Tra le tante preparazioni dolci per l'inverno è da segnalare la marmellata di pesche preparata con le noci. Una preparazione altrettanto gustosa è quella a base di mandorle, arachidi o anacardi. Preparando la marmellata, seguendo la ricetta e seguendo le regole di conservazione, questa insolita prelibatezza può essere conservata a lungo. La cosa principale è prestare attenzione alle caratteristiche della scelta e della preparazione della frutta per l'inscatolamento.
- Segreti per preparare la marmellata di pesche e noci per l'inverno
- Caratteristiche della scelta degli ingredienti
- Come preparare i contenitori?
- Come fare la marmellata di pesche con le noci?
- Ricetta con le noci
- Con mandorle
- Con noccioli
- Con nocciole
- Con anacardi
- Con arachidi
- Cannella
- Con miele
- Regole di archiviazione
Segreti per preparare la marmellata di pesche e noci per l'inverno
Quando si preparano prelibatezze alla pesca, vale la pena considerare che prima della cottura i frutti vengono sbucciati in modo che nel prodotto finito risultino più teneri, senza fibre vellutate.
Per facilitare il processo di sbucciatura, i frutti vengono immersi in acqua bollente per un paio di minuti, quindi bagnati con acqua fredda, e la buccia viene ben separata dalla polpa. Con le noci liberate dal guscio procedere allo stesso modo.
Caratteristiche della scelta degli ingredienti
Quando si scelgono le pesche per fare la marmellata, si preferisce i frutti grandi con polpa densa. Puoi prendere frutti leggermente acerbi o scegliere una varietà autunnale adatta. Le noci sono di buona qualità, senza alcuna mescolanza di chicchi secchi, marci o marci.
Come preparare i contenitori?
Per conservare le prelibatezze di pesche e noci, scegli piccoli contenitori. Di solito si tratta di barattoli da mezzo litro, che devono essere accuratamente lavati e sterilizzati in qualsiasi modo conveniente. Quando si confeziona il prodotto finito, i contenitori di vetro devono essere asciutti.
Come fare la marmellata di pesche con le noci?
A differenza della tradizionale marmellata di frutti di bosco o di frutta, questo dessert contiene noci. Le noci vengono spesso utilizzate perché sono più economiche, ma vengono utilizzate anche arachidi, mandorle e nocciole, che conferiscono al prodotto finito uno speciale gusto e aroma di nocciola.
I gherigli di noce, liberati dalla buccia, vengono spesso aggiunti dieci o quindici minuti prima della fine della cottura.
Ricetta con le noci
Marmellata insolitamente gustosa con noci.
Componenti richiesti:
- 1,2 chilogrammi di pesche;
- chilogrammo di zucchero;
- 200 grammi di noci.
Le pesche, snocciolate e sbucciate, vengono tagliate a fettine e ricoperte di zucchero.Dopo tre ore i frutti rilasceranno il succo, fateli bollire per cinque minuti, quindi aggiungete le noci tritate. Cuocere per altri trenta minuti, togliere dal fuoco, lasciare agire per sei ore. Cuocere poi per trentacinque minuti e sigillare.
Con mandorle
Una ricetta facile per un dessert delizioso.
Per la preparazione vengono utilizzati i seguenti prodotti:
- 8 pesche medie;
- 60 grammi di mandorle;
- 200 grammi di zucchero.
Versare mezzo bicchiere d'acqua nello zucchero, far bollire per tre minuti, aggiungere le pesche tritate e le mandorle lavate. La marmellata viene cotta per venti minuti a fuoco basso. Successivamente viene distribuito tra le banche.
Con noccioli
Il dolce acquista un gusto insolito aggiungendo semi di pesca sbucciati.
Componenti:
- 2 chilogrammi di pesche;
- 1,5 chilogrammi di zucchero.
I frutti vengono tagliati a pezzetti, dopo aver eliminato i semi. Coprire con lo zucchero e lasciare riposare per cinque ore. Il succo che appare nei frutti viene versato in un contenitore separato e vengono aggiunti i chicchi dei semi. Far bollire per dieci minuti, lo sciroppo bollente viene versato nel frutto. Insistere per sette ore, quindi far bollire il dolce. Distribuire nei vasetti e chiudere.
