Una ricetta semplice per preparare la marmellata di pesche e limoni per l'inverno

Un'insolita combinazione di pesche e agrumi aggiunge freschezza e piacevole acidità al consueto gusto della marmellata. Inoltre, entrambi gli ingredienti sono piuttosto economici, soprattutto in estate. E non ci sono difficoltà nel preparare la marmellata di pesche e limoni.

Sottigliezze nel fare la marmellata

Affinché i frutti mantengano il loro colore, è necessario non solo sbollentarli, ma anche trattare lo zucchero in modo speciale.Dovrebbe essere aggiunto a fine cottura, altrimenti si comporterà come caramello fuso, diventando marrone e cambiando il colore del frutto.

E per evitare che le pesche brucino, si consiglia di utilizzare per la cottura un recipiente largo e capiente come una bacinella. Inoltre, ciò farà risparmiare tempo in cucina, perché l'area di riscaldamento è più grande e, di conseguenza, l'evaporazione è maggiore.

Selezione degli ingredienti principali

Molte persone pensano erroneamente che il peso delle pesche snocciolate sarà notevolmente ridotto, ma in realtà il peso approssimativo dei semi è di nove grammi. Pertanto, non è necessario calcolare specificamente quanta frutta acquistare per abbinare la ricetta.

Come fare la marmellata di pesche e limoni?

A seconda delle tue preferenze di gusto, puoi cucinare due versioni di marmellata di pesche: più acida e più dolce. Nel secondo caso vengono utilizzati 600 grammi di zucchero e le restanti proporzioni degli ingredienti non cambiano. La bellezza della seguente ricetta è che contiene poco zucchero, quindi il frutto ha un sapore più delicato, ricco e fresco.

Una ricetta semplice per l'inverno

Ingredienti:

• 300 grammi di zucchero.
• 1 chilogrammo di pesche.
• 1 limone grande o 2 piccoli.

Ricetta passo passo:

1. Le pesche devono essere sbucciate. Se sono maturi questo non sarà un problema, altrimenti sbollentarle renderà il compito più semplice. Bisogna mettere i frutti in acqua bollente e lasciarli immersi nell'acqua per 3 minuti. Quindi toglieteli e sciacquateli abbondantemente con acqua fredda. Ora la buccia è diventata sottile e tenera e può essere rimossa facilmente. Succede che i frutti siano completamente acerbi e anche questa procedura non li aiuta. In questo caso è meglio usare un coltello e con esso togliere la buccia del frutto.
2. Taglia i frutti in pezzi di qualsiasi forma e dimensione a seconda delle tue preferenze.E se la polpa delle pesche è molto morbida, si consiglia di utilizzare uno schiacciapatate o una forchetta e schiacciare delicatamente il tutto. Ma questa opzione è più adatta per preparare marmellate che conserve.
3. Lavare il limone e spremerne il succo.
4. Metti la frutta in una casseruola o in una bacinella e versaci sopra tutto il succo di limone risultante. Imposta il fuoco a 1/3 della potenza massima. Non uscire in nessun caso dalla cucina, perché la marmellata deve essere mescolata costantemente, altrimenti potrebbe bruciarsi;
5. Quando i pezzetti di pesca saranno diventati morbidi (solitamente questo accade dopo 20 minuti di cottura dal punto di ebollizione), aggiungere lo zucchero, mescolare bene e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
6. Se prevedi di sigillare i barattoli con coperchi di plastica, dovresti aggiungere 1 cucchiaio prima di chiuderli. l. vodka. Ciò contribuirà a preservare la marmellata più a lungo. Ma è meglio usare barattoli e coperchi sterilizzati.

È meglio conservare tale marmellata in frigorifero fin dall'inizio, perché a causa della piccola quantità di zucchero può fermentare.

Confettura di pesche con spicchi di limone

Si prepara allo stesso modo della marmellata di pesche standard. Tuttavia, devi preparare i limoni. Sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli a fette. Nella marmellata finita, imbevuta di succo, assomiglieranno ai frutti canditi.

Dopo aver lasciato macerare le pesche per 5 ore nello zucchero, aggiungete le fette di limone e continuate a seguire la ricetta classica.

Marmellata di pesche al limone

I frutti delicati e troppo maturi, anche leggermente avariati, sono ideali per la marmellata.

Avrai bisogno di: 1,5 kg di pesche, 2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto, 300 g di zucchero.

Procedura:

1. Sbucciare il frutto, eliminando le zone rovinate.
2. Mettere a bagno i frutti in acqua bollente per 5 minuti, quindi sciacquarli con acqua fredda, eliminare la buccia ed eliminare i semi.
3. Tritare finemente e mescolare con 1 cucchiaio di succo di limone in una ciotola smaltata.
4. Metti i piatti a fuoco basso e mantienili finché i frutti iniziano a bollire.
5. Dopo averli estratti, è necessario eliminare il liquido in eccesso utilizzando uno scolapasta. Mettete la frutta nel frullatore e aggiungete lo zucchero.
6. Dopo aver tagliato a pezzetti le pesche, mettetele in un pentolino e fatele cuocere per 15 minuti dopo averle bollite a fuoco basso.
7. Pronto! Può essere versato in barattoli.

Marmellata di pesche con limone in una pentola a cottura lenta

È necessario cuocere con il coperchio aperto per evitare che la marmellata fuoriesca. I programmi principali sono "Zuppa", "Stufato", "Cottura", ma alcuni modelli di multicooker hanno un'opzione speciale "Marmellata":

1. Prendete 700 grammi di pesche, 1 limone piccolo e 500 grammi di zucchero.
2. È necessario spremere il succo del limone e rimuovere la pelle dalle pesche, eliminare i semi e tagliarli a metà.
3. Metti la frutta in una padella multicooker e cospargila di zucchero. Mescolare.
4. Successivamente, imposta il programma “Spezzatino” o “Zuppa” per 60 minuti. Non chiudere il coperchio finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
5. Dopo 30 minuti potrete verificare se la marmellata è pronta. Per fare questo, prelevate una parte del composto dalla ciotola e posizionatela su un piattino. La marmellata dovrà essere abbastanza densa e non spalmata.
6. Alla fine del programma, distribuirlo in barattoli con coperchio in ferro e lasciarlo raffreddare.

Confettura di pesche e limoni “Cinque Minuti”

Se la frutta è molto matura e tenera, ed è abbondante, potete risparmiare molto tempo preparando la marmellata con questa ricetta veloce.

Ingredienti:

• Pesche senza nocciolo - 1 kg.
• Succo di limone spremuto da 1 limone grande.
• Zucchero - 1,5 kg.
• Bicchiere d'acqua - 1 pz.

Come cucinare:

1. Tagliate le pesche a pezzetti e spremete il succo del limone. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere lo zucchero semolato. Assicurati di mescolare.
2. Far bollire l'acqua con lo zucchero finché i chicchi non saranno completamente sciolti. Mescolare lo sciroppo risultante con la frutta e lasciare fermentare per 5 ore.
3. Mettete il pentolino con le pesche sciroppate sul fuoco basso. È necessario far bollire la marmellata per esattamente 5 minuti.

Magazzinaggio

È meglio conservare il dolcetto in un luogo non troppo caldo e asciutto, dove la luce solare diretta non penetra. La durata media della marmellata è di circa due anni.