TOP 10 ricette passo passo per spuntini di zucchine per l'inverno "Lingua della suocera" con concentrato di pomodoro

Gli amanti delle verdure sono alla ricerca di ricette che piaceranno a tutta la famiglia. Modificano quelli già esistenti, dando vita ad un piatto gustoso e salutare. Preparare la "lingua della suocera" con le zucchine è un modo popolare per utilizzare questo ortaggio.

Di quali ingredienti avrai bisogno?

Per realizzare questo antipasto vi servono solo pochi ingredienti.L'ingrediente principale sono le zucchine, servono verdure lunghe, 25-30 centimetri. I restanti ingredienti inclusi nella composizione dipendono dalle preferenze personali della famiglia. Questo:

• carota;
• pepe;
• pomodori;
• aglio;
• verde;
• maionese, panna acida o panna e altri ingredienti.

Le zucchine sono la base del piatto, ma gli amanti delle melanzane preparano un antipasto utilizzandole.

Opzioni per preparare i piatti per l'inverno

Per preservare un po' d'estate, le massaie hanno preso l'abitudine di preparare questo antipasto in inverno, per poter poi deliziare la famiglia con la loro prelibatezza preferita. Non è affatto difficile da preparare.

Ricetta classica con pomodorini

Tutti iniziano con i classici. Questo metodo collaudato è da anni il più popolare.

Per preparare il piatto occorrono:

• 1 chilogrammo di zucchine;
• 1 chilogrammo di pomodoro;
• 200 grammi di peperone dolce;
• 50 grammi di aglio;
• 90 grammi di zucchero semolato;
• 70 ml di olio;
• 70 ml di aceto;
• 1 cucchiaio di aceto da tavola;
• peperoncino

La preparazione dello spuntino inizia dai pomodori. Sono schiacciati in qualsiasi modo disponibile. Quando si utilizza la polpa, senza buccia e semi, la massa risultante dovrebbe essere di 1 chilogrammo. Quindi preparate il peperone e tritatelo a caso. La scelta spetta alla casalinga. Se si usa il peperoncino, tagliarlo a caso. L'aglio viene preparato tritando o macinando in un tritacarne.

Mettete il pomodoro o i pomodori schiacciati sul fuoco, aggiungete il peperoncino e lasciate bollire. La schiuma viene rimossa. Aggiungete il peperone dolce, il sale e lo zucchero e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Mentre il piatto è in preparazione, preparate le zucchine: lavate, asciugate e tagliate a fettine sottili.

Le verdure pronte vengono aggiunte alla massa bollente, viene versato l'olio di semi di girasole. Cuocere il prodotto per 15 minuti.Infine aggiungete l'aglio, fate bollire per altri 5 minuti, versate l'aceto, mescolate bene e fate bollire. La miscela finita viene versata in contenitori e arrotolata.

“Lingua della suocera” – “Eccesso di cibo”

Questa ricetta è facile da preparare e ha un sapore eccezionale. Anche un principiante può farcela.

Componenti:

• zucchine – 2 chilogrammi;
• peperone – 0,5 chilogrammi;
• aglio – 1 testa;
• peperoncino – 1 baccello;
• concentrato di pomodoro – 250 milligrammi;
• zucchero – 200 grammi;
• acqua – 0,5 litri;
• aceto 9% - 50 ml;
• sale – 4 cucchiai;
• spezie - a piacere.

Prima di tutto, vengono preparate le verdure: lavate e sbucciate. I peperoni dolci vengono tagliati a listarelle, i peperoni amari - a discrezione della casalinga. L'aglio viene schiacciato con un coltello o un'esca su una grattugia. Per rendere l'antipasto più piccante, i semi del peperoncino non vengono rimossi. Iniziate a preparare le zucchine. Le bucce delle verdure giovani non vengono rimosse. Un piatto a forma di lingua viene tagliato lungo l'intera lunghezza della verdura. Se sono lunghi, tagliateli trasversalmente in 2 parti.

Unisci il concentrato di pomodoro con acqua, sale e aggiungi lo zucchero semolato. Scaldare lentamente, mescolando continuamente. Quando il composto bolle, aggiungere le verdure tritate. Coprire il contenitore con un coperchio e far bollire il contenuto a fuoco basso per 30 minuti. Assicurati di mescolare. L'aceto e le spezie vengono aggiunti pochi minuti prima della fine della cottura. Per prima cosa metti le verdure nei barattoli, quindi riempili con il liquido. I contenitori finiti vengono arrotolati.

