TOP 4 ricette semplici per preparare il corniolo in salamoia per l'inverno

Il corniolo in salamoia per l'inverno è un altro modo per preparare queste bacche meridionali e rare alle nostre latitudini. I piccoli frutti contengono una grande quantità di vitamine, acidi e minerali. La bacca è comune nel Caucaso settentrionale. Si congela la frutta, si preparano vini e composte, si preparano pastiglie, si preparano marmellate. Il corniolo è una bacca molto dolce, ma può essere preparato anche mediante marinatura, in forma piccante e salata.

Caratteristiche del corniolo decapato per l'inverno

Qualsiasi trattamento termico di frutta e verdura lava via la maggior parte dei minerali e delle vitamine benefici. Tuttavia, quando il corniolo viene messo in salamoia, la maggior parte viene conservata, grazie ai conservanti naturali presenti nel frutto.

Il corniolo contiene molto zucchero. Pertanto, quando prepari un prodotto da esso, puoi fare a meno dell'aggiunta di zucchero. Il prodotto si conserva ancora per lungo tempo ed è adatto al consumo da parte di persone affette da diabete.

Per evitare che il colore degli spazi vuoti di corniolo diventi incolore, si consiglia di forare ciascuna bacca con uno stuzzicadenti in più punti. Questo metodo aiuterà anche i frutti a non scoppiare durante il trattamento termico.

Requisiti degli ingredienti principali

Per il decapaggio, dovresti selezionare attentamente i frutti di corniolo. Dovrebbero essere maturi e di colore rosso. Non dovresti prendere bacche morbide acerbe o troppo mature.

Il corniolo dovrebbe avere una struttura elastica e i frutti troppo maturi si spezzeranno e perderanno completamente la loro forma durante il decapaggio.

Ogni frutto deve essere ispezionato per eventuali danni e le code devono essere rimosse. Le bacche vengono lavate più volte sotto l'acqua corrente.

Regole per la preparazione dei contenitori

Lavare tutti i contenitori necessari con l'aggiunta di soda, quindi sciacquare più volte in acqua fredda.

Sterilizzare i barattoli di vetro per 5-7 minuti a vapore. Metti i coperchi in acqua bollente per 4 minuti.

Invece di bollire, i coperchi possono essere semplicemente puliti con un batuffolo di cotone imbevuto di alcool. Metti i barattoli e i coperchi su un asciugamano per far scolare tutta l'acqua in eccesso.

Come marinare il corniolo a casa?

Il corniolo marinato in casa è ottimo per antipasti e insalate. Il pezzo viene preparato in diversi modi.

Ricetta semplice

Quali ingredienti sono necessari:

• 1 chilogrammo di corniolo;
• 2 cucchiai di sale;
• 100 ml di aceto;
• 4 pezzi di foglie di alloro;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• garofano.

Passaggi di preparazione:

1. Mettete i frutti lavati e forati in più punti in un barattolo.
2. Metti sopra le foglie di alloro e i chiodi di garofano.
3. Portare a ebollizione l'acqua e aggiungere lo zucchero e il sale. Cuocere fino a completo scioglimento. Togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto.
4. Versare la soluzione nei barattoli.
5. Arrotolare i contenitori di vetro, quindi posizionarli capovolti e avvolgerli in una coperta calda.

In azero

Prodotti necessari:

• 500 grammi di corniolo;
• 1 cucchiaino di sale;
• 250 ml di acqua potabile;
• 3 pezzi di foglie di alloro;
• 4 cucchiaini di zucchero;
• un pizzico di acido citrico;
• 50 ml di aceto;
• 5 pezzi di pimento;
• spezie - a tua discrezione (assicurati di prendere i chiodi di garofano).

Come cucinare:

1. Far bollire l'acqua in una casseruola e aggiungere acido citrico, aceto, chiodi di garofano, sale, alloro, zucchero, pimento e altre spezie. Mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 7 minuti.
2. Versare i frutti di bosco in una casseruola con il brodo preparato. Mettere sul fuoco e cuocere a bassa temperatura per 13 minuti.
3. Per prima cosa devi cucinare la marinata. Per fare questo è necessario versare l'acqua in una casseruola, aggiungere aceto, zucchero, sale, chiodi di garofano, acido citrico, foglie di alloro e pepe.
4. Versare in un barattolo e chiudere ermeticamente con un coperchio.

Sotto gli olivi

Sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1 chilogrammo di corniolo fresco;
• 100 ml di aceto;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 250 ml di zucchero semolato;
• garofano,
• 5 pezzi di pimento;
• 3 pezzi di pepe alloro;
• Dragoncello.

Preparazione passo passo del pezzo:

1. Far bollire l'acqua in una casseruola, quindi aggiungere sale, aceto e zucchero semolato. Lasciare a fuoco basso per 10 minuti.
2. Versare le bacche, tutte le spezie e le erbe aromatiche nei barattoli.
3. Versare la marinata calda sulla frutta. Chiudete bene con i coperchi di ferro.
4. Lavare e tritare i frutti maturi del corniolo per preservarne l'integrità durante la cottura.

Senza sterilizzazione

Ingredienti:

• 600 grammi di frutti di corniolo maturi;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 80 ml di aceto;
• 300 ml di acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• spezie a tua discrezione.

Processo di cottura:

1. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere lo zucchero e il sale. Tenete la fiamma bassa per un paio di minuti, poi togliete dal fuoco e versate l'aceto e le spezie.
2. Versa dell'acqua calda bollente nel barattolo (puoi usarla da un bollitore), metti un coperchio sul collo e lascialo agire per 5-8 minuti. Quindi scaricare l'acqua.
3. Versare le bacche in un contenitore di vetro e versarvi sopra la marinata calda.
4. Chiudere il coperchio e lasciare raffreddare. Quindi mettilo in frigorifero.

Ulteriore conservazione della conservazione

Il corniolo in salamoia, come altri tipi di preparati a base di questa bacca, può essere conservato per circa un anno. Ciò è dovuto al fatto che le bacche vengono raccolte per l'inverno senza rimuovere i semi: sono molto difficili da rimuovere.

I barattoli vanno conservati in luoghi bui e freschi, lontano dalla luce solare diretta. Puoi scegliere un frigorifero, una cantina, un armadio fresco o un ripostiglio come luoghi di stoccaggio.