Ricette passo passo su come cucinare una deliziosa composta di ranetki per l'inverno in un barattolo da 3 litri

È una rara casalinga che perderà l'opportunità di sigillare immediatamente una composta di ranetki maturo per l'inverno in un barattolo da 3 litri. Dopotutto, le ranetki sono altrimenti chiamate “mele del paradiso” per il loro gusto delicato e l'aspetto gradevole. Un vantaggio unico che piace a tutte le casalinghe senza eccezioni è che mantiene la sua forma anche nella composta. Il gusto della bevanda è ricco, morbido e ha un leggero aroma speziato.

Caratteristiche della preparazione della composta di ranetki

I Ranetki sono frutti ricchi di minerali e vitamine utili. Anche dopo il trattamento termico, le mele conservano una quantità record di microelementi, come:

• potassio, essenziale per il cuore;
• ferro, per arricchire il sangue;
• fosforo e calcio per normalizzare il metabolismo.

In inverno, questa prelibatezza sarà una fonte eccezionale per rafforzare l'immunità e prevenire varie malattie.

Per preparare una composta gustosa e salutare di ranetki, non è necessario seguire regole eccezionali. Tutte le fasi coincidono con la preparazione di una prelibatezza classica.

Tuttavia, è necessario ricordare: i ranetki sono quasi privi di acido naturale! Pertanto, si consiglia di aggiungerlo ulteriormente, sostituire l'acido con più zucchero o privilegiare una rigorosa sterilizzazione in tutte le fasi della preparazione.

Preparazione dell'ingrediente principale

La cosa più problematica nella preparazione di una deliziosa composta di ranetki è preparare le mele per l'ulteriore lavorazione. Per fare questo è necessario:

1. Ordina i frutti, esaminandoli attentamente ciascuno separatamente. Non dovrebbero mostrare segni di marciume o malattia. Se trovati, i frutti infetti devono essere scartati.
2. I Ranetki sono più attraenti con i rami alla base. Tuttavia, se sono presenti, la composta potrebbe non sopravvivere fino all'inverno. Ma se aggiungi molto più zucchero del solito, funzionerà come conservante e impedirà al barattolo di “esplodere”.
3. Le mele devono essere lavate accuratamente e l'acqua deve essere lasciata defluire.
4. Inoltre, ogni ferita deve essere forata alla base con uno spiedino. Ciò preserverà l'integrità della buccia del frutto e, di conseguenza, non apparirà un sedimento torbido.Le mele intere, anche se conservate in barattolo, mantengono la loro bellezza estetica.
5. I barattoli di vetro per composta devono sicuramente essere accuratamente sterilizzati. Saranno necessari solo coperchi di metallo. Puoi anche usare i tappi a vite, ma devi stringerli completamente.

La sterilizzazione può essere effettuata in 3 modi:

• in forno lasciare i vasetti per 10-15 minuti ad una temperatura di 110 gradi;
• nel microonde, accendendo a 70 e riscaldando per 3-5 minuti;
• in un pentolino, lasciando il barattolo capovolto nell'acqua bollente per 15-20 minuti.

Metodi per preparare la composta a casa

Esistono molte ricette passo passo per preparare la composta di ranetka per l'inverno. Il più popolare è il metodo classico con preparazione graduale della soluzione. Di seguito sono riportati tutti i metodi e le combinazioni conosciuti.

Una semplice ricetta passo passo per l'inverno

Per preparare una composta tradizionale per l'inverno di ranetki avrai bisogno di:

• “mele del paradiso” – 0,5 kg;
• zucchero – 0,5 kg;
• acqua – 3 l;
• acido citrico – 1 g;
• vanillina per aroma – 1 gr.

È necessario preparare vasetti e frutta, come indicato sopra nell'articolo. Successivamente, metti mezzo chilo di ranetka non molto grande in un barattolo da 3 litri. A parte preparare lo sciroppo per la composta: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, l'acido e la vanillina e cuocere per altri 5 minuti. Quindi dovresti versare la soluzione risultante sulle mele.

