TOP 10 ricette semplici per preparare la marmellata di uva spina per l'inverno

Preparare la marmellata di uva spina fornirà ai proprietari di casa una deliziosa sorpresa per l'inverno. Poiché la bacca contiene pectine, che aiutano ad addensare il prodotto, si ottiene una marmellata densa. Questa bacca è adatta per essere utilizzata come ripieno per torte dolci o come ottima salsa per frittelle e frittelle. Inoltre, si consiglia di preparare la marmellata con diversi additivi, modificando il gusto della prelibatezza.

La marmellata di uva spina sarà un'ottima aggiunta al tè.

Caratteristiche della cucina a casa

Ci sono alcuni segreti per preparare prelibatezze in casa. Si differenzia dalla marmellata, alla quale è possibile aggiungere frutti interi. Le bacche dovrebbero avere una consistenza simile al porridge: devono essere schiacciate.

Durante la preparazione, è necessario attenersi ai seguenti consigli:

1. Non dovresti aggiungere la gelatina alla miscela preparata per la marmellata, poiché questi frutti contengono pectina naturale.
2. È necessario selezionare solo frutti completamente maturi. È necessario lavarli accuratamente e tagliare le code su entrambe le estremità con le forbicine per unghie.
3. Per ottenere una riduzione del numero di semi, è necessario passare la polpa risultante al setaccio. Ciò renderà i prodotti più piacevoli alla vista e al gusto.
4. Assicurati di controllare la prontezza della marmellata. Per fare questo, lascialo cadere su un piatto, quindi passaci sopra un cucchiaio; Se i bordi della goccia non si incontrano la marmellata è pronta.
5. Non è possibile cucinare in una bacinella di alluminio, poiché l'uva spina contiene molti acidi che, combinati con l'alluminio, formano sostanze nocive.
6. Non dimenticare di mescolare spesso durante la cottura.

Durante la preparazione del prodotto per l'inverno, la marmellata cotta viene posta in barattoli sterilizzati, quindi sigillati con coperchi metallici.

Come scegliere l'uva spina per la marmellata

Prima di iniziare a preparare la marmellata, devi preparare le bacche. È auspicabile che siano maturi e freschi e che la buccia non sia danneggiata.

È necessario selezionare i frutti con molta cura, se accidentalmente ottieni una bacca marcia, puoi presumere che il prodotto sia rovinato.
La marmellata è composta da diverse varietà di bacche. Possono essere maturi, verdi, rossi e neri. In cucina è meglio non confondere i colori delle bacche.

Le migliori ricette

Esiste un'ampia varietà di ricette e preparazioni di marmellate diverse. Tutti hanno un gusto particolare e unico. Non è difficile prepararli e quando li apri in inverno non solo puoi goderteli, ma ricordi anche l'estate.

Una ricetta semplice per l'inverno

Questa ricetta è considerata un classico. Per prepararlo puoi prendere frutti rosa, verdi e neri. Ciò non influirà realmente sul gusto del trattamento.
Ingredienti:

• uva spina – 2 chilogrammi;
• zucchero – 2 chilogrammi;
• acqua – 150 ml.

Preparazione:

1. Sciacquare accuratamente i frutti sotto l'acqua corrente. È più conveniente farlo se metti le bacche in uno scolapasta.
2. Per rendere l'uva spina morbida, aggiungere acqua e cuocere in una casseruola per circa 5 minuti con il coperchio chiuso.
3. Togliere le bacche dalla padella e macinarle in un colino, eliminando bucce e semi.
4. Rimettere la “pappa” preparata nella padella, aggiungere lo zucchero semolato, cuocere mescolando a fuoco basso, schiumando periodicamente.

Il tempo di cottura è di 30-40 minuti.

In una pentola a cottura lenta

Cucinare i prodotti in una pentola a cottura lenta semplifica notevolmente il processo. La cosa più importante è che non c'è bisogno di preoccuparsi che la marmellata bruci.
Ingredienti:

• uva spina rossa - 2 chilogrammi;
• zucchero – 10 bicchieri;
• acqua - 8 cucchiai.

