14 migliori ricette per preparare i pomodori per l'inverno a casa

Alcune casalinghe preparano i preparativi invernali con pomodori freschi. Le persone che non hanno mai preparato i pomodori prima devono familiarizzare in anticipo con le ricette più popolari per preparare i pomodori per l'inverno.

Specifiche della conservazione dei pomodori per l'inverno

Prima di iniziare a preparare le conserve invernali, devi familiarizzare con i consigli per preparare i pomodori:

• È necessario conservare i pomodori freschi che non hanno ancora cominciato a deteriorarsi;
• per sigillare i contenitori vengono utilizzati speciali tappi di chiusura;
• barattoli e coperchi devono essere prima sterilizzati affinché la conservazione non si rovini troppo velocemente;
• Tutte le verdure in scatola devono essere conservate in un luogo fresco.

Requisiti degli ingredienti principali

L'ingrediente principale di questa conservazione è considerato il pomodoro maturo. Le casalinghe esperte consigliano di utilizzare pomodori maturi e piccoli per preparare sottaceti, che si adatterebbero perfettamente ai barattoli.

Se il frutto di un pomodoro comincia a deteriorarsi e a marcire, non può essere conservato.

La crema è considerata la più adatta per arrotolare i pomodori. Hanno buccia elastica e polpa carnosa. Inoltre, le conserve a base di tali verdure vengono conservate a lungo e non si rovinano..

Preparazione dei contenitori

Tutti i contenitori per l'inscatolamento devono essere preparati in anticipo. Innanzitutto, vengono attentamente ispezionati e controllati per verificare la presenza di scheggiature o crepe sulla superficie. Quindi vengono lavati dallo sporco e asciugati.

Dopo aver lavato i contenitori dallo sporco, iniziano a sterilizzarli. Per fare questo, posizionare un colino su una pentola piena d'acqua, sulla quale vengono posti i barattoli capovolti. Vengono trattati con vapore per venti minuti.

Le ricette più deliziose

Per preparare deliziosi pomodori in scatola, devi studiare le migliori ricette per creare sottaceti invernali.

Una ricetta semplice per un barattolo da 3 litri

Per preparare una preparazione così deliziosa da leccarsi le dita, potete utilizzare una ricetta semplice.

Per creare la preparazione, dovrete tagliare a fette un chilo e mezzo di pomodori freschi.Successivamente la cipolla viene tagliata ad anelli e posta nei barattoli insieme ai pomodori. Successivamente, viene preparato il liquido della salamoia:

• Mettete in un pentolino 2-3 litri di acqua;
• aggiungere 100 ml di aceto con 95 grammi di zucchero e sale;
• La soluzione viene fatta bollire per 30-40 minuti.

La marinata calda viene versata in contenitori con verdure, sterilizzata e coperta con coperchi sigillanti.

Senza sterilizzazione

Alcune persone preferiscono cucinare i pomodori in scatola senza sterilizzazione. Per preparare il decapaggio secondo questa ricetta avrai bisogno di:

• cucchiaio di aceto;
• 3-4 chilogrammi di pomodori;
• litro d'acqua;
• 100 grammi di sale;
• aneto;
• Pepe nero.

Per prima cosa si mettono le spezie e le erbe aromatiche nel contenitore, dopodiché si aggiungono i pomodori. Quindi tutti i contenitori vengono riempiti con acqua bollente con aceto e sale. Dopo 20-25 minuti, la salamoia viene fatta bollire sul fuoco e versata nuovamente. Il contenitore pieno viene arrotolato e portato in cantina.

Con mele senza aceto

Per conferire alla conserva un gusto insolito, vengono aggiunte mele dolci. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• varietà acide di mele;
• pomodori;
• 30-50 grammi di sale e zucchero.

Tutti i pomodori vengono prima lavati per eliminare le tracce di sporco e posti sul fondo del contenitore. Quindi le mele vengono lavate e, se necessario, tagliate o sbucciate. Successivamente, i contenitori per conserve vengono riempiti con acqua bollente e coperti con coperchi.

Con acido citrico "ti leccherai le dita"

Alcune casalinghe decidono di chiudere il twist con l'aggiunta di acido citrico. Per fare ciò, preparare in anticipo i seguenti componenti:

• acido citrico;
• cinque chilogrammi di pomodori;
• tre foglie di alloro;
• 120 grammi di sale;
• testa d'aglio;
• Peperone.

Per prima cosa i barattoli vengono riempiti con spezie, aglio tritato, peperoni e pomodori.Quindi l'acqua viene fatta bollire in una casseruola, nella quale durante il processo di ebollizione vengono aggiunte le foglie di alloro con sale e acido citrico. La salamoia creata viene versata in barattoli, dopo di che i contenitori vengono arrotolati.

Con carote e cipolle

Per arrotolare i pomodori secondo questa ricetta, avrete bisogno di:

• un chilo e mezzo di pomodori;
• ombrello di aneto;
• foglie di ribes;
• prezzemolo;
• cipolla

I pomodori vengono lavati accuratamente e posti in un contenitore. Quindi sbucciano e tritano le cipolle e separano le verdure in rametti. Gli ingredienti preparati vengono posti in un barattolo e riempiti con liquido bollito. Dopo 15 minuti, la salamoia viene scolata, riscaldata e versata nuovamente.

Con aglio

Per far sì che il rotolo abbia un gusto più pronunciato, aggiungere un po' d'aglio.

Ingredienti richiesti:

• chilogrammo di pomodori;
• cento grammi di zucchero e sale;
• 80 ml di aceto;
• due teste d'aglio.

