TOP 14 ricette per preparare le albicocche in scatola per l'inverno

Questi frutti solari sono amati da quasi tutti. Oltre a goderti la stagione del raccolto, puoi compiacere te stesso e i tuoi cari preparando le albicocche per l'inverno. Sono riconosciuti come uno dei frutti più sani, poiché contengono una grande quantità di sostanze e vitamine preziose, la maggior parte delle quali vengono conservate durante il trattamento termico. Inoltre, questo prodotto ipocalorico è un compagno di diete e giorni di digiuno.

Segreti di cucinare le albicocche per l'inverno

Le preparazioni invernali alle albicocche non sono difficili da preparare, ma per ottenere un buon dessert si consiglia di utilizzare alcuni segreti:

• affinché la marmellata abbia un colore ambrato chiaro, potete aggiungere acido citrico;
• Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla composta un rametto di menta e cannella;
• marmellate e conserve possono essere rese piccanti aggiungendo cannella, chiodi di garofano e anice stellato.

Selezione e preparazione delle materie prime

Per preparare salse, marmellate e marmellate, i frutti devono essere maturi e morbidi. Ma per fare marmellate a fette, canditi, essiccati e composte, è preferibile utilizzare frutti densi dai quali si possa rimuovere facilmente il nocciolo.

I frutti devono essere selezionati, danneggiati e rovinati, rimossi e lavati.

Come preparare correttamente i contenitori?

I contenitori per la conservazione dei pezzi vengono preparati a seconda che nella ricetta sia presente o meno la sterilizzazione. In caso contrario, tutti i contenitori e i coperchi devono essere sterilizzati in qualsiasi modo conveniente.

Cosa puoi fare con le albicocche a casa?

Le ricette per preparare questi frutti per l'inverno sono varie. I piatti risultano aromatici, solari e sorprendentemente gustosi.

Salsa di albicocche

Puoi preparare salse con questi frutti come aggiunta piccante alla carne.

Necessario:

• frutti di bosco – 1 chilogrammo;
• zucchero – 250-300 grammi;
• cannella – 6 grammi;
• noce moscata – 3 grammi.

Sequenziamento:

1. Lessare i frutti sbucciati per 5-7 minuti in acqua (100 ml).
2. Sbattere con un frullatore e aggiungere gli ingredienti indicati. Se lo si desidera, è possibile aggiungere acido citrico o versare 50 ml di succo di limone per conferire acidità alla salsa.
3. Cuocere fino a ridurre il volume di 2-2,5 volte. Versare nel contenitore preparato.

Frutta candita

Puoi preparare la frutta candita seguendo alcuni consigli.

Necessario:

• frutta – 1 chilogrammo;
• zucchero – 850 grammi;
• acqua – 80-90 millilitri.

Sequenziamento:

1. Prepara lo sciroppo con zucchero e acqua.
2. Metti le metà della frutta nello sciroppo bollente. Lasciare raffreddare completamente.
3. Scolare lo sciroppo, portare ad ebollizione e versarlo sulla frutta. Dopo il completo raffreddamento, ripetere. Numero di ripetizioni – 5-7 volte.
4. Lessare la frutta con lo sciroppo, dopo averla raffreddata, disporre i canditi su un vassoio e metterli ad asciugare in un luogo ventilato.

Marmellata spessa

Il clou della delicatezza finita è la sua consistenza dorata e omogenea. Non ci sono pelli o vene qui.

Necessario:

• albicocca – 1,3 chilogrammi;
• acqua – 160 millilitri;
• acido citrico – 5 grammi;
• zucchero – 700 grammi.

Sequenziamento:

1. Togliere i semi dal frutto, metterlo in una casseruola, aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
2. Passare al setaccio.
3. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico alla purea risultante e cuocere, mescolando. Il tempo di cottura è di un quarto d'ora. Se la cuoci troppo, la marmellata finita avrà una tonalità più scura.
4. Mettere nei contenitori preparati.

Gelatina di albicocche

La gelatina viene preparata secondo la ricetta della marmellata proposta sopra. Ma deve essere ridotto a 3 volte il volume originale. Se la casalinga dubita che si trasformi in gelatina, puoi aggiungere la gelatina. Avrai bisogno di 15 grammi per 1 chilogrammo di frutta. Va messo a bagno, sciolto dopo il gonfiore e aggiunto a fine cottura.

Marshmallow fatto in casa

Questa prelibatezza orientale non lascerà indifferente nessun buongustaio.Inoltre è salutare, quindi puoi tranquillamente offrirlo ai bambini al posto dei dolci.

Necessario:

• albicocche – 1 chilogrammo;
• zucchero – 650-700 grammi.

Sequenziamento:

1. Macina i frutti senza semi in un frullatore.
2. Aggiungi lo zucchero. Cuocere, mescolando continuamente, finché la massa non si riduce di 2-2,5 volte.
3. Ungere una teglia con olio (raffinato), stendere la massa di albicocche, distribuirla in uno strato di 0,5 centimetri. Lasciare asciugare. Quando il marshmallow si asciuga, arrotolatelo e tagliatelo.

Marmellata deliziosa

Cucinare con le ossa è il pezzo forte di questa prelibatezza. Per fare questo, avrai bisogno di varietà di albicocche che non abbiano un nocciolo amaro.

