Il vino alle bacche di Feijoa è una bevanda forte e dolce prodotta oggi in molte aziende. Ogni produttore realizza il prodotto a modo suo, utilizzando diversi segreti di preparazione. Il vino è fatto da lievito e acido tartarico. Questi ingredienti aiutano ad avviare il processo di fermentazione.
È possibile produrre vino dalla feijoa?
Molti bevitori di vino si trovano ad affrontare una domanda simile. Dopotutto, la feijoa contiene solo circa il 5% di zucchero, il che non è sufficiente per una procedura del genere.Gli esperti dicono che quasi tutti i frutti e le bacche sono adatti alla produzione di bevande alcoliche, nonostante il basso contenuto di zucchero nella composizione. Puoi compensare la carenza con zucchero semolato puro.
Importante! Uno dei punti principali del processo è l'uso del lievito di vino. Senza di loro il vino non fermenterà e non diventerà forte.
Come fare il vino feijoa a casa
I produttori di vino utilizzano attivamente due ricette per vini gustosi e aromatici: il metodo standard e la versione con acido citrico. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche e i suoi segreti.
Ricetta semplice
Il prodotto alcolico è preparato sulla base dei seguenti prodotti:
- 1 kg di frutti di bosco freschi.
- 1 kg di zucchero.
- 2 litri di acqua pulita e filtrata.
- 1 cucchiaino di acido tartarico.
- 1 cucchiaio di lievito.
- 4 cucchiai di lievito di vino.
Il procedimento di cottura è semplice:
- Sbucciare la feijoa e tagliare la polpa a pezzetti utilizzando un coltello affilato.
- Spremi la massa risultante fino ad ottenere il succo.
- Diluire la bevanda con acqua preparata.
- Versare lo zucchero semolato nella base per il prodotto alcolico, mescolare il composto fino a quando i cristalli non si saranno sciolti.
- Versare nel vino il lievito e l'acido tartarico. Lasciare il pezzo in una stanza calda per 1 giorno.
- In un pentolino unisci 1 cucchiaio di lievito e 2 tazze di acqua calda, mescola il composto e versalo nel succo dei frutti di bosco.
- Il pezzo risultante viene lasciato per 1 settimana, dopo un po 'il sedimento che appare sulla parte superiore viene rimosso.
- Lasciare in infusione il vino per un altro paio di giorni, quindi riporlo in frigorifero a raffreddare.
- Filtrare la bevanda, chiudere il sigillo dell'acqua e lasciare nuovamente il prodotto alcolico per 1-2 mesi.
Successivamente il vino viene nuovamente filtrato e versato in recipienti di vetro.
Con aggiunta di acido citrico
Una bevanda gustosa e succosa viene preparata come segue:
- Sbucciare 2 kg di feijoa e tagliarla a pezzi.
- Mettete la polpa in uno spremiagrumi ed estraete il succo.
- Aggiungere 1 litro d'acqua, aggiungere 2 kg di zucchero, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
- Dopo aver sciolto lo zucchero semolato, potete versare in un contenitore 2 cucchiai di acido citrico e 3 cucchiai di lievito di vino. Lasciare il pezzo per 12 ore.
- Rimuovere eventuali sedimenti che appaiono e riporre nuovamente il contenitore del vino in un luogo caldo per 1 settimana per attivare il processo di fermentazione.
- Dopo un po ', dovrai installare un sigillo d'acqua e inviare la bevanda alcolica in infusione per 2-3 mesi.
Trascorso il tempo, il vino viene filtrato e travasato in bellissime bottiglie. Successivamente può essere portato in cantina.
Periodi e regole di conservazione
Il vino fatto in casa è meglio conservarlo in una stanza fresca con una buona ventilazione. A questi scopi è adatta una cantina, una dispensa o un balcone. È consentito conservare la bevanda in frigorifero, ma a condizione che la temperatura sia impostata a 4-9 gradi Celsius. Livelli più alti o più bassi possono danneggiare il consumo di alcol. La durata di conservazione del prodotto dipende dal metodo di preparazione e dalle condizioni di conservazione. In media raggiunge i 2-5 anni.
Inoltre, il vino può diventare più forte, su di esso compaiono dei sedimenti e il contenuto diventa torbido. È meglio non bere la bevanda in questa forma.