Come congelare correttamente le pesche fresche per l'inverno nel congelatore di casa

Molte persone adorano le pesche, perché questi frutti hanno un gusto incredibilmente gradevole e un aroma delicato. Questo è un vero magazzino di vitamine e sostanze nutritive. Per poter sentire l'ottimo gusto di questi frutti durante la stagione fredda, potete farne scorta per un utilizzo futuro. Uno dei modi più convenienti è il congelamento. Come congelare correttamente le pesche per l'inverno? Puoi farlo in diversi modi, è facile e veloce. La frutta adeguatamente congelata e conservata sarà una meravigliosa sorpresa invernale.

Questa preparazione potrà essere utilizzata in futuro per la preparazione di dolci, oltre che come ripieno per prodotti da forno. Le fette profumate saranno un'ottima aggiunta a vari porridge nella dieta di adulti e bambini. Sono deliziosi da soli.

Caratteristiche del congelamento delle pesche per l'inverno

Le pesche sono un frutto molto delicato e possono rovinarsi facilmente. Pertanto, quando si preparano per il congelamento, devono essere maneggiati con cura.

Per evitare l'ossidazione della polpa ed il suo imbrunimento, le pesche vengono immerse in una soluzione acida per alcuni minuti. Le fette preparate di frutta matura possono essere poste in una soluzione debole di acido citrico (aggiungere meno di un cucchiaino per litro d'acqua). In questo caso, non si scuriranno durante la conservazione.

È anche abbastanza semplice da preparare: dal succo di limone e acqua ad una temperatura di circa 15 gradi. Per un litro d'acqua sarà sufficiente aggiungere 4 cucchiai di succo.

Va notato che questi frutti assorbono molto facilmente gli odori estranei, quindi i sacchetti devono essere sigillati e durante la conservazione i frutti non devono essere posizionati accanto a cibi che hanno un forte odore (pesce, carne, frutti di mare).

Vale anche la pena pensare in anticipo a dove verrà utilizzato successivamente il frutto. A seconda di ciò, la porzione nella confezione potrebbe essere più grande o più piccola.

Selezione e preparazione della frutta

Le pesche che verranno congelate dovranno essere selezionate con cura. I frutti devono essere moderatamente maturi, senza danni o segni di marciume. È necessario lavare i frutti, anche se prevedi di raccoglierli senza buccia.

È preferibile congelare i piccoli frutti interi. È meglio tagliare a pezzi i frutti grandi: questo farà risparmiare spazio nel congelatore.Non è necessario congelare i frutti troppo maturi né interi né a fette, ma da essi si ottiene un'ottima purea di frutta che può essere conservata con successo anche nel congelatore.

Le pesche devono essere prima lavate accuratamente e lasciate asciugare naturalmente o asciugate con un asciugamano.

Ricette per congelare le pesche a casa

Il congelamento è un ottimo modo per conservare frutta e verdura. Inoltre, è veloce e conveniente. Tuttavia, puoi congelare la frutta in vari modi. Successivamente parleremo delle ricette più popolari.

Pesche intere con nocciolo

Questo è il metodo di congelamento più veloce, poiché non è richiesta alcuna lavorazione aggiuntiva della frutta oltre al lavaggio e all'asciugatura.

Per congelare la pesca intera insieme al nocciolo, avvolgere ciascuna pesca preparata nella carta, metterla in un sacchetto in modo che i frutti non si schiaccino a vicenda e metterla nel congelatore.

I tovaglioli di carta asciutti sono ottimi per avvolgere la frutta.

Dovrebbe esserci abbastanza spazio nel congelatore per tale preparazione.

Fette senza pelle

Quando si congelano le pesche sbucciate in frigorifero, è necessario lavarle e sbucciarle. Per fare questo, sbollentare i frutti per 20-30 secondi in acqua bollente, quindi eliminare la buccia dai frutti e tagliarli a fette. Successivamente, le pesche preparate vengono essiccate, poste con cura in sacchetti di plastica e inviate al congelatore per il congelamento.

Con pergamena

Per congelare correttamente le pesche utilizzando la carta da forno, è necessario prima lavarle, sbucciarle e, se lo si desidera, eliminare la buccia. Per fare questo, praticate dei tagli a forma di lettera “X” sulle pesche e mettetele in acqua bollente per trenta secondi. Successivamente, rimuovi i frutti e mettili in acqua ghiacciata.

