TOP 16 deliziose ricette passo passo per preparare spuntini invernali

Esistono tantissime ricette per gli spuntini invernali. Diversificano il menu e aiutano a decorare qualsiasi tavola festiva. Per rendere il piatto gustoso e armonioso, è necessario seguire le proporzioni specificate nelle istruzioni. I prodotti da conservare vengono scelti con cura, la loro qualità e maturazione sono monitorate. Non meno attenzione merita la preparazione del contenitore. Lo spuntino verrà conservato per tutto l'inverno se seguirai tutti i consigli.

Specifiche sulla preparazione degli spuntini per l'inverno

Anche le ricette più originali per la conservazione invernale si basano su prodotti semplici ed economici. Gli antipasti freddi vengono serviti con carne, pesce o possono essere utilizzati semplicemente come piatto separato.

Per conservare il cibo è necessario scegliere la ricetta adeguata, preparare gli ingredienti e i contenitori per la conservazione. È imperativo seguire le proporzioni consigliate per trasmettere il gusto di tutti i componenti.

Preparazione degli ingredienti e dei contenitori

La scelta dei prodotti dovrebbe essere presa sul serio. Devono essere freschi, con superficie liscia, senza danni o segni di marciume:

• È meglio scegliere le varietà autunnali di cavolo cappuccio, poiché sono dense, dolci e succose.
• Le barbabietole dovrebbero avere un colore rosso intenso per conferire al piatto una tonalità attraente.
• Per gli amanti dei piatti piccanti sono state preparate ricette con il peperoncino. Per esaltare la piccantezza, i semi e le interiora non vengono sbucciati.
• Pomodori selezionati di media pezzatura, con buccia sottile, polpa densa e succosa.
• Le cipolle possono essere insalata o dolci.

La durata di conservazione dello snack e il suo aspetto dipenderanno dal contenitore corretto. Per le ricette che prevedono la stratificazione dei prodotti è meglio scegliere contenitori più grandi:

• Non dovrebbero esserci scheggiature o crepe sulla superficie delle lattine.
• I contenitori vengono lavati accuratamente, preferibilmente con l'aggiunta di soda.
• Poi arriva la fase di sterilizzazione delle lattine.

Le migliori ricette di preparazione

Per preparare lo spuntino più delizioso, devi scegliere la ricetta giusta. La combinazione di più componenti non farà altro che diversificare il gusto e aggiungere note insolite che saranno ricordate a lungo.

Fette di pomodoro da leccarsi le dita

Per preparare questo piatto è meglio scegliere pomodori grandi e con polpa carnosa e densa. L'antipasto si presenta invitante e appetitoso. Per un contenitore da 2 litri, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• pomodori - 1,3 kg;
• cipolla - 110 g;
• aglio - 60 g;
• olio vegetale - 65 ml;
• verde;
• Pepe di Giamaica;
• foglia di alloro - 4 foglie;
• aceto - 55 ml;
• zucchero - 75 g;
• sale - 35 g.

Puoi preparare uno spuntino in un breve periodo di tempo:

• i pomodori vengono tagliati a fette;
• tagliare la cipolla a rondelle, l'aglio a fettine sottili, il pepe a listarelle;
• tritare finemente l'aneto o il prezzemolo;
• Metti le cipolle, l'aglio e il pepe sul fondo del contenitore preparato;
• adagiare uno strato di fette di pomodoro;
• gli strati si alternano, riempiendo l'intero contenitore;
• Aceto, sale, zucchero e olio vengono sciolti in acqua bollente;
• la marinata finita viene versata nelle verdure;
• Sterilizzare il contenitore per 22 minuti.

Insalata di cetrioli “Re d’inverno”

Il modo più popolare per mettere sott'aceto i cetrioli è l'insalata Winter King. Nella versione tradizionale non ci sono altri prodotti oltre ai cetrioli e alle erbe aromatiche. Ma puoi sempre diversificare il gusto aggiungendo altri componenti. Per uno spuntino delizioso avrai bisogno di:

• cetrioli - 4,6 kg;
• cipolla - 900 g;
• aneto: due mazzi;
• aceto - 90 ml;
• zucchero - 200 g;
• sale - 65 g;
• piselli pimento.