L'aglio con i frutti di pomodoro viene lavato e, se necessario, tagliato a pezzi. Quindi le verdure vengono trasferite in barattoli insieme alle spezie. Successivamente, il contenitore viene riempito con liquido caldo, che dopo 10-20 minuti viene scolato e versato nuovamente.

Con miele e cipolle

Puoi preparare una deliziosa conserva con l'aggiunta di cipolle e miele dolce. I pomodori con le cipolle vengono tagliati a fette e posti in un contenitore. Quindi agli ingredienti si aggiunge l'aglio grattugiato con carote e alloro. Successivamente, nel contenitore di torsione viene aggiunto olio vegetale mescolato con miele e acqua bollente. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, i vasetti possono essere arrotolati e portati in cantina.

Con foglie di quercia

Le foglie di quercia sono considerate un'ottima spezia, tanto che alcuni decidono di realizzare delle conserve con l'aggiunta di questo ingrediente. La preparazione inizia con la preparazione dei pomodori, che vengono accuratamente lavati e, se necessario, tagliati a pezzetti.Quindi le erbe e le spezie vengono sbucciate e tagliate. Tutti i componenti vengono versati in un contenitore e riempiti con acqua bollita. Per rendere la salamoia più aromatica, si scola e si fa bollire altre 2-3 volte.

Cannella

La svolta di questa ricetta è fatta utilizzando i seguenti ingredienti:

• litro d'acqua;
• 90 grammi di sale e zucchero;
• cannella;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 1-2 chilogrammi di pomodori;
• peperoncino.

Per prima cosa i pomodori vengono lavati e messi nei barattoli. Quindi all'acqua vengono aggiunti cannella, sale e zucchero. Il liquido viene portato a ebollizione e versato in un contenitore. Per insaporire il sottaceto, aggiungere pepe e prezzemolo.

Con sedano

I sottaceti saporiti vengono preparati con l'aggiunta di foglie di sedano. Diverse foglie grandi della pianta vengono poste in un contenitore, dopo di che vengono disposti i pomodori lavati. Quindi nel contenitore vengono aggiunte 2-3 teste d'aglio e pepe tritate. La salamoia bollita viene versata in ciascun barattolo e lasciata in infusione per mezz'ora. Successivamente si versa in una grande casseruola, si porta a ebollizione e si versa nuovamente.

I contenitori riempiti vengono chiusi con coperchi, lasciati raffreddare e poi trasferiti nel seminterrato.

Con peperone

Per conservare i pomodori rossi utilizzando questa ricetta vi serviranno:

• 3-4 chilogrammi di frutti di pomodoro;
• un chilo e mezzo di peperone;
• testa d'aglio;
• aceto;
• sale e zucchero.

I peperoni vengono lavati in acqua fredda, privati ​​dei semi, tagliati a listarelle e posti in barattoli. Non è necessario tagliare i pomodori, quindi vengono posizionati interi. Per aggiungere sapore, vengono aggiunti aglio e tutti i tipi di condimenti ed erbe aromatiche. Quando il contenitore è pieno, viene versato con acqua bollente.

Nel microonde

Per preparare il cibo in scatola nel microonde, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• un cucchiaio di sale e zucchero;
• due foglie di alloro;
• tre pimenti;
• chilogrammo di pomodori;
• tre spicchi d'aglio;
• 100 ml di aceto.

Tutte le verdure devono essere lavate in modo che non vi sia sporco su di esse. Se i pomodori sono grandi, vengono tagliati a pezzi e solo successivamente posti in contenitori per torcerli. Quindi aggiungere ai pomodori l'aglio grattugiato con le foglie di alloro e il pepe. Tutti gli ingredienti vengono versati con acqua calda, dopo di che i barattoli vengono posti nel microonde acceso per 20 minuti e conservati.

In portoghese

Le persone che amano l'inscatolamento invernale dovrebbero familiarizzare con la cottura dei pomodori in portoghese. Per prima cosa prepariamo la marinata, composta dai seguenti ingredienti:

• un litro e mezzo di acqua;
• 50 grammi di zucchero;
• 80 grammi di sale;
• Foglia d'alloro.

Mentre si prepara la salamoia, i vasetti vengono riempiti con pomodori a pezzetti, cipolle ed erbe aromatiche. Dopo aver riempito il contenitore, versare la marinata e arrotolare i coperchi.

Con prezzemolo

I seguenti prodotti sono utili per creare il decapaggio del pomodoro:

• pomodori rosa - 1-2 kg;
• prezzemolo - tre rametti;
• aglio - due spicchi;
• aceto - 100 ml;
• piselli dolci - 3-4 pezzi

Il prezzemolo con pomodori tritati e aglio viene aggiunto ai contenitori. Quindi viene preparata una salamoia con piselli dolci e sale mescolati con acqua. Il liquido viene versato negli ingredienti in barattoli. Le verdure in scatola vengono trasferite in cantina.

Come conservare correttamente gli alimenti conservati?

Per evitare che i pomodori in scatola si rovinino a lungo, devono essere conservati correttamente. Devono essere conservati in ambienti dove la temperatura non supera i 15 gradi Celsius. Cantine e seminterrati sono l'ideale. Puoi anche lasciare i barattoli di sottaceti sul balcone.

Conclusione

Le casalinghe spesso preparano i preparativi invernali con i pomodori freschi. Prima di preparare le conserve, devi familiarizzare con le ricette per preparare i sottaceti di pomodoro.