TOP 10 ricette per pomodori in salamoia con aspirina per l'inverno per un barattolo da 1-3 litri

I pomodori in salamoia con l'aspirina diventeranno uno spuntino vantaggioso per tutti, soprattutto nel freddo autunno o inverno, quando vuoi compiacere la tua famiglia e i tuoi amici con deliziosi sottaceti. Ricette collaudate aiuteranno i principianti a preparare deliziosi pomodori e le casalinghe esperte troveranno diverse nuove opzioni per diversificare il menu.

Principi generali di cottura

I preziosi consigli dei nutrizionisti contribuiranno a rendere la torsione del pomodoro non solo appetitosa, ma anche sana. Innanzitutto vale la pena capire perché l’aspirina è pericolosa e come evitare effetti dannosi sull’organismo mangiando sottaceti preparati con essa.

1. Se aggiungi una piccola parte di questo medicinale alla salamoia, il suo sapore non si sentirà.
2. Puoi evitare di abituarti all'acido acetilsalicilico: cerca solo di non abusare di sottaceti e di non bere salamoia con l'aggiunta di questo ingrediente.
3. L'aspirina fa un buon lavoro nel distruggere i batteri, quindi le cuciture durano a lungo e non si rovinano nemmeno a temperatura ambiente.

Come selezionare e preparare i pomodori

Per una buona conservazione è importante scegliere i pomodori adatti, che devono soddisfare una serie di requisiti:

• non devono essere grandi, il frutto deve entrare nel vaso senza alcuno sforzo;
• dovrebbero avere buccia e polpa spesse;
• l'alto contenuto di zucchero nei pomodori è gradito;
• la varietà stessa deve essere resistente ai batteri patogeni.

Vale la pena saperlo: non solo i pomodori rossi possono essere marinati, ma anche quelli verdi.

Le varietà di maggior successo per il decapaggio:

• Melo della Russia - frutti rossi rotondi, che pesano fino a 90 grammi;
• Kibits – a forma di prugna, peso – fino a 60 grammi;
• Dita d'oro - frutti cilindrici gialli, peso - fino a 30 grammi;
• Proiettile al cioccolato: pomodori ovali giallo-marroni, fino a 50 grammi di peso;
• Pavoncella – rossa allungata – fino a 80 grammi;
• Sanka – frutti rossi rotondi – fino a 150 grammi.

Sono adatte anche varietà più grandi, come: Delicatezza di Mosca, Zabava, Rio Grande, Cappuccetto Rosso, Volgogradsky 595.

Metodi per conservare i pomodori con l'aspirina a casa

Diverse versioni di ricette classiche e straordinarie aggiungeranno varietà al menu dei sottaceti. Tutti questi metodi di preparazione dei pomodori in salamoia soddisferanno al 100% anche i buongustai più esigenti.

Ricetta classica per l'inverno in barattoli da tre litri

Devi scegliere varietà di pomodoro solo con buccia spessa, ad esempio la prelibatezza di Mosca o Cappuccetto Rosso. Hai bisogno di aglio piccante, puoi usare l'aglio cinese (1 testa).

Ombrelli di aneto essiccato, alloro, 3 compresse di aspirina sono gli ingredienti principali per arrotolare. La marinata viene preparata con 2,5 litri di acqua, 200 grammi di zucchero e 100 grammi di sale.

Ricetta passo passo:

1. Preparare tutti i prodotti: lavare i pomodori, l'aglio e gli ombrelli di aneto. Metteteli su un tovagliolo di carta ad asciugare.
2. In barattoli sterili vengono inviati: alloro, spicchi d'aglio, aneto, poi pomodori.
3. Riduci l'aspirina in polvere e aggiungila ai barattoli.
4. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Versare la salamoia calda sulle verdure.
5. Chiudete i barattoli, capovolgeteli e avvolgeteli in una coperta. 24 ore sono sufficienti affinché i pomodori salati si raffreddino.

