescolare fino a che liscio. Versare in un vaso e fare raffreddare. Decorare la parte superiore utilizzando uno stampino a forma di galletto con cacao o cioccolato grattugiato.

Casa dei biscotti

Un dolce molto gustoso e comodo da preparare anche per chi non ama il forno. Devi acquistare dei buoni biscotti rettangolari (15 pezzi).

Riempimento:

• ricotta – 500 grammi;
• burro – 150 grammi;
• zucchero a velo – 4 cucchiai;
• vanillina.

Preparare la glassa con burro (200 grammi), cacao (4 cucchiai), polvere (2 cucchiai). Macinare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Lo stendiamo su pellicola (conserviamone un po' per riempire i buchi), dopo aver prima stimato le dimensioni della casa.

Disporre 3 per 5 biscotti. Per il ripieno, macinare e mescolare gli ingredienti. La ricotta può essere passata al setaccio. Disporre il ripieno sui biscotti (sulla fila centrale) a forma di triangolo. Solleviamo i bordi con la pellicola, trasformandola in una capanna. Copriamo i difetti con lo smalto rimanente e via al freddo.

Sfera di cioccolato

Per preparare il dolce è necessaria una forma speciale. Prodotti richiesti:

• cioccolato – 350 grammi;
• gocce di cioccolato - un bicchiere;
• zucchero, latte condensato - un bicchiere;
• burro – 4 cucchiai;
• noci – 0,5 tazze;
• zucchero di canna – 1,5 tazze;
• panna – 1,5 tazze;
• proteine ​​– 2.

Sciogliere il cioccolato e preparare le semisfere negli stampini.Per la mousse – sciogliere le gocce, aggiungere gli albumi montati a neve, montare la panna (0,5 tazza) e unirla alla mousse. Refrigerare. Per la pralina: mescolare zucchero, latte condensato, panna (0,5 tazze), far bollire per 5 minuti. Aggiungere le noci tritate.

Per il caramello: friggere 3 cucchiai di zucchero fino a doratura. Aggiungere il burro e la panna rimanente. Riempire le sfere con la mousse. Versare la pralina in un piatto, disporre le sfere, versarvi sopra il caramello.

Biscotti di Capodanno "Petushki"

La cosa principale nella ricetta è la bellissima decorazione dei galletti. È importante mostrare talento artistico qui. Fare biscotti:

• burro – 100 grammi;
• uova – 1;
• farina – 1,5 tazze;
• zucchero – 150-180 grammi;
• amido - 2 cucchiai;
• coloranti, zucchero a velo, soda.

Per l'impasto, mescolare burro grattugiato, tuorlo d'uovo, zucchero, farina, soda. Impastate velocemente e mettete in frigorifero. Lo tiriamo fuori, lo stendiamo, ritagliamo le figure dei galletti usando uno stencil o uno stampo. Cuocere per 15 minuti a 150°.

Per la glassa, unire gli albumi, lo zucchero a velo (0,5 tazze), l'acido citrico e sbattere fino a ottenere una consistenza densa. Aggiungi l'amido. Dividetelo in ciotole separate, aggiungete coloranti di diversi colori e dipingete i galletti.

Gelato alcolico

Per preparare il gelato ai frutti di bosco per adulti avrai bisogno di:

• rum – 100 millilitri;
• bacche (miscela) – 200 grammi;
• zucchero – 80 grammi;
• liquore alla menta - 10 millilitri;
• succo di lime – 2 cucchiai.

Frullare le bacche in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare. Versare negli stampini e congelare.

Semifreddo al mango

Un dessert piacevole e rinfrescante, luminoso e bello. Avrai bisogno di bicchieri comodi e poco profondi. Sbucciare e tagliare il mango (2 pezzi). Macinare con un frullatore. Disporre uno strato in bicchierini (0,7 centimetri), con sopra lo stesso strato di yogurt.Ripeti verso l'alto. Avrai bisogno di 300-400 ml di yogurt.

Budino ai mirtilli

Stiamo preparando un dessert leggero che vi rinfrescherà piacevolmente dopo un abbondante banchetto.

Prodotti:

• yogurt – 100 ml;
• ricotta – 300 grammi;
• mirtilli – 200 grammi;
• amido - 2 cucchiai;
• zucchero – 4 cucchiai;
• uova – 2.

