17 migliori ricette passo passo per preparare verdure assortite per l'inverno

Molte casalinghe preparano vari piatti di verdure per l'inverno. Molto spesso preparano verdure assortite per l'inverno. Questa preparazione viene effettuata senza previa sterilizzazione e si conserva perfettamente all'interno dell'appartamento. Prima di iniziare a cucinare, devi familiarizzare con i consigli per creare un pezzo.

Caratteristiche di preparare verdure assortite per l'inverno

Sono diverse le caratteristiche della preparazione delle conserve che ogni casalinga che intende conservare le preparazioni vegetali dovrebbe conoscere. Questi includono quanto segue:

• prima della cottura tutti i barattoli devono essere sterilizzati;
• a conservazione ultimata, tutti i vasetti vengono accuratamente tolti dall'acqua calda, coperti con un canovaccio e lasciati raffreddare;
• dopo aver arrotolato le verdure, il contenitore viene trasferito in cantina ad una temperatura di 10-12 gradi;
• Il cibo in scatola può essere conservato per non più di 2-3 anni.

Come scegliere e preparare le verdure

La preparazione dovrebbe essere realizzata con i prodotti più adatti a questo, e quindi è necessario sapere in anticipo come selezionare e preparare le verdure.

È necessario seguire le seguenti raccomandazioni:

• Affinché la cucitura abbia un ottimo sapore è necessario utilizzare solo verdure fresche raccolte dall'orto;
• Prima dell'uso tutti i prodotti vengono lavati accuratamente per rimuovere eventuali contaminazioni;
• devi scegliere prodotti di dimensioni medie in modo che si adattino al contenitore;
• Tutti i frutti vegetali selezionati devono essere sodi e non troppo maturi.

Preparazione dei contenitori prima di iniziare il processo

Tutte le casalinghe che ogni anno preparano i cibi invernali consigliano di preparare i contenitori in anticipo. Se è necessario cuocere molti prodotti, si consiglia di sterilizzarli nel forno. Prima di ciò, il contenitore viene lavato in acqua tiepida, asciugato, adagiato su una teglia di metallo e messo in forno.

Molte persone sono interessate a quanto tempo impiega a sterilizzare i barattoli nel forno. Questa procedura non dura più di mezz'ora.

Anche i coperchi di aggraffatura devono essere sterilizzati in anticipo. Per fare questo, metteteli in un contenitore di acqua bollente per venti minuti..

Ricette interessanti

Esistono diverse ricette interessanti che vengono utilizzate per creare verdure in scatola.

Metodo di cottura classico

Molto spesso, l'inscatolamento dei piatti di verdure viene effettuato secondo la ricetta classica. Per fare questo dovrai preparare i seguenti ingredienti:

• due spicchi d'aglio;
• chilogrammo di pomodori e cetrioli;
• 80 grammi di zucchero con sale;
• Rafano;
• due foglie di alloro.

La cottura inizia con la preparazione delle verdure. Vengono lavati dallo sporco e messi a bagno per 20 minuti in acqua fredda. Successivamente vengono posti in un barattolo e ricoperti con foglie di alloro, pepe e aglio tritato. Le verdure impilate vengono versate con acqua calda, dopodiché i barattoli vengono arrotolati.

Una ricetta semplice senza sterilizzazione

C'è chi vuole preparare deliziose conserve senza prima sterilizzare il contenitore. Per un barattolo da due litri avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di cetrioli e pomodori;
• una zucchina;
• due peperoni;
• 70 grammi di zucchero e sale;
• 50 ml di aceto.

Gli ingredienti vegetali vengono accuratamente lavati e tagliati a pezzetti. Quindi vengono versati in contenitori e riempiti con acqua bollita salata. Il liquido viene lasciato in infusione nei barattoli per mezz'ora, dopodiché viene versato, fatto bollire nuovamente e versato nuovamente con l'aggiunta di aceto.

Peperoni dolci con carote e pastinaca

Questa conservazione viene spesso servita come spuntino principale. Per prepararlo vi serviranno:

• tre peperoni;
• tre carote;
• quattro pastinache;
• 55 grammi di sale;
• due foglie di alloro;
• 40 ml di aceto.

