Ricette semplici per composta di mirtilli per l'inverno a casa, segreti per la conservazione

I mirtilli contengono molte vitamine e sono molto utili per le persone con problemi di vista. Cresce principalmente nelle foreste. La maturazione dei frutti avviene a metà estate, luglio.

Esistono molti modi per conservare la frutta per l'inverno. Vengono essiccati, se ne ricava la marmellata e si preparano le composte. La composta di mirtilli per l'inverno viene preparata sia in modo tradizionale che con l'aggiunta di vari ingredienti che ne esaltano il gusto.

Sottigliezze nella preparazione della composta di mirtilli

La caratteristica principale della preparazione è il trattamento termico rapido. La bacca conserva il suo aspetto originale, la massima quantità di vitamine e microelementi.

La tecnologia di cottura è molto semplice e anche una casalinga alle prime armi può gestirla. Non richiede costi finanziari significativi.

Le controindicazioni includono l'intolleranza personale ai componenti del farmaco.

Come selezionare e preparare i mirtilli

Fin dall'antichità i mirtilli venivano raccolti a mano. È un processo lungo e laborioso, ma ne vale la pena.

Oggi puoi semplificare il processo di raccolta dei mirtilli utilizzando un dispositivo speciale a forma di secchio con denti. Il processo di raccolta è più semplice, ma nel cestino finiscono più rifiuti.

Se lo raccogli tu stesso, i mirtilli possono essere utilizzati immediatamente.

Quando lo si acquista a mano al mercato, è necessario selezionarlo, rimuovere eventuali foglie cadute, ramoscelli o frutti schiacciati. In caso contrario, la qualità della composta potrebbe risentirne e risulterà torbida.

Prima di raccogliere e lavorare le bacche, è necessario indossare guanti medici in gomma. Questo proteggerà le tue mani dal succo scuro, che è abbastanza difficile da lavare via.

Successivamente, i frutti devono essere lavati accuratamente con uno scolapasta e asciugati, stendendoli in uno strato sottile su un asciugamano.

Metodi per preparare la composta a casa

Esistono tantissime ricette di cucina. Puoi selezionarli individualmente, guidato dalle preferenze di gusto personali.

Una ricetta semplice per l'inverno

Ingredienti richiesti:

• bacche – 2 kg;
• zucchero – 100 g;
• acqua – 2 lt.

Metodo di cottura:

1. Preparare le bacche in anticipo. Sciacquare più volte sotto l'acqua corrente, stendere su un asciugamano e lasciare assorbire il liquido in eccesso.
2. Sterilizzare barattoli e coperchi.
3. In un pentolino fate bollire l'acqua con lo zucchero e preparate lo sciroppo.I mirtilli sono una bacca acida, quindi è necessario assaggiare lo sciroppo per assicurarsi che sia dolce.
4. Riempire il contenitore a metà con la frutta.
5. Versare lo sciroppo bollente fino al collo. Coprire con i coperchi e lasciare riposare.
6. Successivamente passiamo alla sterilizzazione. Immergere delicatamente i barattoli in acqua bollente e far bollire per 20 minuti.
7. Togliere dalla padella e arrotolare con una chiave.
8. Mettilo capovolto su una coperta e avvolgilo bene con una coperta per tenerlo al caldo.
9. Non appena il pezzo si è raffreddato completamente, posizionarlo in una stanza fresca e buia.

• La composta assume un colore bordeaux scuro e ricco.

Con l'arancia

Prodotti:

• mirtilli – 2 kg;
• arancione – 3 pezzi;
• zucchero – 1kg.

Preparazione:

1. Preparare le bacche.
2. Scottare le arance con acqua bollente e tagliarle a rondelle insieme alla buccia.
3. Riempi i barattoli puliti e cotti al vapore per ⅓ con i frutti di bosco.
4. Aggiungi le arance in ragione di un frutto medio per barattolo da 3 litri.
5. Fai bollire l'acqua in una casseruola e riempi ogni barattolo fino all'orlo.
6. Lasciare riposare per 20 minuti.
7. Utilizzando un coperchio speciale con fori, scaricare l'acqua nella padella.
8. Aggiungere lo zucchero e cuocere lo sciroppo.
9. Riempire i barattoli fino all'orlo e coprire con i coperchi.

