10 migliori ricette per marinare i pomodori per l'inverno in salsa di miele con aglio

Il pomodoro è il frutto estivo più popolare. Secondo le statistiche, il suo consumo rappresenta il 70% di tutte le verdure del mondo. Ogni anno, il tuo raccolto preferito produce un raccolto abbondante, una parte del quale viene consumata fresca, mentre il resto deve essere conservato per la stagione fredda. Ogni volta che le casalinghe inventano sempre più nuove ricette per conservare i pomodori. Puoi sperimentare e sigillare i pomodori con miele invece che con zucchero per l'inverno. L'introduzione del miele arricchisce la marinata con un gusto e un aroma straordinari. Oltre al miele, puoi aggiungere alla marinata aglio, cipolla, peperoncino, erbe aromatiche a piacere: aneto, prezzemolo, rafano, sedano, ciliegia e foglie di ribes.

Quali pomodori scegliere per l'inscatolamento

Per la preparazione dei pomodori in salamoia sono adatti frutti completamente maturi del peso di 50-70 g con polpa densa e buccia spessa. Durante il trattamento termico manterranno la loro integrità e non si sfalderanno una volta rimossi dal contenitore. Si ritiene che le marinate a base di varietà rosa e marrone siano particolarmente gustose. I pomodori gialli, arancioni, a forma di prugna, cilindrici e a forma di cuore stanno benissimo in un barattolo e sulla tavola. Le materie prime devono essere fresche, senza danni meccanici e tracce di insetti e microrganismi dannosi.

Soprattutto per i preparativi per la conservazione a lungo termine, sono state allevate varietà che soddisfano i requisiti necessari: Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv. Le varietà Ermak, Zarnitsa, Rocket e Prometheus hanno eccellenti proprietà di conserve. Si distinguono per i frutti di piccole dimensioni, hanno sviluppato resistenza alla microflora patogena.

Preparazione degli ingredienti principali

La preparazione delle materie prime per la conservazione prevede le seguenti fasi:

1. Ispezione. I frutti devono essere attentamente ispezionati per escludere frutti danneggiati, rugosi o troppo maturi. Qualora si riscontrassero tracce di muffe o altre malattie, l'intero lotto dovrà essere scartato.
2. Ordinamento. Per confezionarli ermeticamente nei barattoli, è importante avere a portata di mano pomodori di dimensioni leggermente diverse.Inoltre non è sempre necessario sigillare i pomodori nello stesso contenitore. L'ordinamento ti consente di risparmiare tempo e di non dover cercare il frutto desiderato nella massa totale.
3. Il lavaggio dei piatti. Per prima cosa si consiglia di mettere a bagno i pomodori in una bacinella per mezz'ora, poi sciacquarli abbondantemente con acqua corrente e metterli a scolare in uno scolapasta. A volte si consiglia di forare la sede del gambo per evitare la rottura del frutto quando riscaldato, ma ciò non è necessario. È più come una riassicurazione.
4. Anche gli altri ingredienti verdi, come cipolle, aglio ed erbe aromatiche, devono essere controllati e le parti non adatte all'inscatolamento devono essere rimosse.
5. È meglio prendere miele liquido, appena raccolto, fragrante, ad esempio, montagna Altai o taiga, acacia, tiglio, coriandolo, prato. Un prodotto dall'aroma debole non potrà apparire chiaramente nella marinata.

Ricette sfiziose per le preparazioni invernali

L'inscatolamento è un processo creativo che permette di trovare soluzioni di gusto inaspettate e abbinamenti originali di prodotti.

Se finisci per creare un piatto straordinario, diventa l'orgoglio di ogni casalinga.

Ricetta classica per pomodori marinati al miele

Il miele è un prodotto delicato e delicato, aromatico e leggermente aspro. Nella versione classica della preparazione dei pomodori dolci per l'inverno, queste qualità vengono alla ribalta e non vengono soffocate da nient'altro.

Per preparare i pomodorini al miele senza spezie vi serviranno:

• Pomodori - 1,8 kg.
• Peperone - 1 pz.
• Miele - 1 bicchiere.
• Sale - 1 cucchiaio. l.
• Essenza di aceto - 1 cucchiaio. l.
• Acqua.

Sterilizzare il contenitore di vetro e raffreddarlo. Metti i pomodori preparati saldamente nel contenitore verso l'alto. Tagliare il gambo del peperone, eliminare i semi, tritarlo grossolanamente e riporlo nei vuoti formatisi quando è stato aggiunto il prodotto principale.Preparare l'acqua bollente e mettere in ammollo i frutti per tre volte, aggiungendo prima l'ultima volta miele, sale e aceto. Sigillare ermeticamente, controllare la qualità del sigillo, posizionare dal basso verso l'alto, coprire.