Con nocciole
I prodotti sono progettati per un barattolo da mezzo litro.
Ingredienti richiesti:
- 400 grammi di pesche;
- 50 grammi di nocciole pelate;
- 100 grammi di zucchero finissimo;
- un pizzico di acido citrico;
- 100 ml di acqua.
Aggiungere lo zucchero e il limone nell'acqua calda; dopo l'ebollizione aggiungere le fette di pesca sbucciate. Cuocere per 15 minuti. Aggiungere poi le nocciole tostate e tritate. Fai bollire la marmellata per un altro paio di minuti. Mettere in barattoli asciutti e sterili e sigillare.
Con anacardi
Marmellata di anacardi originale.
Per la preparazione vengono utilizzati i seguenti prodotti:
- 600 grammi di pesche piccole;
- 70 grammi di anacardi;
- 170 grammi di zucchero grosso.
Le pesche sbucciate vengono tagliate in quarti. Lo sciroppo viene preparato con acqua e zucchero, quindi vengono aggiunti frutta e anacardi. Il dolce viene preparato per venti minuti a ebollizione bassa. Il prodotto finito viene confezionato in barattoli e sigillato.
Con arachidi
Dessert sano e gustoso.
Componenti richiesti:
- 500 grammi di pesche;
- 50 grammi di arachidi;
- 150 grammi di zucchero;
- 0,5 bicchieri d'acqua.
Le arachidi vengono essiccate in padella per cinque minuti, sbucciate e ridotte in briciole grossolane con il mattarello. Sbollentare le pesche per 5 minuti, quindi eliminare la buccia e tagliarle a pezzetti.
Far bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungere la frutta, cuocere per 20 minuti. Cinque minuti prima della preparazione, aggiungi le noci. La marmellata viene distribuita in un contenitore sterile e avvitata.
Cannella
Una prelibatezza dal gradevole aroma di cannella.
Composto:
- 0,5 chilogrammi di pesche;
- un cucchiaino di cannella;
- 100 grammi di mandorle;
- 0,5 chilogrammi di zucchero.
Le pesche vengono sbollentate in acqua bollente per quattro minuti, quindi messe in acqua ghiacciata per 30 secondi. Quindi il frutto viene sbucciato e tagliato a fette. I frutti preparati vengono ricoperti di zucchero, dopo due ore si versano con acqua e si mettono a fuoco basso. La miscela viene fatta bollire per dieci minuti. Coprire il pezzo con un coperchio e lasciarlo caldo per dodici ore.
Versare acqua bollente sulle mandorle per 10 minuti, sbucciare la buccia e dividere i chicchi a metà. Aggiungere le noci e la cannella alla marmellata e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Mettere in un contenitore di vetro e sigillare.
Con miele
Un dessert sano con miele per il tè.
Per il dessert avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- chilogrammo di pesche;
- 100 grammi di noci;
- 3 tazze di zucchero fine;
- 2 cucchiai di miele;
- un bicchiere di acqua purificata.
Le noci sbucciate vengono versate con acqua bollente, dopo sette minuti l'acqua viene scaricata. Le pesche vengono sbucciate e tagliate a pezzi grandi.
Sciogliere lo zucchero e il miele nell'acqua e far bollire per un minuto.Le pesche vengono messe in acqua dolce e fatte bollire per venti minuti. Usando uno scolapasta, filtrare la frutta e far bollire lo sciroppo per trenta minuti. Aggiungere frutta e noci alla miscela addensata e far bollire per tre minuti.
La marmellata viene distribuita in barattoli e sigillata.
Regole di archiviazione
La marmellata di pesche è prodotta senza semi, quindi può essere conservata ermeticamente chiusa per circa due anni.
Dopo il raffreddamento, il pezzo viene lasciato a temperatura ambiente nella dispensa o calato in cantina. La prelibatezza aperta viene coperta con un coperchio di nylon e inviata al frigorifero.
