TOP 25 ricette passo passo per preparare la composta di mele per l'inverno

La composta di mele è una bevanda deliziosa che non causerà alcuna difficoltà alla casalinga durante la preparazione. Darà al corpo le vitamine necessarie che mancano così tanto in inverno, poiché solo un bicchiere sostituisce i benefici di un frutto fresco intero. La composta di mele fresche viene preparata per l'inverno secondo varie ricette, ma le più apprezzate sono con mirtilli rossi, prugne, arance, pere, melone e zenzero.

Principi generali di cottura

Per cucinare la composta di mele, avrai bisogno di un minimo di ingredienti. Naturalmente, devi prendere frutti freschi e succosi che daranno il massimo succo.

È importante mantenere le proporzioni degli ingredienti, solo che in questo caso la composta non sarà stucchevolmente dolce (quindi dovrà essere diluita con acqua, che non migliorerà il gusto), o, al contrario, non zuccherata (si dovrà aggiungere zucchero semolato).

Diverse varietà di mele hanno una dolcezza diversa, quindi la quantità di zucchero semolato a volte varia. Fanno affidamento sulla propria intuizione per quanto riguarda la dolcezza del prodotto.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per ottenere una composta gustosa, devi scegliere con cura l'ingrediente principale. Va bene se puoi raccoglierlo nel tuo giardino, allora sarai assolutamente sicuro della loro qualità.

Ma se ciò non è possibile, allora devono acquistare quelli che crescono nelle vicinanze (non è possibile utilizzare le importazioni dall'estero).

I frutti non devono essere troppo grandi; sono adatti quelli di piccola e media grandezza. Il colore non è importante, poiché non sarà visibile nella composizione finita. Puoi scegliere qualsiasi varietà: tutto dipende dalle preferenze personali della famiglia. Sono adatti Aport, Lemon, Boyken, Zafferano di Pechino e Antonovka.

Prima di preparare la composta, lavate accuratamente la frutta in acqua fredda. Se potrebbero esserci dei vermi, immergere i frutti in acqua salata e attendere 15 minuti.Gli insetti saliranno in superficie e verranno rimossi con un cucchiaio.

Successivamente le mele vengono essiccate (quelle bagnate non possono essere coperte).

Tutti i semi e i semi vengono puliti (anche una minima percentuale di essi nella composizione può portare all'esplosione dei barattoli). La pelle potrebbe non staccarsi: tutto dipende dalla ricetta.

Come preparare il contenitore?

Hai bisogno di barattoli da tre litri. Per prima cosa, controlla che non ci siano scheggiature e crepe. Se esistono, tali contenitori non vengono utilizzati. Lavare con soda e detersivo in acqua calda e asciugare.

La sterilizzazione stessa viene eseguita utilizzando vari metodi. È conveniente posizionare i vasetti nel microonde o nel forno, se le dimensioni lo consentono. In caso contrario, posiziona il barattolo con il collo rivolto verso il basso sul beccuccio di un bollitore bollente. Dopo la sterilizzazione, i contenitori vengono posti su un asciugamano pulito.

Quanti minuti ci vogliono per cucinare?

È impossibile dire esattamente per quanto tempo cuoceranno le mele. Il fatto è che ogni ricetta ha il suo tempo di cottura. Può durare 10 minuti o mezz'ora. In alcune ricette le mele non vengono affatto bollite, ma sigillate fresche con acqua bollente in un contenitore sterilizzato.

Perché la composta potrebbe scurirsi?

La composta si scurisce a causa dell'eccesso di contenuto di acido. Per evitare ciò, prima di iniziare la cottura, è necessario immergere gli alimenti per 20 minuti in acqua leggermente salata (un cucchiaino di sale per 1 litro d'acqua).

Come preparare la composta di mele per l'inverno?

Usa ricette collaudate.

Ricetta classica per un barattolo da 3 litri

Preparare la composta con la frutta tritata è così semplice che anche una casalinga alle prime armi può farlo. Avrai bisogno:

• 1 kg di prodotto principale;
• 300 g di zucchero;
• 1 litro di acqua.

