12 migliori ricette per preparare la marmellata di mele ambrate a fette per l'inverno

Quasi ogni giardino è decorato con meli. In primavera fioriscono magnificamente e dall'estate al tardo autunno si deliziano con i frutti. Possono essere rossi, gialli e verdi. Esistono mele di varietà precoci e tardive. I frutti possono essere conservati nel seminterrato oppure puoi ricavarne la marmellata. Ogni casalinga ha la sua ricetta preferita per la marmellata di mele. Vi parleremo di come preparare la marmellata di mele ambrate a fette.

Sottigliezze della cottura della marmellata di mele ambrate a fette per l'inverno

Quando prepari il dessert, devi seguire diverse regole, oltre a preparare i contenitori per la cottura e la conservazione.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali

Per rendere la marmellata gustosa e aromatica è importante scegliere le mele giuste. Puoi prendere qualsiasi varietà. Quelli fatti in casa sono molto buoni. E quelli coltivati ​​in serra o portati dall'estero non aggiungeranno aroma e gusto alla marmellata. Le mele fatte in casa possono essere prese grandi o piccole. La cosa principale è che non dovrebbe esserci marciume. Prendiamo frutti elastici e senza ammaccature.

Per fare la marmellata, prendi un certo numero di mele. Devono essere lavati e puliti bene. A seconda della ricetta, i frutti vengono tagliati a cubetti o a fette piccole o medie.

Come preparare il contenitore?

La marmellata deve essere cotta in un contenitore idoneo. Potrebbe essere una ciotola o una padella di acciaio inossidabile. È considerato sicuro per la salute umana. E le pentole in rame e alluminio sono dannose per il corpo. Tutti i contenitori della marmellata vengono lavati e asciugati.

La marmellata finita viene messa in barattoli e coperta con coperchi. Le banche devono essere sterilizzate.

Per sterilizzare i barattoli con il vapore è necessario prendere una padella. Su di esso viene messo uno speciale anello di ferro. Può essere acquistato nei negozi o al mercato. Se non c'è anello, andrà bene una griglia pulita e priva di ruggine. Posizionateci sopra i vasetti e sterilizzate per 7 minuti.

Quando i barattoli cuociono nel forno, devono essere posizionati su una teglia. Metterli in forno freddo per 15 minuti.In questo caso, la temperatura dovrebbe aumentare gradualmente fino a 140 gradi.

Assicurati di far bollire i coperchi per 6 minuti.

I barattoli devono essere puliti e asciutti. Il prodotto finito viene posto in essi bollente. In questo caso, è auspicabile che i barattoli siano caldi o caldi.

Assicuratevi di eliminare la pellicola che si forma durante la cottura. Se non lo rimuovi, la marmellata non verrà conservata a lungo.

Per quanto tempo dovresti cuocere la marmellata?

Il tempo di cottura dipende dalla ricetta. Viene bollito da cinque minuti a diversi giorni.

Come fare la marmellata di mele a fette?

Ci sono molti metodi di cottura che puoi trovare. Per scegliere la ricetta migliore, è necessario esplorare diverse opzioni.

La ricetta classica passo dopo passo

È considerato molto semplice. Ci vorranno circa 2 ore.

Per prepararti prendi:

• mele, qualsiasi varietà – 1 kg;
• zucchero a piacere. Preferibilmente 850 grammi, poi la marmellata risulterà dolce. E i più golosi ne assumono da 0,9 g. fino a 1,5 chilogrammi di zucchero;
• 200 grammi di acqua;
• cannella (facoltativo).

Progresso:

1. Laviamo e sbucciamo la frutta.
2. Tagliare a fette. Le fette dovrebbero essere piccole.
3. Prendi un contenitore pulito e asciutto. Ci mettiamo dentro la frutta tritata. Assicurati di cospargerlo completamente di zucchero. Prendi metà dello zucchero. Se prendi 850 grammi, devi prendere 350 grammi. E se è un chilogrammo, prendiamo 500 grammi.
4. Tutto viene riempito con acqua, fredda o calda, messo a fuoco e portato a ebollizione.
5. Cuocere per 6 minuti. Successivamente la temperatura viene ridotta. Quindi tutto dovrebbe essere cotto per 6 minuti a fuoco basso. Lasciare raffreddare la marmellata: dovrà diventare fredda o appena tiepida.
6. La marmellata si è raffreddata, viene aggiunto lo zucchero e fatta bollire di nuovo. La prontezza è determinata dallo sciroppo. Diventa omogeneo e trasparente. Una goccia viene gocciolata su un piattino. Se non si è spalmata, la marmellata è densa e pronta.
7. La marmellata finita viene posta in barattoli.

