TOP 7 ricette semplici per fare il vino con la marmellata a casa

Molte persone preparano bevande alcoliche fatte in casa con bacche e frutti, ma il vino fatto con la marmellata è molto meno comune, anche se risulta essere abbastanza gradevole nel gusto, a seconda del materiale utilizzato. L'aroma viene trasmesso anche dalla materia prima, quindi è consigliabile vinificare un tipo di marmellata, piuttosto che mescolarne diverse, che si interromperanno a vicenda.

Sottigliezze della produzione del vino dalla marmellata

A casa, una bevanda al vino viene solitamente preparata con marmellata acida e vecchia o ricoperta da uno strato di sciroppo di zucchero congelato. Ovviamente puoi mangiare una prelibatezza fresca prodotta questo o l'anno scorso, ma questo non è necessario. Questo dessert è perfetto per bere il tè, come ripieno per torte, crostate e panini.

Preparare il vino è abbastanza semplice. Prima di aggiungere il mosto, il materiale di partenza viene accuratamente miscelato con acqua. Lo zucchero non viene aggiunto, poiché ce n'è già abbastanza, ma per il processo di fermentazione vengono utilizzati anche uvetta, riso e lievito.

Requisiti per l'ingrediente principale

Il vino può essere preparato con marmellata. Possono contenere qualsiasi frutto. L'unico requisito per il materiale originale è che non sia ammuffito.

Se il prodotto dolce diventa acido, allora va bene, perché, secondo la tecnologia, la bevanda a base di vino attraversa una fase di fermentazione. Ma se sulla superficie di un dolcetto alla frutta appare della muffa, è meglio non usarlo, perché l'odore di muffa verrà trasferito alla bevanda alcolica, anche se la muffa è stata rimossa. Ha anche la capacità di decomporre il vino in acqua e anidride carbonica.

Come fare il vino dalla marmellata a casa

Per ottenere del buon vino, l'importante è preparare adeguatamente il contenitore per la fermentazione e la maturazione. L'opzione migliore per questi scopi sarebbe una bottiglia di vetro.

È adatta una padella o un serbatoio smaltato, ma questo è per grandi volumi, ma per la marmellata è ancora meglio usare una bottiglia o un barattolo da tre litri.

I contenitori e tutta l'attrezzatura vengono lavati bene e cosparsi di acqua bollente o sterilizzati per evitare che batteri patogeni penetrino nella bevanda. Mescolare il mosto utilizzando una spatola di legno o un cucchiaio con un manico lungo.

Il vino viene preparato con marmellate diverse, anche la tecnologia di preparazione può differire leggermente, così come il tempo trascorso dall'inizio della produzione della bevanda al prodotto finito. In ogni caso, utilizzare un sigillo d'acqua. Potrebbe trattarsi di un berretto di nylon con un tubo di gomma, un tampone di cotone o un guanto medico, che viene utilizzato più spesso. Un palloncino è adatto per un collo stretto.

Dalla marmellata di lamponi

Il vino ottenuto dalla marmellata di lamponi è brillante, di colore rosa scuro, con un sottile aroma di lampone.

Ingredienti:

1. Un barattolo da un litro di marmellata di lamponi, marmellata o marmellata liquida.
2. Un litro di acqua bollita e tiepida.
3. 5 cucchiai di uvetta leggera.

Processo di cottura:

1. Metti tutti i prodotti in un barattolo da tre litri, non lavare l'uvetta. Coprire il contenuto accuratamente miscelato con una garza e riporlo in un luogo buio e caldo per una settimana e mezza.
2. Successivamente, rimuovere la polpa galleggiante, filtrare il mosto e versarlo in una bottiglia pulita. Riponete il barattolo con un guanto appoggiato sul collo del contenitore per circa altre sei settimane nello stesso posto. Forare diverse dita del guanto con un ago.
3. Mentre il mosto fermenta, il guanto resterà gonfio come un palloncino. Nel momento in cui cade, la fermentazione si fermerà.
4. Ora la bevanda deve essere versata con cura nelle bottiglie senza disturbare il sedimento. Il contenitore deve essere riempito completamente. Manda la bevanda nel seminterrato per diversi mesi per infondere e sviluppare il gusto e l'aroma.

Dalla marmellata di fragole

Sorprendentemente, il vino ottenuto dalla marmellata di fragole fermentata ha un sapore piuttosto gradevole. La sua preparazione è leggermente diversa dalla ricetta precedente.

Componenti richiesti:

1. Un litro di fragole fermentate.
2. La stessa quantità di acqua calda bollita.
3. Un bicchiere e mezzo di zucchero + un altro mezzo bicchiere.
4. Cucchiaio da dessert di uvetta non lavata.

Sciogliere la marmellata e la prima parte dello zucchero in acqua tiepida, aggiungere l'uvetta, mescolare bene. Per questa quantità di ingredienti è adatta una bottiglia da tre litri. Mettici sopra un guanto medico di gomma, pungendo un paio di dita con un ago.

