15 migliori ricette per preparare i preparativi di corniolo per l'inverno

Queste bacche sono molto utili fresche perché contengono una grande quantità di vitamine ed elementi preziosi. In primo luogo c'è la vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Esistono molte ricette per raccogliere il corniolo per l'inverno. Può essere essiccato, essiccato, preparato sotto forma di marmellata, composte, gelatina e persino salsa piccante. La maggior parte delle sostanze preziose non viene persa durante il processo di raccolta, il che le rende utili e necessarie, soprattutto in inverno.

Caratteristiche della raccolta del corniolo per l'inverno

Durante la preparazione, si consiglia di utilizzare alcuni suggerimenti:

• i sostenitori di una corretta alimentazione possono sostituire lo zucchero con sciroppo d'acero o sciroppo di topinambur;
• Per preservare più vitamine durante la preparazione, si consiglia di rispettare il tempo di trattamento termico specificato.

Come raccogliere il corniolo?

La raccolta avviene in agosto-settembre, a seconda della varietà. È necessario raccogliere quando le bacche hanno acquisito un colore rosso naturale. Non aspettare che diventino morbidi o scuriscano. La raccolta viene effettuata con tempo asciutto; le bacche bagnate sono scarsamente conservate.

La raccolta è complicata dal fatto che le bacche non maturano in modo uniforme, quindi sono necessari diversi approcci. Le bacche raccolte maturano in un luogo asciutto per una settimana. I frutti si scuriscono, acquisiscono dolcezza e il loro aroma si intensifica.

Utensili da cucina

Viene raccolto in cassette o ceste di legno e qui conservato fino alla completa maturazione.

Cosa si può fare con il corniolo a casa: ricette

I piatti con corniolo stupiscono con la loro varietà. Oltre al congelamento e all'essiccazione, puoi preparare deliziosi dessert.

Corniolo gelido

Puoi preparare le bacche nel congelatore. Per fare questo, devono essere lavati e asciugati, altrimenti su di essi si formerà la brina. Mettere in sacchetti di plastica o contenitori di plastica.

Corniolo essiccato

La massima quantità di elementi preziosi può essere preservata mediante essiccazione. Ma questo deve essere fatto correttamente.

Nel forno

Metti la frutta lavata su una teglia. Asciugare a una temperatura di 40-50 ^O 5-6 ore.

All'aria aperta

Sotto l'influenza della luce solare diretta, elementi preziosi vengono persi.Si consiglia di adagiare le bacche lavate su una teglia o una teglia e di riporle in un luogo ben ventilato.

In un'asciugatrice elettrica

Metti il ​​corniolo lavato nell'asciugatrice, impostala a 60 ^O per 5 ore, poi asciugare a 50 ^O.

Marmellata di corniolo

Questa prelibatezza non è solo gustosa, ma anche salutare. Lo fanno con quantità variabili di zucchero, tutto dipende dalle preferenze della famiglia.

Necessario:

• corniolo – 1 chilogrammo;
• zucchero – 650-85 grammi;
• acqua – 90 ml.

Sequenziamento:

1. Unire l'acqua con lo zucchero e cuocere lo sciroppo. Versare le bacche lavate, far bollire e lasciare in infusione.
2. Fate bollire la marmellata per un quarto d'ora, mettetela in un contenitore sterilizzato e chiudetela ermeticamente.

Marmellata

La marmellata è composta da bacche sbollentate e macinate.

Necessario:

• corniolo – 1 chilogrammo;
• zucchero – 550 grammi;
• acqua – 150 ml.

Sequenza di cottura:

1. Versare l'acqua sulle bacche, far bollire per 5 minuti, passare al setaccio.
2. Versare lo zucchero nella purea di frutti di bosco, cuocere per un quarto d'ora e riporre nei contenitori preparati.

Impasto

Il marshmallow viene preparato senza pastorizzazione; durante il trattamento termico eventuali microrganismi vengono uccisi.

La preparazione viene eseguita secondo la ricetta sopra indicata. Aumenta solo la durata del trattamento termico. La massa deve essere bollita fino a quando non diminuisce di 2-2,5 volte. Successivamente, ungere la crema spalmabile con olio di semi di girasole, distribuire la massa di bacche e lasciare asciugare.

Marmellata

Per preparare la marmellata utilizzate la polpa avanzata dalla preparazione della marmellata. Togliere i semi, macinare la polpa, aggiungere 250 grammi di zucchero. Cuocere per 10 minuti. Disporre negli stampini e tagliare dopo il raffreddamento.

Se la preparazione è fatta per l'inverno, interrate la marmellata in un contenitore sterilizzato.

Gelatina

La gelatina di corniolo non è una conservazione complicata; il risultato finale non sarà solo gustoso, ma anche salutare. I frutti contengono molta pectina e la gelificazione avviene naturalmente. Ma se c'è il timore che non si indurisca, puoi aggiungere la gelatina.

Necessario:

• corniolo – 1 chilogrammo;
• zucchero – 450 grammi;
• gelatina – 15 grammi.

Sequenziamento:

1. Immergere la gelatina in 40 ml di liquido.
2. Preparare la purea come nella ricetta della marmellata.
3. Sciogliere la gelatina, versarla nel composto caldo di frutti di bosco e versare nei contenitori.

Corniolo salato

I frutti possono essere conservati come spuntino salato per la carne. Decorano magnificamente le insalate.

Richiesto per un barattolo da un litro:

• corniolo;
• sale – 10 grammi;
• foglia di alloro;
• aceto - 15 millilitri;
• zucchero – 20 grammi.

