Una ricetta semplice per preparare la marmellata di pesche per l'inverno

Prepararsi per l'inverno è una questione personale per ogni casalinga, ma quasi tutti fanno la marmellata. Questa prelibatezza è indispensabile sulla tavola invernale. Come un pezzo d'estate portato con sé nelle fredde serate invernali. Preparare la marmellata di pesche non è difficile, il procedimento non presenta particolarità.

Ci sono molte ricette, poiché spesso compaiono nuovi esperimenti da parte di residenti estivi e giardinieri.Ma sono stati comunque identificati quelli popolari, che fino ad oggi sono apprezzati dalle casalinghe.

Marmellata di pesche: sottigliezze di preparazione

Tenendo conto di tutte le sfumature durante la preparazione della marmellata, otterrai un ottimo dessert, che verrà offerto a tutta la tua famiglia e ai tuoi amici:

• Non c'è bisogno di sbarazzarsi della pelle. Contiene una maggiore quantità di sostanze utili. E impedisce alle pesche di perdere la loro forma.
• Il gusto finale del dolce risente della schiuma, si consiglia di eliminarla. Ma non quando si prepara una prelibatezza con le pesche, le casalinghe consigliano di lasciarla.

• La presenza di noccioli aggiungerà piccantezza alla marmellata.
• Prima della cottura finale, aggiungere acido citrico o succo, poiché i frutti non sono acidi. E senza di essa non verranno conservati a lungo.
• Una volta completamente raffreddata, la marmellata si addensa.

Durante la cucina annuale, ogni casalinga sviluppa le proprie regole e sottigliezze per preparare la prelibatezza.

Preparare le Pesche

Per preparare la marmellata secondo qualsiasi ricetta, particolare importanza viene attribuita alla scelta degli ingredienti. Innanzitutto riguarda il prodotto principale incluso nella sua composizione.

Come preparare correttamente le pesche per dessert:

• È meglio acquistare frutti sodi ma maturi.
• Se la marmellata è fatta con pesche intere, è meglio acquistare quelle piccole.
• È meglio sbollentare i frutti duri prima dell'uso. Per fare questo, lasciarli per 5 minuti. immergere in acqua bollente, poi sotto l'acqua corrente fredda. Per prima cosa devi praticare diversi fori in modo che non si rompano.

• Immediatamente prima dell'uso, rimuovere la pelle ricoperta da leggera peluria.
• Dovrete lavorare molto con il nocciolo, poiché la particolarità di tutte le pesche è che è molto difficile da rimuovere. Per facilitare il processo, prendi un coltello o un cucchiaio.
• I frutti di questa coltura sono molto dolci, quindi lo zucchero deve essere calcolato in modo molto accurato.

Il gusto del dolce finito dipende direttamente dalla corretta preparazione degli ingredienti.

Metodo di cottura

Fare la marmellata non è difficile, è importante seguire scrupolosamente i passaggi della ricetta. Il modo principale per preparare il dolce a casa è cucinare.

Fette di marmellata di pesche per l'inverno: una ricetta semplice

Le casalinghe sono alla ricerca di ricette semplici per preparare il dessert. A volte semplicemente non c'è abbastanza tempo per eseguire manipolazioni complesse.

Come è fatta questa marmellata?

Non c'è niente di complicato, ci vogliono solo diversi giorni, poiché il dolce viene lasciato in infusione a lungo. Avrai bisogno di uguali quantità di pesche e zucchero, acido citrico.

I frutti vengono lavati e tagliati a fette. Disporre le fette in più fasi e cospargere di zucchero. Quindi il pezzo viene infuso per diverse ore a temperatura ambiente. Quindi mettere a fuoco basso e scaldare gradualmente, lasciando sciogliere lo zucchero. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Rimettere sul fuoco, dopo aver mescolato, cuocere per 5 minuti, lasciare fermentare per 10-12 ore. E così 4 volte.

Non chiudere il contenitore con marmellata con un coperchio stretto durante l'infusione.

Nell'approccio finale, cuocere la marmellata per 8 minuti. e aggiungere acido citrico sulla punta di un coltello. Mettere in barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi. Tenere sotto le coperte a testa in giù fino al completo raffreddamento.

Denso dalle pesche

Si consiglia di utilizzare frutti verdastri o molto piccoli. Ma la loro carne dovrebbe essere elastica, dura e densa. La marmellata viene cotta a lungo, in più lotti.

Preparare un dessert denso

Avrai bisogno di 3 kg di pesche, 4 kg di zucchero semolato e 0,5 cucchiaini di acido citrico. I frutti vengono tagliati a fette, posti a strati in una ciotola e cosparsi di zucchero semolato.Successivamente, il pezzo viene infuso per 6-8 ore.

Prima di mettere sul fuoco, mescolare accuratamente il tutto e portare a bollore. Aggiungi acido citrico. Mescolare l'intera miscela e far bollire per 5 minuti. Lasciare poi in infusione a temperatura ambiente per 24 ore. Il contenitore è coperto con materiale o garza, questo è necessario per evitare l'accumulo di condensa.

