Le migliori ricette su come congelare correttamente il cavolfiore a casa per l'inverno

Il corpo umano ha costantemente bisogno di vitamine e minerali. Se in estate non ci sono problemi con questo, in inverno la situazione cambia radicalmente. La via d'uscita da questa situazione è congelare gli alimenti utili per il corpo e aggiungerli al cibo in inverno. Uno di questi prodotti è il cavolfiore, un prodotto dietetico contenente una grande quantità di sostanze utili. Scopriamo come congelare il cavolfiore per l'inverno a casa e impariamo tutte le sfumature della sua conservazione.

È possibile congelare il cavolfiore per l'inverno?

Ogni casalinga che vuole fare scorta di provviste per l'inverno vuole sapere come farlo con il massimo beneficio e quali metodi è meglio non usare. Parlando del cavolfiore vi consiglio di non conservarlo in cantina. La verdura si guasterà rapidamente e non potrai mangiarla per tutto l'inverno.

Il modo migliore per conservare il cavolfiore è congelarlo nel congelatore. Questa opzione non danneggerà il prodotto e manterrà integralmente tutte le sue proprietà benefiche. Per fare questo, devi rispettare le regole generali e potrai mangiare il cavolo non solo in inverno, ma anche in primavera.

Caratteristiche del cavolfiore congelato

Il cavolfiore congelato ha le sue sfumature, che, prima di tutto, dipendono dai piatti in cui lo utilizzerai. Per esempio:

1. Il cavolo che utilizzerai poi per preparare la zuppa può essere congelato intero.
2. È meglio dividere in anticipo il prodotto utilizzato per friggere e stufare in parti uguali e inviarlo al congelatore in questa forma.

Un'altra caratteristica da cui dipenderà l'ulteriore aspetto del prodotto è il congelamento crudo o dopo il trattamento termico:

1. Il cavolo bollito manterrà bene il colore e la consistenza originali, ma perderà alcune delle sue sostanze nutritive.
2. Una volta congelato, il prodotto crudo diventerà meno denso e il suo colore diventerà più scuro. Il vantaggio di questo metodo è che tutte le sostanze nutritive vengono conservate completamente nella verdura.

Nota! Si ritiene che lo standard tagli il cavolfiore in singole infiorescenze, il cui diametro è di 3 centimetri.

Come scegliere e prepararsi correttamente

Le casalinghe che non hanno coltivato il prodotto da sole, ma lo hanno acquistato in un negozio, dovrebbero prestare attenzione alla sua qualità e al suo aspetto. Puoi scegliere una buona verdura in base alle seguenti regole:

1. La verdura deve essere pulita e non devono esserci segni di marciume sulla sua superficie.
2. Un buon prodotto sarà di colore bianco, con leggere sfumature giallastre.
3. È meglio lasciare il cavolo sul bancone, le cui infiorescenze non sono adiacenti tra loro, e scegliere un altro ortaggio dall'aspetto più denso.
4. Prendi il prodotto tra le mani e senti la sua pesantezza. Un peso troppo leggero, che non corrisponde alle dimensioni, indica che durante la coltivazione sono stati utilizzati acceleratori di crescita. Non dovresti aspettarti alcuna succosità speciale da un simile ortaggio.
5. Si verifica varietà di cavolfiore, le cui infiorescenze sono verdi. Questo è normale e non dovresti aver paura di un simile ortaggio.

Metti le verdure acquistate in negozio in acqua salata per alcuni minuti. In questo modo eviterai gli insetti che potrebbero nascondersi sugli steli e tra le infiorescenze.

Preparare il frigorifero

A congelare le verdure Presta attenzione alle seguenti sfumature che ti permetteranno di conservare il prodotto per un lungo periodo di tempo senza perdere le sue proprietà benefiche:

1. Assicurati di avere abbastanza spazio libero nel congelatore. È consigliabile che ci siano almeno 8 litri di spazio libero per 2 chilogrammi di verdura. Se conservato in tali condizioni, la verdura non verrà danneggiata, il che avrà un effetto positivo sulla durata di conservazione e sui suoi benefici durante lo scongelamento.
2. La temperatura mantenuta nel congelatore non deve scendere al di sotto di -19.Ciò consentirà al cavolo di conservare le sue proprietà benefiche da sei mesi a 9 mesi, a seconda della qualità del prodotto.

