TOP 7 ricette per preparare la marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta per l'inverno

La marmellata di albicocche preparata in una pentola a cottura lenta sarà un ottimo ripieno per torte e dolci, verrà immediatamente consumata dai membri della famiglia e dagli ospiti con frittelle e frittelle. Produce deliziose composte e persino vini. Il prodotto conserva sostanze benefiche che supportano l'immunità in inverno.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta per l'inverno

La marmellata di albicocche si sposa bene con vari ingredienti, ognuno dei quali le conferisce un certo gusto.

Usare un multicooker è un piacere: comodo, pratico e il prodotto viene preparato più volte più velocemente.

Non devi monitorare il processo ogni minuto e preoccuparti che la marmellata possa bruciare o “fuoriuscire” dalla ciotola.

Prima della cottura è importante tenere conto di alcuni punti:

1. Scegli frutti sodi e maturi (ma non troppo maturi o ammorbiditi).
2. Da 1 kg di albicocche si ottengono circa 700-800 ml di dolce.
3. I frutti opportunamente lavorati possono essere conservati in barattoli ben sterilizzati per 3-4 anni.
4. Aggiungere 1 cucchiaino a fine cottura aiuta ad eliminare la dolcezza stucchevole. acido citrico.
5. Un sacchetto di garza con foglie di calendula o caffè grosso aggiunto durante la cottura conferirà alla marmellata un sapore piccante.
6. Utilizzando una pentola a pressione potrete ridurre di 2 volte il tempo di cottura del dolce, senza doverlo mescolare regolarmente, in modo che le albicocche non si trasformino in polenta.
7. Con la stessa quantità di bacche e zucchero (1 kg per 1 kg), il prodotto durerà più a lungo (qui lo zucchero è un conservante) e puoi prolungare il periodo aggiungendo un altro 1 cucchiaino al barattolo prima della cucitura. Sahara.

È un mito che la marmellata non trattenga le sostanze nutritive. Sono presenti, anche se non nella quantità originaria. Le albicocche hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, sull'immunità e sulla vista, quindi mangiare dolci a base di questi frutti è particolarmente utile per chi ha problemi agli occhi e stress costante.

Come preparare i frutti?

Prima della cottura, le albicocche vengono lavate accuratamente per eliminare sporco e polvere, selezionando con cura quelle più belle: non rugose né marce.Se la ricetta lo prevede, è necessario eliminare i noccioli rompendo a metà i frutti di bosco o tagliando i frutti in modo circolare con un coltello per non schiacciare nuovamente l'albicocca. Successivamente vengono tagliati in piccoli pezzi.

Quando i frutti sono pronti, vengono posti in una padella multicooker e, cosparsi con tutta la quantità necessaria di zucchero, lasciati per un po', in attesa che le albicocche rilascino il loro succo. Questo può essere di 5 o 25 ore, a seconda della maturazione del frutto. Alcune persone, prima di preparare la marmellata, invece della classica spolverata, diluiscono lo zucchero in acqua (una piccola quantità) in modo che i suoi cristalli non graffino la padella, oppure preparano in anticipo lo sciroppo di zucchero e cuociono subito il dolce, senza aspettare il succo dalle albicocche.

Preparazione dei contenitori

Anche i barattoli di vetro in cui prevedi di versare la marmellata necessitano di un'attenta lavorazione. Dopo aver raccolto tutti i contenitori è necessario assicurarsi che siano integri, non rotti, senza crepe. Anche le viti o gli altri tappi devono essere integri, non piegati o arrugginiti.

Successivamente, i contenitori vengono lavati, ma non con prodotti chimici, ma con soda o sapone da bucato, una nuova spugna per piatti e risciacquati bene.

Per sterilizzare i barattoli è utile una grande bacinella o padella, che deve essere riempita d'acqua e scaldata sul fuoco fino all'ebollizione dell'acqua. Posizionare una gratella sopra una ciotola di acqua bollente e adagiarvi sopra i contenitori con il collo rivolto verso il basso per 10-15 minuti. I vasetti vengono cotti a vapore e diventano completamente sterili. I coperchi vengono bolliti nel contenitore stesso.