Spuntino piccante

Coloro che vogliono che i loro snack siano piccanti adoreranno questa ricetta. Si dedica pochissimo tempo alla cucina. Una ricetta semplice che piacerà a tutta la tua famiglia.

Componenti:

• zucchine – 1 chilogrammo;
• peperone dolce – 2 pezzi;
• peperoncino piccante – 2 pezzi;
• aglio – 1 testa;
• concentrato di pomodoro – 0,5 tazze;
• acqua – 250 millilitri;
• olio vegetale – 50 ml;
• aceto 9% – 1 cucchiaio;
• sale – 2 cucchiai;
• zucchero semolato - 0,5 tazze.

Le zucchine vengono tagliate a fette. Togliere i semi ai peperoni e tagliarli a listarelle; Lo spessore è arbitrario. Mettete sul fuoco l'acqua, l'olio e il concentrato di pomodoro. Dopo che la massa bolle, aggiungi i peperoni e l'aglio tritato a caso. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora; il fuoco è basso. Alla fine del procedimento salare e aggiungere lo zucchero, lasciar sciogliere e spegnere il fuoco. Versare l'aceto, mescolare e riporre nei contenitori. Il gusto dello spuntino finito è molto piccante.

Senza aceto

In tali piatti è necessario aggiungere ingredienti che aiuteranno a preservare il prodotto in inverno. Altrimenti lo spuntino durerà solo pochi mesi.

Componenti:

• zucchine – 4-5 pezzi;
• peperone dolce – 2 pezzi;
• peperoncino - a piacere;
• aglio – 4-5 spicchi;
• concentrato di pomodoro – 250 milligrammi;
• sale – 2 cucchiai;
• olio – 0,5 tazze;
• acqua – 0,5 litri;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• spezie.

L'ingrediente principale viene tagliato a fettine sottili, il peperone seminato viene tagliato a cubetti. Peperoncino - in tondo. La pasta viene impastata con acqua, si accende il gas, si aggiunge zucchero, aglio, peperoncino e la pasta viene salata. Lasciare bollire, aggiungere le zucchine tritate, far bollire per 25-30 minuti. Prima della fine della cottura vengono aggiunte le spezie, lasciate cuocere a fuoco lento e confezionate in barattoli. Lo arrotolano e lo mettono sotto la coperta.

Con concentrato di pomodoro

Quando non ci sono pomodori freschi a portata di mano, vengono sostituiti con succo di pomodoro, oppure con la pasta. Preparare uno spuntino è facile e il gusto rimane praticamente invariato.

Componenti:

• zucchine – 3 chilogrammi;
• peperone dolce – 0,5 chilogrammi;
• peperoncino – 0,2 chilogrammi;
• aglio – 2 teste;
• pasta – 250 millilitri, succo di pomodoro – 750 millilitri;
• aceto 9% - 50 ml;
• sale – 80 grammi;
• zucchero – 100 grammi;
• olio vegetale – 150 millilitri;
• acqua (se si usa il concentrato di pomodoro) – 0,5 litri;

Per prima cosa devi preparare l'ingrediente principale. Si taglia in barrette, eliminando i semi. La pasta viene mescolata con acqua (se utilizzata) e lasciata bollire sul fornello. Aggiungere l'aglio tritato casualmente. Allo stesso tempo, prepara il peperone dolce, macinandolo in purea. Versare nel brodo bollente e lasciar bollire. Salare, aggiungere lo zucchero e aggiungere l'olio. Unire con zucchine e aceto. Chiudete e lasciate cuocere per 30 minuti. Una volta pronto, arrotolarlo in contenitori sterili.

Con aggiunta di pepe

Puoi cucinare questa ricetta in quantità illimitate. Uno spuntino gustoso e salutare è facile da preparare.

Componenti:

• 3 chilogrammi di zucchine;
• 3 peperoni dolci e amari;
• succo di pomodoro – 1,5 litri;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai;
• aglio – 100 grammi;
• senape – 2 cucchiai;
• zucchero semolato – 1 tazza;
• sale – 3 cucchiai;
• olio di semi di girasole – 200 milligrammi;
• 9% di aceto - 4 cucchiai.

Lavate le zucchine e tagliatele a fette spesse 1,5 centimetri. Lunghezza non superiore a 10 centimetri. Tutti gli ingredienti tranne pepe e aglio vengono riuniti in un contenitore.