Importante! Non dovrebbe esserci aria nel barattolo! Si consiglia di versare lo sciroppo finché non trabocca.

Successivamente, è necessario avvitare saldamente i barattoli, abbassare i coperchi, avvolgerli su tutti i lati in qualcosa di caldo e lasciarli così per un giorno. Una volta che i barattoli si saranno raffreddati completamente, potrete conservarli.

In una pentola a cottura lenta

Cucinare prelibatezze in una pentola a cottura lenta è un piacere e la composta non fa eccezione. La bevanda più aromatica ed esotica è composta da mele semicolte con l'aggiunta di spezie. Quindi, per la nostra ricetta devi prendere:

• ranetki – 600 gr.;
• chiodi di garofano – 3 pezzi;
• anice stellato – 1 pz.;
• zucchero – 200 gr.;
• zenzero fresco – 12 gr.;
• cannella – 1 bastoncino;
• acqua – 2 lt.

I frutti devono essere preparati con cura: sciacquati e staccati dai rami. Metti tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta, aggiungi acqua, chiudi bene il coperchio e imposta la modalità "Stufato" per mezz'ora.

Con prugna

La composta di prugne e ranetki non è solo gustosa, ma anche molto bella. La prugna sprigiona il suo colore gradevole e conferisce alla bevanda una delicata acidità. Per un barattolo standard da 1 litro avrai bisogno di:

• ranetki – 150 gr.;
• prugna – 150 gr.;
• zucchero – 100 gr.

Il principio di cottura è lo stesso, con una differenza. Versare acqua bollente sul barattolo di frutti di bosco e lasciare agire per un paio di minuti. Il liquido viene versato in una casseruola. E poi lo zucchero viene aggiunto a questa soluzione e viene preparato lo sciroppo. Inoltre, il principio di cottura rimane lo stesso della ricetta precedente.

Con aronia

Rowan, in combinazione con ranetki, regala una bevanda sorprendentemente gustosa e luminosa. Per preparare una composta con aronia e mele piccole per l'inverno, avrai bisogno di:

• mele – 1-1,5 kg;
• aronia – 600 gr.;
• zucchero – 600-800 gr.;
• acqua – 4 litri.

La composizione è pensata per 2 barattoli da tre litri. Il principio di preparazione degli ingredienti e di versamento della composta nei barattoli è tradizionale: in due passaggi.

Importante! Durante la preparazione dello sciroppo non devono rimanere cristalli di zucchero sul fondo. In caso contrario, il coperchio potrebbe gonfiarsi..

Con olivello spinoso

Preparare una composta con olivello spinoso e ranetki per l'inverno è facile come sgusciare le pere.Necessario:

• preparare lattine e componenti per bevande;
• posizionare 400 gr. ranetok e 200 gr. olivello spinoso in un barattolo trattato da 3 litri;
• preparare lo sciroppo a parte con l'aggiunta di 500 gr. zucchero e spezie (chiodi di garofano, cannella) a piacere;
• versare lo sciroppo nel contenuto del barattolo;
• avvitare il coperchio;
• avvolgere in coperte calde, dopo il raffreddamento, mettere in una cantina fresca fino all'inverno.

Dovresti sapere: se l'olivello spinoso è congelato, non è necessario lavarlo o scaldarlo. Si “staccherà” e si trasformerà in purea.

Con le pere

Per preparare la composta di ranetki e pere per l'inverno, non hai nemmeno bisogno di una ricetta. Basta preparare in anticipo gli ingredienti, tagliarli, metterli in proporzioni uguali (150 grammi per 3 litri) in un barattolo sterilizzato e versare lo sciroppo in 2 fasi. Per la dolcezza avrai bisogno di circa 400 grammi di zucchero.