Alcune persone trovano più conveniente sterilizzare i contenitori nel forno: mettere i contenitori puliti in un forno preriscaldato a 100 gradi su una gratella, ma quelli asciutti con il collo in basso e quelli bagnati con il collo in alto, in modo che il liquido ne fuoriesca evapora. Per lattine fino a 1 litro ci vorranno 15 minuti, per volumi maggiori – 25.

Si possono sterilizzare anche al microonde: versate nei vasetti 1-2 cm di acqua e lasciate agire per 4-5 minuti. I barattoli pieni di marmellata vengono sterilizzati in forno o in acqua bollente senza coperchio, con il collo aperto.

Come preparare la marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta?

È facile preparare dolci con le albicocche in una pentola a cottura lenta e il gusto e l'aroma sono molto più ricchi. Inoltre, dal frutto si perdono meno nutrienti, poiché il prodotto cuoce più velocemente.

Ricetta classica senza semi

La maggior parte delle persone prepara la marmellata di albicocche secondo la ricetta standard. Cosa ti servirà:

• albicocche – 1 kg;
• la stessa quantità di zucchero semolato.

Come preparare la classica marmellata di albicocche:

1. Metti le albicocche per un terzo in una padella multicooker, copri con lo zucchero e copri con un coperchio.
2. Attiva la modalità “Spezzatino” per 1 ora (30 minuti sono sufficienti per una pentola a pressione).
3. Dopo un po' aprite il coperchio e fate cuocere per altri 2-3 minuti.

Il prodotto finito può essere immediatamente versato in barattoli e arrotolato.

Con le arance

Le arance conferiscono alla dolce marmellata di albicocche una piacevole acidità.

Cosa ti servirà:

• albicocche – 1 kg;
• la stessa quantità di zucchero semolato;
• 2 arance grandi.

Come fare la marmellata di arance e albicocche:

1. Le arance devono essere sbucciate e snocciolate, se presenti, rimosse.
2. Macinare la frutta con un tritacarne e aggiungere lo zucchero.
3. Imposta la multicucina sulla modalità “Stufato” e imposta il tempo su 1 ora (per una pentola a pressione può essere 30 minuti).
4. Dopo un po', aprite il coperchio e fate cuocere per un altro paio di minuti.

Versare il dolce finito nel contenitore preparato.

Con le ossa

Molte persone conoscono fin dall'infanzia la deliziosa marmellata di albicocche con nocciolo; puoi provare a preparare un paio di vasetti.

Cosa ti servirà:

• albicocche – 1 kg;
• 200 g in più di zucchero semolato.

Come fare la marmellata di albicocche con noccioli:

1. Togliere i noccioli alle albicocche, romperle, eliminare i noccioli (se non si rompono, far bollire i noccioli per mezz'ora in acqua bollente).
2. Versate acqua bollente sulle noci e lasciatele ammorbidire per 20 minuti, poi toglietele e asciugatele.
3. Metti la padella con le albicocche e i noccioli ricoperti di zucchero in una pentola a cottura lenta, attiva la modalità “Spezzatino” per 1 ora (30 minuti sono sufficienti per una pentola a pressione).
4. Dopo aver spento il timer, togliete il coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti.

Versare il prodotto nei barattoli e arrotolare.

Con kiwi

La marmellata di albicocche con kiwi è leader nella quantità di vitamine e conquisterà sicuramente tutti con il suo gusto agrodolce.

Cosa ti servirà:

• albicocche – 500 g;
• la stessa quantità di kiwi;
• 1 kg di zucchero semolato.

Come fare la marmellata di albicocche e kiwi:

1. Il kiwi viene sbucciato e tagliato a pezzi delle dimensioni di un'albicocca.
2. Metti i frutti per un terzo in una padella multicooker, aggiungi lo zucchero e copri con un coperchio.
3. Attiva la modalità “Stufato” impostando il timer su 1 ora (30 minuti sono sufficienti per una pentola a pressione).
4. A cottura ultimata aprire il coperchio e cuocere ancora per un paio di minuti.

Il dolce viene versato in barattoli.

Con noci

Cosa ti servirà:

• albicocche – 1 kg;
• la stessa quantità di zucchero semolato;
• 1 bicchiere (250 ml) di acqua potabile;
• 150-200 g di noci sgusciate.