Quando il prodotto finito si è raffreddato, viene messo in cantina o in frigorifero.

Ricetta veloce (cinque minuti) senza cuciture

È considerato economico e veloce.

Dover prendere:

• 2 chilogrammi di mele (varietà dolci);
• 0,6 grammi di zucchero.

Se lo si desidera, i frutti vengono sbucciati e tagliati a cubetti. Metti i pezzi in una ciotola di acciaio inossidabile. Ricopriteli di zucchero. Importante: tutti i pezzi devono essere ricoperti di zucchero; per fare questo, mescolare il tutto con una spatola di legno.

Quindi la bacinella viene coperta con un coperchio o una pellicola trasparente. Deve essere conservato in frigorifero per 8-12 ore. Di solito lo lasciano riposare tutta la notte.

Quindi devi prendere il bacino. Dovrebbe formarsi uno sciroppo. Ancora una volta tutto viene mescolato e dato alle fiamme.

La marmellata dovrebbe bollire e cuocere per 6 minuti a fuoco basso.

Con l'arancia

La marmellata di arance è molto insolita.

Per questo è necessario preparare:

• mele dolci – 2 chilogrammi;
• arance – 2 pezzi;
• zucchero – 1 chilogrammo.

Progresso:

1. Sbucciare i frutti. Eliminate i semi e tutte le membrane e membrane bianche dalle arance.
2. Tagliare a pezzetti, aggiungere lo zucchero. Lascia fermentare e rilasciare il succo.
3. Quando i frutti rilasceranno il loro succo, mettete la padella con loro sul fuoco basso. Dovrebbero bollire. Lessare la frutta per 10-12 minuti. Quindi rimuovere per consentire alla massa di raffreddarsi. I frutti dovrebbero essere saturi di succo.
4. Successivamente cuocere per 40 minuti. Il tutto deve essere mescolato spesso con una spatola di legno in modo che la marmellata non si attacchi.
5. Quando la marmellata è pronta, mettetela nei barattoli e chiudete i coperchi.

Con limone

Un piatto delizioso che richiede:

• 1 chilogrammo di mele dolci;
• 0,6 kg di zucchero;
• limone – 1 pezzo.

Cosa facciamo dopo:

1. Preparare lo sciroppo. Lo zucchero viene versato in una casseruola con acqua tiepida. L'acqua dovrebbe coprire completamente lo zucchero, ma non essere superiore al suo livello.Quindi è necessario sciogliere lo zucchero a fuoco basso.
2. Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fette, immergerle nello sciroppo.
3. Sbucciare il limone. La sua scorza viene grattugiata e il limone stesso viene tagliato a fette grandi.
4. Quando i frutti avranno acquisito un colore dorato, è necessario aggiungere le fette di limone e poi la scorza grattugiata. Fate cuocere il tutto per circa 5 minuti, poi mettetelo nei barattoli. Puoi arrotolare i coperchi.

Cannella

Per preparare questo dolce prendiamo:

• mele – 1-2 chilogrammi;
• acqua – 1 litro;
• zucchero – 0,7 kg;
• cannella – 1 cucchiaino.

Progresso:

1. Puliamo i frutti e li tagliamo a fette medie. Aggiungi lo zucchero per mezz'ora per ottenere il succo.
2. Dopo mezz'ora aggiungere l'acqua e far bollire per 7 minuti, togliere dal fuoco.
3. Le fette di mela e lo sciroppo si sono raffreddati. Ora devono bollire. Mescolando attentamente, aggiungi la cannella. Lasciamo bollire e spegniamo. La marmellata è ora pronta. Può essere messo in barattoli.

Con noci

Prodotti:

• 1,5 chilogrammi di mele;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• 0,5 kg di noci.

Cosa facciamo:

1. Sbucciare la frutta e cospargerla di zucchero. Devono essere lasciati durante la notte.
2. Lascia cuocere per 3 minuti.
3. Lasciare raffreddare, cuocere nuovamente per 3 minuti. Ancora una volta la massa dovrebbe raffreddarsi.
4. Lavare e friggere le noci. Friggerli senza olio in una padella calda per 2 minuti.
5. Lasciare bollire una terza volta e aggiungere le noci. Cuocere per 5 minuti.