In questa ricetta, l'acido citrico viene aggiunto non solo per la conservazione, ma anche per conferire alla delicatezza finita un aspetto ambrato.

Dopo aver insistito, rimettetela sul fuoco. Portare a ebollizione, lasciare bollire la marmellata per 7 minuti. Sfornate nuovamente e lasciate raffreddare il dolce. Durante la successiva cottura il bollore dovrà essere appena percettibile; lasciare sul fuoco per 20-25 minuti.

Dovresti mescolare con molta attenzione per mantenere intatte le fette di frutta.

Trascorso il tempo, mettere nei barattoli pastorizzati e arrotolare. Questa ricetta è adatta per la conservazione a lungo termine.

Una ricetta in cinque minuti

Una preparazione rapida non garantisce la conservazione a lungo termine. Pertanto, è meglio preparare la marmellata per un utilizzo immediato. Si conserva in frigorifero per diverse settimane. È necessario acquistare 2 kg di pesche e 1 limone. Questa ricetta richiede 1,5 kg di zucchero semolato.

Tagliare la frutta lavata a fettine, cospargere di zucchero e lasciare riposare per 3-4 ore. Aggiungete il succo di limone e, senza mescolare, mettete sul fuoco e fate scaldare lentamente. Aiutandovi con una spatola di legno, aiutate le pesche ad amalgamarsi allo sciroppo. Dopo l'ebollizione, attendere 5 minuti finché lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto. Mettere nei barattoli e lasciare raffreddare. Dovreste mettere questa marmellata in frigorifero solo dopo 24 ore, e non dovreste nemmeno provarla subito. Dovrebbe preparare bene e immergersi nello sciroppo di zucchero.

In una pentola a cottura lenta

Preparare il dessert in una pentola a cottura lenta semplifica il processo, praticamente non è necessario guardarlo. La marmellata risulta un po' liquida, ma può essere utilizzata come sciroppo per preparare bevande. Avrai bisogno di 2 kg di frutta, 1,6 kg di zucchero semolato, 2 limoni e acqua.

Seguendo passo passo la ricetta, otterrete un'ottima delizia per il tè.

• Passaggio 1. Tagliare le pesche a fette grandi, rimuovere i noccioli.
• Passaggio 2. Mescolare il succo di 2 limoni e 5 cucchiai. cucchiai d'acqua.
• Passaggio 3. Il pezzo viene posto in un contenitore multicooker e ricoperto di zucchero. Lì viene aggiunta anche una miscela di acqua e succo di limone.

• Passaggio 4. Le pesche vengono lasciate in infusione a temperatura ambiente per diverse ore.
• Passaggio 5. Mescolare tutto e impostare la modalità "Quenching". Lasciare la marmellata per 20 minuti.

• Passaggio 6. Aprire il coperchio del multicooker e mescolare il contenuto. Impostare la modalità “Vapore” e lasciare agire per 15 minuti. Lasciate poi riposare per un giorno, ricordandovi di aprire il coperchio.
• Passaggio 7. Quindi impostare nuovamente la stessa modalità e lasciare l'inceppamento per 15 minuti. Dopo il segnale, spegnere il dispositivo, distribuire la marmellata nei contenitori preparati e arrotolare.

Con limone

Tutti i più golosi adoreranno la marmellata agli agrumi: risulta molto gustosa. Ciò diversificherà il gusto e aggiungerà benefici al dessert. Per prepararlo vi serviranno 2 kg di pesche e zucchero semolato, 2 limoni.

Tagliare la frutta a fette, cospargerla di zucchero. Lasciare riposare per diverse ore a temperatura ambiente. Togliere i semi dal limone e tagliarlo a fettine insieme alla buccia.

Quando è stato rilasciato abbastanza succo per la cottura, il pezzo viene posto sul fuoco. Scaldare lentamente, mescolando delicatamente per non distruggere la struttura delle fette di pesca.

L'uso di una spatola di legno o di plastica non distruggerà l'integrità della struttura del frutto.

Quando la marmellata bolle, tienila sul fuoco per 5-7 minuti. Aggiungere il limone tritato. Spegnere e lasciare riposare per un'ora. Quindi rimettetela sul fuoco e fatela bollire per 5-6 minuti, togliete il limone dalla marmellata in modo che poi non abbia un sapore amaro. Lasciare raffreddare, cuocere per la 3a volta per 10 minuti. Versare la delicatezza finita nei barattoli, arrotolare e lasciare a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento.

Con l'arancia

Prepariamo marmellate deliziose e salutari. Non solo i limoni, ma anche le arance vengono utilizzate per il dessert. Il gusto è ottimo, ogni casalinga lo apprezzerà. Prendi 3 kg di pesche, 1 kg di arance, 3 kg di zucchero semolato e succo di limone.