Sequenziamento:

1. Metti una foglia di alloro sul fondo del contenitore e aggiungi i frutti di bosco. Versare l'aceto, aggiungere sale e zucchero, versare il liquido bollente.
2. Mettere in una padella con acqua tiepida e sterilizzare per 10 minuti.
3. Sigillare bene, girare, coprire fino a completo raffreddamento.

Corniolo marinato

L'inscatolamento del corniolo ti permetterà di preparare un delizioso spuntino per l'inverno che può essere servito con carne o aggiunto alle insalate.

Richiesto per un barattolo da un litro:

• corniolo;
• acqua;
• chiodi di garofano – 2 infiorescenze;
• pimento – 1 pisello;
• zucchero – 20 grammi;
• foglia di alloro;
• sale – 10 grammi;
• aceto - 25 millilitri

Sequenziamento:

1. Metti la frutta lavata in un contenitore preparato e sterilizzato. Versare il liquido bollente. Aspetta un quarto d'ora.
2. Scolare il liquido, aggiungere lo zucchero, il sale, le spezie, l'alloro. Bollire.
3. Versare l'aceto in un barattolo, aggiungere la marinata e chiudere ermeticamente.
4. Capovolgi il contenitore e avvolgilo finché non si raffredda.

Vino di corniolo

Per preparare la bevanda occorrono:

• bacche – 2 chilogrammi;
• vodka – 2,5 litri;
• zucchero – 600 grammi;
• uvetta – 50 grammi.

Sequenziamento:

1. 5 giorni prima di lavorare con i frutti di bosco, preparare lo starter. Versare l'uvetta in una bottiglia, coprire con lo zucchero, versare 50 ml di acqua. Coprire la bottiglia, ma non con il tappo. Posizionare in un luogo buio e caldo. Durante questo periodo, l'uvetta dovrebbe fermentare.
2. Lavare le bacche e schiacciarle.
3. Mescolare 250 grammi di zucchero e 1,5 litri di acqua, preparare lo sciroppo. Metti dentro le bacche. Dopo un'ora aggiungere un altro litro d'acqua. Aspetta che si raffreddi completamente.
4. Versare l'antipasto e mescolare. Conservare in condizioni ambientali, al buio.
5. 3 giorni dopo il processo di fermentazione attiva, filtrare la massa, spremere le bacche e scartarle.
6. Versare 150 grammi di zucchero nel succo e versarlo in un contenitore in cui avverrà il processo di fermentazione. Installare un sigillo d'acqua sul collo del contenitore. Mettere in un luogo caldo.
7. Dopo 5 giorni aggiungere 100 grammi di zucchero. Per fare questo, versare un po 'di liquido, sciogliervi lo zucchero e versarlo nuovamente.
8. Dopo 4 giorni aggiungere altri 100 grammi di zucchero.
9. La fermentazione dura fino a 60 giorni. La durata del processo dipende dalla temperatura.
10. Travasare il vino in modo da non disturbare il sedimento. Per l'invecchiamento il vino viene conservato per sei mesi ad una temperatura non superiore a 16 ^O.

Essiccazione del corniolo

Uno snack gustoso e salutare che può sostituire le caramelle per i bambini.

Necessario:

• corniolo – 1 chilogrammo;
• zucchero – 450 grammi.

Per prepararti hai bisogno di:

1. Lavare le bacche, eliminare i semi. Aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per una notte.
2. Scolare il succo risultante, far bollire e versare sopra le bacche.
3. Dopo il raffreddamento, mettere le bacche in uno scolapasta.
4. Disporre le bacche su una teglia e asciugarle due volte al giorno per 20 minuti ad una temperatura di 60-70 ^O.

Sciroppo

Potete arrotolare lo sciroppo per l'inverno utilizzando il liquido ottenuto dalla ricetta precedente. Questa ricetta è unica: ottieni bacche essiccate e sciroppo.

Caratteristiche preparazione: dopo aver estratto il corniolo, far bollire il liquido a fuoco vivace per 5 minuti e versare in contenitori sterilizzati.

Composta per un barattolo da tre litri

Questa bevanda salutare piacerà non solo ai bambini, ma anche agli adulti, servirà come piacevole ricordo dell'estate.

Necessario:

• bacche – 350 grammi;
• zucchero – 210 grammi.

Sequenziamento:

1. Versare le bacche lavate in un barattolo. Aggiungere lo zucchero, versare il liquido bollente.
2. Mettere in una casseruola per sterilizzare. Dopo l'ebollizione, dopo 10 minuti, sigillare ermeticamente, capovolgere e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Salsa di corniolo

Necessario:

• corniolo - 2 chilogrammi;
• zucchero – 135 grammi;
• sale – 45 grammi;
• acqua – 180 ml.

Sequenziamento:

1. Versare l'acqua sulle bacche e far bollire per 5 minuti. Mettere su un setaccio e asciugare.
2. Aggiungi sale e zucchero al composto di purea e, se lo desideri, le tue spezie preferite. Cuocere per un quarto d'ora. Mettere nei contenitori preparati.

Salsa piccante di corniolo per l'inverno

Questa salsa si prepara secondo il principio indicato nella ricetta precedente. Caratteristica di cottura: per il numero specificato di bacche, utilizzare 1/2-1/3 di un baccello di peperoncino. La quantità dipende dalle preferenze personali. Deve essere schiacciato e aggiunto al purè di corniolo.