Quindi è necessario tagliare la frutta in pezzi maneggevoli, rimuovere il nocciolo e tagliarla a fette. Disporre poi le fette su carta da forno in modo che non si tocchino, coprire con un altro foglio di pergamena sopra e riporre in congelatore.

Questo metodo di congelamento richiede anche uno spazio significativo nel congelatore.

Pesche sfuse

Puoi congelare le pesche sfuse con la buccia oppure, se lo desideri, puoi rimuoverle. Ciò non influirà sul gusto del prodotto. Se si desidera rimuovere la pelle, i frutti lavati devono essere prima messi in acqua bollente per 15-20 secondi, quindi in acqua fredda, dopodiché la pelle sarà facile da rimuovere.

Successivamente, è necessario dividere il frutto a metà o a fette più piccole. Per evitare l'oscuramento durante il congelamento, il pezzo viene posto brevemente in acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di succo di limone o acido citrico.

Successivamente i frutti vengono tolti dall'acqua, asciugati ulteriormente e posti su un piatto piano coperto con pellicola o carta da forno. Le pesche non dovrebbero toccarsi. In questa forma, i frutti vengono inviati al congelatore per 3-4 ore per il pre-congelamento.

Successivamente vengono posti in sacchetti o altri contenitori e inviati per la conservazione a lungo termine nel congelatore.

Con zucchero

Di solito, questa preparazione viene spesso utilizzata per cuocere dolci, quindi è meglio tagliare le pesche in comode fette. Per questo metodo di congelamento, le pesche preparate vengono poste in un sacchetto o contenitore, sovrapponendo la frutta con lo zucchero. I contenitori destinati alla conservazione vengono riempiti all'altezza richiesta, chiusi ermeticamente e posti nel congelatore.

In questo modo la frutta può essere congelata immediatamente, senza prelavorazione nel congelatore.

Allo sciroppo

Per la surgelazione sciroppata si possono utilizzare le pesche leggermente troppo mature e quelle che hanno rilasciato il succo. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frutta;
• zucchero;
• acqua.

Dovresti prima preparare lo sciroppo dolce. Per fare questo, prendi 350-400 grammi di zucchero per ogni 600 ml di acqua. Portare l'acqua a ebollizione, mescolare bene lo zucchero fino a completo scioglimento.

Lo sciroppo leggermente raffreddato viene versato sui frutti posti nel contenitore. In questo caso l’uso dei sacchetti di plastica risulterà inappropriato.

Il pezzo viene lasciato riposare per 1-2 ore per immergere il frutto, quindi viene congelato nel congelatore.

È importante non riempire fino all'orlo il contenitore con lo sciroppo per evitare che fuoriesca.

Purea di pesche

Per preparare una purea di frutta sana e gustosa, le pesche devono prima essere sbucciate. Quindi il nocciolo viene rimosso, tagliato a pezzi e frantumato con un frullatore.

Lo zucchero può essere aggiunto a piacere o omesso del tutto se lo si desidera. In questo caso, sarà del tutto naturale. La purea preparata viene distribuita in contenitori. Sono ben chiusi e inviati al congelatore.

La purea può essere preconfezionata in vaschette per cubetti di ghiaccio e congelata. Quindi i cubetti di purea finiti vengono posti in un sacchetto sigillato e congelati. Questi cubetti sono una meravigliosa aggiunta alle pappe durante la stagione fredda.

Ulteriore spazio di archiviazione

Non basta congelare questo delicato prodotto, è importante seguire le regole per la sua conservazione.

Se sono state seguite le norme di congelamento le pesche non si scuriranno durante la conservazione e continueranno ad avere un aspetto ed un sapore gradevole.

Se la temperatura nella camera è compresa tra 9 e 12 gradi, la frutta congelata può essere conservata per 6 mesi.A temperature inferiori a 12 gradi, la frutta congelata può essere conservata per almeno 9 mesi. Dovrebbe esserci abbastanza spazio nel congelatore per gli ingredienti.

Come scongelare le pesche

Per un ulteriore utilizzo, la frutta congelata deve essere scongelata.

Se scongelati correttamente, i frutti manterranno il loro sapore e la loro forma. Le pesche vanno scongelate gradualmente, a temperatura ambiente o sul ripiano del frigorifero.

Più lento è il processo, migliore sarà l'aspetto del frutto finale. In nessun caso è necessario consentire lo scongelamento in acqua calda o in un forno a microonde: ciò non solo peggiorerà l'aspetto del prodotto, ma distruggerà anche la maggior parte delle vitamine conservate.

Le pesche congelate possono essere utilizzate in una varietà di dessert o consumate al naturale.