11 semplici ricette per preparare composte di prugne per un barattolo da 1-3 litri

Alla fine della stagione estiva le massaie preparano tantissime composte. Non trascuriamo nemmeno la bevanda alla prugna, che nelle giornate invernali vi delizierà con il suo gusto e il suo aroma unico. Il frutto è inoltre dotato di numerose qualità benefiche che aiutano nel complesso trattamento di varie malattie. Le rese elevate consentono di preparare la composta di prugne per l'inverno in grandi volumi.

Le sottigliezze di preparare la composta a casa

Regole importanti su come preparare correttamente la composta:

1. Le prugne devono essere ordinate per dimensione e poi lavate in acqua fredda. Per evitare di danneggiarli, versare l'acqua in una bacinella e adagiare i frutti. Lavare accuratamente.
2. Per rendere il profumo più intenso e il gusto piccante aggiungere vino rosso e spezie varie.
3. Il volume di zucchero viene scelto in base alla varietà. Più il frutto è dolce, meno zucchero viene aggiunto. Per la varietà acida utilizzare al massimo 400 g di zucchero per litro d'acqua. Alcune ricette consigliano di sostituire lo zucchero con il miele.

Il contenitore è preparato in anticipo:

• lavato con soluzione di soda;
• risciacquo;
• effettuare la sterilizzazione a vapore;
• i contenitori preparati vengono capovolti e adagiati su un asciugamano, che deve essere pulito e privo di odori estranei;
• I coperchi stanno bollendo.

Selezione e preparazione delle prugne

Per rendere la composta ricca, aromatica e trasparente, è necessario scegliere correttamente il prodotto principale:

• i frutti dovranno essere forti e la buccia spessa;
• non devono essere presenti macchie o danni vari sulla superficie;
• se i frutti sono un po 'acerbi, sarà necessario aggiungere più zucchero alla composta;
• non dovrebbero esserci wormhole;
• I semi vengono rimossi dalle prugne grandi e le prugne piccole vengono utilizzate intere.

Preparazione:

1. Forare ogni frutto con uno stuzzicadenti fino al seme.
2. Aggiungi un cucchiaino di soda a un litro d'acqua. Bollire.
3. Metti i frutti forati e mantienili per due minuti. Questa procedura aiuterà a preparare il frutto per il trattamento termico e ad evitare che le prugne scoppino.
4. Togliere dal liquido e metterlo immediatamente in acqua ghiacciata. Ciò contribuirà a mantenere il loro colore.

Come preparare la composta di prugne

La bevanda viene preparata in vari modi. Offriamo le migliori ricette.

Una ricetta semplice per l'inverno

La composta è composta da prugne intere e dense.

Ingredienti:

• zucchero semolato - 400 g;
• acqua - 4 l;
• prugna - 600 g.

Preparazione:

1. Seleziona il numero indicato di frutti forti. Risciacquo.
2. Dividete le prugne in due barattoli da 3 litri.
3. Far bollire l'acqua e versare le prugne. Aspetta un quarto d'ora. Versare il liquido in una casseruola e far bollire. Le prugne devono rimanere nel barattolo.
4. Versare lo zucchero semolato nel liquido bollente. Far bollire per 5 minuti. Versare lo sciroppo sulle prugne. Arrotolare.

Senza sterilizzazione

La bevanda può essere conservata per lo stesso tempo di una sterilizzata. La cosa principale è mantenere le proporzioni esatte.

Ingredienti:

• acqua - 3 l;
• prugna - 1000 g;
• limone - 2/3 cucchiaino;
• zucchero semolato - 180 g.

Preparazione:

1. Metti i frutti lavati con i semi in contenitori. Dovrebbero riempire un terzo del barattolo.
2. Preparare lo sciroppo. Per fare questo, far bollire l'acqua e mescolare con lo zucchero semolato. Aggiungi il limone. Mescolata. Versare sopra la frutta. Il liquido dovrebbe riempire il contenitore fino al bordo in modo che non rimanga alcuna aria.
3. Conservare senza sterilizzazione. Basta avvitare il coperchio. Capovolgi i contenitori e copri con una coperta.

Con le ossa

Ingredienti:

• prugna: qualsiasi quantità;
• sciroppo: aggiungere 300 g di zucchero a 1 litro d'acqua.

Preparazione:

1. Utilizzare solo frutti forti con nocciolo, che dovranno essere lavati e messi in barattoli. Riempire i contenitori quasi fino all'orlo.
2. Versare lo zucchero sull'acqua. Cuocere per 7 minuti. Versare sopra la frutta. Coprire con i coperchi.
3. Mettete i contenitori in una capiente bacinella con acqua tiepida e sterilizzate a fuoco basso per un quarto d'ora. Arrotolare.

Senza semi

Una bevanda facile da preparare che può preparare anche una casalinga alle prime armi.

Ingredienti:

• prugne - 15 pezzi .;
• zucchero - 120 g;
• acqua - 700 ml.

Preparazione:

1. Per garantire che la bevanda rimanga limpida e ricca di gusto, per la preparazione vengono scelti frutti densi con una buccia forte.
2. Da tagliare a metà. Rimuovere l'osso. Mettere nel barattolo preparato.
3. Far bollire l'acqua e versarla sulla frutta. Chiudete il coperchio e mettete da parte per un quarto d'ora.
4. Versare il liquido in una pentola. Aggiungi lo zucchero. Far bollire per tre minuti. Versare lo sciroppo preparato sul prodotto principale. Arrotolare.
5. Capovolgi il barattolo. Disporre su un asciugamano e coprire con una coperta.

Dalle prugne bianche

Per la stagione invernale, puoi cucinare una deliziosa composta di prugne bianche. La bevanda sarà moderatamente dolce, ricca e molto aromatica.

