Il latte fresco di capra è il prodotto più sano al mondo. Se lo bevi fin dall'infanzia, non avrai mai problemi al cuore, allo stomaco, ai denti e alle ossa. Questa è un'eccellente prevenzione della tubercolosi. Man mano che molte persone invecchiano, si sviluppa una carenza di lattasi. In questo caso puoi passare a prodotti a base di latte fermentato e formaggi. L'importante è non rinunciare mai al latte di capra. Dopotutto, più spesso una persona lo usa, più a lungo vive.
Da una capra o da una mucca
Su scala industriale, vengono solitamente allevate mucche. Dopotutto, questi animali, anche se mangiano di più, danno fino a 20 litri di latte al giorno. Le capre vengono allevate principalmente da piccole aziende agricole. Questi animali mangiano tre volte meno mangime al giorno rispetto alle mucche, ma producono solo 3-6 litri di latte.
Una varietà di prodotti lattiero-caseari sono presentati sugli scaffali dei negozi. Molto spesso vendono latte vaccino e formaggi che ne derivano. Anche nei reparti della carne non c'è particolare entusiasmo per la carne di capra.
conta, che il latte di capra è più sano del latte di mucca. Questo è in parte vero. Il latte di capra è più grasso del latte di mucca. Contiene più sostanze utili per il corpo umano (calcio, proteine leggere e grassi, vitamina A). Il latte vaccino ha un contenuto più elevato di vitamine PP, B2, B4, B5, B12 ed elementi: zinco, cromo, cobalto. La composizione delle altre sostanze benefiche è più o meno la stessa, ma la biodisponibilità di quella di capra è molto migliore. È vero, la composizione di questo prodotto dipende dalla dieta degli animali e dal loro stato di salute.
Per i bambini piccoli, si consiglia di far bollire il latte di capra e diluirlo con acqua per evitare la diarrea. Solo in questo caso è completamente sicuro e non provoca flatulenza o gonfiore. Il latte di capra viene digerito più facilmente e più velocemente del latte di mucca, quindi è meno probabile che causi allergie. Inoltre ha le proprietà dei prebiotici, cioè popola l'intestino di bifidobatteri benefici (non bolliti). È vero, anche ai bambini e agli anziani allergici al latte vaccino non è consigliabile bere latte di capra.
Composizione chimica
Valore nutrizionale e composizione chimica del latte di capra (per 100 g, in percentuale del 100%):
- contenuto calorico - 68 Kcal;
- grassi - 6,18% o 4,2 g;
- proteine - 3,26% o 3 g;
- carboidrati - 3,19% o 4,5 g;
- acqua - 3,18% o 87 grammi.
Vitamine ed elementi essenziali (in percentuale del 100%):
- A - 6,7%;
- B2— 7,8%;
- B5-6%;
- N-6,2%;
- RR - 5%;
- potassio - 5,8%;
- calcio - 14%;
- magnesio - 3,5%;
- sodio - 3,6%;
- fosforo - 11%;
- molibdeno - 10%.
Proprietà utili del latte
Il latte di capra e i prodotti a base di esso sono utili a qualsiasi età. Dopotutto, il corpo ha sempre bisogno di proteine, grassi e aminoacidi di origine animale. Un bicchiere di latte di capra contiene 380 mg di calcio, ovvero 1/3 del fabbisogno giornaliero di un adulto.
Per donne
Non c'è niente di più prezioso per il corpo femminile del latte di capra. Soprattutto durante la gravidanza e l'allattamento. Questo prodotto satura il corpo con tutti i nutrienti, vitamine e minerali. È vero, i maggiori benefici derivano dal latte fresco e non bollito. Sebbene un prodotto del genere senza bollitura possa essere preso solo da una capra assolutamente sana che abbia tutte le vaccinazioni.
Tutte le sostanze benefiche vengono conservate nel latte fresco per 2 ore dopo la mungitura. Dopo un po ', viene attivata la crescita della microflora patogena al suo interno. È più sicuro far bollire il latte, soprattutto quello acquistato al mercato. Dopotutto, non si sa di cosa sia malato il produttore, cioè capra da latte. Una donna incinta deve bere almeno 1 bicchiere di latte di capra al giorno. Questo prodotto aiuterà a mantenere sani i denti della futura mamma e gioverà anche allo sviluppo del feto.