La preparazione è semplice e veloce e prevede diversi passaggi:

• cetrioli e cipolle vengono tagliati a semianelli;
• aggiungere lo zucchero e il sale alle verdure tritate e lasciarle riposare per 90 minuti;
• poi aggiungere le erbe, il pepe e l'aceto;
• la massa viene bollita finché il colore dei cetrioli non cambia;
• Nell'ultima fase non resta che mettere le verdure nei barattoli e avvitarle.

Insalata “Attenti alla Vodka”

L'antipasto è ideale a tutto pasto. Le verdure sono prese nelle stesse proporzioni:

• cavoli, cipolle, peperoni, pomodori, cetrioli - 900 g ciascuno;
• sale - 35 g;
• zucchero - 95 g;
• olio vegetale - 220 ml;
• aceto - 190 ml.

Per preparare lo spuntino ci vogliono circa 2 ore:

• tutte le verdure vengono tagliate a listarelle;
• versare l'aceto nella massa frantumata, aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare il tutto;
• affinché le verdure diano il succo, vengono lasciate per 55 minuti;
• quindi portare a ebollizione e cuocere per 12 minuti;
• Lo spuntino finito viene posto nel contenitore preparato.

Cavolo Gurian

Questa nuova ricetta è perfetta per chi ama gli snack piccanti. Il piatto sarà sicuramente ricordato per il suo gusto e si abbinerà bene a qualsiasi contorno. Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cavolo - 3,1 kg;
• barbabietole - 1,6 kg;
• peperoncino piccante - 3 pezzi;
• aglio - 90 g;
• sedano - 200 g;
• aceto - 210 ml;
• olio vegetale - 75 ml;
• sale - 80 g.

Le istruzioni prevedono l'esecuzione delle seguenti azioni:

• il cavolo viene tagliato a pezzi grandi;
• le barbabietole vengono tagliate a semianelli sottili;
• l'aglio viene tagliato a fette;
• le verdure affettate sono disposte a strati in un contenitore;
• Nell'acqua bollente si sciolgono aceto, olio, sale, pepe e zucchero;
• la marinata calda viene versata nelle verdure.

Lo spuntino sarà pronto da mangiare dopo due giorni.

Fagioli al pomodoro

Esistono varie opzioni per cucinare i fagioli nel pomodoro. Per eseguire la ricetta classica avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• fagioli - 2,2 kg;
• pomodori - 4,2 kg;
• piselli pimento;
• foglia di alloro - 6 foglie;
• sale - 85 g;
• zucchero - 115 g.

Per preparare uno spuntino salato è necessario seguire semplici passaggi:

• i fagioli vengono lavati e lasciati in acqua pulita per 2 ore;
• poi si riempiono nuovamente i fagioli con acqua pulita, si aggiunge sale e si fa cuocere per 55 minuti;
• tritare i pomodori nel frullatore, aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe, l'alloro e cuocere per 35 minuti;
• i fagioli bolliti vengono aggiunti alla massa di pomodoro e si continua a cuocere per 12 minuti;
• quindi i contenitori vengono riempiti con lo spuntino risultante e arrotolati.

Cavolo sott'aceto

Questa ricetta di cavolo non lascerà nessuno indifferente. Saranno richiesti i seguenti componenti:

• cavolo - 2,3 kg;
• carote - 550 g;
• aglio - 30 g.

Per la salamoia vi serviranno:

• olio vegetale - 120 ml;
• zucchero - 110 g;
• sale - 65 g;
• foglia di alloro: due foglie;
• Pepe di Giamaica;
• aceto - 45 ml.

Fasi di cottura:

• il cavolo viene tagliato a listarelle sottili;
• grattugiare le carote;
• Mettete le verdure in contenitori e versate la salamoia.

