Ricette semplici per preparare la composta d'uva per l'inverno a casa in barattoli da 3 litri

L'industria moderna produce un'ampia varietà di bevande. Ma non tutti rispettano gli standard accettati e alcuni di essi non solo sono dannosi, ma anche pericolosi. Pertanto, è meglio preparare preparazioni fatte in casa sotto forma di composte. La composta d'uva per l'inverno viene preparata in diversi modi e da diverse varietà. Risulta ricco, aromatico e trattiene bene le vitamine.

Sottigliezze nella preparazione della composta per l'inverno

Per le preparazioni a base di uva esistono le seguenti caratteristiche:

1. Puoi preparare una bevanda dall'uva a grappoli interi con ramoscelli o solo dalle bacche. Se i frutti sono grandi, è meglio rimuoverli dai rami, in questo modo i detriti non entreranno nella composta.
2. I grappoli di piccoli acini si conservano interi.
3. Alcune casalinghe rimuovono i semi dalle bacche grandi.
4. Se i frutti sono grandi, ma i semi non vengono rimossi, vengono forati. In questo modo non traboccheranno e rimarranno intatti.
5. La composta può essere preparata solo con uva o un assortimento di frutti e bacche che maturano insieme in questo momento.
6. Se ne utilizzano varie varietà, ma si preferiscono quelle dall'aroma delicato.
7. Viene aggiunto acido citrico per migliorare il colore.
8. Puoi aggiungere cannella, vanillina, cardamomo. L'uva si sposa bene con queste spezie.

Le composte possono essere preparate con o senza sterilizzazione.

Quali varietà è meglio scegliere?

Attualmente, gli allevatori hanno sviluppato molte varietà di uva da tavola, ottime per preparare la composta.

Dalle varietà bianche e verdi, la composta risulta trasparente. Per dargli colore si prepara con altri frutti oppure si aggiungono foglie di ciliegia e ribes.

L'uva rossa produce una bellissima composta rosa e può essere preparata senza additivi. Le bacche blu e nere rendono la bevanda scura e ricca.

Per preparare la composta, molte casalinghe preferiscono le varietà Isabella, Kishmish e Lydia. Le varietà di moscato sono buone nelle bevande fatte in casa: Amburgo, Queen e Cardinal. Puoi preparare la composta da qualsiasi varietà disponibile, ma è meglio se le bacche sono dure.

Preparazione dell'uva prima di iniziare il processo

Prima di preparare l'uva in barattolo, è necessario prepararla:

1. È meglio raccoglierlo con tempo asciutto e soleggiato.I grappoli raccolti sotto la pioggia si deteriorano rapidamente e il raccolto potrebbe non reggere.
2. Se prevedi di conservare l'uva a grappoli interi, vengono lavati accuratamente sotto il rubinetto.
3. Rimuovi la spazzatura e le bacche secche, se presenti. Di solito sono presenti su piccole varietà.
4. Mettete i mazzetti su un canovaccio per farli scolare bene.
5. Se si prepara un preparato con bacche singole, queste vengono staccate dai rami, lavate e stese ad asciugare un po'.
6. I semi delle bacche grandi vengono accuratamente tagliati.

Le uve preparate vengono poste in barattoli e si procede immediatamente a ulteriori azioni, altrimenti inizieranno a deteriorarsi.

Metodi per preparare la composta d'uva in casa

La composta d'uva viene prodotta in vari modi:

1. I barattoli possono essere sterilizzati, ma questo metodo porta alla bollitura delle bacche e la preparazione perde il suo aspetto.
2. Più spesso l'uva viene prodotta senza sterilizzazione o con doppio riempimento. In questo modo risulta più aromatico e non perde vitamine.
3. Si produce l'uva da sola o insieme a pesche, mele e pere.
4. Può essere preparato con o senza zucchero. Potete anche sostituire lo zucchero con il miele.

In ogni caso è importante che i vasetti siano ben sterilizzati. Quindi il pezzo starà bene e manterrà il suo gusto.

Una ricetta semplice per un barattolo da 3 litri

Per cucinare la composta d'uva per un barattolo è necessario:

• uva - 1 kg;
• zucchero - 1-2 tazze, a seconda del vitigno e dei benefici del gusto;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini. (per varietà dolci);
• acqua - 2 litri.

Metti l'uva preparata in un barattolo, aggiungi lo zucchero, l'acido citrico e riempi con acqua fino in cima. Posizionare un coperchio di metallo sopra e inviare il contenitore alla sterilizzazione. Non è necessario cuocere a lungo i barattoli in modo che le bacche non diventino troppo cotte.Abbastanza per far bollire la composta. Togliere il barattolo dallo sterilizzatore e chiuderlo.

Sterilizzare i vasetti in appositi sterilizzatori o in una pentola d'acqua. Si riempiono d'acqua fino alle spalle e la pentola è coperta da un coperchio. Sul fondo dello sterilizzatore viene posto un panno per evitare che i barattoli scoppino a causa di sbalzi di temperatura.

Senza sterilizzazione

Puoi preparare la composta senza sterilizzazione. Si fa bollire, come di consueto, in una pentola capiente, poi si versa nei barattoli e si arrotola. In questo caso la composta sta bene e praticamente non spara.