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e sbatteteli bene, aggiungete alla fine la fecola e azionate nuovamente brevemente la planetaria. Versare nello stampo e infornare a 160° per 35-45 minuti. Decorare con panna montata e polvere.

Pera al cioccolato

La difficoltà principale è scegliere la pera giusta. Dovrebbe essere morbido, ma non trasudare succo. Buona la conferenza di moderata maturazione. Sbucciare, tagliare a metà. Avrai bisogno di 4-5 pezzi.

Sciogliere 300 grammi di cioccolato, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Immergere i pezzetti di pera nel composto tiepido, tenendoli su uno stecco, e disporli su un piatto. Freddo. Decorare con panna bianca o panna montata.

Gelato allo yogurt

Un meraviglioso dessert leggero per chi tiene alla propria linea. Tagliare 2 banane a fette e lasciarle nel congelatore per un paio d'ore. Mettete in una ciotola del frullatore, versate 300 ml di yogurt, un cucchiaio di miele, aggiungete la vaniglia e sbattete bene.

Mettere in freezer per un'ora, mescolando per rompere il ghiaccio. Riponete in frigorifero ancora per un paio d'ore e il dolce è pronto.

Gelato “Tè alla vaniglia”

Per preparare questo dolce freddo vi serviranno:

• latte e panna - 450 millilitri ciascuno;
• zucchero a velo - poco meno di un bicchiere;
• estratto di vaniglia - cucchiaino;
• buon tè – 6 bustine;
• tuorli – 4.

Far bollire il latte con la panna, inserire le bustine di tè e coprire per 30 minuti. Rimuovere i sacchetti e riscaldare nuovamente. Sbattere la polvere e i tuorli, versarvi il liquido del latte, mescolando continuamente.Metti a fuoco e mantieni finché non si addensa. Aggiungi la vaniglia. Lasciare raffreddare per 3 ore. Riempire una gelatiera con il composto e cuocere secondo le istruzioni. Al termine, riporre nel congelatore.

Mousse di mirtilli rossi

Per un dessert leggero vi serviranno:

• mirtillo rosso - vetro;
• zucchero – 6-8 cucchiai;
• semola – 5 cucchiai;
• acqua – 0,4 litri.

Versare le bacche in 100 ml di acqua e far bollire per 2 minuti. Filtrare i mirtilli rossi su un setaccio e macinare le bacche fino a renderle omogenee. Versare l'acqua rimanente nella torta, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Aggiungere con cautela la semola e cuocere il porridge nel brodo dei frutti di bosco (dovrebbe essere molto denso). Raffreddare e sbattere bene finché il volume non aumenta e si schiarisce (10 minuti ad alta velocità). Disporre nelle ciotole e decorare con mirtilli rossi e menta.

Gelatina di pesche in scatola

Delicato dessert aromatico per gli amanti della pesca. Per un barattolo (400 grammi) di pesche in scatola: gelatina (4 cucchiai), acqua (vetro), zucchero (3 cucchiai). Versare la gelatina con l'acqua, lasciarla gonfiare e scaldare con lo zucchero fino a quando non si scioglie. Affettare le pesche e disporle negli stampini. Unire la composta con la gelatina raffreddata e aggiungere acqua bollita a 400 millilitri. Versare la frutta negli stampini e far raffreddare.

Gelato all'arancia

Questo delizioso dolce naturale è comodo perché può essere preparato in anticipo, e al momento giusto semplicemente adagiato nelle ciotole e decorato. Per 150 grammi di polpa d'arancia sbucciata e tritata avrete bisogno di 50 millilitri di succo d'arancia e 150 millilitri di panna. Sbattere tutto accuratamente con un frullatore fino a che liscio. Se l'arancia è acida, aggiungi lo zucchero. Trasferire in un comodo contenitore. Il gelato dovrà essere mescolato per evitare la formazione di ghiaccio.

Fondente al cioccolato

Gli amanti del cioccolato apprezzeranno un delizioso cupcake con contenuto liquido all'interno.

Necessario:

• burro – 50 grammi;
• farina - 3 cucchiai con la parte superiore;
• zucchero – 50 grammi;
• cioccolato – 100 grammi;
• uova – 3.

