TOP 21 ricette per preparare la salsa di mele per l'inverno a casa

La tenera salsa di mele per l'inverno è una deliziosa prelibatezza che sorprenderà anche i buongustai con gusto. Preparata correttamente secondo la ricetta, la purea conserva i massimi benefici della frutta fresca, che aiuterà a mantenere l'immunità durante la stagione fredda. Inoltre, diventa la base per preparare altri deliziosi dessert.

Sottigliezze nella preparazione della salsa di mele per l'inverno

Affinché la purea ottenga la consistenza richiesta e ti delizi con un gusto ricco, è importante osservare alcune sfumature durante la preparazione. Vale la pena prestare attenzione al fatto che:

• minore è il trattamento termico, maggiore sarà la quantità di vitamine conservate per un periodo più lungo;
• Per la purea, le mele vengono tagliate molto finemente, potete passarle al tritacarne, che ridurrà il tempo necessario per il trattamento termico;
• Prima della cottura i frutti devono essere asciugati per evitare che entri acqua.

Assicurati di rimuovere tutte le parti dure dal frutto. Se potrebbero esserci dei vermi nelle mele, quindi per 15-20 minuti. Si mettono in acqua leggermente salata.

Selezione e preparazione della frutta

Sono adatte le mele delle varietà autunnali o quelle che maturano a fine estate (notare che le varietà variano a seconda della regione di residenza). Prova la dolcezza dei prodotti. Se il frutto è piuttosto dolce, la quantità di zucchero può essere leggermente ridotta.

I frutti marci non dovrebbero essere usati. È necessario rimuovere un sottile strato di buccia. Le mele vengono lavate e private del picciolo. Per evitare che la salsa di mele perda colore, potete aggiungere un po' di succo di limone prima della cottura.

Come preparare i contenitori

Per la salsa di mele sono adatti contenitori da 1 litro. Il processo passo passo per preparare i contenitori è simile al seguente:

• ispezionare i barattoli per verificare la presenza di scheggiature e crepe: non possono essere utilizzati;
• lavare accuratamente utilizzando bicarbonato e detersivo;
• mettere a sterilizzare.

È possibile scegliere qualsiasi metodo di sterilizzazione conveniente.Ad esempio, mettete i contenitori nel forno per 15 minuti oppure, ad una potenza di 800 W, nel microonde per un paio di secondi. Se non avete intenzione di sigillare molti chilogrammi di purea, potete posizionare ciascun barattolo sul beccuccio di un bollitore in ebollizione. I coperchi non sono sterilizzati, ma cosparsi di acqua calda. Una volta completato il processo, i barattoli vengono stesi con il collo rivolto verso il basso su un asciugamano pulito.

Come preparare la purea di mele per l'inverno?

Usa una delle ricette collaudate.

La ricetta più semplice

Non è difficile preparare la purea secondo la ricetta più semplice se hai i seguenti ingredienti:

• 2 chilogrammi di mele;
• 0,25 l di acqua;
• 0,25 chilogrammi di zucchero.

I frutti vengono tagliati a fettine sottili e posti in una ciotola smaltata senza scheggiature. Riempire con acqua e cuocere a fuoco basso per non più di mezz'ora fino ad acquisire la costituzione adeguata. Successivamente, le mele vengono passate al setaccio (puoi usare un frullatore). Successivamente, la composizione viene rimessa nel contenitore e fatta bollire con lo zucchero per 15 minuti. Viene arrotolato in barattoli caldo senza raffreddamento.

"Nezhenka" con latte condensato

La marmellata più delicata per bambini è composta da:

• 2 kg di mele;
• 1 lattina di latte condensato di alta qualità;
• 0,25 litri di acqua.

È fatto secondo la ricetta standard: far bollire per 30 minuti, eliminando la schiuma. Successivamente, prepara la purea in modo conveniente. Rimettetela sul fuoco e aggiungete il latte condensato.

Cuocere il composto per 20 minuti, è possibile aumentare il tempo fino a raggiungere lo stato di purea richiesto.

