Le mucche sono da tempo allevate in tutto il mondo per produrre latte. Questo prodotto gustoso e nutriente può fornire a una persona il set necessario di vitamine e microelementi facilmente assorbibili dall'organismo. Tuttavia, molte persone sviluppano un'intolleranza al lattosio, avvertono mal di stomaco, nausea e altre sensazioni spiacevoli. Le controversie sui benefici e sui danni del latte vaccino non si placano tra scienziati, medici e sostenitori di una dieta sana.
Contenuto calorico e composizione chimica
Il contenuto calorico del latte vaccino dipende dal suo contenuto di grassi.Una bevanda con un contenuto di grassi del 3,5% contiene 63-66 kilocalorie. Contiene proteine, grassi, carboidrati, un complesso di vitamine del gruppo B, vitamine A e C. Il grasso del latte è facilmente digeribile e, una volta conservato, risale in superficie formando uno strato cremoso. Lo zucchero del latte conferisce alla bevanda il suo gusto caratteristico.
I microelementi presenti nel latte (calcio, potassio, fosforo, zinco, magnesio, ferro) vengono facilmente assorbiti dal corpo umano. Il latte vaccino contiene: acido ascorbico e nicotinico, riboflavina, tiamina. Le proprietà del latte di impedire l'assorbimento di altri prodotti lo hanno reso indispensabile per l'avvelenamento.
L'equilibrio tra gusto e benefici, la capacità di produrre una massa di prodotti familiari dal latte (formaggio, panna acida, ricotta, latte cotto fermentato, kefir) ne hanno fatto una componente importante della dieta umana per diversi millenni.
Benefici del latte vaccino per il corpo umano
Permette di ottenere un complesso di sostanze necessarie per la crescita, lo sviluppo e il mantenimento di tutti i sistemi del corpo umano. Ryazhenka e kefir hanno un effetto benefico sulla digestione, il latte intero e la ricotta saturano il corpo di calcio, che influisce sulla condizione delle ossa, dei capelli e dei denti. La presenza di potassio e magnesio rafforza il sistema cardiovascolare e nervoso.
Per donne
Il latte vaccino è stato a lungo considerato essenziale per le donne. Un bicchiere di bevanda al giorno soddisfa il fabbisogno di vitamine e minerali del corpo, inoltre:
- Migliora la condizione della pelle, delle unghie, dei capelli.
- Protegge le ossa dall'osteoporosi, soprattutto durante la menopausa.
- Rilassa e calma perché contiene vitamine del gruppo B e magnesio.
- Migliora la carnagione. Previene lo sviluppo di anemia.
È utile per le donne in gravidanza e in allattamento.Il consumo sistematico riduce il rischio di problemi dentali, allevia il bruciore di stomaco e aiuta con la stitichezza. Latte e latticini sono utilizzati in cosmetologia. Una maschera al kefir riduce l'untuosità e imbianca la pelle, un cucchiaio di panna acida applicato sul viso renderà la pelle secca morbida ed elastica.
Per uomo
Il latte vaccino naturale è ricco di proteine; i carboidrati contenuti nel prodotto ne permettono un rapido assorbimento e aiutano a costruire la massa muscolare, rendendo i muscoli voluminosi e prominenti. La bevanda aggiunge forza e reintegra l'energia spesa. Alcuni altri vantaggi del consumo del prodotto per la metà più forte dell'umanità:
- L'alto contenuto di potassio rafforza il sistema cardiovascolare.
- Il prodotto naturale ha un effetto benefico sulla potenza e migliora la condizione dello sperma.
- Il consumo sistematico migliora il sistema nervoso.
- Viene somministrato alle persone che lavorano in industrie pericolose (minatori, saldatori, operai di fonderia) per ridurre l'impatto di fattori negativi.
Naturalmente, dovresti scegliere il latte fresco intero e i prodotti a base di esso.
Per bambini
Il latte e i prodotti che ne derivano sono essenziali per l'organismo dei bambini. Il consumo sistematico allevia i bambini dal rachitismo e dall'anemia, garantisce la crescita e lo sviluppo del bambino. In assenza di allattamento al seno, diventa un sostituto quasi completo. Ovviamente è alto contenuto di grassi del latte fatto in casa può causare disturbi digestivi in un bambino piccolo, in tal caso viene diluito o introdotto nella dieta gradualmente, in piccole porzioni.