Sciogliere il cioccolato e il burro in una ciotola comune. Portare le uova e lo zucchero con un mixer fino a ottenere una schiuma soffice, incorporare la farina. Unire il composto caldo di cioccolato all'impasto. Ungete gli stampini da muffin con il burro e versate il composto al loro interno fino a riempire 2/3 del volume. Mettere in forno caldo (180°) per 7-9 minuti. La crosta dovrebbe essere pronta, ma l'interno dovrebbe rimanere liquido. Cospargere con zucchero a velo.

Torta "Formicaio"

Stiamo preparando una prelibatezza preferita dai bambini per il nuovo anno:

• farina – 350 grammi;
• uova – 1;
• zucchero, panna acida - 4 cucchiai ciascuno;
• burro, noci - 150 grammi ciascuno;
• latte condensato.

Mescolare gli ingredienti per l'impasto: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la panna acida, il burro, la farina. Tagliare l'impasto finito a pezzi e metterlo nel congelatore. Prendi un pezzo alla volta e strofinalo su una teglia, inforna per 7-10 minuti.

Tagliare le noci a pezzi, mescolarle con le briciole cotte e il latte condensato. Aggiungere olio se necessario. Formare delle palline, cospargerle con noci o cioccolato grattugiato.

Suggerimento: puoi servire frutta a fette e formaggio con i dessert.

Dolce all'arancia

Prepariamo il dolce in coppe arancioni. Per fare questo, estrai con attenzione la polpa da 4 arance. Tagliateli a metà e prelevate il contenuto con un cucchiaio o un coltello. Macinare la polpa con un frullatore fino a che liscio.

Mettete in un pentolino 40 grammi di burro e 2 cucchiai di farina. Mescolare bene e versare il composto di arancia. Aggiungere 9 cucchiai di zucchero, mescolando continuamente, e portare a ebollizione.

Mettere il composto raffreddato in tazze arancioni e raffreddare.Decorare la parte superiore con panna montata, frutti di bosco o cioccolato.

Torta "Le rovine del Conte"

Stiamo preparando una torta che ricorda le rovine di un antico castello.

Impasto:

• uova – 3;
• farina: un bicchiere;
• panna acida – 200 grammi;
• zucchero – 180 grammi;
• soda, cacao.

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la panna acida, la farina, la soda. Selezionare 1/3 della parte e cuocere la torta (15 minuti). Aggiungere 2 cucchiai di cacao alla porzione rimanente e infornare. Per la crema, sbattere mezzo litro di panna acida con 200 grammi di zucchero a velo.

Posizionare lo strato di torta bianca e ricoprire con la panna. Tagliare la torta fondente a cubetti, immergerli nella crema e stenderli a strati densi, dando la forma di rovine. Puoi sciogliere il cioccolato e versarlo sulla torta finita per bellezza e gusto.

Consiglio: prima di servire il dessert, è necessario liberare la tavola da tutte le stoviglie, ad eccezione di tè, bicchieri da vino e bicchieri da succo.

Soufflé di ricotta e frutti di bosco con panna acida

Un dessert leggero con un tocco piccante dei tuoi frutti di bosco preferiti.

Composto:

• latte, ricotta – 200 grammi ciascuno;
• panna acida – 3 cucchiai;
• bacche: un bicchiere;
• zucchero a piacere;
• gelatina – 10 grammi.

Sciogliere la gelatina nel latte e scaldare a fuoco. Sbattere bene la panna acida con la ricotta, aggiungendo zucchero o miele. Versare il composto di gelatina raffreddato e mescolare. Aggiungi le bacche. Mettetela in ciotole o in un vaso comune, decorate con i frutti di bosco e fate raffreddare.

Soufflé dietetico di cagliata e yogurt

Necessario:

• deliziosa ricotta – 250 grammi;
• yogurt naturale – 250 ml;
• gelatina – 2 cucchiai;
• succo di fragola - un bicchiere;
• un po' di zucchero.

Prepariamo la gelatina secondo la ricetta sulla busta. Mescolare tutti gli ingredienti, mescolando delicatamente, assaggiare e aggiungere lo zucchero a piacere. Mettere negli stampini e lasciare indurire. Decorare con fragole e menta.

Panna cotta al cioccolato con panna

Per preparare il dessert prenderemo:

• panna – 350 millilitri;
• cioccolato – 100 grammi;
• gelatina – 8 grammi;
• zucchero - facoltativo;
• scorza d'arancia essiccata.