Mentre il pezzo si scalda, preparare i peperoni e l'aglio, che vengono tritati arbitrariamente.

Quindi vengono aggiunti alla massa riscaldata. Lasciarlo bollire. Aggiungete le zucchine e lasciate bollire nuovamente. Cuocere a fuoco lento per 35-45 minuti senza aggiungere calore. Dopo che il pezzo è pronto, viene versato caldo e arrotolato.

Caviale di zucchine “Lingua di suocera”

Un piatto pronto molto gustoso, da leccarsi le dita. E ci vorrà pochissimo tempo per cucinare.

Componenti:

• 3 chilogrammi di zucchine;
• 3 pezzi di peperone dolce;
• 1 peperoncino piccante;
• aglio – 100 grammi;
• 250 ml di olio vegetale;
• 0,5 litri di succo di pomodoro o 1 chilogrammo di pomodori a pezzetti;
• 2 cucchiai di sale e zucchero semolato;
• 100 ml di aceto da tavola;

Eliminate i semi e la buccia delle zucchine e tagliatele a pezzetti fini. Gli ingredienti preparati vengono frantumati in qualsiasi modo conveniente. Salare, aggiungere lo zucchero semolato, l'aglio e versare il concentrato di pomodoro, l'aceto da tavola e l'olio. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Confezionato in contenitori preparati.

Ricetta con carote

Aggiungere le verdure a un piatto contribuirà a renderlo gustoso e sano.

Componenti:

• 3 chilogrammi di zucchine, pronte da tagliare;
• 3 carote grandi;
• 2 peperoncini piccanti;
• 100 grammi di aglio;
• 500-700 ml di succo di pomodoro;
• 1 bicchiere di olio di semi di girasole;
• 250 grammi di zucchero semolato;
• Aceto al 9% - 0,5 tazze;
• 2 cucchiai di sale.

Tagliate le zucchine a fette sottili rettangolari, di 10-15 centimetri ciascuna. Lo spessore delle fette di zucchine non supera i 5 millimetri. Aglio e peperoni vengono tritati utilizzando un tritacarne. Scaldate l'olio in una padella e fate rosolare le carote grattugiate grossolanamente per 5 minuti.

Aggiungere il succo di pomodoro, il sale e lo zucchero. La miscela viene mescolata e lasciata bollire. Unire alle zucchine e al composto contorto. Lasciare bollire di nuovo e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. L'aceto viene versato prima di terminare la cottura. La conservazione non è affatto difficile e il gusto è ottimo.

Insalata di zucchine e melanzane

Gli amanti dell'amaro spesso abbinano diverse verdure al peperoncino. L'antipasto risulta delizioso; ospiti e amici rimangono sorpresi da questo piatto.

Componenti:

• 1,5 chilogrammi di zucchine;
• 1,5 chilogrammi di melanzane;
• 1,5 chilogrammi di pomodori;
• 1 chilogrammo di peperone;
• 100 grammi di aglio;
• 3-4 baccelli di peperoncino;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 1 bicchiere di olio;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 bicchiere di aceto 9%.

Per prima cosa preparate le melanzane. Vengono tagliati a fettine sottili e salati, lasciati riposare per 3 ore per ridurre l'amarezza. Anche le zucchine vengono tagliate a fette nel senso della lunghezza. Se sono molto lunghi tagliateli a metà. I peperoni sbucciati vengono tagliati a strisce sottili.

I pomodori con aglio e peperoncino vengono macinati in qualsiasi modo conveniente. Mettete sul fuoco, salate e versate lo zucchero semolato.

Quando il composto bolle, aggiungere le “lingue” di zucchine. Cuocere per 45-50 minuti fino a quando le verdure saranno cotte. Le melanzane pronte vengono lavate con acqua e asciugate con un tovagliolo di carta. Friggere fino a doratura in una padella e disporli a strati in barattoli. Prima le melanzane, poi la massa cotta. Gli strati vengono ripetuti 2-3 volte. Al termine, arrotolare. Conservare in questo modo preserverà maggiormente le proprietà benefiche delle verdure.

Con aglio

Fare spuntini con l'aglio non è cosa da tutti. Ma il gusto di alcuni piatti cambia in meglio se si utilizza una verdura. La "lingua della suocera" è una gustosa aggiunta al piatto principale in inverno.

Componenti:

• 1 chilogrammo di zucchine;
• 1 chilogrammo di pomodori;
• 3-4 peperoni;
• 1 baccello di peperoncino;
• 2-3 teste d'aglio;
• 100 grammi di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• 0,5 tazze di aceto al 9%;
• 1 bicchiere di olio.