Pomodori marinati senza sterilizzazione

Per cucinare i pomodori, devi prendere le cime delle carote. È questo che conferirà al piatto un sapore straordinario. Ingredienti per lo spuntino:

• cime di carota - tre rami;
• aspirina - 1 compressa;
• pomodori - 1,6 kg.

Per la salamoia vi serviranno:

• sale - 35 g;
• zucchero - 110 g;
• aceto - 35 ml.

L'avanzamento del lavoro è simile al seguente:

• Metti le cime delle carote tritate sul fondo del contenitore;
• poi arrivano i pomodori stessi;
• le verdure vengono versate due volte con acqua bollita e lasciate per 16 minuti;
• L'ultima volta è necessario salare l'acqua e aggiungere lo zucchero;
• versare la salamoia, versare l'aceto;
• schiacciare una compressa di aspirina e aggiungerla alla salamoia;
• eseguire la cucitura.

Melanzane alla coreana

Per preparare uno spuntino delizioso avrai bisogno di:

• quelli blu - 900 kg;
• carote e peperoni - 450 g ciascuno;
• cipolla - 110 g;
• aglio - 60 g;
• mezzo peperoncino;
• sale - 40 g.

La marinata è preparata dai seguenti componenti:

• olio vegetale - 85 ml;
• aceto - 45 ml;
• zucchero - 30 g;
• sale - 10 g;
• pepe, coriandolo, curcuma - 7 g ciascuno.

Iniziare a cucinare le verdure:

• carote e peperoni vengono tagliati a listarelle, cipolle a semianelli, melanzane a fette;
• Scaldare le spezie in una padella riscaldata con olio;
• in una ciotola separata, mescolare sale, zucchero, aceto e aggiungere la massa riscaldata con olio;
• le verdure vengono versate con la marinata preparata e lasciate per 35 minuti;
• poi non resta che mettere lo snack nei barattoli.

Antipasto piccante di barbabietola

Questo antipasto può essere servito con qualsiasi contorno. Facile da preparare utilizzando i seguenti ingredienti:

• barbabietole, pomodori - 2,2 kg ciascuno;
• peperone - 450 g;
• peperoncino piccante - 3 baccelli;
• aglio - 110 g;
• sale - 35 g;
• olio vegetale - 130 ml;
• un po' di aceto.

La preparazione è semplice:

• le barbabietole vengono tagliate a strisce sottili;
• stufare le barbabietole in una padella con il burro per 35 minuti;
• le restanti verdure vengono tritate in un frullatore e unite alle barbabietole;
• dopo 25 minuti aggiungere l'aglio tritato e condire con aceto;
• l'insalata calda è disposta in contenitori.

Caviale di zucchine

Cucinare il caviale di zucchine è veloce. I prodotti sono sempre a portata di mano:

• zucchine - 2,2 kg;
• carote e cipolle - 1,2 kg ciascuna;
• concentrato di pomodoro - 140 g;
• zucchero - 65 g;
• sale - 35 g;
• olio vegetale - 210 ml;
• aceto - 8 ml.

Le istruzioni prevedono i seguenti passaggi:

• versare l'olio in un contenitore profondo, aggiungere le carote a dadini;
• riempire tutto con acqua, aggiungere sale, zucchero e cuocere a fuoco lento per 11 minuti;
• quindi aggiungere alle carote cipolle, zucchine e pepe;
• dopo 25 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro;
• dopo 12 minuti di ebollizione aggiungere l'aceto;
• nell'ultima fase le verdure bollite vengono tritate con un frullatore e portate nuovamente a ebollizione;
• il caviale è pronto per la distribuzione in contenitori.

Antipasto reale di verdure con funghi

Una buona aggiunta al pranzo sarà un antipasto di verdure e funghi. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• funghi - 1,9 kg;
• pomodori - 900 g;
• peperoni, carote - 450 g ciascuno;
• zucchero - 110 g;
• sale - 55 g;
• aceto - 140 ml;
• olio di semi di girasole - 190 ml.