Con melone

Prodotti:

• melone dolce – 1,5 kg;
• mele – 0,5 kg;
• zucchero – 0,5 kg;
• limone – 1 pz.

Progresso:

1. Preparare la scorza di limone. Per fare questo, grattugiare il limone.
2. Il melone deve essere lavato e sbucciato. Macinare la polpa. Per questo viene utilizzato un tritacarne o un frullatore.
3. Mettiamo il contenitore sul fuoco. Metti dentro la polpa di melone e lo zucchero. Tutto questo dovrebbe arrivare a ebollizione.
4. Lasciare cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere con attenzione i pezzi di mela. Devi far bollire per 5-6 minuti.
5. Utilizzando una paletta, mettete il tutto nei barattoli.

Con le banane

Avremo bisogno:

• banane - 6 pezzi;
• mele – 2 chilogrammi;
• zucchero – 1 chilogrammo;
• acqua – 1 litro.

Le mele dovrebbero essere tagliate a fette medie. Coprire la frutta con metà dello zucchero. Lasciar riposare per circa un'ora. Successivamente si aggiunge tutta l'acqua e si mette la massa sul fornello.

Quando le mele bollono, bisogna sbucciare le banane e tagliarle a fette. Aggiungi le banane alle mele raffreddate e lasciale fermentare per circa un'ora. Puoi sbattere l'intero composto con un frullatore o lasciarlo a fette. Successivamente è necessario cuocere la miscela finita per altri 20 minuti.

La marmellata finita viene posta in barattoli.

Con albicocca

Devi preparare:

• albicocche – 1 kg;
• mele – 1 kg;
• zucchero – 1,5 kg;
• acido citrico – 0,5 cucchiaino;
• 750 grammi di acqua.

Le mele devono prima essere tagliate e riempite con acqua calda. Togliere i noccioli alle albicocche. Mettete le mele e le albicocche in un contenitore.

Preparare lo sciroppo mescolando zucchero e acqua. Lo zucchero deve essere sciolto in acqua tiepida. Non dovrebbe bollire. Quindi versare questo sciroppo sulla frutta. Devono essere lasciati per 6 ore.

Dopodiché mettetelo sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti.

Alla fine viene aggiunto acido citrico. Tutto viene mescolato e cotto per un altro minuto.

In una pentola a cottura lenta

Per fare questo devi prendere:

• mele – 1 kg;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 3 litri.

Le mele vengono lavate e tagliate a fette. L'acqua viene versata nel multicooker e vengono aggiunti i pezzi di mela. Quindi viene aggiunto lo zucchero. È necessario selezionare la modalità "Cottura" o "Stufato". Quando le mele bollono, mescolate il composto ogni 6 minuti. Devi cuocere con il coperchio aperto per circa mezz'ora. Successivamente il prodotto finito può essere consumato o invasato.

Dalle mele Ripieno bianco

Ingredienti:

• mele – 2 kg;
• zucchero – 1kg.

Cospargere le mele tritate pulite con lo zucchero. Lasciare durante la notte. Al mattino iniziano a cucinare. Dovrebbero bollire per 10 minuti, quindi raffreddare. Vengono bolliti tre volte per 10-12 minuti.La marmellata dovrebbe acquisire un colore dorato e addensarsi.

In sciroppo limpido ambrato al limone

Prendiamo:

• 1 kg di mele;
• 1 kg di zucchero;
• 1 limone;
• 3 grammi di vanillina.

Sbattere mezzo limone con un frullatore e abbassarlo sul fondo del contenitore. Aggiungi pezzi di mela e zucchero. Lasciare bollire e cuocere per 9-10 minuti. Quindi i frutti vengono raffreddati per 12 ore.

Cuocere nuovamente per 9-10 minuti. Devi farlo tre o quattro volte. Alla fine aggiungere le rimanenti fette di mezzo limone e la vaniglia. Portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti.

La marmellata finita avrà un colore dorato.

Come conservare correttamente il prodotto finito?

La marmellata va conservata in un luogo fresco. Preferibilmente in cantina o in frigorifero. Per lo stoccaggio è adatta anche una dispensa buia, ma la temperatura al suo interno non deve superare i 20 gradi.