Si porta l'acqua a ebollizione, poi si abbassa la fiamma al minimo e si immergono i frutti, precedentemente sbucciati e tagliati a pezzetti.Sbollentare per 7 minuti, quindi rimuovere e sciacquare con acqua di rubinetto in uno scolapasta. I prodotti vengono posti in un barattolo. Lo zucchero viene aggiunto all'acqua in cui sono stati bolliti. I contenitori vengono riempiti di sciroppo e arrotolati rapidamente.

Con frutti interi

Avrai bisogno:

• 1 chilogrammo di piccole mele mature;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 2 litri e mezzo di acqua.

La frutta secca viene posta sul fondo del contenitore. Lo sciroppo viene preparato con acqua e zucchero (la schiuma viene eliminata). Gli ingredienti vengono versati nel composto. La composta viene sterilizzata in barattoli per 20 minuti a ebollizione bassa.

Senza sterilizzazione

Per preparare una ricetta così semplice, prendi:

• 1 kg di mele piccole;
• 2 litri di acqua;
• 300 grammi di zucchero.

Si mettono quelli sbucciati e tagliati e si versa acqua bollente. Dopo il raffreddamento, l'acqua viene versata in un contenitore e viene aggiunto lo zucchero. Lo sciroppo viene versato sugli ingredienti e arrotolato velocemente.

Con prugne

I gusti si completano a vicenda. Può essere cucinato con i seguenti ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 0,5 kg di prugne;
• un bicchiere di zucchero.

I prodotti vengono preparati (i noccioli vengono rimossi dalle prugne e tagliati a metà). I frutti vengono versati con acqua bollente in un barattolo e lasciati per un'ora. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso. Riempire i contenitori con lo sciroppo e arrotolare.

Con mirtilli rossi

Per arrotolare tali barattoli, è necessario:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 0,5 kg di mele;
• 0,5 kg di zucchero;
• 3 litri di acqua.

L'acqua con lo zucchero viene versata nel contenitore e, dopo l'ebollizione, vengono aggiunte le mele. Dopo 15 minuti vengono rimossi. Aggiungere i mirtilli rossi allo sciroppo e cuocere per 20 minuti. Il tutto viene mescolato in un contenitore e arrotolato.

Con scorza d'arancia

La composta in scatola ha eccellenti caratteristiche di gusto e aroma. Bisogno di:

• 0,5 kg di mirtilli rossi;
• 0,5 kg di mele;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 arancia.

L'algoritmo di cottura è lo stesso della ricetta precedente, ma con le mele è necessario aggiungere la scorza d'arancia.

Con prugna ciliegia

Puoi preparare la bevanda se hai i seguenti ingredienti:

• 4 mele;
• 8 pezzi di prugna;
• 150 grammi di zucchero.

Mele tritate e prugne ciliegie vengono poste in barattoli. Versare acqua bollente e lasciare agire per 20 minuti. L'acqua viene scaricata e lo sciroppo viene preparato per 15 minuti. I prodotti ne sono pieni.

Con le pere

Per preparare il pezzo è necessario:

• 5 mele;
• 3 pere;
• 230 grammi di zucchero.

Preparato secondo la ricetta precedente. Prendi le pere ben mature e assicurati di rimuovere i semi.

Con spezie

Per realizzare 6 litri di composta vi serviranno:

• 3 kg di ingrediente principale;
• 600 grammi di zucchero;
• acqua 2,5 litri;
• cannella e chiodi di garofano.

Sbollentare i pezzi di mela per 5 minuti e disporli sul fondo dei vasetti. Far bollire lo sciroppo aggiungendo cannella e chiodi di garofano. Riempire i contenitori e arrotolare.

Con melone e zenzero

Una bevanda gustosa e aromatica è preparata con radice di zenzero e melone. Necessario:

• 1 kg di mele;
• 0,5 kg di melone maturo;
• 350 grammi di zucchero;
• 2 litri di acqua;
• 50 grammi di zenzero.

Il processo è standard. Il melone viene tagliato a pezzi e gettato nel recipiente di cottura 3 minuti prima della cottura. Lo zenzero viene rimosso prima della cucitura.