Le proteine del latte di capra vengono rapidamente assorbite dal corpo delle donne.Inoltre, sono portatori di immunoglobuline, cioè sostanze coinvolte nella produzione di anticorpi contro virus e batteri (anche se per i bambini). La caseina contenuta nelle proteine, dopo la digestione, forma sostanze ad effetto calmante. Il latte di capra è ottimo per rilassarsi e alleviare lo stress. È utile bere per ridurre la pressione sanguigna, l'aterosclerosi e le malattie coronariche.
Se le donne soffrono di intolleranza alla lattasi al latte vaccino, molto probabilmente apprezzeranno il latte di capra.
Dopotutto contiene il 10% in meno di lattosio. Puoi passare agli yogurt e ai prodotti a base di latte fermentato. È meglio utilizzare gli enzimi farmaceutici mancanti per la scomposizione dei carboidrati del latte. Si consiglia di evitare i prodotti caprini solo in caso di allergie. Sebbene il latte di capra, a differenza di quello di mucca, non contenga la caseina alfa-c1 più allergenica.
Per uomo
Il latte di capra è buono da bere non solo per i bambini, ma anche per gli uomini adulti. Dopotutto, questo prodotto ipercalorico satura rapidamente il corpo con tutte le sostanze utili e curative. La digestione dei grassi inizia già nello stomaco, lungo il percorso il latte riduce l'acidità, quindi è utile da bere per gli uomini che soffrono di dolori addominali, cioè con gastrite e ulcera. Si consiglia di consumare latte vivo, non bollito, per normalizzare la microflora batterica intestinale.
Il latte di capra, ricco di calcio e vitamina A, fa bene alle ossa e ai denti. Questo prodotto migliora i processi metabolici, normalizza il funzionamento di tutti gli organi e sistemi e ha un effetto positivo sulla potenza. Inoltre, è un ottimo sedativo che permette di addormentarsi velocemente. Questo prodotto riduce anche il grado di intossicazione e scompone l'alcol in acido acetico sicuro. Il latte di capra ha un effetto diuretico. Rimuove rapidamente le tossine dannose dal corpo.Si consiglia di berlo in caso di avvelenamento.
È vero, con l’età molte persone sviluppano una carenza di lattasi. È proprio come è progettata una persona che ha bisogno del latte solo durante l'infanzia. Con l’età, l’intestino tenue spesso smette di produrre l’enzima (lattasi) che scompone i carboidrati del latte, cioè lo zucchero del latte. Con carenza di lattasi si osservano gonfiore e flatulenza.
Puoi passare a prodotti di capra senza lattosio o yogurt, panna acida e formaggi. Tuttavia, va ricordato che la carenza di lattasi non è un'allergia. Le persone possono avere una reazione allergica solo alle proteine, ma non ai carboidrati. Solo l'1% delle persone soffre di allergia al latte di capra, con questa malattia non puoi berlo affatto.
Per bambini
Il latte di capra viene assorbito più facilmente dall'organismo del bambino, la sua composizione, grazie all'albumina proteica, è vicina al latte materno. Inoltre, non provoca disturbi digestivi. Questo prodotto viene somministrato anche ai neonati con il loro sistema digestivo imperfetto. È vero, prima dell'uso viene bollito e diluito con acqua.
I vantaggi sono evidenti. Dopotutto, il latte di capra contiene tutte le sostanze necessarie per la normale crescita e lo sviluppo di un bambino. Su di esso vengono preparati porridge e vari piatti per pappe. La carne di capra ha meno probabilità di causare allergie nei neonati. Viene assorbito dal corpo del bambino in soli 30 minuti.
È vero, il famoso pediatra Komarovsky consiglia di somministrare questo latte ai bambini solo a partire da 1 anno, e talvolta da 3 anni. Esistono anche miscele a base di latte di capra. Questo prodotto è facilmente digeribile anche dal tratto digestivo del neonato.
In ogni caso, tutti i vantaggi sono dalla parte del latte di capra. È meglio dare il latte vaccino ai bambini più grandi, perché contiene più ferro e altri minerali e vitamine.La ricotta, la panna acida, lo yogurt e persino il burro sono preparati con latte di capra per i bambini. Questo prodotto raramente causa obesità, allergie e problemi di stomaco.
