La pianta, prima di tutto, è caratterizzata da un aroma attraente che non lascia nessuno indifferente. Si aggiunge a tutti i piatti a cui aggiunge una nota piccante. In estate le erbe fresche sono a disposizione di ogni casalinga e in inverno possono essere acquistate solo sugli scaffali dei negozi. Oggi è molto popolare raccogliere in anticipo i raccolti. Da questo articolo, i lettori impareranno come congelare l'aneto in frigorifero per l'inverno senza perderne il gusto, l'aroma e le qualità benefiche.
Pro del congelamento
La conservazione nei congelatori è considerata la soluzione migliore per utilizzare le verdure in inverno. Molte persone pensano che non valga la pena preoccuparsi di questo, perché le aziende che coltivano questa pianta tutto l'anno nelle serre forniscono i loro prodotti ai negozi. Ma si sbagliano profondamente, perché tale aneto non contiene vitamine e nella sua composizione si possono trovare solo nitrati e fertilizzanti. Inoltre, devi pagare ben lungi dall'essere un centesimo per un mucchio di verdure. Pertanto, le casalinghe parsimoniose fanno la cosa giusta raccogliendo in anticipo una pianta profumata.
I vantaggi delle verdure surgelate sono i seguenti:
- il gusto e il colore non differiscono da quelli freschi;
- tutti i microelementi e le vitamine utili vengono preservati;
- gli oli essenziali non perdono il loro valore.
Preparare l'aneto per il congelamento
Prima della raccolta si consiglia di lavare i grappoli di piante. L'acqua fredda viene raccolta in una ciotola e vi vengono immerse le verdure. Le piante imbevute vengono lasciate per qualche minuto. Quindi trasferire in uno scolapasta o in un colino e lavare altre 2-3 volte sotto l'acqua corrente. Successivamente, i verdi vengono essiccati. Un asciugamano viene steso, su di esso sono disposti dei ramoscelli in uno strato, che dovrebbero giacere per circa un'ora.
Se triti immediatamente l'aneto e lo metti nel congelatore, non sembrerà fresco. Rimarrà un pezzo di ghiaccio congelato.
Metodi per congelare l'aneto
Oggi sono popolari diversi metodi. Ciascuno presenta vantaggi nell'uso:
- le verdure provenienti da sacchetti e contenitori sono adatte per insaporire i piatti;
- i cubetti sono buoni da aggiungere a zuppe e stufati;
- Il burro congelato con la pianta viene utilizzato in salse, patate bollite e panini.
Prima di iniziare a conservare le verdure nel congelatore, è importante conoscere le seguenti regole:
- Vengono selezionate solo piante fresche e succose senza segni di avvizzimento o danni.
- L'aneto giovane con steli sottili è adatto alla raccolta. Se prendi le verdure con un peduncolo, alla fine avrà l'odore di cumino.
- Le piante dovrebbero essere coltivate senza l’uso di nitrati in aree rispettose dell’ambiente.
Congelare rami interi
Il modo più semplice per salva l'aneto — congelamento di piante intere. Per questo vengono selezionati steli buoni e forti.
I rami vengono accuratamente lavati e asciugati. Quindi vengono posti in sacchetti, avvolti strettamente e inviati al congelatore.
Prima dell'uso, prelevare la quantità necessaria. Si consiglia di bussare ai rami per tritarli.
Se sono necessarie piante intere, vengono scongelate a temperatura ambiente entro mezz'ora.
Congelare l'aneto in contenitori
Per questo metodo vengono utilizzati piccoli contenitori di plastica, prima lavati accuratamente in acqua tiepida e asciugati. Le verdure vengono preparate, tritate finemente, poste in contenitori chiusi ermeticamente con un coperchio.
Alcune casalinghe usano bottiglie di plastica invece dei contenitori. Ma non possono essere considerati un sostituto equivalente, perché non è facile rimuovere il contenuto da tali contenitori.
Aneto tritato in sacchetti porzionati
Le piante vengono tritate finemente con o senza stelo, a seconda delle preferenze sull'utilizzo dell'aneto. Le verdure tritate vengono messe in sacchetti in piccole porzioni.
Quando il cibo congelato viene tolto dal congelatore, si scongela rapidamente. Se scongeli e apri ripetutamente la busta, l'aroma scomparirà.
Si consiglia di preparare porzioni sufficienti per 2-3 volte.
Oppure usa piccoli sacchetti monouso. I sacchetti di aneto vengono arrotolati e posti nel congelatore.
Congelare le verdure al cartoccio
Dopo che le piante sono state preparate per la raccolta, non vengono tagliate, ma avvolte intere nella pellicola. È necessario preparare porzioni tali che ci sia abbastanza aneto per un condimento del piatto. Prima dell'uso la confezione viene scartata, il contenuto viene scongelato e tagliato. Non vale la pena congelarlo in questo modo molte volte.
Nelle vaschette del ghiaccio
Puoi congelare l'aneto nel congelatore con cubetti di ghiaccio senza pre-essiccazione. L'intero processo è simile al seguente:
- Prendi un mazzetto di verdure, lavale e tagliale subito.
- È disposto in celle e compattato il più possibile.
- Il contenuto è riempito con acqua bollita fredda.
- Le forme con aneto vengono poste nel congelatore.
I cubetti vengono congelati entro 3-4 ore. Le cellule vengono poi avvolte in sacchetti per preservarne l'aroma. Oppure lo tirano fuori, lo versano in spessi sacchetti di plastica e lo rimettono nel congelatore. Si consiglia di etichettare le gelate, altrimenti sarà difficile determinare in seguito il contenuto fine dei cubetti di ghiaccio.
Sott'olio o brodo
Per congelare correttamente l'aneto con burro o brodo, è necessario:
- tritare finemente le verdure;
- mescolare con burro morbido o brodo;
- mescolare bene il composto;
- dare la forma desiderata: salsiccia o bricchetta;
- mettere le verdure nel congelatore per 15 minuti;
- Dopo l'indurimento, trasferire l'aneto in sacchetti di plastica e inviarlo per ulteriore conservazione.
Le verdure congelate sono la soluzione migliore per fornire a te stesso e ai tuoi cari piante aromatiche fresche e sane per il lungo inverno. Per fare questo, vengono utilizzati diversi metodi per preservare tutte le vitamine. Quale scegliere, ogni casalinga decide autonomamente.