I frutti vengono tagliati a fettine, viene aggiunto lo zucchero e lasciati riposare a temperatura ambiente per diverse ore fino a quando non appare la quantità di liquido richiesta. Le arance vengono tagliate a fette con la buccia.

Prima di mettere il contenitore sul fuoco, aggiungere 3 cucchiai. cucchiai di succo di limone. Portare a ebollizione, tenere a fuoco per 3-4 minuti. Togliere e lasciare raffreddare. Mentre la marmellata è calda, aggiungi le arance. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 5-7 minuti. Un'ora per rinfrescarsi. Le fette d'arancia devono essere rimosse dalla marmellata. Poi rimettetela sul fuoco più lento e fate bollire per 10 minuti.

Il dolce è pronto, a discrezione della padrona di casa viene arrotolato nei barattoli o lasciato da mangiare.

Senza zucchero

Per le persone che non consumano zucchero, esiste una ricetta del genere. Avrai bisogno di pesche in scatola 0,85 kg, zucca 0,4 kg, albicocche secche 5 pezzi.

La zucca e le pesche vengono tagliate a cubetti, le albicocche secche vengono tritate. Il conservante della pesca viene messo a fuoco e la zucca viene fatta bollire fino a formare una purea. Aggiungere le pesche e le albicocche secche e portare a ebollizione. Versare nei barattoli preparati.

Cannella

La ricetta non è difficile da preparare, le casalinghe consigliano di non trarre conclusioni affrettate sull'incompatibilità. Prima di tutto bisogna prepararlo e provarlo, poi prendere una decisione. Occorrono 2 kg di pesche, 2 bastoncini di cannella, 1,8 kg di zucchero, acqua e acido citrico.

Prima di tutto, viene preparato lo sciroppo, perché ci vuole 1 cucchiaio. acqua e 2 cucchiai. Sahara. Contemporaneamente tritare le pesche e cospargerle di zucchero semolato. Lasciare agire per 5-6 ore finché non appare il succo. Mescolare e mettere a fuoco basso. Nel momento in cui la marmellata inizia a bollire, versare lo sciroppo riscaldato. Aggiungi la cannella lì e cuoci per 10 minuti. Spegnere e lasciare raffreddare e macerare per 2 ore. Far bollire di nuovo, togliere la cannella, aggiungere un pizzico di acido citrico, cuocere per 10 minuti. Mettere nei barattoli e conservare.

Senza semi

La cottura delle pesche snocciolate prolungherà la durata di conservazione della marmellata. Pertanto, la maggior parte delle casalinghe preferisce proprio tali ricette. La loro diversità è ampiamente divulgata in questo articolo.

Con mela

Per preparare il dolce vi serviranno 0,55 kg di pesche e mele, 1,3 kg di zucchero e 110 g di acqua. Gli ingredienti principali vengono tagliati a fette, preparando contemporaneamente uno sciroppo con l'intero volume di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Quindi si versa sopra la frutta, il pezzo viene lasciato raffreddare per 4-5 ore.

Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, poi mettere nei barattoli e sterilizzare per 10 minuti. Il dolcetto è pronto.

Con lamponi

Per preparare questa marmellata vi serviranno zucchero di barbabietola del peso di 0,95 kg, 0,8 kg di polpa di pesca, 30 g di semi di limone, 0,3 kg di lamponi, 70 ml di acqua e 130 ml di succo di limone.

I semi di limone prelavati ed essiccati vengono posti in una benda improvvisata.

Mettete i lamponi, le pesche tagliate a cubetti e l'acqua in una ciotola separata destinata alla cottura.Mettere a fuoco basso. Portare a ebollizione e continuare la cottura per 15 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Il sacchetto con i semi è legato in modo che sia nella marmellata, ma non affoghi. Portare a ebollizione e utilizzare un termometro speciale per determinarne la temperatura. Dovrebbero essere 105-110 ⁰C, una volta raggiunta, eliminate i semi del limone e mettete il dolce nei vasetti.

Con correzione gialla

Per la marmellata acquistare 1 busta di gelatina, 1 kg di pesche e 0,35 kg di zucchero.

Le pesche tritate finemente vengono cosparse con 150 g di zucchero e lasciate a temperatura ambiente per 30 minuti, di più è possibile.

Il resto dello zucchero e del gelfix vengono accuratamente miscelati. Dopo che il pezzo ha rilasciato il succo, viene aggiunta una miscela di zucchero con gelfix. Portare a ebollizione a fuoco basso.

Cuocere per soli 3 minuti, mettere la prelibatezza finita nei barattoli e arrotolare.

Funzionalità di archiviazione

La durata di conservazione della marmellata di alta qualità è di un anno. A condizione che i barattoli siano sterilizzati e che i coperchi non presentino danni meccanici. Conservare il prodotto in un luogo fresco, protetto dalla luce solare diretta.

Non è difficile preparare una prelibatezza sana e molto gustosa a base di pesche. Devi solo seguire rigorosamente la tecnologia e non ignorare alcun passaggio della ricetta.