Preparazione:

1. Lavare e lavorare le bacche, eliminando le estremità.
2. Versare l'acqua nel multicooker, aggiungere 5 cucchiai di zucchero, accendere "Spezzatino", attendere che l'acqua bolle.
3. Aggiungere i frutti di bosco e cuocere per 15 minuti con il coperchio chiuso. Durante la cottura, guardate nella padella se la buccia dell'uva spina è scoppiata.
4. Macina la massa preparata in un frullatore, quindi rimetti il ​​tutto nella pentola a cottura lenta, aggiungi i restanti 5 cucchiai di zucchero.Cuocere per circa 30 minuti con il coperchio aperto.
5. Mescolare periodicamente la marmellata, quindi verificarne la prontezza lasciando cadere una goccia sul piatto: non deve diffondersi.

Mettere il prodotto finito in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.

Attraverso un tritacarne

Questo metodo è buono perché il tritacarne macina perfettamente la pelle. Per questo motivo è facile ottenere una massa simile a una purea.

Ingredienti:

• uva spina verde – 1 chilogrammo;
• zucchero – 1 chilogrammo;
• kiwi – 3 pezzi;
• menta – 3 rametti.

Preparazione:

1. Lavare le bacche, eliminare le estremità. Rimuovere la pelle dal kiwi.
2. Macinare in un tritacarne. Riempire la padella con il contenuto, portare ad ebollizione a fuoco basso, non dimenticare di aggiungere lo zucchero.
3. Metti la menta sotto forma di un mazzetto. Dopo che la marmellata è stata preparata, viene rimossa.

Cuocere per 30 minuti.

Confettura di uva spina con arancia

Questa marmellata attrae con il suo gusto insolito e il piacevole aroma di agrumi.

Ingredienti:

• uva spina rosa - 2 chilogrammi;
• zucchero – 2 chilogrammi;
• arancione – 2-3 pezzi.

Preparazione:

1. Preparare l'uva spina per la cottura lavandola ed eliminando il picciolo.
2. Sbucciare le arance, eliminare i semi e le membrane bianche.
3. Macina bacche e frutti in un tritacarne. Per ridurre il numero di semi, puoi macinare al setaccio.
4. Aggiungete lo zucchero e fate cuocere a fuoco basso.

Cuocere per mezz'ora.

Con menta

L'aggiunta di menta migliora il gusto del prodotto.

Ingredienti:

• uva spina nera - 3 chilogrammi;
• acqua – 2 bicchieri;
• zucchero gelificante – 1 chilogrammo;
• menta fresca - 10 rametti.

Preparazione:

1. Versare l'acqua sulle bacche e cuocere per 15 minuti per ammorbidirle.
2. Passare l'uva spina al setaccio per eliminare i semi e ottenere una pasta.
3. Trasferire il composto in un pentolino, aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 5 minuti.
4. Mettete le foglie di menta precedentemente preparate e lavate nella marmellata e mescolate bene il tutto.
5. Portare a ebollizione e trasferire il contenuto nei barattoli.

Con acido citrico

Ingredienti:

• uva spina rosa – 1 chilogrammo;
• zucchero – 1 chilogrammo;
• acido citrico - sulla punta di un coltello.

Preparazione:

1. Lavare le bacche, eliminare il picciolo e tritarle in un frullatore.
2. Cuocere a gas con aggiunta di zucchero. Cuocere in questo modo, mescolando leggermente ed eliminando la schiuma, per 30 minuti.
3. A fine cottura aggiungere l'acido citrico, cuocere un po' e sigillare nei barattoli.

Con lamponi

Ingredienti:

• uva spina rosa - 1 chilogrammo;
• lamponi – 1 chilogrammo;
• zucchero – 1600 grammi.

Da queste due bacche si ottiene una marmellata molto gustosa e dal profumo gradevole. Inoltre i lamponi conferiscono alla marmellata una consistenza gelatinosa, per cui diventa densa una volta cotta.

Preparazione:

1. Macinare le bacche e cuocere con lo zucchero.
2. Per ridurre il numero di semi si consiglia di passare i lamponi al setaccio, quindi unirli alla marmellata.
3. Versare nei barattoli prima che la marmellata si raffreddi.

Con gelatina

Ingredienti:

• uva spina – 2 chilogrammi;
• zucchero – 2 chilogrammi;
• acqua – 0,5 litri;
• vaniglia – 1 pacchetto;
• gelatina – 180 grammi.