Con l'uva

Potete conservare l'uva utilizzando la ricetta classica. L'unica eccezione è che l'uva viene aggiunta 5 minuti prima della preparazione della composizione. Per 1 kg dell'ingrediente principale sono necessari 300 grammi.

Con albicocche

La conservazione non richiederà molto tempo. Bisogno di:

• 1 kg di albicocche;
• 0,5 kg di mele;
• 0,5 kg di zucchero;
• 3 litri di acqua.

L'acqua con lo zucchero viene versata nel contenitore e, dopo l'ebollizione, vengono aggiunte le mele. Dopo 15 minuti vengono rimossi. Aggiungere le albicocche allo sciroppo e cuocere per 20 minuti. Il tutto viene mescolato in un contenitore e arrotolato.

Con uva spina

Per torcere hai bisogno di:

• 0,5 kg di uva spina;
• 0,5 kg di mele;
• 1 tazza di zucchero.

L'algoritmo di cottura è lo stesso della ricetta precedente, ma con le mele è necessario aggiungere uva spina fresca.

Con fragola

Prendere:

• 1 kg di mele;
• 0,5 kg di fragole;
• un bicchiere di zucchero.

I frutti vengono versati con acqua bollente in un barattolo e lasciati per un'ora. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso. Riempire i contenitori con lo sciroppo e arrotolare.

Con lamponi

L'algoritmo di cottura è lo stesso della ricetta precedente. Se i lamponi sono molto maturi, ridurre della metà il tempo di esposizione all'acqua bollente.

Con ribes nero

Per 1 kg dell'ingrediente principale, prendi 0,5 ribes nero. L'algoritmo è lo stesso di una ricetta standard.

Con le arance

Prendere:

• 1 kg di mele;
• 2 litri di acqua;
• 1 arancia;
• 400 grammi di zucchero.

Le mele sbucciate e tagliate a metà vengono poste in barattoli e viene versata acqua bollente. Dopo il raffreddamento, si versa l'acqua in una casseruola, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire fino a quando la sabbia e la scorza d'arancia non saranno completamente sciolte.

Con limoni

Non ci saranno problemi nella preparazione della composta al limone, poiché è preparata secondo la ricetta precedente.

Con crespino

Avrai bisogno:

• 1 kg di mele;
• 200 grammi di crespino;
• 1 litro d'acqua;
• 300 grammi di zucchero.

I frutti vengono posti sul fondo del barattolo e riempiti con sciroppo caldo. Sterilizzare per 25 minuti in acqua bollente.

Con bacche di biancospino

Necessario:

• 1 kg di prodotto principale;
• 200 grammi di bacche di biancospino;
• 400 grammi di zucchero;
• 1 litro di acqua.

Le bacche vengono poste sul fondo e riempite di sciroppo. Sterilizzazione - 30 minuti.

Con menta

È fatto secondo la ricetta standard, la menta fresca viene aggiunta immediatamente.

Con vanillina (Ranetki)

La bevanda più deliziosa si ottiene senza sterilizzazione, che aiuta a preservare tutte le proprietà aromatiche della vanillina. Viene aggiunto immediatamente.

Con cannella e chiodi di garofano

Preparare secondo la ricetta standard, cannella e chiodi di garofano a piacere. Per evitare che i condimenti rovinino l'aspetto della bevanda, vengono posti in un sacchetto di stoffa ed estratti prima di torcerli.

Con more

Necessario:

• 1 kg di mele;
• 300 grammi di more;
• 400 grammi di zucchero;
• 2 litri di acqua.

Bacche e frutti vengono versati con acqua bollente per 30 minuti. Scolare l'acqua e preparare lo sciroppo. I barattoli vengono riempiti con esso e sterilizzati per 25 minuti.

In una pentola a cottura lenta

Metti una quantità standard di frutta sul fondo di una pentola a cottura lenta con acqua e seleziona la modalità "pilaf" o "porridge". Dopo che la miscela ha bollito per 30 minuti, spegnilo. Quando si sarà raffreddato, portare a ebollizione e arrotolare immediatamente.

Come conservare correttamente il prodotto finito?

La composta viene conservata in una stanza buia a temperatura ambiente. La durata massima è di 2 anni (senza sterilizzazione - 1 anno).