TOP 15 ricette per composta di albicocche con e senza noccioli per l'inverno, con e senza zucchero

Le albicocche sono frutti solari dalla polpa tenera ma compatta, dalla dolcezza naturale e dall'aroma eccellente. Sono utili da consumare freschi, ma si prestano anche a svariati dolci e preparazioni. Una prelibatezza preferita di adulti e bambini sono le composte di albicocche preparate per l'inverno. Grazie a ricette competenti, è possibile preservare il più possibile i benefici dei frutti e gustarli in qualsiasi momento dell'anno.

Caratteristiche di cottura

Per garantire che la preparazione invernale risulti eccellente e sia ben conservata, vale la pena considerare alcune sfumature:

• per la composta è meglio usare frutti maturi, con polpa densa, non troppo matura: a causa dei frutti acerbi la bevanda risulterà amara, e quelli troppo maturi non tollerano bene il trattamento termico, il liquido diventa torbido;
• le albicocche sono piuttosto estrose, si consiglia di sterilizzare contenitori e coperchi per le preparazioni invernali;
• È importante seguire le raccomandazioni sulla prescrizione.

Preparazione dell'albicocca

Un passo importante nella preparazione della bevanda è preparare l'ingrediente principale:

• Ordina i frutti e rimuovi quelli marci;
• sciacquare sotto l'acqua corrente;
• rimuovere le code di cavallo;
• Se una ricetta richiede frutti senza semi, è opportuno dimezzarli e rimuovere il nocciolo.

I pezzi più teneri si ottengono eliminando la pelle; questa operazione può essere fatta facilmente scottandola con acqua bollente.

Come preparare la composta di albicocche in casa

Esistono molti modi per preparare composte per l'inverno in casa: da uno o più frutti, con l'aggiunta di spezie e altri ingredienti. Basta scegliere la ricetta che più ti piace.

Una ricetta semplice per l'inverno passo dopo passo

Puoi preparare rapidamente la composta senza spendere molto tempo e fatica. Per un barattolo di dolcetti da 3 litri avrai bisogno di:

• albicocche – 20 pezzi;
• zucchero – 0,3 kg;
• acqua.

Metodo di cottura:

1. Preparare i contenitori: lavarli con soda, sciacquarli e versarvi sopra acqua bollente, far bollire i coperchi.
2. Riempi i vasetti con la frutta intera o tagliata a metà.
3. Versare l'acqua bollente nel barattolo e lasciare agire per 15-20 minuti.
4. Scolare il liquido e far bollire di nuovo.
5. Non è necessario far bollire lo sciroppo, basta versare lo zucchero in un barattolo di frutta e versarvi sopra il liquido bollente.

• I contenitori possono essere arrotolati oppure avvitati e posizionati capovolti.

“Pyatiminutka” senza semi

Non è necessario dedicare molto tempo alla preparazione di una deliziosa sorpresa.

Componenti:

• frutta – 0,6 kg;
• zucchero – 1,5 cucchiai;
• acqua – 6 cucchiai;
• acido citrico – 1,5-2 g.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolare acqua e zucchero e mettere sul fuoco basso.
2. Aggiungere le metà della frutta e l'acido citrico allo sciroppo, far bollire il tutto per 5 minuti.
3. Togliere il contenitore dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 2-3 ore.
4. Aggiungi un po 'di vino: 10-15 ml per bicchiere.

• La bevanda può essere versata in contenitori sterilizzati e sigillati.

Con le ossa

Se prepari la preparazione con frutta intera, la bevanda acquisirà un gusto interessante, leggermente aspro. Richiederà:

• albicocche – 12 pezzi;
• arancione – ½ pezzo;
• zucchero – 80 g;
• acqua.

Metodo di cottura:

1. Metti i frutti nel contenitore preparato.
2. Sbucciare completamente gli agrumi in modo che solo la polpa arrivi alle albicocche.
3. Riempire il contenitore con acqua bollente fino all'orlo e lasciarlo finché il liquido non si raffredda.
4. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero e far bollire a fuoco vivace per un paio di minuti.

• Versare lo sciroppo sui frutti e chiudere immediatamente il contenitore.

Senza sterilizzazione

Un dolce profumato a base di frutti solari per l'inverno può essere preparato senza questa procedura. Richiede:

• metà del frutto – 10-15 pezzi;
• zucchero – 125 g;
• acqua bollente.

Preparazione:

1. Mettete le metà in un barattolo sterilizzato e ricoprite con zucchero semolato.
2. Versarci sopra lentamente dell'acqua bollente.
3. Arrotolare con un coperchio sterilizzato.

Conservare in questo modo non è difficile, e per far sciogliere meglio lo zucchero potete far rotolare il barattolo da una parte all'altra.

Con acido citrico

Questo ingrediente viene spesso utilizzato per varie preparazioni, anche dolci. Per un barattolo da 3 litri di composta di albicocche vi serviranno:

• frutta – 1 kg;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• acido citrico – 0,5 cucchiaini;
• acqua.

Puoi arrotolare la bevanda come segue:

1. Metti la frutta intera in un contenitore.
2. Versare lo zucchero e l'acido citrico in un barattolo.
3. Versate sul tutto acqua bollente e sterilizzate per circa un quarto d'ora, questa operazione può essere fatta mettendo il barattolo, coperto da un coperchio, in una pentola piena d'acqua e ponendolo sul fuoco.