Il prodotto deve essere acquistato in un negozio o da persone di fiducia che monitorano attentamente le proprie mucche.Il latte acquistato da privati o agricoltori deve essere bollito prima del consumo.
Per gli anziani
Le controversie sulla necessità e sui pericoli del latte vaccino per gli anziani non si placano tra i medici. Gli anziani hanno bisogno di alimenti di alta qualità con vitamine e minerali facilmente digeribili. Il latte vero rafforza le ossa, normalizza la digestione, la vitamina B aumenta la conduzione nervosa delle fibre muscolari.
È facilmente digeribile, migliora le condizioni del sistema cardiovascolare e aiuta ad addormentarsi. Si consigliano prodotti a base di latte fermentato per migliorare la digestione. Il consumo di latte è raccomandato alle persone anziane sottoposte a elevato stress fisico, mentale ed emotivo.
Danni e controindicazioni del prodotto
Il latte e i prodotti a base di esso sono controindicati per le persone allergiche al lattosio. Sensazioni spiacevoli derivano dal consumo eccessivo, dall'uso di una bevanda scaduta o conservata in modo improprio. Molte persone non possono bere latte fresco o troppo ricco. Si sconsiglia di consumare un prodotto cotto a vapore che non abbia subito alcun trattamento termico (soprattutto per i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento e gli anziani).
Una bevanda ricca di grassi può causare lo sviluppo di aterosclerosi, aumento del colesterolo, aumento di peso e persino lo sviluppo del diabete. Le persone che soffrono di malattie del pancreas, dello stomaco e dell'intestino non dovrebbero bere latte intero.
I bambini sotto un anno e gli anziani sopra i 70 anni dovrebbero sostituire il latte vaccino con quello caprino. Queste categorie di consumatori non dovrebbero assolutamente mangiare panna acida e panna grassa. La bevanda viene introdotta gradualmente nella dieta dei bambini, a piccole dosi, dovrebbe essere utilizzata l'opzione destinata agli alimenti per l'infanzia.Può essere diluito con acqua e utilizzato per preparare porridge e verdure in umido.
Quando acquisti un prodotto in un negozio, dovresti scegliere il latte pastorizzato, poiché conserva vitamine e minerali. La versione ultra pastorizzata si conserva più a lungo, ma non contiene sostanze utili.
Regole per la selezione e la conservazione
Quando si sceglie un prodotto in una catena di vendita al dettaglio, è necessario prestare attenzione alla data di scadenza e alle condizioni di conservazione della bevanda. Dovresti scegliere un produttore rispettabile. Prima di mettere il latte nel carrello, è necessario ispezionare la confezione. Non deve essere danneggiato o rigonfio, con aloni sull'etichetta. È meglio non acquistare prodotti lattiero-caseari nelle promozioni dei negozi. Se un noto produttore offre uno sconto su una bevanda, puoi prendere il latte senza paura.
Al mercato, il latte e i latticini dovrebbero essere acquistati da venditori ordinati che abbiano i documenti per la merce. Il latte deve essere conservato sui ripiani più alti del frigorifero. Una volta aperta la confezione, deve essere consumato entro 3 giorni. I prodotti con un forte odore non devono essere posti vicino al latte. Il prodotto agricolo deve essere bollito, raffreddato e conservato in frigorifero in un contenitore sigillato. Usa un cucchiaio pulito e asciutto per raccogliere la panna acida o il latte cotto fermentato da un grande contenitore.
Per la conservazione a lungo termine, il latte può essere messo nel congelatore; in questo caso va scongelato all'aria. Latte e latticini consentono di diversificare la dieta, sono fonte di sostanze preziose e, infine, sono gustosi e salutari per l'uomo. Quando si consuma, è necessario sapere quando fermarsi, ricordare i propri problemi (malattie, allergie) e scegliere un assortimento di alta qualità. Quindi non porteranno altro che benefici.