I modi migliori per congelare il cavolfiore

La preparazione delle verdure per la stagione invernale può essere effettuata in diversi modi. I più ottimali sono:

• congelato fresco, senza sbollentare;
• congelare un prodotto che ha subito precedentemente un processo di scottatura.

Per l'archiviazione è meglio usare:

• buste di plastica;
• contenitori di plastica speciali.

Altri metodi non sono adatti per la conservazione a lungo termine del cavolfiore ed è meglio astenersi dal usarli.

Congelamento rapido senza sbollentare

Per congelare le verdure fresche è necessario:

1. Lavare il prodotto. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che sporco e altri detriti non penetrino nel cibo.
2. Rimuovere foglie e aree danneggiate.
3. Metti la verdura in acqua salata. In questo modo ti libererai degli insetti che potrebbero nascondersi nelle infiorescenze e in altri luoghi difficili da raggiungere.
4. Separare le cimette dal gambo grosso se si desidera congelarle in sezioni.
5. Prima del confezionamento, tutta la massa vegetale deve essere accuratamente asciugata. Si consiglia di utilizzare un asciugamano per questo scopo.
6. Confezionare il prodotto in porzioni in apposite scatole o sacchetti di plastica.

Questo metodo viene utilizzato per preservare il massimo delle vitamine. Se non stai cercando i vantaggi del prodotto e per te è importante che il cavolo non scurisca durante il congelamento, sbollentalo.

In sacchi o botti

Preparare le verdure è metà dell'opera. Oltre al processo di preparazione, devono essere confezionati correttamente. Il modo migliore per farlo è confezionare la massa in sacchetti di plastica o barili.Conservano in modo affidabile il prodotto mentre lo congeliamo e impediscono la penetrazione di odori sgradevoli e altre sostanze non necessarie. Gli esperti consigliano di pompare l'aria dalle borse. Ciò eviterà la comparsa di ghiaccio in eccesso nel contenitore stesso e nel congelatore. A questo proposito i fusti sono un mezzo più versatile, ed alcuni sono già dotati di coperchi sottovuoto.

Lessare in acqua salata

Il cavolo cappuccio bollito in acqua salata si prepara come segue:

1. La testa di cavolo viene lavata con abbondante acqua pulita.
2. Le foglie e le aree danneggiate vengono rimosse.
3. La testa di cavolo viene tagliata in singole infiorescenze. Ciò consente una lavorazione più approfondita del prodotto.
4. È necessario far bollire la verdura in ragione di 4 litri di liquido per 0,5 chilogrammi di prodotto.
5. Mentre l'acqua bolle, riempi un altro contenitore con acqua e aggiungi ghiaccio. Se non c'è ghiaccio e non è possibile prepararlo nel prossimo futuro, mettere il contenitore in frigorifero.
6. Si aggiunge sale al liquido bollente e si spengono le verdure. Cuocerli per 3-5 minuti.
7. Dopo la cottura, il cavolo viene immediatamente messo in acqua fredda. Ciò ne preserverà la consistenza e il colore.
8. Successivamente, deve essere asciugato e confezionato in sacchetti.

Come e per quanto tempo si conserva un prodotto surgelato?

Il cavolfiore può essere conservato:

1. In un frigorifero. La durata di conservazione non è superiore a un mese.
2. Sul balcone, se sufficientemente isolato, non più di 1 mese.
3. In un seminterrato o in una cantina la sicurezza è garantita per tre mesi.
4. Il congelatore vi permetterà di conservare la verdura per 9 mesi. Ci sono casi in cui è stato possibile estendere questo periodo a 1 anno.
5. Lo stoccaggio in altri luoghi dipenderà dal mantenimento della temperatura ambiente e dell'umidità.

Regole di scongelamento

Puoi scongelare il cavolo nei seguenti modi:

• misurare la porzione necessaria e metterla in frigorifero. Questo approccio preserverà la succosità del prodotto e il massimo delle vitamine;
• cuocerlo senza scongelarlo. Ciò preserverà il massimo dei nutrienti.

Nota! Scongelando le verdure a temperatura ambiente si perdono molte vitamine, che le lasciano insieme al liquido.

Scongelare immergendo le verdure nell'acqua non è una buona idea. Perderai molte vitamine e altri nutrienti. Questi suggerimenti sono ottimi non solo per scongelare le verdure. In questo modo puoi scongelare bacche, erbe aromatiche e persino frutta.