Come fare la marmellata di albicocche con le noci:

1. Tagliare le noci a pezzetti.
2. Metti la frutta e le noci nella padella multicucina non più di un terzo piena, aggiungi lo zucchero, versa l'acqua e chiudi il coperchio.
3. Impostare la modalità “Spezzatino” per 25-30 minuti (15 minuti sono sufficienti per una pentola a pressione).
4. Aprite il coperchio e lasciate raffreddare la marmellata per 3 ore.
5. Chiudete nuovamente il dolce e fate sobbollire per 10-15 minuti.
6. Dopo aver spento il timer, togliere la marmellata.

Mettete la marmellata leggermente raffreddata in un contenitore, arrotolatela e avvolgetela in una coperta.

Con limone e mandorle

Cosa ti servirà:

• albicocche – 1 kg;
• metà dello zucchero semolato;
• 1 limone grande;
• 300-350 g di mandorle pelate.

Come fare la marmellata di albicocche con mandorle e limone:

1. Immergere le noci in acqua per 20 minuti, scolarle e tritarle finemente.
2. Metti la frutta e le noci in una padella multicooker, riempiendo un terzo della capacità, aggiungi lo zucchero, spremi il succo di limone, non chiudere il coperchio.
3. Impostare la modalità "Stufato" o "Cottura", impostare il timer su 1 ora (mezz'ora sarà sufficiente per una pentola a pressione), mescolare periodicamente la marmellata.
4. Dopo che il timer si è spento, tira fuori il dessert.

Quando è calda, la marmellata può essere versata in barattoli puliti.

Con spezie

Cosa ti servirà:

• albicocche – 1 kg;
• la stessa quantità di zucchero semolato;
• 3 cucchiai. l. zucchero vanigliato;
• cannella sulla punta di un coltello;
• 2 cucchiai. l. estratto di crespino;
• 1 limone grande;
• 2 cucchiai. l. scorza di limone essiccata;
• 300 g di semi di albicocca sbucciati;

Come preparare la classica marmellata di albicocche:

1. Metti la frutta per un terzo nel contenitore del multicooker, versa tutto lo zucchero, la scorza di limone essiccata, mescola delicatamente con una spatola di legno, non chiudere il coperchio.
2. Impostate la modalità “Spezzatino”, il timer su 1 ora (per una pentola a pressione ci vorrà la metà del tempo) e mescolate periodicamente delicatamente il dolce.
3. Dopo mezz'ora aggiungete gli ingredienti rimanenti e fate cuocere fino allo spegnimento del timer, continuando a mescolare.
4. Prepara la marmellata.

Versare il dolce nei barattoli e chiudere i coperchi, avvolgerli in una sciarpa o coperta di lana.

Regole di archiviazione

Tutti gli alimenti in scatola hanno una data di scadenza e richiedono determinate condizioni di conservazione. La marmellata di albicocche non fa eccezione:

1. Il dolce deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto e buio dove la temperatura non sia superiore a +15 ºС (seminterrato non inondato d'acqua).
2. I vasetti di marmellata non devono essere esposti a sbalzi termici per evitare che il prodotto ammuffisca o diventi zuccherino.
3. Un dolce che si prepara velocemente (cioè si versa lo zucchero nella frutta appena sbollentata e dopo un paio di minuti si toglie dal fuoco) e si conserva in frigorifero per non più di 2-3 mesi e si consuma prima.
4. Marmellate e composte cotte con semi non devono essere conservate per più di un anno. Trascorso questo periodo il prodotto forma acido cianidrico, il cui consumo può provocare gravi avvelenamenti e morte.
5. I coperchi gonfi e arrugginiti sui barattoli indicano un'elevata umidità nell'area di conservazione: è necessario correggere immediatamente la situazione spostando i barattoli in una stanza più asciutta.
6. Se le temperature sono troppo basse (sotto gli 0 gradi), il dolce potrebbe rovinarsi.

Se segui le regole di conservazione, potrai conservare la marmellata di albicocche per circa 3 anni (esclusa la versione con nocciolo). Durante questo periodo, le vitamine benefiche non scompariranno dal dolce, ma ogni anno il gusto diminuirà.