Innanzitutto, viene preparata una marinata con acqua, aceto e sale.Si fa bollire per mezz'ora. Quindi le verdure tritate vengono bollite nel liquido preparato. La miscela vegetale preparata viene versata in barattoli sterili e sigillata con coperchi.

Cetrioli con pomodori, cavolfiori, zucchine e peperoni

I seguenti ingredienti ti aiuteranno a preparare un assortimento così vario:

• 4-5 pomodori;
• 4 cetrioli;
• peperone;
• lampadina;
• tre teste d'aglio;
• aceto.

Innanzitutto, le verdure vengono tagliate e i contenitori di vetro vengono sterilizzati. Quindi si fa bollire l'acqua in una casseruola, alla quale si aggiungono 10-20 grammi di sale e aceto. Gli ingredienti vegetali tritati vengono posti in barattoli e versati con marinata calda.

Verdure assortite marinate

Per preparare verdure in salamoia assortite, segui questi passaggi:

• lavare accuratamente le carote, le zucchine e l'aglio;
• tagliare gli ingredienti lavati;
• mettere le verdure con condimenti e verdure tritate in un contenitore;
• far bollire l'acqua, salarla e aggiungerla ai barattoli;
• quando il liquido si sarà raffreddato, fatelo bollire di nuovo e versatelo nuovamente;
• aggiungere l'aceto alla conservazione e arrotolare i barattoli con i coperchi.

Insalata di melanzane marinate con cavolo, carote e aglio

Alcune persone vogliono chiudere il cibo in scatola con l'aggiunta di cavolo fresco. Per questo è necessario:

• due teste di cavolo mondate;
• mezzo chilo di carote;
• un chilogrammo di blu;
• due teste d'aglio.

Cavolo e carote vengono grattugiati su una grattugia fine e le melanzane vengono tagliate a cubetti. Quindi gli ingredienti vengono mescolati e versati in un contenitore di vetro. Successivamente si riempiono i barattoli di marinata, si aggiungono 20-30 ml di aceto e si chiudono i coperchi.

Verdure assortite con acido citrico

Per preparare verdure in scatola con acido citrico, avrai bisogno di:

• diversi chilogrammi di pomodori con cetrioli;
• Pepe nero;
• acido citrico;
• aneto e alloro.

Tutti gli ingredienti vengono posti in un barattolo, versati con acqua bollente e salati. Dopo 30-40 minuti, l'acqua viene scolata, fatta nuovamente bollire e versata nuovamente con acido citrico.

Con semi di senape

Alcune massaie preferiscono preparare piatti assortiti senza aceto, con l'aggiunta di semi di senape. Tale conservazione può essere preparata con zucchine, cetrioli, pomodori e melanzane. Tutti i componenti vegetali vengono tagliati e posti in barattoli. Quindi si prepara la marinata con l'aggiunta di semi di senape. Viene versato in contenitori, dopo di che vengono immediatamente chiusi con coperchi sigillanti.

Con cavolo bianco

Puoi preparare un antipasto invernale con l'aggiunta di cavolo bianco. Per preparare questa ricetta vi occorre:

• pomodori;
• cipolla;
• carota;
• Peperone;
• cavolo bianco.

Per prima cosa viene preparata la marinata, composta da sale, acqua e aceto. Viene poi versato in vasetti riempiti con prodotti vegetali tritati.

Con cipolla

Molte casalinghe preferiscono preparare l'inscatolamento invernale con le cipolle. Per fare questo, i pomodori con le cipolle vengono lavati e tagliati a fette. Quindi sbucciare e tagliare le carote, i cetrioli e l'aglio. Le verdure vengono versate in contenitori presterilizzati e riempite con acqua calda. Il liquido viene infuso per 1-2 ore, dopodiché viene versato in una casseruola, fatto bollire e versato nuovamente nei barattoli.

Con le mele

La frutta e la verdura in scatola vengono spesso conservate in barattoli da un litro, a cui vengono aggiunte le mele.

