Deliziose ricette per il caviale di barbabietola rossa per l'inverno ti leccheranno le dita

I preparativi invernali sono una questione personale per ogni casalinga. Molte persone aderiscono a ricette collaudate per creare colpi di scena nel corso degli anni. Per preparare il caviale dalle barbabietole per l'inverno, non devi lavorare particolarmente duramente. E la miscela preparata servirà come condimento per zuppe e borscht e come spuntino indipendente. Ci sono alcune ricette comuni da provare.

Il valore nutrizionale

Chi osserva il proprio peso attribuisce grande importanza alla presenza di una certa quantità di proteine, grassi e carboidrati. È impossibile calcolare con precisione la loro quantità nel prodotto finito, poiché cambiano la varietà e i componenti inclusi nella sua composizione. Ma esiste un rapporto approssimativo:

• contenuto calorico 85-125 chilocalorie;
• grasso 6,63 grammi;
• carboidrati 13,72 grammi;
• proteine ​​2,15 grammi.
• acqua 82 grammi;
• fibra alimentare 1,6 grammi.

La particolarità del prodotto è che ha un basso contenuto calorico e un alto contenuto di grassi.

Vantaggi derivanti dall'utilizzo del prodotto:

• aiuta con le malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
• consigliato per i pazienti ipertesi;
• rafforza il sistema immunitario;
• guarisce il fegato;
• utilizzato per prevenire le malattie della tiroide.

Oltre all'effetto positivo, il caviale di barbabietola ha anche un effetto negativo sul corpo umano.

Danno del prodotto:

• controindicato per i diabetici;
• interferisce con l'assorbimento del calcio, per questo motivo è strettamente controindicato nell'osteoporosi.

Mangiando spuntini, tenendo conto delle precauzioni di cui sopra, le persone sostengono il corpo in qualsiasi momento dell'anno. Ciò è particolarmente vero in inverno, quando una persona non riceve abbastanza vitamine.

Quali varietà è meglio scegliere per le preparazioni invernali?

Un residente estivo che affronta questo problema per la prima volta si trova in una situazione difficile. Come scegliere tra la varietà di produttori moderni ed evitare di commettere errori?

Le migliori varietà per la raccolta per un uso futuro:

• Sono adatte solo le varietà culinarie di barbabietola rossa, non dovresti scegliere quelle da foraggio;
• Detroit;
• Boemia;
• Gastronomia;
• Bordeaux 237;
• Modana.

Quando coltivi le barbabietole in giardino, dovresti guardare l'aspetto delle cime. Le foglie del foraggio sono verdi, senza venature rosse. È meglio non usare questi ortaggi a radice.

Come preparare il caviale di barbabietola a casa

Le casalinghe che si pongono questa domanda cercano ricette di verdure più adatte alle esigenze e alle preferenze della loro famiglia. L’importante è che sia gustoso, sano e facile da preparare. La varietà di modi è sorprendente. Vale la pena provare a cucinare un po 'tra diverse opzioni e scegliere tu stesso la ricetta appropriata.

Le barbabietole bollite vengono utilizzate per preparare spuntini; vengono cotte al forno per preservare più sostanze nutritive.

Classico

La ricetta per preparare il caviale di barbabietola, collaudata negli anni, è molto richiesta dai principianti e dalle casalinghe più esperte. Vale la pena notare che prepararlo non è difficile e veloce.

Componenti:

• barbabietole – 1 chilogrammo;
• cipolla – 0,3 chilogrammi;
• olio – 1 bicchiere;
• sale e zucchero - 2 cucchiai ciascuno;
• essenza di aceto – 1 cucchiaio;
• aglio e spezie - a piacere.

Le verdure sbucciate vengono frantumate fino a raggiungere uno stato pastoso in modo conveniente per la lavorazione. Versare il tutto in un recipiente da cucina e aggiungere l'olio. Aggiungere immediatamente sale e zucchero.

Mettere a fuoco basso e cuocere per circa 2-2,5 ore. La miscela viene costantemente mescolata in modo che il pezzo non bruci e il gusto non si deteriori. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto, mescolare bene e portare a ebollizione. Riponetela ben calda in barattoli sterili e arrotolatela. Il caviale di barbabietola preparato in questo modo può essere conservato liberamente in cantina fino alla primavera.

Caviale di barbabietola fritto

Esistono diversi modi per preparare il caviale. Per chi ama gli snack fritti, c'è la seguente opzione di cottura.

Componenti:

• 0,8 chilogrammi di barbabietole;
• 0,3 chilogrammi di cipolle;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 150 milligrammi di olio;
• 2 cucchiai di maionese;
• erbe e spezie a piacere.

Scaldare l'olio in una padella, friggere le cipolle tagliate a dadini fino a doratura. Le barbabietole vengono tagliate a listarelle sottili e mescolate con le cipolle, fritte finché sono teneri.

Prima di togliere dal fuoco, mescolare con la maionese e aggiungere spezie e aglio. Mescolare accuratamente e friggere per 5 minuti. Lascia raffreddare lo spuntino finito e mettilo in frigorifero.