Sciogliere la gelatina in acqua secondo le istruzioni. Mettete la crema sul fuoco, aggiungete la scorza e il cioccolato spezzettato. Non lo scaldiamo a lungo, il cioccolato deve solo disperdersi. Aggiungere la gelatina già pronta e scaldare leggermente. Disporre negli stampini e far raffreddare. Decorare con punti luminosi di frutti di bosco.

Tiramisù alle fragole con biscotti

Prepariamo il dessert con i biscotti savoiardi già pronti o con i biscotti che preferisci.

Per la crema prendiamo:

• mascarpone, panna – 250 grammi ciascuno;
• tuorli – 5;
• savoiardi – 250 grammi;
• zucchero a velo – 100 grammi.

Mescolare i tuorli con lo zucchero a velo e scaldare a bagnomaria. La miscela dovrebbe addensarsi. Raffreddarlo e sbattere per 5 minuti. Aggiungete il mascarpone e montate per qualche secondo a bassa velocità. Usando un mixer, trasformare la panna in una massa densa, unirla al mascarpone e ai tuorli.

Per preparare lo sciroppo di fragole, tritare le bacche (250 grammi) e farle bollire finché lo zucchero non si scioglie (3 cucchiai). In una forma di vetro, realizzare il primo strato di crema. Immergere i biscotti nello sciroppo di fragole e disporli in file fitte sopra la crema. Coprire con la crema. Disponiamo anche il secondo strato.

Coprire con pellicola o pellicola e riporre al freddo. Tagliare e rimuovere con attenzione: il dessert è delicato. Completare con fragole e cioccolato.

Ghiacciolo alla banana ricoperto di cioccolato

Gli amanti delle banane apprezzeranno il dessert. Bisogna sbucciarli (3 pezzi), tagliarli a metà, inserire un bastoncino di legno e metterli in freezer per un quarto d'ora. A questo punto sciogliere il cioccolato (100 grammi), aggiungendo un cucchiaio di burro. Immergi le banane nel cioccolato, poi nella copertura di pasticceria, nel cacao o nelle noci grattugiate. Freddo.

Torta con crema pasticcera al cioccolato e arancia

Questo capolavoro culinario non viene cotto, ma cotto sul fornello. Avrai bisogno di due piatti, uno deve essere inserito nell'altro. Versare l'acqua in quello più grande e l'impasto in quello più piccolo. Quindi, per la pasta choux:

• latte – 1,5 tazze;
• zucchero, farina - 200 grammi ciascuno;
• burro – 150 grammi;
• uova – 3;
• bibita;
• scorza d'arancia grattugiata - 1;
• cacao, cioccolato fondente - 50 grammi ciascuno.

Sbattere burro e zucchero fino a ottenere una schiuma. Aggiungere il cioccolato sciolto al microonde e la scorza. Colpo. Versare il latte e sbattere le uova. Setacciare bene gli ingredienti secchi, aggiungerli al composto, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ungere una teglia con olio, stendere l'impasto e coprire con un foglio di alluminio. Mettere in una pentola con acqua. L'acqua dovrebbe bollire a fuoco medio, aggiungendone altra se necessario. Tempo di cottura – 90 minuti.

Togliamo il pezzo dallo stampo, si restringerà davanti ai nostri occhi. Preparazione della glassa:

• zucchero, cacao - 3 cucchiai ciascuno;
• panna acida – 2 cucchiai;
• burro – 50 grammi.

Mescolare tutto e far bollire per 3 minuti. Raffreddare leggermente e versare sulla torta. Decorare la torta raffreddata con fette d'arancia e pezzetti di cioccolato.

"Brigadeiro" (dolci al latte condensato)

Per una lattina di latte condensato avrete bisogno di 20 grammi di cacao in polvere, 50 grammi di burro, vanillina. Scaldare gli ingredienti in una casseruola finché non si saranno addensati (8-10 minuti). La massa dovrebbe allontanarsi dalle pareti e diventare plastica. Trasferire in una ciotola fredda e lasciare raffreddare. Formare delle palline rotonde, arrotolare il cioccolato grattugiato, il cocco, il cacao. Raffreddare o servire caldo.

Crema pasticcera al latte

La crema preparata con il latte si abbina perfettamente a torte e pasticcini, li inzuppa delicatamente senza rendere molliccio l'impasto.

Per la crema classica vi serviranno:

• latte – 0,5 litri;
• zucchero – 200 grammi;
• farina – 40 grammi;
• uova – 4.