Necessario:

• albicocche – 1,4 chilogrammi;
• acqua – 90 millilitri;
• zucchero – 750 grammi.

Sequenziamento:

1. Rimuovere i noccioli dalle albicocche. Rompili con attenzione senza danneggiare i chicchi.
2. Preparare lo sciroppo, aggiungere le albicocche. Far bollire per 2-3 minuti.
3. Quando il composto si sarà raffreddato, fatelo bollire. Ripeti l'operazione tre volte.
4. Mettete i chicchi nella marmellata e fate bollire per un quarto d'ora. Versare nel contenitore preparato.

Composta concentrata

La conservazione delle composte occupa un posto speciale nel processo di preparazione per l'inverno. Dopotutto, poche persone si rifiuteranno di bere una bevanda dorata e aromatica che ricorda l'estate. Necessario:

• albicocche – 2 chilogrammi;
• zucchero – 220 grammi;
• acido citrico – 3-4 grammi.

Sequenziamento:

1. Togliere i semi dal frutto, metterlo in un barattolo, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico e versarvi sopra il liquido bollente.
2. Mettere in un contenitore con acqua tiepida, sterilizzare dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Sigillare bene, girare, coprire fino a completo raffreddamento.

Sciroppo

Tali preparati sono molto apprezzati perché hanno una vasta gamma di usi: sono usati per ungere torte, inzuppare pan di spagna, versare sopra frittelle, frittelle, gelato o porridge.

Lo sciroppo si prepara secondo la ricetta dei canditi sopra indicata. Questa è una ricetta unica che ti permette di ottenere due piatti già pronti: frutta candita e sciroppo.

Caratteristica preparazione: tolta la frutta dallo sciroppo, va fatta bollire per 5 minuti a fuoco vivace e versata in barattoli sterilizzati.

Albicocche secche

Puoi salvare le albicocche sotto forma di albicocche secche. Questo è un trattamento incredibilmente sano e gustoso. I frutti dolci e densi, i cui semi possono essere facilmente separati, sono adatti alla raccolta.

Necessario:

• acido citrico – 10-15 grammi;
• acqua – 1 litro;
• albicocche – 1 chilogrammo;
• zucchero – 350 grammi.

Sequenziamento:

1. Versare l'acido citrico nell'acqua. Questo è necessario per alleggerire il frutto. Immergere le albicocche snocciolate per circa un'ora.
2. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero. Lasciare durante la notte. Scolare lo sciroppo risultante, far bollire e versare sopra la frutta.
3. Dopo il raffreddamento, scolate lo sciroppo (potete ricavarne lo sciroppo), mettete le albicocche in un'asciugatrice elettrica. Asciugare secondo le istruzioni.

Albicocche secche

Le albicocche vengono preparate secondo la ricetta precedente, solo senza ammollo nell'acido citrico, quindi hanno un colore più scuro. Se non è presente l'asciugatrice elettrica si possono cuocere in forno ad una temperatura di 30 ^O o collocarlo in un luogo ben ventilato.

Come congelare la frutta?

Questi frutti solari possono essere preparati congelandoli. Necessario:

1. Lavate i frutti ed asciugateli, altrimenti si copriranno di brina.
2. Disporre su un vassoio e riporre in freezer. Una volta indurito, riporlo in un contenitore di plastica o in un sacchetto di plastica.

Succo di albicocca senza sterilizzazione

Tale succo può essere conservato utilizzando la ricetta per fare la marmellata, cambiano solo la quantità della componente dolce e il tempo di trattamento termico.

Necessario:

• zucchero – 250 grammi;
• albicocche – 1 chilogrammo;
• acqua – 250 ml.

Sequenziamento:

1. Togliere i semi dal frutto, metterlo in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere per 10 minuti.
2. Passare al setaccio, aggiungere lo zucchero, far bollire per 2-3 minuti, versare in contenitori sterilizzati.

Fette di albicocche sciroppate senza cottura

Non è difficile sigillare questa marmellata e il risultato è una dolce prelibatezza: fette di albicocca che galleggiano in uno sciroppo ambrato.

Necessario:

• albicocche – 1 chilogrammo;
• acqua – 90 millilitri;
• zucchero – 450-500 grammi.

Sequenziamento:

1. Preparare lo sciroppo, metterci dentro le albicocche snocciolate. Portare a ebollizione e lasciare raffreddare.
2. Scolare lo sciroppo, far bollire, versare sopra le albicocche. 3-4 ripetizioni.
3. Far bollire la marmellata per 15 minuti, distribuirla nel contenitore preparato.

Conservare nel proprio succo senza zucchero

Le albicocche conservate in questo modo sono adatte per crostate, torte e altri dolci.

Necessario:

• albicocche – 1 chilogrammo;
• acqua – 65 ml;
• zucchero – 350 grammi.

Sequenziamento:

1. Versare lo zucchero in un contenitore, aggiungere l'acqua e far bollire.
2. Lavare la frutta, eliminare i semi e metterla nello sciroppo. Attendi 2-3 ore.
3. Quando il succo si sarà separato, mettete la frutta a metà nei barattoli. Versare il succo risultante.
4. Mettete i vasetti in un contenitore con acqua tiepida e sterilizzateli per 10 minuti dopo l'ebollizione. Molto vicino.