Ricetta con carote e cipolle in barattolo

Il caviale di carota con barbabietola risulta nutriente e gustoso. È usato come insalata o condimento per il borscht.

Componenti:

• 2 chilogrammi di barbabietole;
• 0,5 chilogrammi di carote;
• 0,5 chilogrammi di cipolle;
• 2 cucchiai di sale;
• 3 cucchiai di zucchero semolato;
• 6 cucchiai di aceto 9%.

Le verdure sbucciate e lavate (bulbi, barbabietole, carote) vengono tritate in modo conveniente per una casalinga. Il tutto viene mescolato e posto in un recipiente adatto alla cottura. Mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Mescolare, evitando di bruciare.

La particolarità di questa ricetta: non è necessario aggiungere molte carote. Può sopraffare il gusto delle barbabietole.

Quindi si sala il composto, si versa l'aceto e l'olio e si versa lo zucchero semolato. Mescolare bene e lasciare bollire. Tempo approssimativo: 15 minuti. Il caviale finito con verdure viene trasferito in barattoli e sigillato. Questo prodotto deve essere conservato in una cantina o in un appartamento sul balcone.

Variazione del caviale di barbabietola dolce-speziato

Un modo insolito di preparare le merende invernali, basato sul contrasto di sapori. È facile da preparare e ha un gusto insolito: vale la pena provarlo.

Componenti:

• barbabietole – 1 chilogrammo;
• cipolla – 0,5 chilogrammi;
• pomodori – 4 pezzi;
• mele – 3 pezzi;
• peperone dolce – 1 pezzo;
• peperoncino – 1-2 pezzi;
• aglio – 3-4 spicchi;
• zucchero – 2-3 cucchiai;
• aceto – 1 cucchiaio;
• olio di semi di girasole – 150 ml;
• spezie - a tua discrezione e preferenze di gusto.

Cipolle e peperoni lavati vengono tagliati a piacere. Le verdure a radice vengono grattugiate su una grattugia media. Mettete sul fuoco un contenitore d'olio, fate scaldare e aggiungete le verdure cotte. I pomodori vengono attorcigliati in un tritacarne e versati nella preparazione quando le verdure sono a metà pronte. Togliere il torsolo alle mele e adagiarle sopra le verdure.

Condire con le spezie, salare secondo le preferenze individuali, aggiungere lo zucchero, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Infine aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino e versare l'aceto. Lasciate sobbollire bene e confezionatelo in barattoli. Sigillalo e mettilo sotto una coperta o una coperta.

"Vera marmellata"

Non è difficile da preparare, ma il gusto è all'altezza del nome. Una volta preparato in inverno, tutta la famiglia sarà deliziata.

Componenti:

• 1 chilogrammo di barbabietole;
• cipolle – 3 pezzi;
• aglio – 5 spicchi;
• olio vegetale – 5 cucchiai;
• concentrato di pomodoro – 4 cucchiai;
• aceto 70% – 1 cucchiaino;
• spezie e sale - a piacere.

La preparazione è estremamente semplice. Usa una padella, o magari un calderone, per preparare degli spuntini. Versare l'intero volume di olio e scaldarlo. Tritare grossolanamente la cipolla sbucciata e friggerla finché non diventa dorata.

Nel frattempo, utilizzando una grattugia grossa, tritare le barbabietole. Quando la cipolla è pronta, aggiungi l'ingrediente principale. Continuate a cuocere il composto a fuoco basso per 20 minuti.

Quindi mescolare con gli ingredienti rimanenti, mescolare bene, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Una volta pronto, mettetelo nei contenitori e sigillatelo.

Con aglio

Chi ama questo ortaggio è invitato a provare la seguente ricetta. Non è difficile da realizzare, dura a lungo.L'aglio viene aggiunto secondo le preferenze individuali di ciascuna famiglia.

Componenti:

• barbabietole – 1 chilogrammo;
• carote – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pezzo;
• aglio – 3 spicchi;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio;
• olio – 20 millilitri;
• spezie e sale - secondo le preferenze individuali.

Non è necessario far bollire nulla. I prodotti vengono utilizzati crudi. Le verdure vengono sbucciate e tritate in qualsiasi modo conveniente. Tagliare la cipolla a cubetti.

Scaldate l'olio in una padella e metteteci dentro le verdure assortite. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Quindi aggiungere il pomodoro con spezie e sale. Tenetela a fuoco basso per qualche tempo, mescolando continuamente.

Quando sarà pronto, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Quindi vengono posti in barattoli e sigillati o messi in frigorifero.

Con mele e melanzane

Combinando diversi ingredienti si ottengono risultati inaspettati. L'aggiunta di verdure diverse rende la preparazione gustosa e salutare.

Componenti:

• 0,5 chilogrammi di barbabietole, melanzane e mele;
• 1 cucchiaio di sale;
• 3-4 cucchiai di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio di olio.

Togliere la pelle alle melanzane e sbucciare le barbabietole. Le mele sono prive di torsolo. L'ingrediente principale viene grattugiato e le melanzane e le mele vengono tagliate a cubetti. Le verdure preparate vengono mescolate, salate e lasciate in infusione nella stanza per 1 ora.