Ingredienti:

• prugne bianche - 1 kg;
• acqua purificata - 3 l;
• zucchero semolato - 300 g.

Preparazione:

1. I frutti non devono essere danneggiati o macchiati. Gli esemplari molli e marci non sono adatti.
2. Mettere in uno scolapasta e risciacquare. Usa acqua calda. Rimuovi le code. Riporre in contenitori sterilizzati.
3. Far bollire l'acqua e, con attenzione, versarla gradualmente in un contenitore con le prugne. Coprire con i coperchi. Lasciare per mezz'ora.
4. Ora devi preparare lo sciroppo. Versare il liquido in una pentola. Per evitare che le bacche cadano, puoi coprire il collo con una garza o utilizzare un apposito coperchio con fori. Addolcire. Bollire. Versare nei barattoli.
5. Avvitare i coperchi. Coprite i barattoli capovolti con una coperta. Dopo una giornata, spostati in un luogo buio e fresco.

Composta concentrata di prugne

La conservazione richiede poco tempo e la bevanda risulta ricca. In inverno può essere diluito con acqua.

Ingredienti:

• prugna - 600 g;
• acqua - 2 l;
• zucchero semolato - 650 g.

Preparazione:

1. Risciacquare i frutti. Per evitare che si spezzino, le prugne vengono forate.
2. Per un gusto ricco, riempire i contenitori fino all'orlo con la frutta. Aggiungere lo zucchero in modo uniforme.
3. Far bollire l'acqua e versarla sulla frutta. Il liquido dovrebbe riempire completamente il barattolo fino all'orlo. Non dovrebbe esserci più aria. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per tre ore.
4. Versare lo sciroppo in una casseruola. Far bollire per sette minuti. Versare nei contenitori e arrotolare subito. Se si rispettano le proporzioni, la composta gustosa e sana può essere conservata fino alla stagione successiva.

È conveniente preparare una bevanda del genere quando non c'è posto dove riporre barattoli di grandi dimensioni. A causa della sua forte concentrazione, in inverno la composta viene diluita con una grande quantità di liquido. Grazie a ciò, il volume può essere aumentato tre volte.

Un rivestimento bluastro su alcune varietà non rovinerà il gusto della bevanda, quindi non è necessario provare a lavarlo via.

Con acido citrico

Ingredienti:

• prugna - 800 g;
• acqua - 2,5 l;
• zucchero - 250 g;
• acido citrico - 0,5 cucchiaino.

Preparazione:

1. La quantità di prodotti è calcolata per un barattolo da tre litri. Ordina i frutti. Lascia solo quelli forti e integri.
2. Risciacquare e trasferire in un barattolo preparato. Far bollire l'acqua e versarla in un contenitore. Lasciare coperto per un quarto d'ora. Durante questo periodo l'acqua diventerà rossastra.
3. Versare il liquido delle prugne in un pentolino e aggiungere lo zucchero. Aggiungi acido citrico. Bollire.
4. Il limone è un conservante che aiuta a conservare la composta preparata senza sterilizzazione.
5. Versare sopra le prugne. Arrotolare. Capovolgi il barattolo e copri con una coperta.

Dalle prugne rosse

Ingredienti:

• acqua - 3 litri;
• prugna rossa - 900 g;
• limone - 1 cucchiaino;
• zucchero - 350 g.

Preparazione:

1. Rimuovere steli e semi dal prodotto principale. Riempire il barattolo, precedentemente lavato e sterilizzato, fino al centro.
2. Versarvi sopra dell'acqua bollente e mettere da parte per un quarto d'ora. Versare il liquido in una pentola. Aggiungere lo zucchero e cuocere per tre minuti. Versare nuovamente sulla frutta.
3. Dopo un quarto d'ora versare lo sciroppo in un pentolino e aggiungere il limone. Appena compaiono le prime bollicine, togliete dal fuoco e versate in un barattolo. Arrotolare.

Con vino

Ingredienti:

• acqua - 250 ml;
• vanillina;
• chiodi di garofano - 2 gemme;
• cannella - 10 g;
• zucchero - 300 g;
• prugna - 1 kg;
• vino rosso - 250 ml.

Preparazione:

1. Tagliate le prugne lavate, privatele dei semi e mettetele nei barattoli.
2. Unisci l'acqua con il vino. Addolcire. Aggiungi le spezie. Bollire. Versare attraverso una garza.
3. Versare sopra la frutta. Arrotolare. Sterilizzare.

Con miele

Ingredienti:

• prugna - 3 kg;
• miele - 1 kg;
• acqua filtrata - 1,5 l.

Preparazione:

1. Versare l'acqua sul miele. Bollire.
2. Metti le prugne lavate in contenitori. Versare lo sciroppo. Metti da parte per un giorno.
3. Scolare lo sciroppo e far bollire. Versare sopra la frutta.
4. Arrotolare e sterilizzare.

Senza zucchero

Ingredienti:

• acqua - 1 l;
• prugne - 750 g.

Preparazione:

1. Per la bevanda vengono utilizzati solo esemplari maturi, o morbidi. Preparato con o senza semi.
2. Da riempire con acqua. Far bollire per un quarto d'ora.
3. Versare la bevanda nei contenitori. Chiudere con i coperchi. Sterilizzare.

Regole per la conservazione della composta

I pezzi devono essere conservati in un luogo fresco. Adatto per questo:

• cantina;
• dispensa.

Se i semi non sono stati rimossi dal frutto, la bevanda può essere conservata per non più di un anno. Trascorso questo tempo, i semi inizieranno a secernere veleni, a seguito dei quali il consumo del prodotto causerà gravi danni al corpo. Senza semi il prodotto si conserva per non più di due anni.