Un metodo veloce per un barattolo da 1 litro

Questi deliziosi pomodorini in salamoia possono essere preparati in modo semplice e non richiederà molto tempo. Per un contenitore da un litro è necessaria solo 1 compressa di aspirina frantumata. Per un vasetto piccolo è meglio scegliere frutti di media grandezza, magari varietà multicolori o ciliegia. Secondo la ricetta avrete bisogno di una testa d'aglio, una foglia di alloro, erbe aromatiche, 2 cucchiai di sale e la stessa quantità di zucchero semolato.

Preparazione:

1. Metti le verdure lavate sul fondo del barattolo, aggiungi l'aglio e le foglie di alloro e sopra i pomodori.
2. L'acqua per la salamoia dovrebbe bollire, quindi sciogliervi gli ingredienti sfusi, ad eccezione dell'aspirina. Frantumare finemente la compressa in un barattolo.
3. Versare la marinata calda in barattoli di verdure.
4. Avvitare i coperchi sui sottaceti, capovolgerli e avvolgerli in una coperta. Lasciare raffreddare completamente i barattoli prima di spostarli nella conservazione.

Metodo a freddo senza sterilizzazione per un barattolo da 2 litri

I pomodori in salamoia sono un fantastico antipasto invernale che sarà sempre richiesto sulla tavola delle feste. Il metodo di decapaggio con acqua fredda o distillata non richiederà molto tempo e, soprattutto, è molto semplice e collaudato. Per un barattolo da due litri avrai bisogno di due compresse di aspirina schiacciate in polvere.

I pomodori devono essere selezionati con un peso fino a 90 grammi, rotondi o ovali, con buccia spessa. Avrai bisogno di 300 grammi di sale e la stessa quantità di zucchero. Hai bisogno di 1,5 litri di acqua. L'aglio è necessario come spezia: 1-2 teste. Puoi aggiungere l'aneto essiccato al decapaggio: un ombrello, 4 foglie di alloro, 10 palline di pimento.

Ricetta:

1. Secondo il metodo standard, prima di tutto, sul fondo vengono disposte spezie e spezie, e sopra di esse ci sono i pomodori, alternati con spicchi d'aglio e l'aspirina tritata.
2. Per la salamoia fredda, devi prendere esclusivamente acqua pulita, bene o acquistata in negozio. Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua, versare la salamoia in ogni barattolo.
3. Coprite i contenitori con i coperchi e metteteli nel frigorifero o in cantina. Questi pomodori dovrebbero riposare per circa 14 giorni.

Nell'aceto di mele

Il segreto di una deliziosa marinata è semplice: basta aggiungere un po' di aceto di mele per renderla agrodolce.Puoi salare i pomodori contemporaneamente all'aspirina e all'acido acetico. Per un barattolo da due litri, la marinata viene preparata con 1,5 litri di acqua, 40 ml di aceto di mele, 2 cucchiai di sale, 4 cucchiai di zucchero, pimento. Ingredienti principali: pomodori sodi e dolci, prezzemolo secco, 5 spicchi d'aglio, 1 spicchio stella, 2 aspirine. Volendo potete utilizzare anche le foglie di ciliegio.

Preparazione:

1. Le spezie e le verdure vengono poste nel barattolo.
2. La marinata viene resa calda. Aggiungere sale, zucchero e pepe all'acqua bollente e mescolare accuratamente. Aggiungi aceto.
3. Metti l'aspirina tritata nei barattoli e versa la salamoia sui pomodori. Arrotolare.

Pomodori verdi alla vodka

Tutti coloro che provano questi pomodori verdi sono entusiasti di questa ricetta. La vodka funge da conservante aggiuntivo nel segreto della preparazione dei pomodori verdi in salamoia. Per un barattolo da tre litri è sufficiente aggiungere 2 ombrelli di aneto, 3 pezzi di rafano, 2 foglie di alloro e un peperoncino. Per la salamoia avrete bisogno di acqua, 5 cucchiai di zucchero, salgemma - 150 grammi, vodka - 2-3 cucchiai. Avrai bisogno anche di aspirina e pomodori verdi.