• Arrotolare la composta finita.

Composta di mojito all'albicocca

Il Mojito è un cocktail al rum, ma ciò che ha in comune con la conservazione è la freschezza che la menta dona al drink.. Puoi preparare una composta rinfrescante con i seguenti ingredienti:

• albicocche – 20 pezzi;
• limone – 1 anello, spessore 1,5 cm;
• menta – fino a 10 foglie;
• zucchero – 1 cucchiaio.

La conservazione è molto semplice da preparare:

1. Preparare tutti gli ingredienti e metterli in un barattolo da 3 litri.
2. Versatevi sopra dell'acqua bollente, giratela e copritela con una coperta.

Con l'uva

Quando questi frutti vengono combinati, la bevanda acquisisce un gusto ricco. Richiederà:

• albicocche – 0,35 kg;
• uva – 0,15 kg;
• acqua – 2 l;
• zucchero – 150 g.

Algoritmo di cottura:

1. Sbucciare la frutta, eliminare i semi e metterla in un barattolo.
2. Lavare i frutti di bosco, separarli, staccarli dai grappoli e adagiarli sopra le albicocche.
3. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero.
4. Versare lo sciroppo bollente sulla frutta e coprire con un coperchio.
5. Lasciare in infusione la composta per 24 ore.
6. Scolare lo sciroppo e far bollire di nuovo.

Versare nuovamente il liquido caldo e dolce sulla frutta, dopodiché è possibile chiudere il contenitore.

Senza zucchero

La bevanda può essere preparata sostituendo lo zucchero con il miele; inoltre risulterà gustosa e ricca. Saranno richiesti i seguenti prodotti:

• albicocche – 3 kg;
• miele naturale – 750 g;
• acqua – 2 lt.

Algoritmo per la preparazione del pezzo:

1. Riempi i barattoli sterilizzati per 1/3 con metà della frutta.
2. Aggiungete l'acqua al miele e preparate lo sciroppo a fuoco basso.
3. Versare il liquido caldo sulla frutta.

Il barattolo deve essere arrotolato e inviato per la sterilizzazione per 10 minuti.

Con rum

Potete dare un po' di gusto alla preparazione aggiungendo un po' di questa bevanda alcolica. Ingredienti:

• albicocche – 3 kg;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 2,5 l;
• rum – 3-4 cucchiaini.

Algoritmo di cottura:

1. Sbucciare i frutti e metterli in un barattolo.
2. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero, aggiungere 0,5 cucchiaini di rum. in ciascun contenitore.

Successivamente i barattoli possono essere arrotolati.

Con menta

Un altro modo per preparare una rinfrescante composta di albicocche. Richiederà:

• albicocche – 0,25 kg;
• menta: un paio di rametti;
• zucchero – 0,1 kg;
• un pizzico di acido citrico.

Preparazione:

1. Metti le metà della frutta in un barattolo e versaci sopra dell'acqua bollente.
2. Coprite il contenitore con un coperchio e lasciate le albicocche per circa mezz'ora.
3. Scolare il liquido, aggiungere l'acido e mettere sul fuoco finché non bolle.
4. Cospargere la frutta con lo zucchero e aggiungere la menta.
5. Aggiungere il ripieno e arrotolare i vasetti.

Con lamponi

Puoi preparare una deliziosa bevanda con frutta e bacche, che sarà molto utile nella stagione invernale. Sono richiesti i seguenti componenti:

• albicocche – 1 kg;
• lamponi – 0,25 kg;
• zucchero – 150 g;
• acqua – 2 lt.

Preparazione:

1. Tagliare i frutti a metà o in quarti.
2. Metti le bacche a fette in un barattolo pieno per 1/3 e riempilo con acqua bollente per 1/2.
3. Infondere il preparato per 10-15 minuti.
4. Scolare il liquido e far bollire per diversi minuti con lo zucchero.
5. Versare lo sciroppo caldo sulla composta e arrotolare.

Con ciliegie

Per un contenitore da un litro avrai bisogno di:

• 150 g ciascuno di albicocche e ciliegie;
• 1/2 limone;
• 50 g di zucchero.

Algoritmo di cottura:

1. Metti le bacche in un barattolo e riempilo per 2/3 con acqua bollente.
2. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per un'ora.
3. Versare il ripieno dal barattolo in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e far bollire per 1 minuto.
4. Le metà delle albicocche vanno messe in un barattolo con le ciliegie, versate con sciroppo caldo e arrotolate.

Composta concentrata di albicocche

La bevanda preparata secondo questa ricetta deve essere diluita con acqua prima di bere, è troppo dolce e ricca. Richiede:

• albicocche – 2 kg;
• acqua – 3 l;
• zucchero – 1kg.

Algoritmo di cottura:

1. Riempire i vasetti per 1/2 con metà della frutta.
2. Versarvi sopra lo sciroppo di zucchero preparato.
3. Sterilizzare i contenitori per 7 minuti e arrotolare.

Conservare la composta

La composta in scatola a base di frutta con semi può essere conservata per un anno. Trascorso questo tempo, nella bevanda verranno rilasciate sostanze nocive: amigdalina e acido cianidrico.

La composta di albicocche snocciolate può essere conservata per un massimo di 2 anni.