15 migliori ricette per preparare preparati ai mirtilli per l'inverno

Preparare i mirtilli per l'inverno è un processo interessante, non complicato. Con le bacche si possono realizzare tante deliziose preparazioni. Ma la cosa principale è che saranno tutti utili, poiché questa bacca è un magazzino di vitamine e minerali. I suoi effetti benefici sugli organi visivi sono stati dimostrati da molto tempo. I mirtilli sono un potente antiossidante; le pectine aiutano a purificare l’intestino e tutto il corpo.

Caratteristiche della raccolta dei mirtilli per l'inverno

I metodi per preparare le bacche per l'inverno sono diversi, ma le loro caratteristiche si riducono a principi generali: scelta e preparazione corrette.

Dettagli sulla scelta delle bacche

I mirtilli devono essere freschi, con la buccia integra e non schiacciati. Puoi usare le bacche schiacciate per congelare, fare vino e liquori.

Preparare le bacche

I frutti devono essere lavati, eventuali detriti (rametti, foglie) e frutti andati a male devono essere rimossi. La presenza di rifiuti è inevitabile a causa della modalità di raccolta. Versare l'acqua sulle bacche, tutti i detriti galleggeranno verso l'alto, quindi sarà più facile rimuoverli.

Cosa puoi fare con i mirtilli a casa?

Le opzioni di cottura variano. L'inscatolamento non è difficile e i piatti risultano gustosi e salutari.

Mirtilli secchi

Può essere conservato asciutto. Per fare questo, usate delle asciugatrici elettriche, un forno, oppure potete semplicemente asciugarlo in un luogo ben ventilato, senza luce solare diretta.

Si può congelare?

Può essere preparato congelandolo.

Sequenziamento:

1. Metti le bacche lavate su un panno di cotone e asciugale.
2. Mettere le porzioni in sacchetti di polietilene o contenitori di plastica. La dimensione del pezzo deve essere progettata per un uso singolo, poiché è vietato il ricongelamento.
3. Mettere nel congelatore.

Mirtilli schiacciati con zucchero

Realizzare una preparazione del genere non è difficile, l'importante è scegliere le giuste proporzioni in modo che il prodotto non fermenti. Dovrebbe essere conservato solo al freddo. Se il prodotto viene conservato nel congelatore sarà necessario 3 volte meno zucchero. Il vantaggio è l'assenza di trattamento termico, la conservazione delle vitamine.

Necessario:

• mirtilli – 1 chilogrammo;
• zucchero – 1 chilogrammo.

Sequenziamento:

1. Le bacche lavate devono essere completamente asciutte, altrimenti la preparazione potrebbe fermentare. Contenitori per la preparazione e la conservazione - solo sterilizzati.
2. Macinare le bacche preparate utilizzando un frullatore o un tritacarne.
3. Aggiungere lo zucchero, mescolare, lasciare riposare per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
4. Mettere nel contenitore preparato.

Sciroppo fatto in casa

Questa preparazione può essere effettuata per un uso futuro.

Necessario:

• zucchero – 1 chilogrammo;
• bacche – 1 chilogrammo.

Sequenziamento:

1. Coprire le bacche con lo zucchero, schiacciarle e lasciarle riposare per 7-8 ore.
2. Dopo aver separato il succo, scaldare leggermente la massa, fino a 50-60 ^O.
3. Passare al setaccio. La torta può essere utilizzata per composte, gelatine e marmellate.
4. Versare lo sciroppo risultante in contenitori sterilizzati. Da tenere in frigorifero.

Succo di mirtillo

Se lo sciroppo non è adatto a tutti a causa del suo alto contenuto di zucchero, il succo piacerà a tutti. Grazie al delicato trattamento termico, le vitamine e gli elementi preziosi vengono preservati.

Necessario:

• bacche – 1 chilogrammo;
• zucchero – 200-250 grammi.

Sequenziamento:

1. Coprire le bacche con lo zucchero, schiacciarle, aggiungere acqua, scaldare a 70-80 ^O.
2. Passare al setaccio. Riscaldare a 80-90 ^O e cuocere a fuoco lento (non bollire) per 10 minuti.
3. Versare nei contenitori preparati.

Ricetta del vino

Necessario:

• mirtilli – 4 chilogrammi;
• uvetta – 150 grammi;
• acqua – 2 litri;
• zucchero – 1 chilogrammo.

Sequenziamento:

1. Schiacciare i frutti di bosco, aggiungere l'uvetta e un terzo dello zucchero. Coprire con una garza e lasciare riposare per 3-4 giorni a condizioni ambientali.
2. Quando compaiono segni di fermentazione, filtrare la miscela. Versare nel contenitore di fermentazione. Versare la torta con acqua, attendere un quarto d'ora, spremere, versare nel succo.Aggiungere 300 grammi di zucchero, indossare un guanto con un foro o un sigillo d'acqua. Lasciare in condizioni ambientali.
3. Dopo 5 giorni aggiungere lo zucchero rimasto.
4. Dopo 25-50 giorni il processo di fermentazione sarà completato, il vino schiarirà e appariranno i sedimenti. Scolare attraverso un tubo sottile senza toccare il sedimento.
5. Correggi il liquido risultante con alcool o vodka. Mettere in una stanza fresca e buia per 2-3 mesi a maturare. Se appare il sedimento, versare con una cannuccia.