Cipolle, peperoni, carote, pomodori e mele vengono lavati accuratamente in acqua calda e tagliati a pezzi. Quindi gli ingredienti preparati vengono mescolati fino a quando appare il succo e versati in un contenitore di vetro. Viene preparata una marinata con zucchero, sale e aceto, che viene versata in barattoli.

Con frutta

Il twist con la frutta è considerato il più insolito e insolito. Per preparare questa conservazione avrete bisogno di piccoli cetrioli, pomodori, diverse prugne, pere o mele. Tutti questi componenti vengono lavati e posti interi in barattoli. La marinata viene preparata con acqua semplice con l'aggiunta di aceto, acido citrico e spezie. I barattoli pieni vengono sterilizzati in acqua bollente per 10-15 minuti, dopodiché vengono chiusi con i coperchi.

Con spezie e limone

Per creare un assortimento bello e gustoso, si consiglia di aggiungere limone e spezie. Può essere alloro, nero o pimento. I rametti di dragoncello sono usati anche come spezia.

Tutte le spezie vengono immediatamente poste sul fondo dei barattoli. Successivamente le verdure vengono preparate e messe anche in barattoli. Quando si crea una soluzione di marinata, 4-5 litri di acqua vengono portati a ebollizione e mescolati con alloro e sale. Quando il liquido bolle, viene versato nei barattoli.

Con peperoncino

Questa cucitura è preparata dai seguenti componenti:

• 5-6 cetrioli;
• 3 teste di cipolla;
• 2 teste d'aglio;
• baccello di peperoncino;
• rametto di aneto;
• pomodori.

Per prima cosa vengono tagliati cetrioli e pomodori, dopodiché vengono immersi in acqua bollente e posti in barattoli. Quindi viene versata acqua bollente e viene aggiunto il peperoncino. Dopo mezz'ora, l'acqua deve essere scolata e fatta bollire di nuovo. Quindi la marinata viene mescolata con aceto e versata nel contenitore.

Con cavolfiore

Carote, cavolfiore e zucca vengono tagliati a pezzetti. Quindi le verdure vengono mescolate con le spezie e poste sul fondo dei contenitori per conserve. Per rendere più saporita la conservazione, gli ingredienti vengono mescolati con erbe aromatiche.

Dopo aver riempito i vasetti, cominciamo a creare la marinata. Per fare questo, il sale viene mescolato con zucchero e aceto e quindi aggiunto all'acqua bollente.Il liquido preparato viene versato negli ingredienti in barattoli.

In bulgaro

Per preparare piatti bulgari assortiti, segui questi passaggi:

• sterilizzare i barattoli con i coperchi sigillanti;
• sciacquare le spezie;
• mettere qualche foglia di rafano con aneto e cannella sul fondo del contenitore;
• sbucciare e tritare la cipolla;
• tagliare il peperone dolce in 2-3 pezzi;
• immergere i cetrioli in acqua fredda;
• trasferire le verdure in contenitori;
• Aggiungere sale e aceto in un litro d'acqua e far bollire il composto;
• versare la marinata nei barattoli e arrotolarli.

In coreano

La preparazione di piatti assortiti in coreano viene effettuata in più fasi:

• lavare e tritare il cavolo, le carote e i peperoni;
• Lessate i fagioli in acqua calda e tritateli;
• Togliere i semi al peperone e tagliarlo a listarelle;
• tritare l'aglio;
• mettere gli ingredienti preparati nei barattoli;
• far bollire l'acqua mescolata con aglio, sale e zucchero;
• versare la marinata nei contenitori e chiuderli con i coperchi.

Come conservarlo correttamente e per quanto tempo?

Una cantina o un balcone vetrato sono adatti per conservare le conserve. A una temperatura di 12-15 gradi, la conservazione verrà conservata per 1-3 anni. A temperature più basse o più alte, i prodotti in scatola si deteriorano più velocemente.

Conclusione

La maggior parte delle casalinghe prepara le conserve invernali. Prima di creare un assortimento per l'inverno, devi familiarizzare con le ricette più interessanti per preparare uno spuntino del genere.