TOP 10 ricette semplici per preparare la composta di ciliegie rosse

La ciliegia rossa ha un sapore aspro, quindi a poche persone piace fresca. Ma i suoi preparati risultano molto gustosi e aromatici. Una delle preparazioni preferite è la composta. Ma devi conoscere tutte le complessità della sua preparazione. Esistono molte ricette per composte di ciliegie rosse.

Sottigliezze nella preparazione della composta di ciliegie per l'inverno

Quando si prepara la composta di ciliegie di uccelli, è necessario tenere conto delle seguenti sottigliezze:

• È ben conservato e non si deteriora. Pertanto si può conservare in frigorifero per circa una settimana prima di preparare la bevanda.
• Se la composta è in preparazione per l'inverno, puoi utilizzare solo frutta fresca. Le bacche congelate sono adatte per preparare una bevanda di rapido consumo.
• Più mature sono le bacche, più ricco è il colore della bevanda preparata. Pertanto, non è necessario affrettarsi a ritirarlo. Ma bisogna aspettare il momento più adatto, altrimenti le bacche potrebbero seccarsi.
• La composta non acquisirà immediatamente un gusto ricco. Più a lungo lo cucini, più velocemente accadrà. Non dovresti bere la bevanda finché non diventa rosso vivo.
• Per prolungare la durata di conservazione del prodotto, è possibile aggiungere un po' di acido citrico o aceto.
• La bevanda può essere preparata con o senza pastorizzazione. Nel secondo caso, dovresti versare la bevanda in barattoli da due o tre litri. In questo modo rimarrà caldo a lungo, così le bacche avranno il tempo di cuocere a vapore.

Per il resto, la sua preparazione non è diversa dalle composte di altri frutti.

Non è consigliabile bere molta bevanda in una volta, poiché ciò può interrompere il funzionamento dell'intestino. È controindicato per le persone con malattie cardiache e per coloro che soffrono di stitichezza frequente.

Quali varietà di mele è meglio scegliere?

Quando prepari la composta di ciliegie rosse, puoi utilizzare qualsiasi varietà di mele estive. Ma bisogna tenere conto del fatto che hanno una struttura friabile. Pertanto, non è necessario cuocere a lungo tali mele, poiché possono essere distrutte durante un trattamento termico prolungato.

I frutti della ciliegia nera possono anche essere combinati con alcune varietà autunnali di mele.Dai frutti raccolti a settembre, puoi preparare una composta con le seguenti varietà di mele: Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok e altre.

Come preparare correttamente la ciliegia di uccello

Le bacche devono essere selezionate, foglie e steli rimossi. Si sconsiglia l'uso di frutta secca. Quindi sciacquare bene la ciliegia, scolare l'acqua e adagiare le bacche su un tovagliolo di carta ad asciugare.

Metodi per preparare la composta di ciliegie di uccelli a casa

Esistono un'ampia varietà di ricette per la composta di ciliegie di uccelli. Differiscono nell'intensità del lavoro e negli ingredienti utilizzati.

Una ricetta semplice per un barattolo da 3 litri

Per cucinare la composta per un barattolo da tre litri, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di frutta;
• circa 2 litri di acqua;
• 400-500 g di zucchero, a piacere.

Mettete i frutti di bosco in una ciotola ampia, versate 200 ml di acqua bollente e sbollentateli per 5 minuti. Coprire con un coperchio stretto e lasciare riposare per 5 ore. A parte, far bollire l'acqua con lo zucchero e far bollire per 2-3 minuti. Versare le bacche preparate in un barattolo, versare sopra lo sciroppo preparato e arrotolare i coperchi.

Senza sterilizzazione

Puoi preparare una bevanda che preservi le proprietà benefiche della pianta. Per un barattolo da tre litri avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 tazze di frutta;
• 3 tazze di zucchero semolato;
• acqua bollente per riempire completamente il barattolo - circa 2 litri.

Versare le bacche, lo zucchero in un barattolo e versare acqua bollente fino in cima. Arrotolare velocemente il coperchio. Puoi utilizzare questa composta non prima di 2-3 mesi. Durante questo periodo avrà il tempo di fermentare bene.

Con le mele

Può essere fatto preparazione della ciliegia di uccello e mele. Questa bevanda ha un gusto più delicato e un gradevole aroma di mela. Per fare questo, prendi:

• 250 g di ciliegie di uccello;
• 500 g di mele;
• 400 g di zucchero;
• acqua.