Metti il ​​contenitore sul fuoco e aggiungi l'olio di semi di girasole. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, riporre ben caldo nei barattoli e conservare. Risulta molto delizioso e composizione nutrizionale.

Con pomodori senza aceto

È facile preparare il caviale di barbabietola senza aceto. Ed è memorizzato non meno di altri.

Componenti:

• 1 chilogrammo di barbabietole;
• 3-4 cipolle;
• 4 pomodori;
• testa d'aglio;
• 100 ml di olio;
• 2 cucchiai di zucchero;
• sale: a piacere;

Pre-bollire la radice, sbucciarla e tritarla secondo le preferenze individuali. Le cipolle tagliate a cubetti vengono fritte in olio vegetale fino a doratura.

Quindi unire alle barbabietole, ridurre l'intensità del calore e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. I pomodori senza pelle vengono tagliati a cubetti e fritti separatamente dal pezzo principale. Quando i pomodori sono pronti, unire tutti gli ingredienti in una ciotola, salare, aggiungere le spezie e lo zucchero. Allo stesso tempo, aggiungi l'aglio, attorcigliato in un tritacarne, e il succo di limone. Cuocere a fuoco lento per altri 25-30 minuti e mettere nei barattoli.

Ricetta con aglio e barbabietola senza sterilizzazione

Non solo gustoso, ma anche sano. Questo antipasto viene utilizzato per preparare piatti invernali. Questo è un metodo di cottura semplice che non richiede conoscenze e abilità particolari.

Componenti:

• barbabietole – 2,5 chilogrammi;
• aglio – 2 teste;
• sale e zucchero - 30 grammi ciascuno;
• olio – 50-60 millilitri;
• aceto 70% - 20 ml.

Pre-bollire l'ingrediente principale. Esca su qualsiasi grattugia, in base alle preferenze personali. Tritare l'aglio a piacere. Per rendere piccante l'antipasto, aggiungere il peperoncino.

Scaldare l'olio in una padella e cuocere a fuoco lento le barbabietole per 20 minuti finché il liquido non necessario sarà evaporato. Aggiungere l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Quindi spegnere il fuoco e aggiungere l'essenza. Mescolare bene e riporre nei barattoli. La conservazione così effettuata aiuta a preservare a lungo il prodotto.

Opzione di cottura in una pentola a cottura lenta

Cucinare con gli aiutanti in cucina è più semplice e veloce. Una pentola a cottura lenta aiuta a ridurre i tempi di cottura. Il caviale risulta altrettanto gustoso e salutare.

Componenti:

• barbabietole – 0,5 chilogrammi;
• cipolle – 2-3 pezzi;
• carote – 1-2 pezzi;
• aglio – 2 spicchi;
• sale, zucchero, pepe - a piacere;
• olio vegetale.

Scaldare l'olio in una pentola a cottura lenta e aggiungere le cipolle tritate casualmente. Friggere un po ', aggiungere le carote grattugiate. Lasciare agire per altri 5 minuti.

Quando le verdure saranno morbide, aggiungere le barbabietole grattugiate e crude. Aggiungi spezie, zucchero e sale il contenuto a piacere.

Devi stare attento con lo zucchero, poiché le barbabietole stesse sono dolci.

Chiudere il coperchio e lasciare in modalità "Spezzatino" per mezz'ora. Una volta pronto, mettetelo nei barattoli e arrotolatelo.

francese

Cucinare il caviale secondo questa ricetta piacerà a tutti gli amanti del piccante. Cucinare richiede poco tempo, ma i benefici sono inestimabili.

Componenti:

• barbabietole – 2 chilogrammi;
• carote – 1 chilogrammo;
• cipolla – 1 chilogrammo;
• pomodori – 0,8 chilogrammi;
• peperoncino – 1 baccello;
• aceto 9% - 1 millilitro;
• sale – 1 cucchiaio colmo.
• zucchero – 2-3 cucchiai;
• olio – 1 bicchiere;
• spezie - a piacere.

Scaldare l'olio, soffriggere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate fino a metà cottura. Aggiungere i pomodori attorcigliati in un tritacarne. Attendere che il composto raggiunga l'ebollizione, quindi aggiungere le barbabietole grattugiate.

Ridurre il più possibile l'intensità del calore e, mescolando di tanto in tanto, cuocere per 1,5 ore. Aggiungere l'aglio tritato prima di togliere dal fuoco. Quando sono calde vengono confezionate in barattoli e sigillate.

Come conservare i preparati di barbabietola

Conservare il prodotto finito allo stesso modo degli altri preparativi invernali. Preferibilmente in una stanza appositamente designata. Temperatura – non inferiore a 0 ⁰С e non superiore a + 15 ⁰С.

L'umidità relativa alla quale le lattine vengono conservate senza danni è dell'80%.

La durata di conservazione del prodotto finito è influenzata dal rigoroso rispetto della ricetta e dalla sterilizzazione di barattoli e coperchi.

Preparare il caviale di barbabietola è semplice e immediato. Basta seguire scrupolosamente i punti indicati nelle ricette, non modificare la quantità degli ingredienti.