Da ranetka tagliati

Importante! La bevanda a base di frutta tagliata non può essere bollita, ma è sufficiente versarvi sopra acqua bollente. Altrimenti apparirà uno sgradevole sedimento torbido. Il resto della ricetta è simile alla precedente.

Con l'arancia

Una bevanda molto gustosa è composta da mele celesti con l'aggiunta di arancia. Per prepararlo per un barattolo da 3 litri vi serviranno:

• ranetki – 10 pezzi (fino a mezzo barattolo);
• 1 arancia media, tagliata ad anelli;
• zucchero - mezzo chilo.

Anche la cottura avviene in 2 fasi. È importante disporre magnificamente le arance nei barattoli per mantenere l'aspetto estetico.

Con l'uva

Puoi preparare una composta brillante e aromatica di ranetki con uva per l'inverno usando la ricetta della composta con aronia. Tutte le proporzioni sono preservate. Tuttavia, se l'uva è stucchevolmente dolce, si consiglia di aggiungere acido citrico a piacere.

Dalle ferite amare

Le mele acide sono più desiderabili per la composta rispetto a quelle dolci.Ciò aggiunge freschezza al gusto e aiuta a dissetarsi rapidamente. Per preparare questa bevanda avrete bisogno di mele - 10-12 pezzi per contenitore da 3 litri e zucchero - 300-400 grammi. Il metodo di cottura rimane a 2 fasi.

Cannella

Inoltre, la ricetta tradizionale di questa bevanda può essere diluita con il gusto speziato della cannella. Per fare questo è necessario scegliere il metodo appropriato per preparare la composta, aggiungere 1-2 bastoncini di spezie e coprire come indicato nella ricetta. Tuttavia, si consiglia di utilizzare mele tritate, questo conferirà al gusto più ricchezza.

Con ciliegia

Preparare una composta del genere non è diversa dalla ricetta con l'olivello spinoso. Puoi usare sia bacche fresche che congelate. Anche le proporzioni rimangono invariate. Le casalinghe consigliano di aggiungere un paio di fette di agrumi alla composta di ranetki con ciliegie.

Con prugne

Le prugne sono una versione più zuccherina della classica prugna, ma sono più salutari perché anche dopo il trattamento termico conservano quasi tutti gli oligoelementi importanti. Quando si prepara una bevanda alle prugne, si consiglia di concentrarsi sulla ricetta con le prugne, ma con l'aggiunta di acido citrico.

Con menta

Se aggiungi la menta alla ricetta standard di una bevanda con le mele, la composta diventerà più fresca e aromatica. È importante aggiungere solo erbe fresche. Per un barattolo da 3 litri vi serviranno circa 9 foglie di menta media.

Con aceto di mele

L'aceto di mele può essere aggiunto a tutte le composte se il frutto non ha acidità naturale. L’aceto è un’ottima alternativa all’acido citrico.

Senza sterilizzazione

Le casalinghe moderne concordano sul fatto che la sterilizzazione non è così importante e spesso praticano metodi di conservazione, evitando questo compito ad alta intensità di manodopera.Tuttavia, ad eccezione della lavorazione dei barattoli, dovresti rimanere vigile, poiché il vetro potrebbe scoppiare quando si versa lo sciroppo.

Senza zucchero

Affinché la composta di ranetka senza zucchero duri fino all'inverno, avrai bisogno di molto acido nella composizione. Un'altra differenza è che tale composta deve essere bollita e dalla stessa quantità di frutta senza zucchero la composta esce la metà. Per preparare una bevanda alle mele, avrai bisogno di una varietà dolce.

Regole per conservare i dolcetti

Se la bevanda è stata conservata rispettando tutte le regole, non sono richieste condizioni particolari durante la conservazione:

• deve essere conservato in un luogo buio, protetto dalla luce solare diretta;
• a temperatura non superiore a quella ambiente e non inferiore a 0;

Si consiglia di controllare periodicamente i tappi per eventuali gonfiori. Tuttavia, se tutto va bene con la conservazione nel primo mese, non devi preoccuparti in futuro.