Istruzioni passo passo:

• i funghi lavati e tagliati a pezzetti vengono cotti per 35 minuti;
• cuocere a fuoco lento le restanti verdure tritate per 32 minuti;
• aggiungere sale, zucchero, burro, funghi alle verdure in umido e cuocere per altri 35 minuti;
• Alla fine si aggiungono aceto e spezie.

Antipasto di verdure in stile serbo

Questo antipasto di verdure è molto apprezzato dalle casalinghe. È preparato dai seguenti componenti:

• peperone - 1,6 kg;
• aglio - 150 g;
• sale, zucchero - 15 g ciascuno;
• olio vegetale - 85 ml;
• aceto - 38 ml;
• grani di pepe;
• basilico.

La preparazione è semplice:

• Disporre i peperoni su una teglia, infornare per 35 minuti, poi tagliarli a fette (il succo che rimane sulla teglia non si butta);
• i pezzi di pepe sono disposti in contenitori, gli strati sono cosparsi di basilico e aglio;
• aggiungere lo zucchero, l'aceto, l'olio al succo di pepe, dare fuoco e portare a ebollizione;
• le verdure vengono versate con la marinata, dopo di che il contenitore viene arrotolato.

Aglio marinato

La ricetta permette di conservare gli spicchi d'aglio per tutto l'inverno. Avrai bisogno:

• aglio - 1,2 kg;
• ombrelli all'aneto - 3 pezzi;
• sale - 45 g;
• zucchero - 120 g;
• aceto - 75 ml.

Progresso del lavoro:

• l'aglio viene separato in spicchi e scottato con acqua bollente;
• per preparare la marinata, sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua bollita, quindi aggiungere l'aceto;
• Sul fondo del contenitore vengono posti gli ombrelli di aneto e poi gli stessi spicchi d'aglio;
• riempire il contenuto con la marinata e sterilizzare i barattoli per 8 minuti.

Carote marinate

Ingredienti utili per uno spuntino salato:

• carote - 1,6 kg;
• zucchero - 85 g;
• sale - 55 g;
• aceto - 35 ml;
• cannella, pimento, alloro, chiodi di garofano.

Preparare come segue:

• sbucciare le carote e immergerle in acqua bollente salata per 6 minuti;
• Disporre tutte le spezie preparate sul fondo del contenitore;
• sopra le spezie si mettono le carote tagliate a fette;
• sale, zucchero e aceto si sciolgono in acqua bollente;
• la marinata finita viene versata nel contenitore;
• i contenitori devono essere sterilizzati per 27 minuti.

Mele imbevute di miele

Per preparare questo piatto classico avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• miele - 350 g;
• mele - 6,8 kg;
• sale - 160 g;
• foglie di ciliegia e ribes - 210 g ciascuna.

Istruzioni passo passo:

• sul fondo del contenitore si mettono foglie di ribes e di ciliegio;
• quindi adagiare uno strato di mele;
• si alternano gli strati fino al completo riempimento del contenitore;
• aggiungere sale e miele all'acqua bollita;
• versare il liquido del miele raffreddato sulla frutta;
• Le mele saranno pronte tra un mese.

Zucchine in scatola

Gli involtini di zucchine hanno un gusto insolito e gradevole. Per la conservazione è necessario preparare:

• zucchine - 1,2 kg;
• zucchero - 110 g;
• sale - 18 g;
• verde;
• foglia di alloro - 2 foglie;
• grani di pepe.

Avanzamento della preparazione:

• le zucchine vengono tagliate a fette e mescolate con prezzemolo tritato finemente;
• mettere l'acqua sul fuoco e aggiungere le spezie dopo la bollitura;
• le verdure e le erbe aromatiche vengono versate con parte della marinata;
• dopo 35 minuti si tolgono le verdure dalla marinata e si distribuiscono nei contenitori predisposti;
• versare la marinata rimanente;
• Sterilizzare i vasetti per 22 minuti.

Termini e regole per conservare gli snack per l'inverno

Se il pezzo viene realizzato secondo tutte le regole, la sua durata di conservazione aumenta in modo significativo. In media le verdure in scatola durano 24 mesi. Il luogo di stoccaggio deve essere buio e fresco con una buona ventilazione.