Per bambini senza zucchero

Per i bambini, la purea senza zucchero viene preparata con un chilo di mele fresche. Vengono tritati finemente e fatti bollire per 20 minuti a fuoco basso. Macinare in un frullatore e far bollire di nuovo per 15 minuti. I vasetti vengono sterilizzati per almeno 20 minuti con la composizione. Questa marmellata si conserva per un massimo di 2 mesi.

In una pentola a cottura lenta

Puoi farlo da:

• 1 kg di mele;
• 0,25 l di acqua;
• 0,3 kg di zucchero.

Tritare finemente le mele e metterle sul fondo di una pentola a cottura lenta con acqua. Selezionare la modalità "Quenching" per 30 minuti. Successivamente si riduce a purea in qualsiasi modo conveniente, si aggiunge lo zucchero e si tratta nuovamente al calore per 10 minuti.

Senza sterilizzazione

Puoi conservare la marmellata senza sterilizzazione per un massimo di 5 mesi. È richiesto un numero standard di prodotti. Tritare finemente le mele ed eliminare il torsolo. Dopo la frantumazione, aggiungere lo zucchero, far bollire per 30 minuti. Non è necessaria la sterilizzazione dei vasetti, ma è necessario prestare attenzione alla pulizia dei prodotti.

Con panna

Cucinare con i seguenti ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 0,2 kg di zucchero;
• 0,25 ml di panna (dal 15% di contenuto di grassi).

Prodotto secondo la ricetta standard. La panna viene aggiunta 15 minuti prima. fino al momento.

Con le pere

Preparare dai seguenti ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 0,8 kg di pere;
• 0,5 kg di zucchero;
• 0,4 litri di acqua.

I prodotti vengono tagliati in 4-6 parti e mandati a cuocere a fuoco lento con acqua a fuoco basso. Dopo 30 minuti, preparare la purea, far bollire nuovamente con lo zucchero per 15 minuti. Le pere per la ricetta sono prese il più morbide possibile, varietà tardive.

Cannella

Puoi chiudere la purea con i seguenti ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 0,25 ml di acqua;
• 0,2 zucchero;
• 5 g di cannella in polvere.

Le mele tritate finemente vengono tagliate a fettine sottili e cotte per 35 minuti a fuoco basso con acqua. Successivamente si raffredda un po' e si macina in un frullatore. Rimettere sul fuoco, mescolare con cannella e zucchero. Se usi un bastoncino di cannella, assicurati di rimuoverlo prima di arrotolarlo.

Purea con vino

Per preparare il vino utilizzando:

• 1 chilo di mele;
• 0,35 kg di zucchero semolato;
• Vino della casa 300 ml.

I frutti vengono caricati nel vino e fatti bollire a fuoco lento, schiumando via, per 25 minuti. Togliere le mele e tritarle.La massa risultante viene aggiunta nuovamente al vino (viene prima preparato lo sciroppo). Arrotolare velocemente quando è caldo.

Con la zucca

Puoi cucinarlo con i seguenti ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 1 kg di zucca;
• 5 grammi di scorza d'arancia;
• 0,2 kg di zucchero.

Lessare la zucca e le mele fino a renderle morbide, quindi macinarle al setaccio o in un frullatore. Mettere i prodotti con lo zucchero e la scorza d'arancia in un contenitore smaltato e far bollire per 10 minuti. Mettere nei barattoli e sterilizzare per 20 minuti.

Con prugne

Le prugne in scatola si distinguono per il loro aspetto straordinario e il ricco aroma di frutta secca. Necessario:

• 3,5 kg di mele;
• prugne secche da 1 kg;
• 1,5 tazze di zucchero;
• un limone;
• 1 litro di acqua.

L'acqua viene mescolata con lo zucchero e posta a fuoco basso. Quando bolle, aggiungere le mele tritate finemente, cuocere per 25 minuti. Le prugne vengono tagliate a fettine, aggiunte alla composizione e cotte per altri 40 minuti. Le prugne devono essere utilizzate snocciolate.