Lavare i frutti di bosco e aggiungerli nella padella.Lavare le mele, eliminare il marciume e lo sporco, aggiungere alla ciliegia. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando la frutta sarà pronta. Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 5 minuti. Versare in un barattolo e arrotolare.

Con lamponi

Puoi anche preparare la composta con i lamponi. Annulla il sapore aspro della ciliegia, rendendo la bevanda molto gradevole. Usa questi ingredienti:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 0,5 kg di lamponi;
• 4 litri di acqua;
• 4 tazze di zucchero semolato.

Questa quantità è sufficiente per 2 barattoli di composta da tre litri. Per prima cosa sbollentare la ciliegia per 3 minuti, quindi versarla nei barattoli. Aggiungere i lamponi selezionati e sbucciati. Versare l'acqua sullo zucchero e far bollire per 3 minuti. Versare lo sciroppo preparato sulle bacche. Arrotolare i coperchi.

Con ribes rosso

Il ribes si sposa bene con la ciliegia di uccello. Ma è acido, quindi quando prepari la bevanda dovrai utilizzare più zucchero semolato. Prendere:

• 1 kg di frutta;
• 500 g ribes rosso;
• 2 tazze di zucchero;
• 1,5 litri di acqua.

Gettare le bacche nella padella, aggiungere acqua e cuocere per 20-30 minuti. Aggiungete lo zucchero semolato e continuate la cottura per altri 5 minuti. Versare la composta preparata in un barattolo adatto.

Con aceto

L'aceto viene aggiunto molto raramente alle composte, ma grazie ad esso è possibile proteggere la bevanda dalla fermentazione. Per un barattolo da tre litri è necessario aggiungere 1 cucchiaio di aceto. Per prima cosa vengono disposte le bacche sbollentate, quindi viene versato l'aceto e quindi lo sciroppo di zucchero. Chiudere immediatamente il barattolo con un coperchio.

Con rosa canina

La rosa canina è una pianta molto utile, aumenta l'immunità e migliora la digestione. Si sposa bene con la ciliegia di uccello e ne sottolinea ulteriormente il gusto. Per un barattolo da tre litri prendi:

• 300 g di zucchero semolato;
• 0,5 kg di ciliegia di uccello;
• 200 g di rosa canina;
• 2 litri di acqua.

Mescolare l'acqua con lo zucchero semolato, far bollire e cuocere per 5 minuti. Aggiungi la ciliegia di uccello e la rosa canina. Cuocere per 5-10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare macerare per 5 ore. Versare la frutta in un barattolo e portare nuovamente a ebollizione lo sciroppo di zucchero. Versare il liquido nel barattolo e arrotolare.

Doppio riempimento

La preparazione della composta con doppia colata ne aumenta brevemente la durata di conservazione. Si consiglia di preparare la bevanda in questo modo se alla ciliegia di uccello vengono aggiunti frutti con grossi noccioli: ciliegie, ciliegie, prugne e altri.

Riempire il barattolo fino all'orlo con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare agire per 10 minuti. Quindi versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione e aggiungere lo zucchero semolato. Fate bollire lo sciroppo per altri 2 minuti e versatelo nel barattolo con la frutta. Arrotolare il coperchio e avvolgerlo con una coperta finché non si raffredda.

Con uva spina

Prendi 1 tazza ciascuno di ciliegia e uva spina, separa bene i detriti. Far bollire separatamente lo sciroppo: utilizzare 1 tazza di zucchero per 1,5 litri di acqua. Aggiungere la frutta allo sciroppo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Puoi aggiungere una fetta di limone per gusto.

La composta di ciliegie preparata può essere consumata immediatamente. Ma in questo caso si consiglia di cuocerlo più a lungo finché il liquido non si scurisce. Potete anche versarlo in un barattolo e arrotolarlo.

Magazzinaggio

I semi di ciliegia di uccello contengono acido cianidrico. Pertanto, non è consigliabile conservare la composta a lungo termine ottenuta da essi. Il suo utilizzo è sicuro per 6 mesi. E in futuro questo può causare avvelenamento. Se è stato preparato con l'aggiunta di aceto o acido citrico, la durata di conservazione aumenta fino a 1 anno. È vietato dare la composta scaduta ai bambini piccoli: una bevanda del genere è particolarmente pericolosa per loro.