Ricette per composta di ciliegie per l'inverno, con e senza sterilizzazione, per un barattolo da 3 litri

La ciliegia è un frutto con nocciolo profumato che viene consumato direttamente come alimento e viene utilizzato anche per la cottura al forno e varie preparazioni invernali: bevande, dessert. I buongustai apprezzano soprattutto le composte di ciliegie per l'inverno, che vengono preparate secondo ricette pensate per un barattolo da 3 litri. Se segui l'algoritmo, preparare una bevanda deliziosa non sarà difficile.

Sottigliezze nella preparazione della composta di ciliegie

Una bevanda dal gusto, dal colore e dall'aroma ricchi ti delizierà nella stagione fredda.

Per renderlo gustoso e conservarlo bene, è importante considerare alcune caratteristiche:

• per le composte si possono utilizzare i frutti in agrodolce;
• i contenitori sono riempiti con bacche 1/3 del volume totale;
• se la quantità di zucchero non è indicata, di solito vengono presi 80-100 grammi per 1 litro di bevanda;
• Quando si versa un liquido caldo, si consiglia di posizionare sotto il contenitore una teglia o una teglia di metallo;
• Il contenitore sigillato viene capovolto.

Preparazione dell'ingrediente principale

Il componente principale del prodotto sono le ciliegie, sono preparate correttamente:

• più la frutta è fresca, migliore e più gustosa è la preparazione;
• si consiglia di pre-ammollarli per 30 minuti in modo che eventuali “abitanti” “striscino” fuori da essi;
• Per la bevanda, non dovresti prendere bacche danneggiate e marce.

È sufficiente un frutto avariato perché l'intero prodotto venga rovinato, quindi è meglio selezionarli attentamente.

Metodi per preparare la composta a casa

Le ricette sono tantissime, basta scegliere quella più adatta.
Una ricetta semplice per l'inverno

Puoi preparare una prelibatezza per l'inverno seguendo un semplice algoritmo. Richiederà:

• ciliegia: per occupare un terzo del barattolo;
• zucchero, in base all'acidità del frutto, – 250-375 grammi;
• acqua.

Preparazione:

• un coperchio, un contenitore da tre litri, i frutti devono essere preparati;
• l'acqua deve essere bollita;
• le bacche vengono poste in un barattolo pieno per 1/3;
• sono ricoperti di zucchero semolato e versati con acqua bollente;
• Il contenitore può essere immediatamente avvitato e agitato in modo che i chicchi si dissolvano.

Senza sterilizzazione

Puoi preparare una bevanda per l'inverno senza sterilizzazione.Richiede:

• ciliegia – 0,5 chilogrammi;
• zucchero – 0,3 chilogrammi;
• acqua – 2,5 litri.

Algoritmo di cottura:

• i frutti lavati vengono posti in contenitori preparati - 1/3 pieni;
• versare acqua bollente in modo che le bacche siano coperte d'acqua;
• lasciare agire per 10 minuti;
• il liquido viene scolato e fatto bollire;
• i frutti vengono ricoperti di zucchero e versati con liquido caldo;
• infonde per 15 minuti;
• L'acqua bollente viene aggiunta al contenitore verso l'alto, puoi chiuderlo immediatamente;
• è necessario capovolgerlo e metterlo sotto la coperta finché non si raffredda.

Con le ossa

Puoi preparare una bevanda invernale senza semi o senza rimuoverli. Ingredienti:

• zucchero – 0,5 chilogrammi;
• ciliegia – 1 chilogrammo;
• acqua – 2 litri.

Il procedimento di cottura è il seguente:

• i frutti vengono posti in un barattolo;
• Si prepara uno sciroppo con acqua e zucchero, portato a ebollizione a fuoco basso;
• Le bacche vengono versate con sciroppo caldo, il contenitore può essere inviato alla sterilizzazione e arrotolato.

Senza semi

La bevanda preparata secondo la seguente ricetta ha un aroma e un gusto speziati e caldi. Per prepararti avrai bisogno di:

• ciliegia – 0,3 chilogrammi;
• cannella – 1-2 bastoncini;
• zucchero – 0,25 chilogrammi;
• acqua.

Metodo di cottura:

• le bacche lavate e essiccate vengono poste in un contenitore lavato e sterilizzato;
• si aggiunge la cannella, si versa tutto con acqua bollente;
• il liquido viene infuso per 30 minuti, versato in una padella;
• si aggiunge acqua al volume precedente, si aggiunge zucchero e si manda al fuoco;
• lo sciroppo va bollito e versato sulle bacche;
• il barattolo può essere immediatamente arrotolato sotto il coperchio, capovolto e avvolto in una coperta finché non si raffredda;
• La deliziosa bevanda è pronta.

Bevanda concentrata

Per questa preparazione invernale hai bisogno di:

• ciliegia – 750 grammi;
• zucchero – 200 grammi;
• acqua.

Per preparare la composta concentrata potete utilizzare una ricetta semplice:

• il barattolo e il coperchio sono sterilizzati;
• i frutti preparati si mettono in un barattolo, si versa con acqua bollente, senza aggiungere un paio di centimetri ai bordi;
• il liquido viene lasciato nel contenitore per 15-20 minuti;
• si scola completamente, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire per un paio di minuti;
• lo sciroppo va versato nel barattolo, non arrivando a 1,5-2 centimetri dal bordo, chiuso o arrotolato.