Nel Bimby

Puoi prepararlo abbastanza velocemente nel Bimby utilizzando un numero standard di ingredienti. Selezionare la modalità “Cottura-Stufato”, 30 minuti. Dopo aver acquisito morbidezza, la composizione viene macinata in un frullatore e nuovamente esposta al calore per 20 minuti.

Nel forno

Le mele, tagliate in 4 parti, private dei semi, vengono poste su una teglia. Il forno è impostato a 200 gradi, il tempo di esposizione è di 30 minuti. Successivamente, la composizione viene frullata e posta in barattoli. Sterilizza in 20 minuti.

Nel microonde

La frutta tritata finemente viene posta in contenitori nel microonde per 12 minuti (800 W). Quando saranno morbide, toglietele e passatele al colino.

Avrai bisogno:

• 1,5 kg di mele;
• 0,2 kg di zucchero;
• 0,2 litri di acqua.

I frutti tritati finemente vengono posti sul fondo del multicooker e riempiti d'acqua. Mettere in modalità “Spezzatino” per 60 minuti.Successivamente vengono estratti e passati al setaccio. Metterli di nuovo nella pentola a cottura lenta, ma con lo zucchero, sulla stessa impostazione per 10 minuti.

Nello spremiagrumi

La purea secondo questa ricetta risulta molto tenera. Bisogno di:

• 1 kg di mele;
• 0,3 kg di zucchero.

Le mele fresche vengono passate attraverso uno spremiagrumi. Dopo averlo riscaldato in un contenitore smaltato, aggiungere lo zucchero dopo 15 minuti. Far bollire, schiumando, per 35 minuti.

In uno spremiagrumi

Necessario:

• 1 kg di mele;
• 0,25 kg di zucchero;
• scorza di limone.

Questa ricetta ha un gusto e un aroma piacevoli e ricchi. Nello spremiagrumi, seleziona la modalità di spremitura e aggiungi lo zucchero. La composizione risultante viene versata in barattoli e i contenitori vengono sterilizzati per 20 minuti.

Salsa di mele come base per altri piatti

La composizione può essere utilizzata per creare altri piatti.

Condimento per piatti di carne

Bisogno di:

• 600 grammi dell'ingrediente principale;
• 200 grammi di burro;
• chiodi di garofano, zenzero e cannella a piacere.

La marmellata viene messa sul fuoco e fatta bollire. I condimenti vengono aggiunti 5 minuti prima della cottura.

Salsa piccante

Necessario:

• scaldare la purea;
• aggiungere il burro;
• aggiungere i chiodi di garofano, lo zenzero;
• far bollire per 5 minuti.

Se vuoi ottenere una consistenza più delicata, sbatti la salsa con un frullatore.

Purea piccante

Dovrai diluire l'aceto di mele con acqua e cuocere a fuoco lento con la purea per 20 minuti. Aggiungi la senape in polvere alla miscela. Lasciare in frigorifero per 12 ore.

Pastila fatta in casa

Bisogno di:

• 1 kg di purea;
• 3 uova;
• 50 grammi di zucchero a velo.

La purea viene riscaldata, i bianchi vengono montati. Mescolare, quindi sbattere fino al bianco. Asciugare in forno su carta da forno.

Gelatina di mousse

Bisogno di:

• 350 grammi di purea;
• 10 grammi di gelatina;
• 2 scoiattoli.

La gelatina viene sciolta secondo la ricetta, gli albumi vengono montati. Gli ingredienti vengono combinati e viene aggiunta la purea. Mescolare accuratamente e conservare in frigorifero per 12 ore.

Come e per quanto tempo puoi conservarlo?

Preparare la salsa di mele non sarà in alcun modo un problema. Ma è importante mantenere la temperatura di conservazione corretta, non superiore a 21 gradi. Altrimenti la purea diventerà zuccherina o cambierà colore. Con la sterilizzazione, la purea viene conservata fino a due anni, senza di essa - molto meno.