Preparazione:

1. Sciacquare le bacche, eliminando le estremità.
2. Macinare in un tritacarne.
3. Per preparare la gelatina sciogliere il contenuto della confezione in acqua tiepida e lasciarla gonfiare per circa 15 minuti.
4. Portare a ebollizione una miscela omogenea di uva spina e zucchero.
5. A cottura ultimata, dopo circa mezz'ora, aggiungere la gelatina e la vanillina, mescolando leggermente. Chiudere in barattoli.

Nella macchina del pane

Il modo più semplice per fare la marmellata è nella macchina per il pane, poiché ha un programma già pronto.

Necessario:

1. Lavare le bacche, eliminare le estremità e macinarle in un tritacarne.
2. Versare lo zucchero nel contenitore nella stessa quantità della polpa di uva spina.
3. Imposta la modalità "Jam", attiva "Start".

Attendi il prodotto finito.

Con limone

Ingredienti:

• uva spina – 1800 grammi;
• limone – 1 pezzo;
• zucchero – 1600 grammi;
• zucchero gelificante – 40 grammi;
• melissa - 6 rametti.

Preparazione:

1. Lavare e tritare l'uva spina.
2. Tagliare il limone a pezzetti, aggiungere lo zucchero e la pectina gelificante e un mazzo di rametti di melissa.
3. Cuocere per circa 5 minuti.

Lo zucchero gelificante addenserà la marmellata in breve tempo. A fine cottura eliminate i rametti di melissa. Chiudete la marmellata nei vasetti.

Utilizzando un frullatore

Ingredienti:

• uva spina – 1 chilogrammo;
• ribes nero – 1 chilogrammo;
• zucchero – 2 chilogrammi.

Preparazione:

1. Le bacche devono essere lavate e le estremità eliminate.
2. Macinare con un frullatore, trasformando le bacche in una pasta.
3. Aggiungi lo zucchero.
4. Far bollire in una padella smaltata. Ci vorranno circa 5 minuti.

Mettere nei barattoli e non mangiare per circa 1 mese finché non si addensa da solo.

Con agar-agar

Ingredienti:

• uva spina – 800 grammi;
• acqua – 100 grammi;
• agar-agar – 16 grammi;
• zucchero 200 grammi.

Preparazione:

1. Tritare le bacche. A questo punto, immergere l'agar-agar in acqua e non utilizzarlo per circa 20 minuti.
2. Mescolare l'uva spina con lo zucchero e cuocere il contenuto per circa 3 minuti, quindi aggiungere l'agar-agar, cuocere per circa 5 minuti.
3. Dividere in barattoli.

Con pectina

Ingredienti:

• uva spina - 2 chilogrammi;
• zucchero – 2 chilogrammi;
• acqua – 250 millilitri;
• pectina – 14 grammi;
• vanillina – 1 confezione.

Preparazione:

1. Lavare le bacche e macinarle con un tritacarne.
2. Cuocere per circa 5 minuti, passare al setaccio per eliminare i semi.
3. Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 35 minuti, quindi aggiungere la pectina. Tempo di cottura – 5 minuti.
4. Disimballare e chiudere i barattoli.

Senza semi

Per preparare la marmellata senza semi, si consiglia di far bollire leggermente le bacche in modo che la pelle si spezzi, quindi passare al setaccio. La quantità di zucchero è direttamente proporzionale al volume delle bacche. La cottura dura circa mezz'ora.

Marmellata di uva spina cruda

È bello ricordare l'estate nel freddo inverno provando la marmellata di uva spina. Va preparato creando una pasta di frutti di bosco. Aggiungere la quantità necessaria di zucchero. Mettete il tutto a fuoco basso, fate sobbollire il composto per circa 10 minuti, ma non portate a ebollizione. Quindi mettetelo nei barattoli, seguendo le regole della sterilizzazione.

Magazzinaggio

Dopo la sterilizzazione, si consiglia di conservare la marmellata a temperatura ambiente o in un luogo fresco, in un apposito armadietto per le preparazioni. La durata di conservazione è di 2 anni.

La marmellata di uva spina è una prelibatezza molto gustosa e salutare. Una volta acquisita familiarità con la tecnologia di cottura, non è necessario dedicare molto lavoro.