Ricette semplici per preparare marmellata di pesche e arance per l'inverno

La marmellata di pesche e arance ti permetterà di deliziarti con il gusto degli agrumi e delle pesche delicate in ogni periodo dell'anno. Non è stucchevolmente dolce, quindi il gusto si rivela nella sua interezza. Puoi usare la marmellata in cottura o come spuntino per il tè e la marmellata come ripieno per i panini.

Caratteristiche di cottura

Puoi prepararlo non solo con pezzi di frutta tritati, ma anche con pesche intere. Devi solo scegliere i frutti più piccoli e maturi. Sbollentare aiuterà ad ammorbidire i frutti duri e le bucce difficili da rimuovere. Questo semplice procedimento prevede di immergere la frutta in acqua bollente per qualche minuto e poi raffreddarla con acqua fredda.

Puoi preservare il colore delle pesche immergendole prima in una soluzione con acido citrico (1 cucchiaino per bicchiere d'acqua). La marmellata è ottima per sperimentare gli ingredienti. E le pesche si sposano bene con tutti i tipi di frutta, creando interessanti combinazioni di sapori.

Tuttavia, la quantità di zucchero deve essere misurata attentamente in ogni caso.

Un modo universale per verificare la prontezza della marmellata

Devi raccogliere un po 'di massa dalla padella bollente con un cucchiaio e metterla su un piattino da tè. Se la goccia non cambia forma, rimane uniforme e non si allarga, allora la marmellata è pronta.

Selezione di pesche per confetture

Va bene qualsiasi frutto che si trova sugli scaffali dei supermercati. Se i frutti sono ancora duri e acerbi si possono utilizzare nella classica marmellata. E per la marmellata è meglio prendere frutti troppo maturi e morbidi.

Nella fase iniziale si consiglia di smistare i frutti: mettere tutti quelli maturi e abbastanza duri in un contenitore, e il resto in un altro, per la marmellata.

Metodi per preparare la marmellata di pesche e arance

Di solito l'acido citrico viene aggiunto alla marmellata di pesche in modo che duri più a lungo e non diventi zuccherina, ma anche le arance fanno fronte a questo compito. Viene utilizzata sia la polpa degli agrumi che solo la scorza. La forza dell'amarezza dipende da questo: si avverte maggiormente nelle bucce delle arance.Pertanto, ai più golosi si consiglia di utilizzare la polpa per la marmellata, ma in generale entrambe le opzioni danno un risultato simile.

Quando appare la schiuma, deve essere rimossa con una schiumarola.

Questa marmellata può essere preparata in modo tradizionale: sul fornello, in una pentola a cottura lenta, nel microonde o senza cottura.

Una ricetta semplice per l'inverno

Ingredienti:

• Pesche - 600 g.
• Grande arancia - 1 pezzo.
• Zucchero - 600 g.

Algoritmo delle azioni:

1. Per prima cosa bisogna lavare e sbucciare le pesche ed eliminare i semi. Tagliateli quindi a cubetti.
2. È necessario rimuovere la scorza da un'arancia lavata e asciugata. Questo può essere fatto usando una grattugia. Tagliare la buccia a pezzetti ed eliminare i semi dall'interno del frutto.
3. Mettete la polpa e la scorza d'arancia, le pesche e lo zucchero in una padella smaltata, mescolate e lasciate riposare per 1 ora. Il succo dovrebbe separarsi dal composto.
4. Mettere a fuoco alto e far bollire. Quindi cuocere il composto a bassa potenza per altri 40 minuti.
5. Versare la marmellata in contenitori sterilizzati e arrotolare.

Confettura di pesche all'arancia senza cottura

La marmellata fresca e preparata secondo questa ricetta non ha alcun gusto inferiore alla ricetta classica. Ed è molto più facile da preparare e, soprattutto, più veloce. Tutto ciò che serve per la preparazione è la frutta e i barattoli per la conservazione, che dovranno essere sterilizzati. Il dolcetto deve essere conservato solo in frigorifero.

Ingredienti:

• Pesche - 1 kg.
• Piccola arancia - 1 pezzo.
• Zucchero semolato - 800 g.

Procedura di preparazione:

1. Lavare i frutti, eliminare bucce, semi e semi.
2. Mettete la polpa degli agrumi e le pesche in un frullatore e tritate.
3. Prendi una ciotola profonda con pareti spesse e aggiungi lì la massa risultante. Aggiungete lo zucchero e mescolate con una spatola di legno.È necessario mescolare ancora qualche volta fino a quando lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto.
4. La marmellata è pronta. Ora potete metterlo in barattoli di vetro e metterlo in frigorifero per la conservazione.

Marmellata di pesche e arance

Questo spuntino leggermente amaro è perfetto per il toast mattutino. È importante che i frutti siano maturi o troppo maturi, andranno bene anche quelli leggermente rovinati. L'importante è eliminare tutte le zone brunastre prima della cottura.

Ingredienti:

• Arancione - 1 pezzo.
• Pesche - 1 kg.
• Zucchero - 700 grammi.

Ricetta passo passo:

1. Per prima cosa bisogna lavare le pesche ed eliminare la peluria. L'operazione può essere effettuata con una spugna oppure lasciando ammollo la frutta per un'ora in acqua e bicarbonato.
2. Sciacquate bene le arance, man mano che verranno aggiunte alla marmellata insieme alla buccia.
3. Successivamente, dovresti tagliare i frutti a pezzi in modo che possano essere comodamente posizionati in un tritacarne. Gli agrumi devono essere snocciolati.
4. Macinare i frutti in un tritacarne fino a raggiungere una consistenza liquida.
5. Mettere la massa risultante in una casseruola, mescolare con lo zucchero e cuocere a fuoco medio finché non bolle.
6. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 5 minuti. Spegni e fai raffreddare. Ripetere la stessa cottura per 5 minuti fino al raggiungimento dello spessore desiderato.
7. Distribuire la marmellata tra i vasetti.

Come conservare la marmellata

Le casalinghe esperte consigliano di conservare la marmellata finita in luoghi asciutti e freschi. Quando il dolcetto è già aperto, è meglio spostarlo nel frigorifero: in questo modo i nutrienti dureranno più a lungo.