Ricetta:

1. Metti le spezie sul fondo di ogni barattolo, coprile con pomodori e aspirina tritata.
2. Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua bollente e far bollire per 5 minuti. Togli la salamoia dal fuoco e aggiungi la vodka.
3. Versare la marinata nei barattoli. Arrotolateli con i coperchi. Si consiglia inoltre di girarli e avvolgerli in una coperta finché non si raffreddano completamente.

Pomodori dolci con miele

Una versione originale del decapaggio aiuterà a diluire il menu invernale, quando vuoi soprattutto deliziosi pomodori dolci. Per arrotolare questi pomodori, devi preparare una marinata al miele.Per un contenitore da due litri è necessario preparare 1,5 litri di acqua, 2 cucchiai di sale grosso, 5 cucchiai di zucchero semolato, vero miele di fiori - 1 cucchiaio. Hai bisogno anche di due compresse di aspirina, pomodori sodi, di media grandezza. Spezie: alloro, testa d'aglio, ombrelli di aneto essiccato.

Preparazione passo dopo passo:

1. Le verdure con spezie ed erbe aromatiche vengono disposte uniformemente nel barattolo. Cospargere sopra una compressa di aspirina schiacciata.
2. Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua bollente. Togliere la marinata dal fuoco. Aggiungiamo i grani di pepe e un cucchiaio di miele. Mescolare e versare nei barattoli.
3. Arrotolare i pomodori con marinata al miele con i coperchi.

Con peperone dolce

Mettere in salamoia questi pomodori è un piacere e durante una festa si mangiano in pochi minuti. È meglio scegliere pomodori rotondi o allungati, con un peso fino a 100 grammi. Le cipolle torneranno utili: 1-2 teste, 2 peperoni dolci, 1 mazzetto di erbe fresche, spicchi d'aglio. Per la salamoia avrai bisogno di acqua: circa 2,5 litri, 2 cucchiai di sale, 5 cucchiai di zucchero semolato, 3 compresse di aspirina.

Preparazione:

1. Nel barattolo si mettono prima le spezie e le erbe aromatiche, poi i pomodori interi, si alternano con il pepe. Si consiglia di tagliare il peperone a fette o a cerchi spessi.
2. Preparare la marinata e versarla nei vasetti di verdure. Arrotolare i coperchi e metterli sul pavimento a raffreddare, avvolgendoli prima in una coperta.

Con carote

Per sigillare i pomodori profumati con le carote in barattoli da 1 litro avrete bisogno dei seguenti prodotti: 700 grammi di pomodorini o altre piccole varietà di pomodori, 2 carote giovani, 6 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiai di olio di semi di girasole, 100 grammi di sale, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 compressa di acetile.

Ricetta:

1. Bisogna innanzitutto disporre le spezie e gli aromi sul fondo dei vasetti, e sopra alternare i pomodori e le carote. Le carote possono essere tagliate in grandi cerchi larghi 1 centimetro.
2. Fate bollire l'acqua sul fuoco e preparate la marinata.
3. Mettete nei vasetti una compressa di aspirina, 2 cucchiai di olio e versate la salamoia calda sulle verdure. Arrotolare.
4. Capovolgi i barattoli e coprili con una coperta. Quando si saranno raffreddati potranno essere spostati in cantina o in dispensa.

Con senape

Avrai bisogno della stessa quantità di ingredienti della ricetta classica per un contenitore da tre litri. Questa svolta risulta particolarmente profumata se aggiungi la polvere di senape. La senape conferisce ai pomodori un aroma dolce e speziato. Per 2 litri di acqua è necessario solo 1 cucchiaio di senape in polvere. Devi aggiungerlo alla marinata.