• Sigillare e avvolgere strettamente.

Con le mele

La composta può essere preparata con qualsiasi varietà di mele. Se vuoi un drink con acidità, è meglio usare Antonovka. Per ottenere una composta più dolce è consigliabile selezionare varietà di mele dolci.

Prodotti:

• bacche – 2 kg;
• mele – 2 kg;
• zucchero – 1kg.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente utilizzando uno scolapasta. Lascia asciugare.
2. Tagliare le mele a fette, eliminando il torsolo. Non è necessario sbucciare la pelle.
3. Versare mele e mirtilli in barattoli sterilizzati in rapporto 1:1.
4. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare riposare per un po'.
5. Versare nuovamente il liquido nella padella e riportare a ebollizione.
6. Aggiungi lo zucchero. Lo sciroppo dovrebbe avere un sapore dolce, leggermente stucchevole. Mirtilli e mele aggiungono acidità, la composta sarà deliziosa.
7. Riempite i barattoli fino in cima e chiudete con i coperchi preparati.
8. Sigillare ermeticamente utilizzando una chiave di conservazione.
9. Avvolgilo sottosopra.

• Inviare in cantina per ulteriore conservazione.

Con limone

Prodotti:

• frutti di bosco;
• limone;
• zucchero;
• acqua.

La composta si prepara allo stesso modo della ricetta precedente, solo che al posto delle mele è necessario aggiungere qualche fetta di limone. Assaggiare lo sciroppo prima del versamento finale. Per aumentare la durata di conservazione è consigliabile sterilizzare i vasetti.

Con ribes rosso

• frutti di bosco: mirtilli e ribes;
• zucchero.

Preparazione:

Preparare le bacche. Separare con attenzione il ribes rosso dai rami. Dividere in parti uguali in vasetti. Versare lo sciroppo e sterilizzare. Successivamente, sigillalo ermeticamente e conservalo.

Senza sterilizzazione

Preparare la composta senza sterilizzazione comporta il versamento dello sciroppo due volte al giorno.

Prodotti:

• mirtillo;
• zucchero.

Preparazione:

Versare i frutti di bosco nel contenitore preparato, riempiendolo per ⅓. Versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per un po'. Le bacche rilasceranno il succo. Versare il liquido e far bollire di nuovo, solo questa volta aggiungendo lo zucchero. Versare, riempiendo completamente il contenitore. Arrotolare e assicurarsi di avvolgerlo per mantenerlo al caldo.

Con mirtilli rossi

Questi frutti di bosco rendono la composta molto gustosa e aromatica.

Per prepararti avrai bisogno di:

• mirtillo;
• mirtillo rosso;
• zucchero;
• acqua.

Preparazione:

Metti le bacche in barattoli sterilizzati.Scegli il metodo di inscatolamento più adatto con o senza sterilizzazione. Dopo le manipolazioni, la composta viene sigillata ermeticamente e conservata nel seminterrato.

Con more

Ingredienti:

• mirtillo;
• mora;
• zucchero;
• acqua.

Metodo di cottura:

La composta viene preparata allo stesso modo. Entrambe le bacche hanno un colore ricco, quindi la composta risulta molto bella.

In una pentola a cottura lenta

Il processo di cottura in un multicooker avviene con un intervento umano minimo. Basta aggiungere tutti gli ingredienti e attendere un certo tempo fino al segnale.

Ingredienti:

• mirtilli – 1 kg;
• zucchero – 0,5 kg.

Preparazione:

1. Mettete i frutti di bosco in una ciotola e ricopriteli con lo zucchero. Mescolare bene.
2. Versare l'acqua fino a un certo segno e attivare la modalità "Cottura" o "Zuppa". Le caratteristiche possono variare a seconda del modello.
3. Attendi il segnale sonoro.
4. Filtrare la composta risultante e versarla in barattoli sterilizzati.
5. Sterilizzare prima della cucitura.

Regole di archiviazione

Se chiudi la composta, seguendo tutte le regole dell'inscatolamento, puoi conservarla ovunque, anche a temperatura ambiente.

Condizioni ideali: aree asciutte e ben ventilate, lontano dalla luce solare diretta. Potrebbe essere una cantina o un seminterrato. La durata massima è di 2 anni.