Solyanka con funghi per l'inverno è una delle preparazioni più appetitose e soddisfacenti. L'inscatolamento con finferli e altri funghi è molto versatile, poiché se ne preparano varie insalate ed è spesso usato come condimento nei piatti.
Per le persone che non si sono mai preparate per l'inverno, è molto difficile fare una svolta con cavoli e funghi. Pertanto, si consiglia di familiarizzare in anticipo con come preparare il miscuglio di funghi per l'inverno.
Principali sfumature
Preparare il miscuglio per l'inverno con o senza cavolo ha alcune sottigliezze con cui dovresti familiarizzare in anticipo:
- Molte ricette per il miscuglio di funghi per l'inverno includono i pomodori.Prima di aggiungerli al miscuglio di funghi, dovresti pulire la pelle. Si consiglia di versarvi sopra acqua calda in anticipo per facilitare la rimozione della pelle. Alcune massaie che non vogliono utilizzare i pomodori freschi li sostituiscono con concentrato di pomodoro.
- Molto spesso i funghi vengono preparati con cavolo per l'inverno. Questa preparazione di verdure risulta così gustosa che vi leccherete le dita. Per questo, si consiglia di utilizzare varietà che possono essere conservate a lungo. Per rendere appetitosa la conservazione è necessario tagliare la verdura in pezzetti più piccoli.
- Per creare la preparazione potete utilizzare qualsiasi varietà di funghi. Ad esempio, un miscuglio di funghi lattiginosi per l'inverno è popolare. Inoltre, alcune casalinghe cuociono i finferli con cavolo in barattoli per l'inverno.
- Prima dell'uso, tutti i funghi devono essere selezionati, lavati dallo sporco e messi a bagno in acqua salata.
- I funghi conservati invernali possono essere conservati in ambienti a temperatura ambiente. Tuttavia, solo a condizione che tutti i contenitori siano stati sterilizzati in anticipo e che il twist sia stato preparato rigorosamente secondo una delle tecnologie di cottura.
Con cavolo
Ci sono molte ricette per cavolo con funghi per l'inverno. Tuttavia, questa ricetta di cucina è la più apprezzata da molte persone che sanno conservare i funghi. Questa popolarità è dovuta al fatto che questo miscuglio con funghi e cavoli ha un gusto eccellente. Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:
- chilogrammo di cavolo;
- chilogrammo di funghi;
- 80 g di cipolla;
- 100 ml di aceto;
- due carote;
- 70 g di zucchero;
- 50 g di sale;
- un bicchiere d'olio.
Il cavolo con funghi per l'inverno viene preparato in più fasi. Per prima cosa dovresti iniziare a preparare tutti gli ingredienti. Le verdure vengono accuratamente lavate e tritate finemente.Il cavolo viene tritato il più finemente possibile per rendere appetitoso l'antipasto in scatola. Le cipolle vengono tagliate a semianelli e le carote a cerchi.
Quando si prepara un antipasto ai funghi, tutti gli ingredienti devono essere ben cotti. Per fare questo, mettere i funghi in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Successivamente, nel contenitore viene aggiunta un po 'più di acqua in modo che la marinata copra completamente la superficie delle verdure. Parallelamente si consiglia di friggere le cipolle e le carote, che vengono poi aggiunte anche nella padella. Quando il liquido inizierà a bollire, dovrete aggiungervi un po' di concentrato di pomodoro e aceto. Poi tutto deve cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora, dopodiché gli ingredienti vengono messi nei barattoli.
Dopo aver disposto il tutto in contenitori sigillati, salate i funghi, arrotolateli e metteteli in un locale per la conservazione delle conserve.
Con funghi chiodini
Molto spesso, il miscuglio viene preparato con i funghi chiodini per l'inverno. Differisce dal fatto che questo antipasto è preparato senza l'aggiunta di cavolo. Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:
- 2 kg di funghi chiodini;
- 2 kg di pomodori;
- due cipolle;
- 100 ml di aceto;
- 500 ml di olio;
- 40 g di sale;
- 75 g di zucchero.