Come viene utilizzato nella medicina popolare
Ippocrate scrisse molti secoli fa sulle proprietà medicinali del latte di capra. Ha prescritto questo prodotto a pazienti con 20 malattie. Il grande medico dell'antichità lo usava per curare malattie dello stomaco, del sangue, del cuore e del raffreddore. Il latte di capra, o meglio di capra, è stato utilizzato nei secoli come mezzo per prevenire e curare la tubercolosi. Ha aiutato contro il rachitismo, la stanchezza e il cancro. Questo prodotto è stato utilizzato a lungo per un rapido recupero dalla malattia.
Nei villaggi si allevavano capre per fornire alla famiglia il latte e le vitamine e i minerali benefici che conteneva tutto l'anno. In inverno salvava le persone da raffreddore, bronchite e polmonite. In primavera reintegra l'apporto di vitamine. D'estate dava la forza per svolgere lavori agricoli pesanti.
Il latte di capra è ancora utilizzato per il trattamento oggi. Si beve per radicolite, artrite, artrosi. Utilizzato per raffreddori, anemia, stanchezza, lesioni e malattie delle ossa. Questo prodotto calma anche lo stomaco; è sempre da bere per eventuali problemi al tratto gastrointestinale, in particolare gastrite e ulcera. Il latte di capra ha un effetto positivo sul funzionamento del cuore, migliora le condizioni del sangue e dei vasi sanguigni.
Latte di capra per dimagrire
Questo è un prodotto eccellente per l'alimentazione dietetica. Come sai, per perdere peso, devi solo mangiare di meno. Questo è l'intero problema. Lo stomaco ringhia costantemente e richiede cibo. Grasso, stranamente, il latte di capra viene in soccorso.
Solo un bicchiere provoca una sensazione di pienezza e riluttanza a mangiare per diverse ore.Dopotutto, un aumento del contenuto di grassi inibisce la secrezione gastrica e rallenta l'evacuazione del cibo dallo stomaco. Più il latte è grasso, meno succo gastrico viene rilasciato per digerirlo. Ciò significa che rimane più a lungo nello stomaco. Il valore del latte scremato a questo proposito è ridotto a zero.
Utilizzare in cosmetologia
Si scopre che il latte di capra aiuta contro l'acne. È vero, è consigliabile utilizzare un prodotto acido: lavati il viso. L'acido lattico “acidifica” la superficie della pelle, il che è molto benefico per la sua condizione. Infatti, con l'acne, al contrario, il pH si sposta verso il lato alcalino.
Puoi lavarti la faccia con il latte a qualsiasi età. Questo prodotto leviga le rughe, rende la pelle più bianca, luminosa, sana e pulita. Si consiglia di risciacquare i capelli dopo il lavaggio con latte di capra e non con latte di mucca. Questo è il miglior rimedio contro la forfora, la desquamazione e la secchezza.
Danni e controindicazioni
Il latte di capra non presenta molti svantaggi rispetto al latte di mucca. È vero, ci sono una serie di controindicazioni. L'uso di questo prodotto è vietato a persone con malattie del fegato e del pancreas. I grassi possono esercitare ulteriore stress su questi organi. È meglio diluire il prodotto con acqua, cioè ridurre il contenuto di grassi. Il latte di capra non dovrebbe essere consumato se si soffre di allergie. Se hai una carenza di lattasi, puoi bere prodotti a base di latte fermentato o assumere lattasi in farmacia.
Regole per la selezione e la conservazione del latte di capra
Si consiglia di acquistare il latte di capra nel negozio. In questo caso è necessario prestare attenzione alla data di scadenza. È possibile acquistare il latte fresco al mercato. Si consiglia comunque di bollirlo prima dell'uso. Il latte bollito può essere conservato in frigorifero per circa 7 giorni o nel congelatore fino a 30 giorni.
Viene utilizzato per preparare porridge di latte, prodotti da forno, frittelle o frittelle.Il latte fresco può essere bevuto senza bollire, ma solo se proviene da una capra sana al 100%. È meglio prendere un animale domestico per ottenere questo prodotto. È vero, questa raccomandazione è utile solo ai residenti delle zone rurali.