Ma lo svantaggio di questo metodo è che le bacche e i frutti diventano molto morbidi e si sfaldano nel momento in cui vengono messi nei barattoli.

Ma se usi varietà dure e togli la padella dal fuoco subito dopo l'ebollizione, le bacche non hanno il tempo di bollire. Poi è importante metterli nel barattolo correttamente. Per fare questo, versare prima il liquido fino a metà del contenitore, quindi abbassare con attenzione le bacche.

Senza zucchero

La composta d'uva può essere preparata senza l'utilizzo di zucchero. È utile per i diabetici e conserva meglio i nutrienti. È utile anche per le persone che vogliono perdere peso.

Questo tipo di preparazione viene eseguita mediante sterilizzazione. Lo zucchero stesso è un conservante. E se non lo usi, devi sostituirlo con qualcosa. Pertanto, assicurati di aggiungere acido citrico e far bollire bene le bacche.

È meglio usare varietà agrodolci. In inverno, puoi aggiungere miele o un sostituto dello zucchero a questa bevanda.

Metodo di doppio riempimento

Alcune casalinghe producono composte di bacche senza sterilizzazione, versando acqua bollente o sciroppo sulle bacche. In questo caso i vasetti dovranno essere presterilizzati. Per fare questo, metteteli in un forno freddo, alzate la temperatura a 150 gradi e lasciate riposare per 15-20 minuti.Se avete bisogno di molti contenitori, e il forno non è molto capiente, posizionate i vasetti sterili su un canovaccio pulito e stirato.

Puoi anche sterilizzare i piatti con vapore caldo. Per fare questo, posiziona i barattoli sopra un bollitore bollente con il collo rivolto verso il basso e lasciali agire per 5 minuti.

Metti la frutta in contenitori preparati e versaci sopra acqua bollente. Per evitare che il barattolo scoppi, viene avvolto in un asciugamano. Lasciare agire per 15 minuti, quindi scolare l'acqua e preparare uno sciroppo con gli ingredienti rimanenti. Bollire e versare nuovamente sulla frutta. Dopodiché non resta che arrotolarlo e avvolgerlo in una coperta.

Potete preparare lo sciroppo subito e versarlo sulla frutta due volte. Oppure puoi usare solo acqua bollente pura e aggiungere zucchero e acido al barattolo dopo il primo riempimento.

Con miele

Risulta bene se prepari una bevanda fatta in casa con il miele. Viene messo nella composta al posto dello zucchero a piacere e viene aggiunta la cannella. Altrimenti, tutte le azioni verranno eseguite normalmente.

Con le mele

Se cucini l'uva con le mele, è meglio tagliarla a fette, eliminando il torsolo. Se rimuovi la pelle, potrebbero diventare troppo cotti o scurirsi.

Per evitare che ciò accada, è necessario mescolarli con zucchero e acido citrico, tenerli per un po 'e poi metterli in un barattolo con l'uva. Riempi tutto con acqua e sterilizza.

Con le pere

Puoi preparare una bevanda deliziosa se aggiungi varietà tardive di pere all'uva. Vengono privati ​​del torsolo e tagliati a fette.

Ingredienti:

• uva - 1 kg;
• pere - 1 kg;
• zucchero - 1 bicchiere;
• acqua - 1,5 litri;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini.

Le pere vanno prese acerbe, mantengono meglio la loro forma e non si sfaldano.

Con Ranetki

Ottieni una deliziosa composta se la prepari con mele paradisiache. Questa è una varietà di mele che ha piccoli frutti. Possono essere riposti interi in un barattolo forando la pelle.

Ingredienti per vasetto:

• uva - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• zucchero - 1 bicchiere;
• acqua - 1,5 litri.

Questa composta sembra bellissima con grandi uve bianche o verdi.

Con le pesche

Se cucini l'uva con le pesche, è meglio prendere varietà scure. Daranno alla bevanda un bel colore ricco.

Le pesche possono essere utilizzate intere oppure è possibile eliminare il nocciolo. È meglio prendere acini grandi, sodi e senza rami.

Ingredienti:

• uva - 1 kg;
• pesche - 5-6 pezzi di media grandezza;
• zucchero - 1 bicchiere;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• acqua: quanta ne entrerà.

Mettete la frutta in un barattolo, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per circa 15 minuti, scolate l'acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero, l'acido, fate bollire e versate nuovamente nel barattolo. Arrotolare e coprire con una coperta fino a completo raffreddamento.

Con limone

Se produci l'uva con il limone, non è necessario utilizzare l'acido citrico. Il limone conferisce alla bevanda un aroma delicato e un colore duraturo. Ne mettono un paio di fette nella composta e la cuociono come al solito.

Caratteristiche di conservazione della composta d'uva

I preparati per l'uva per l'inverno vengono conservati allo stesso modo degli altri. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, vengono posti in un luogo fresco e buio. A questo scopo sono più adatti gli scantinati e le cantine. Se non li avete potete conservarli in dispensa. La condizione principale è che non ci siano dispositivi di riscaldamento nelle vicinanze.