Il miscuglio di funghi per l'inverno senza cavolo inizia con la preparazione degli ingredienti. Tutti i funghi vengono lavati con acqua tiepida e tagliati a pezzi. Successivamente viene preparato un contenitore per la cottura degli ingredienti. Viene riempito a metà con acqua e posizionato sul fornello a gas. I funghi chiodini vengono cotti per 20-30 minuti. In questo momento, devi iniziare a preparare altri ingredienti. Cipolle e carote vengono tritate finemente e fritte nell'olio.
In questo caso dovresti prima friggere la cipolla e solo dopo i pomodori.
Dopodiché dovresti friggere i funghi chiodini bolliti. Sono disposti in una padella, cosparsi di sale e pepe e fatti bollire per 20 minuti.Qualche minuto prima della fine della frittura, versate un po' di aceto nella padella. Successivamente, gli ingredienti finiti vengono distribuiti in barattoli e il miscuglio di funghi chiodini viene arrotolato con i coperchi.
Con funghi prataioli
Molte casalinghe preparano un miscuglio di funghi prataioli per l'inverno. Tuttavia, alcune persone li rendono piuttosto insoliti aggiungendovi un po' di peperone. Questa ricetta è universale, quindi se lo desideri puoi sostituire i funghi prataioli con funghi burro o altri funghi. Per creare un tale sottaceto, dovrai preparare in anticipo i seguenti ingredienti:
- chilogrammo di funghi prataioli;
- 400 g di cavolo cappuccio;
- chilogrammo di pomodori;
- 400 g di carote;
- tre cipolle;
- 500 g di pepe;
- 150 ml di aceto;
- 100 g di sale;
- cinque foglie di alloro.
La preparazione del miscuglio di funghi per l'inverno dovrebbe iniziare con la preparazione degli ingredienti. Vengono lavati preventivamente con acqua calda e lasciati dentro per diverse ore. Vengono poi tagliati a pezzetti e messi da parte. Fatto questo potete iniziare a preparare gli altri ingredienti.
Tutti i pomodori vengono versati con acqua bollente per facilitare la rimozione della pelle.
Sono schiacciati in un frullatore o in un tritacarne. Dopo aver preparato i pomodori, potete passare alle carote e al cavolo. Si tagliano a pezzetti e si mettono in una padella, dove devono cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Al termine della stufatura nel contenitore si aggiungono aceto, pepe e alloro.
Nella fase finale della preparazione, tutto viene messo in barattoli separati e coperto con coperchi.
In una pentola a cottura lenta
C'è anche una ricetta per solyanka, che può essere preparata in una pentola a cottura lenta. Questo metodo di cottura ti aiuterà a risparmiare molto tempo. Per creare la merenda vi serviranno:
- 400 g di funghi;
- 50 g di sale;
- chilogrammo di cavolo;
- due teste d'aglio;
- 400 ml di succo di pomodoro;
- due foglie di alloro;
- 200 ml di aceto;
- 90 g di zucchero.
Per prima cosa i funghi vengono puliti, lavati e fatti bollire per 30 minuti in una casseruola a fuoco basso. Se la preparazione è a base di finferli, quindi non devi cuocerli.
Quindi le carote e le cipolle vengono tagliate a piccoli anelli. Anche il cavolo viene triturato più piccolo. Per far sì che rilasci il succo più velocemente, puoi schiacciarlo un po' con le mani. Successivamente, l'olio viene versato nella ciotola del multicucina e vengono disposti tutti gli ingredienti preparati. Durante la preparazione del twist tutte le verdure vanno mescolate e salate più volte. Dopo mezz'ora, il contenuto del multicooker viene distribuito in barattoli e arrotolato.
Conclusione
Chiunque può preparare gli involtini invernali ai funghi. Tuttavia, prima dovrai studiare questa o quella ricetta con una foto e seguirla rigorosamente, ottenendo il miglior miscuglio per l'inverno.