Gelatina

Un dolce gustoso e salutare che si prepara velocemente.

Necessario:

• mirtilli – 500 grammi;
• zucchero – 210 grammi;
• gelatina – 10 grammi;
• acqua – 150 ml.

Sequenziamento:

1. Coprire le bacche con lo zucchero, versare 100 ml di acqua, schiacciare e far bollire per 5 minuti.
2. Ammollare la gelatina nell'acqua rimanente.
3. Passare al setaccio.
4. Scaldare un po 'la gelatina gonfia fino a completa dissoluzione, versarla nel liquido dei frutti di bosco, mescolare, versare negli stampini.

Marmellata di mirtilli

Per l'inverno puoi preparare deliziose marmellate, adatte per dessert, frittelle e gelati.

Necessario:

• mirtilli – 1 chilogrammo;
• zucchero – 450 grammi;
• acqua – 100 ml.

Sequenziamento:

1. Fai bollire lo sciroppo con zucchero e acqua, mettici dentro le bacche. Lasciare agire per 2-3 ore.
2. Far bollire e lasciare raffreddare completamente. Le bacche dovrebbero essere sature di sciroppo.
3. Far bollire per un quarto d'ora, riporre in un contenitore sterilizzato e chiudere bene.

Marmellata

Potete conservare i mirtilli anche sotto forma di marmellata; Grazie alla pectina contenuta nel frutto, indurisce bene.

Necessario:

• mirtilli – 1 chilogrammo;
• zucchero – 550 grammi.

Sequenziamento:

1. Macinare le bacche in un frullatore, aggiungere lo zucchero.
2. Cuocere per un quarto d'ora, riporre in contenitori sterilizzati preparati.

Composta

Questa conservazione piacerà sia agli adulti che ai bambini.La concentrazione della bevanda dipende dal numero di bacche.

Sequenziamento:

1. Riempire i vasetti con i mirtilli lavati (1/2, 1/3 - facoltativo). Versarci sopra dell'acqua bollente. Lasciare riposare per 10 minuti. Scolare il liquido.
2. Aggiungere lo zucchero, 60 grammi per litro d'acqua. Far bollire, versare, sigillare ermeticamente.

Purea di mirtilli

Deliziose preparazioni sotto forma di purea piaceranno ai bambini. La purea viene preparata secondo la ricetta della gelatina, non viene utilizzata solo la gelatina.

Caratteristica della preparazione: far bollire la massa di bacche passata al setaccio per 10 minuti, metterla in contenitori sterilizzati preparati.

Marmellata

La lavorazione e la raccolta dei mirtilli consente la preparazione della marmellata.

Caratteristica di cottura:

1. La marmellata viene preparata secondo il principio della purea.
2. Successivamente è necessario utilizzare la pectina. Per 500 grammi di massa di bacche avrai bisogno di 15 grammi. Per evitare che la pectina formi grumi, deve essere mescolata con lo zucchero, mescolando e versata nella massa calda di bacche.
3. Far bollire per 10 minuti.
4. Disporre negli stampi e tagliare dopo l'indurimento. Spolverare con zucchero a velo prima dell'uso.

Mirtilli in bottiglia senza zucchero

Tali preparati devono essere preparati con sterilizzazione.

Sequenziamento:

1. Riempi le bottiglie con frutta lavata e asciutta.
2. Mettere in un contenitore con acqua, mettere un panno sul fondo. Sterilizzare per un quarto d'ora.
3. Sigillare e riempire i tappi con paraffina.

Liquore

Le bacche schiacciate e non fresche possono essere lavorate preparando il liquore.

Necessario:

• zucchero – 1 chilogrammo;
• mirtilli – 650 grammi;
• acqua – 1 litro;
• alcool – 650 millilitri.

Sequenziamento:

1. Schiacciare le bacche, versare l'alcol, lasciare agire per 5 settimane.
2. Trascorso il tempo, passate il composto al setaccio.
3. Far bollire lo sciroppo, unirlo alla tintura di bacche.
4. Versare in bottiglie e conservare in frigorifero.

Tintura di mirtilli con vodka

Fare una tintura non è difficile, puoi usarla per preparare cocktail.

Necessario:

• mirtilli – 550-600 grammi;
• vodka – 750 millilitri.

Sequenziamento:

1. Schiaccia le bacche, mettile in un barattolo, versa la vodka. Lasciare per 3-4 settimane.
2. Filtrare il composto e spremere la massa di bacche. Versare la tintura nelle bottiglie e sigillare. Refrigerare.