Macinare le uova con lo zucchero in una casseruola. Aggiungere la farina e la vanillina e macinare fino a ottenere un composto omogeneo. Diluire con latte freddo. Portare a ebollizione mescolando continuamente. Se il composto risulta acquoso, fatelo bollire ancora un po'. La crema secondo la ricetta inglese è pronta.

Nella tradizione russa, aggiungere alla crema pasticcera il burro (50-150 grammi), questo ne migliora il gusto e rende la consistenza più delicata.

"Raffaello" fatto in casa

Per preparare i dolci, prendi:

• torte waffle – 3-4;
• burro – 50 grammi;
• cioccolato bianco – 100 grammi;
• zucchero – 1/3 di tazza;
• latte – 10 cucchiai;
• mandorla;
• fiocchi di cocco.

Sciogliere il burro, aggiungere il latte e lo zucchero, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, aggiungere il cioccolato, togliere dal fuoco. Aggiungete i waffle sbriciolati al composto raffreddato. Formare delle palline inserendo all'interno le mandorle. Arrotolare nel cocco.

Dessert ai fiocchi di mais

Questa ricetta è una manna dal cielo per coloro che hanno poco tempo. Sciogliere 200 grammi di cioccolato (con noci, uvetta o semplice). Incorporare delicatamente i cereali (60 grammi). Disporre negli stampini e cospargere di polvere.

Tartufi al cioccolato

Sciogliere 150 grammi di cioccolato nella panna (70 ml). Aggiungi rum o cognac (2 cucchiai). Raffreddare leggermente fino a ottenere una massa plastica. Formate delle palline e passatele nel cacao.

Torta “Ananas siberiano”

Per un dolce dal sapore siberiano prendiamo:

• gelato preferito – 0,5 chilogrammi;
• ananas in scatola – 100 grammi;
• cioccolato sotto forma di monete – 100 grammi;
• cacao.

Filtrare l'ananas dal liquido e tagliarlo finemente. Mescolare con il gelato. Congeliamolo. Lo tiriamo fuori e lo mettiamo a forma di ananas, lo copriamo con monete a forma di scaglie di ananas e lo cospargiamo di cacao.

Babbo Natale fatto con fragole fresche

Una decorazione meravigliosa e spiritosa per la tavola delle feste.Dovresti fare tanti Babbo Natale, anche se non basteranno comunque. Taglia la parte superiore delle fragole grandi. Spremi un po 'di panna montata sulla maggior parte delle bacche, attacca la parte superiore e fai un pompon sopra il cappuccio.

Torta "Tronco di Natale"

Preparare la base di biscotti:

• farina – 100 grammi;
• uova – 4;
• zucchero – 150-180 grammi;
• cacao – 2 cucchiai;
• lievito, vanillina.

Usando un mixer, sbattere la miscela di uova e zucchero fino a ottenere una schiuma densa. Mescolare e setacciare gli ingredienti secchi. Colleghiamo entrambe le parti, mescolando attentamente e rapidamente. Versare su una teglia rivestita di pergamena. Cuocere per 10-15 minuti in forno caldo. Rimuovere e arrotolare in un rotolo, fissandolo con un asciugamano.

Per il ripieno del rotolo:

• limone;
• arancione – 3;
• zucchero – 180 grammi;
• uova – 2;
• amido - 2 cucchiai;
• burro – 150 grammi.

Prendi la scorza di un limone e di 1 arancia. Viviamo il succo (250 millilitri). Mescolare il succo e la scorza con le uova. Aggiungere l'amido e lo zucchero, dare fuoco. Cuocere a fuoco molto basso finché non si sarà addensato. Sbattere il burro con un mixer e unirlo al composto di arancia.

Prepariamo uno sciroppo per l'impregnazione con liquore, zucchero e acqua, inumidiamo il biscotto. Spalmare la crema e arrotolare nuovamente. Lo mettiamo al freddo. Prepariamo la glassa con burro (50 grammi) e cioccolato (150 grammi), sciogliendoli insieme. Rivestire la torta con uno spesso strato, dando alla superficie l'aspetto della corteccia.

Senza i dolci di Capodanno la tavola sarà incompleta. Se la casalinga non brilla di talenti culinari e non ha fiducia nelle sue capacità, devi scegliere ricette più semplici. Deliziose insalate e piatti caldi costituiscono la base del menù festivo, ma è il dolce che rimane nella memoria dopo la festa.