Esecuzione delle azioni passo dopo passo:

Passaggio 1. Preparazione dell'ingrediente principale. Le verdure vengono lavate e tagliate a fette. Se necessario, tagliare a metà.

Passaggio 2. Base. I pomodori con peperoni e aglio vengono schiacciati utilizzando un tritacarne. Salare, aggiungere lo zucchero e aggiungere l'olio di semi di girasole. Lascialo bollire.

Passaggio 3. Combinare gli ingredienti. Aggiungere le verdure tritate al composto bollente.Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 35-40 minuti.

Passaggio 4. Fine. Prima di spegnere il fuoco aggiungete l'aceto. Lasciare bollire e riporre in barattoli.

Lecho

Spesso prepariamo questo spuntino a casa. L'opzione di cottura con le zucchine non è inferiore alle altre.

Componenti:

• 3 chilogrammi di zucchine;
• 2 chilogrammi di pomodori;
• 0,5 chilogrammi di peperone dolce;
• 1 bicchiere di olio;
• 0,5 chilogrammi di cipolle;
• 0,5 chilogrammi di carote;
• 1 tazza di zucchero;
• 1-2 cucchiai di sale;
• 100 grammi di aglio;
• 1 bicchiere di aceto da tavola;
• pepe nero - a piacere.

L'ingrediente principale viene tagliato a cubetti della stessa dimensione. I pomodori senza pelle vengono schiacciati in qualsiasi modo conveniente. I peperoni sbucciati vengono tagliati a strisce. Scaldare l'olio sul fuoco, aggiungere le cipolle tagliate a cubetti e le carote grattugiate.

Tutto è fritto fino a doratura. Aggiungere i pomodori alle verdure fritte, aggiungere sale, zucchero semolato e pepe nero. Lasciare bollire e aggiungere l'aglio tritato. Dopo l'ebollizione, aggiungere il pepe e le zucchine preparate. Cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti. L'aceto viene aggiunto poco prima della fine della cottura.

In salamoia

Molte preparazioni invernali deliziano i proprietari durante la parte fredda dell'anno. Le verdure in salamoia non fanno eccezione.

Componenti:

• 2 chilogrammi di zucchine;
• 1 chilogrammo di pomodori;
• 2 peperoni dolci;
• 1-2 peperoncini piccanti;
• 100 grammi di aglio;
• 250 ml di olio;
• 1 cucchiaio di sale;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 tazza di aceto al 6%.

L'ingrediente principale viene tagliato a fette. Si attorcigliano pomodori e peperoni e si accende il fuoco. Attendere che il composto raggiunga l'ebollizione, versare l'olio, aggiungere il sale e lo zucchero. Dopo aver fatto bollire nuovamente, aggiungere l'ingrediente principale e il peperone dolce, che viene tagliato arbitrariamente. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti. L'aceto viene aggiunto quando mancano pochi minuti alla fine.Lasciarlo bollire, metterlo nei barattoli e arrotolarlo. Questa svolta viene conservata per tutto l'inverno.

Ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta

Questo metodo semplifica il lavoro delle casalinghe. Sigillare le lattine non è difficile.

Componenti:

• 3 chilogrammi di zucchine;
• 1,5 litri di succo di pomodoro;
• 3 pezzi ciascuno di peperone e peperoncino;
• 100 grammi di aglio;
• 3 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio di zucchero;

Le zucchine vengono tagliate a tua discrezione: in cerchi o “lingue”. I peperoni sbucciati vengono macinati utilizzando un tritacarne. Metti il ​​succo di pomodoro nella ciotola del microonde. Impostare la modalità “Zuppa”, far bollire il composto, aggiungere sale e aggiungere lo zucchero. Quando tutto sarà sciolto aggiungere le verdure. Impostato in modalità “Estinzione” per 90 minuti. Al termine, vengono arrotolati in barattoli.

Regole per la conservazione dei pezzi

Una corretta conservazione del pezzo garantisce la perfetta conservazione del prodotto fino alla fine dell'inverno. Bisogna seguire la ricetta e sterilizzare barattoli e coperchi. Inoltre, conservare in una stanza speciale. L'umidità ottimale è dell'80%, la temperatura non è inferiore a 0 ⁰С e non superiore a +15 ⁰С. Uno spuntino adeguatamente preparato, la "lingua della suocera" a base di zucchine, delizierà tutti i membri della famiglia.