Con acido citrico

Conservare la frutta in casa non è difficile, per la composta avrai bisogno di:

• ciliegia – 1,5 chilogrammi;
• zucchero – 0,25 chilogrammi;
• pectina – 40 grammi;
• acqua – 2,5 litri;
• acido citrico – 0,5 cucchiaino.

Algoritmo di cottura:

• scaldare l'acqua sul fuoco, aggiungere lo zucchero;
• allo sciroppo si aggiungono pectina e frutta;
• la massa viene bollita, vi viene versato acido citrico;
• il pezzo viene versato in un barattolo e, se tutto è eseguito correttamente, dopo 2 minuti di sterilizzazione sarà perfettamente conservato.

Dalle bacche acide

Puoi anche preparare una gustosa preparazione con la frutta acida, seguendo la ricetta standard. Richiederà:

• frutta – 0,5 chilogrammi;
• zucchero – 0,6 chilogrammi;
• acqua – 125 ml.

Metodo di cottura:

• Uno sciroppo denso è composto da acqua e zucchero;
• le bacche vengono poste nella miscela calda;
• si fa bollire il tutto per circa 10 minuti a fuoco moderato - i frutti non vanno mescolati, basta scuotere la padella;
• le bacche vanno tolte con una schiumarola, poste in un barattolo e versate con lo sciroppo bollito rimasto;
• Il pezzo può essere arrotolato e il contenitore lasciato per un giorno.

Dalla ciliegia di bosco

I frutti del raccolto forestale sono di dimensioni e gusto inferiori ai frutti del giardino, ma hanno un aroma incredibile e una piacevole acidità. Per prepararti avrai bisogno di:

• ciliegia – 0,5 chilogrammi;
• zucchero – 1 bicchiere;
• acqua.

Algoritmo di cottura:

• i frutti preparati vengono posti in un barattolo;
• aggiungere lo zucchero e l'acqua bollente;
• Non resta che avvitare il coperchio sterilizzato.

Con ribes

La ciliegia si sposa bene con varie bacche e frutti, compreso il ribes. Per questa preparazione avrai bisogno di:

• ciliegia – 0,5 chilogrammi;
• zucchero – 100 grammi;
• ribes – puoi usare nero o rosso – 100 grammi.

La composta in scatola viene preparata come segue:

• mettere l'acqua nella pentola sul fuoco;
• i barattoli vengono sterilizzati, i coperchi vengono bolliti;
• le bacche vengono poste in un barattolo;
• versare acqua bollente e coprire con un coperchio;
• Il barattolo va avvolto e lasciato riposare per 10 minuti;
• si scola il liquido e si manda a bollire con lo zucchero per 5 minuti;
• Le bacche vengono versate con sciroppo caldo e sigillate.

Con le mele

Mele e ciliegie sono una combinazione comune che rende la bevanda molto gustosa.

Ingredienti:

• ciliegia – 150 grammi;
• mele – 3 pezzi;
• zucchero – 0,25 chilogrammi;
• acqua - 2,7 litri.

Metodo di cottura:

• Dalle mele si toglie il torsolo, si tagliano in 6-8 pezzi;
• le ciliegie sono prive di nocciolo;
• frutti e bacche vengono posti nel barattolo;
• vengono versati con acqua bollente fino al collo;
• Coprire il barattolo con un coperchio e lasciare agire per 20 minuti;
• il liquido va scolato e fatto bollire;
• i frutti vengono ricoperti di zucchero e riempiti di sciroppo;
• Il contenitore può essere arrotolato e capovolto.

Con albicocca

I frutti di queste 2 drupacee danno vita ad una preparazione sorprendentemente gustosa. Richiederà:

• ciliegie e albicocche – 350 grammi ciascuna;
• zucchero – 0,65 grammi;
• acqua – 2,4 litri.

Preparazione:

• I semi vengono privati ​​dei frutti e posti in un barattolo a strati;
• lo sciroppo si prepara con acqua e zucchero sul fornello;
• Il frutto viene versato con sciroppo caldo e il barattolo viene sigillato.

Con uva spina

Per realizzare una preparazione a base di ciliegie e frutti di bosco vi occorre quanto segue:

• ciliegia – 0,3 chilogrammi;
• uva spina - 0,2 chilogrammi;
• zucchero – 0,4 chilogrammi;
• acqua – 2 litri.

Algoritmo di cottura:

• le ciliegie e l'uva spina preparate vengono poste in un barattolo e ricoperte di zucchero;
• riempire il contenitore con acqua bollente, coprire e lasciare agire per 20 minuti;
• l'acqua viene scolata, fatta bollire e versata nuovamente nel barattolo;
• può essere arrotolato.

Regole per la conservazione della composta

Se preparato correttamente, il cibo in scatola può essere conservato in un luogo fresco per più di un anno, ma ci sono alcune sfumature:

• i preparati di frutta con semi non devono essere conservati per più di 12 mesi, poiché in essi si accumula acido cianidrico dannoso;
• la composta può diventare viola nel tempo, il che non ne pregiudica la qualità;
• Dopo aver cucinato per un paio di giorni, si consiglia di osservare la composta e, se non ci sono bolle o altro, può essere conservata.