Pomodori marinati con acido acetilsalicilico

I pomodori risultano molto aromatici e gustosi utilizzando questa semplice ricetta, che richiede: pomodori (potete scegliere rossi o gialli), un mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, aneto), 2 teste d'aglio, 3 cipolle, una piccola radice di rafano, peperoncino rosso . Inoltre, se lo desideri, puoi mettere foglie di ribes o di ciliegio sul fondo del barattolo. Per la conservazione è necessaria l'aspirina (3 compresse per contenitore da 3 litri). Per la salamoia avrai bisogno di sale - 300 grammi, zucchero - 5 cucchiai, pepe in grani - 10 pezzi.

Le fasi di preparazione sono standard, come nella ricetta classica sopra descritta. La cosa più importante è ricordarsi di ridurre in polvere l'aspirina prima di metterla nel barattolo.

Non richiede il rotolamento “Come botti”

Twist di pomodoro per la stagione invernale secondo un'antica ricetta collaudata nel tempo. I pomodori devono essere rotondi, di media grandezza, fino a 80 grammi. Avrai bisogno anche di foglie di ribes.La marinata viene preparata con acqua (circa 10 litri), 400 grammi di zucchero semolato, 250 grammi di salgemma, 3 foglie di alloro, 10 piselli di pimento e senape in polvere, 4 aspirine.

Ricetta:

1. Schiacciare i grani di pepe con il mattarello. Le foglie di ribes sono disposte sul fondo di un secchio o di una padella. Metti sopra i pomodori, l'aspirina tritata e un altro strato di fogli.
2. Preparare una salamoia con gli ingredienti sopra descritti e far bollire a fuoco medio. Aggiungi 2 cucchiai di senape in polvere all'acqua. La marinata deve essere raffreddata.
3. Quando la salamoia diventa gialla, puoi versarla sui pomodori.
4. I pomodori vengono fermentati per 2 settimane a temperatura ambiente, quindi inviati in cantina.

“Pomodori Ripieni” verdi con acetile

Una ricetta originale che farà bella figura tra gli antipasti sulla tavola delle feste. Questo antipasto piacerà a molti ospiti, soprattutto a chi ama il cibo piccante. Per un barattolo da un litro è necessario preparare 800 grammi di pomodori verdi, 1 compressa di acetile, baccello di jalapeno, un aglio grande. Si consiglia di aggiungere un mazzetto di prezzemolo fresco, pimento - circa 10-12 palline e una foglia di alloro. Per la salamoia avrai bisogno di sale e zucchero - 1,5 cucchiai ciascuno.

Esecuzione passo dopo passo:

1. Per prima cosa preparate il ripieno: grattugiate l'aglio, tagliate il peperoncino a pezzetti, mescolate.
2. Tagliate i pomodori a metà, ma non del tutto, con un cucchiaio fate un buco all'interno di ogni frutto e mettete il ripieno.
3. Metti le erbe e le spezie sul fondo dei barattoli, poi i pomodori ripieni e l'aspirina tritata.
4. Preparate la salamoia e versatela sui pomodori. Arrotolare i sottaceti con i coperchi e avvolgerli finché non si raffredda.

Come e per quanto tempo si possono conservare le conserve?

Un barattolo aperto può essere conservato fino a 1 mese se conservato in frigorifero.A temperatura ambiente i pomodori possono scomparire rapidamente (in 5-6 giorni). Inoltre, la lunga durata di conservazione dipende dalla qualità dei frutti: devono essere interi, senza crepe.

I pomodori in scatola fatti in casa in barattoli sigillati possono durare fino a 3 anni, anche a temperatura ambiente. Grazie all'aspirina, lo sviluppo dei batteri nei sottaceti è quasi impossibile.

Conclusione

I cibi in scatola occupano un posto speciale nella dieta umana: alla gente piace usarli come spuntino in una cena modesta e in un banchetto festivo. Un barattolo di pomodori salati conservati per l'inverno può sempre aiutare qualsiasi casalinga se gli ospiti sono già “sulla soglia”.