La bottiglia viene conservata in un luogo caldo, al riparo dalla luce, per tutto il periodo di fermentazione del mosto. Ci vorranno diverse settimane. Per tutto questo tempo, il guanto sarà pieno di anidride carbonica rilasciata durante il processo di fermentazione. Quando il guanto è sgonfio la fermentazione si arresta.

Nella fase successiva, il mosto deve essere filtrato attraverso tre strati di garza, aggiungere la seconda parte di zucchero, mescolare, imbottigliare e chiudere. Riporre in un luogo fresco per tre o quattro mesi.

Dopo la chiarifica e la precipitazione, il vino viene accuratamente scolato, tappato e conservato in cantina.

Mela

Puoi produrre un meraviglioso vino secco o semisecco con materie prime di mela.

Necessario:

• 1,5 litri di marmellata di mele;
• 1,3 litri di acqua purificata;
• un bicchiere di uvetta leggera.

Per una tale quantità di materie prime avrai bisogno di una bottiglia da cinque litri. Unisci tutti gli ingredienti della futura bevanda, mescola bene. Coprire con una garza piegata in quattro strati e riporre in un luogo buio e caldo per cinque giorni. Mescolare quotidianamente il contenuto della bottiglia con un cucchiaio di legno dal manico lungo.

Successivamente, raccogli la polpa che è salita in superficie, filtra il mosto in una bottiglia pulita e indossa un guanto medico con un dito forato. Mettere nello stesso posto per la fermentazione fino al termine.

Togliete la parte limpida del vino dal sedimento, assaggiatelo, se è troppo acido potete addolcirlo a piacere. Quindi conservare la bevanda per un altro paio di giorni in un luogo buio.

Portare il vino versato e tappato nel seminterrato e osservare l'aspetto dei sedimenti, dai quali la bevanda deve essere rimossa periodicamente. Quando la sedimentazione delle impurità del vino si ferma, il vino è pronto da bere.

Albicocca

Puoi produrre vino dalla marmellata di albicocche utilizzando la stessa tecnologia del vino di mele. Il suo colore è ambrato, con una sfumatura dorata.

Ricetta semplice senza lievito

Come base per il vino senza lievito, puoi preparare una bevanda con marmellata di lamponi, sostituendo la base con qualsiasi altra. Una bevanda da dessert molto gustosa è composta da marmellata di ciliegie snocciolate, che ha un colore rubino brillante.

Marmellata di ribes con riso

Il vino a base di riso è più forte del vino passito, una specie di sake giapponese.

Prodotti richiesti:

• 1,5 litri di marmellata di ribes;
• 4,5 litri di acqua;
• 1,5 tazze di riso tondo.

Devi iniziare a fare il vino mescolando gli ingredienti. Se la bacca è intera, deve essere schiacciata. La miscela risultante viene posta in una bottiglia sotto un sigillo d'acqua e inviata in una stanza buia per un mese.

Successivamente, la bevanda viene versata in barattoli da tre litri, che vengono lasciati aperti per un giorno nella stessa stanza. Trascorso questo tempo potete prelevare un campione. Il vino, di colore rubino scuro, ha un sapore acidulo.

Ricetta veloce di due settimane

Utilizzando questa semplice ricetta, il vino può essere preparato in sole 2 settimane e avrà un buon sapore, con un aroma fruttato e, soprattutto, con prodotti naturali, senza sostanze chimiche. Il processo di cottura accelerato è dovuto all'uso di lievito e riso, oltre che di marmellata acida.

Ingredienti per la preparazione:

1. 1,5 litri di marmellata fermentata.
2. 1,5 litri di acqua calda bollita.
3. 1,5 tazze di riso tondo.
4. Una bustina di lievito secco.
5. Un cucchiaio di zucchero.

Per prima cosa mescolate in un bicchiere il lievito con lo zucchero e una piccola quantità di acqua. Mentre è in corso il processo di attivazione, mescolare la marmellata con il riso non lavato, aggiungere acqua e mescolare accuratamente. Versare il lievito nella miscela risultante e mescolare.

Metti un guanto medico di gomma sul collo della bottiglia e pungi tre dita con un ago. Metti la nave in una stanza buia e calda per 12 giorni. Una volta che il vino sarà diventato limpido, mettetelo in frigorifero per un paio di giorni.

Filtrare la bevanda finita, assaggiarla e addolcirla se necessario. Versare in bottiglie, chiudere e portare in cantina.

Una nota! Quando si produce il vino con il lievito, è possibile utilizzare non solo un tipo di marmellata, ma anche mescolare diversi tipi di preparazioni dolci.

Regole per la conservazione delle bevande

Si consiglia di conservare qualsiasi bevanda alcolica in un luogo fresco.

A questo scopo è adatta una cantina o una cantina; se avete piccole scorte, andrà bene anche un frigorifero.

Il prodotto finito viene versato in contenitori di vetro: bottiglie, barattoli, damigiane di varie dimensioni. Quando si riempie il contenitore, si cerca di versare la bevanda fino al coperchio o il più completamente possibile, in modo che non rimanga spazio per il rilascio di anidride carbonica e l'ulteriore fermentazione.