Pomodori con miele e rafano

I condimenti per la marinata al miele dovrebbero essere presi in piccole quantità in modo che i sapori siano armoniosamente combinati e nessuno sia dominante.

Ricetta per la preparazione di miele e pomodoro con rafano - prodotti:

• Pomodori - 600 g.
• Peperoncino - 2 anelli.
• Aneto - 1 ombrello.
• Rafano: mezza foglia.
• Aglio - 2 spicchi.
• 9% di aceto - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 1 cucchiaino. con uno scivolo.
• Miele - 2 cucchiai. l.
• Acqua.

Preparare il contenitore. Lo strato inferiore del cibo in scatola è costituito da erbe amare e aromatiche: rafano, aglio, pepe, aneto. Mettici sopra i pomodori. Preparare il contenuto del contenitore con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare agire per 15 minuti. Scolare il liquido in un contenitore inossidabile, aggiungere sale, miele, aceto e far bollire. Condire i frutti con la salamoia preparata e arrotolarli. Aria condizionata.

Con basilico

Le marinate piccanti sono sempre un grande successo. Difficile resistere alla tentazione di assaggiare almeno un pomodoro quando un barattolo aperto profuma in modo invitante di erbe aromatiche.

Per assemblare un tale pezzo grezzo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pomodori - 700 g.
• Basilico - 2 rametti.
• Aglio - 2 spicchi.
• Miele - 3 cucchiai. l.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale - 1 cucchiaio. l.
• Pimento - 5 piselli.
• Peperoncino - 1 baccello piccolo.
• Aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.

Getta basilico, aglio, alloro, pimento e peperoncino in un barattolo, quindi riempilo con i pomodori. Versare acqua bollente, dopo 15 minuti versarla in un contenitore per cucinare la salamoia. Aggiungere sale, miele e aceto, portare a ebollizione, versare sopra la frutta.Posizionare una gratella o un asciugamano nel contenitore di sterilizzazione, installare i prodotti, versare acqua calda fino alle appendici dei vasetti e sterilizzare per 15 minuti. Alla fine del procedimento arrotolare.

Con cipolla

Quando prepari le marinate, puoi variare la ricetta classica quanto vuoi, ottenendo un piatto originale e dal gusto ricco. Se non volete usare l’aceto, potete tranquillamente sostituirlo con succo di limone o ribes. Aggiungendo una varietà di condimenti, puoi ottenere un prodotto delizioso che non ti vergognerai di mettere sul tavolo delle feste.

Ecco la ricetta originale dei pomodorini miele con cipolle e spezie:

• 1,8 kg di pomodori;
• 1 litro d'acqua;
• 100 ml miele;
• 300 ml di succo di ribes rosso;
• 2 rametti ciascuno di dragoncello, ribes e melissa;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 3 peperoni dolci;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 cipolle;
• 1 peperoncino piccante;
• 1 cucchiaio. oli;
• 6-8 piselli di pimento;
• 3 foglie di alloro.

Sbollentare i pomodori per 1 minuto, immergerli in acqua ghiacciata, rimuoverli e lasciare scolare l'acqua. Il fondo di una bottiglia da 3 litri è rivestito con foglie di erbe e spezie. I pomodori vengono disposti, disponendo nei vuoti le cipolle tagliate ad anelli, le fette di peperone dolce e un baccello amaro. Si prepara una salamoia con acqua, succo di ribes, miele, sale e olio e si versa in una bottiglia. I prodotti vengono sterilizzati per 15 minuti e sigillati ermeticamente.

Pomodori salati con miele e aglio

I pomodori in salamoia sono un metodo di conservazione che piacerà agli amanti del gusto naturale, coloro che sono categoricamente contrari a qualsiasi acido: acetico, citrico.

Per questa ricetta vi serviranno:

• Pomodori da 1,8 kg.
• Un mucchio di verde.
• 1 gambo di sedano.
• Mezza testa d'aglio.
• 2 cucchiai. l. Miele
• 2 cucchiai. l. sale.
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale.

Le verdure devono essere preparate: tagliare fino a metà della frutta.Tritare finemente le verdure, unirle all'aglio passato alla pressa, salare, condire con olio. Riempite i pomodori con questo composto e metteteli in un contenitore sterilizzato. Far bollire la salamoia con acqua, sale e miele e versarla sulla frutta. Sterilizzare per 20 minuti, arrotolare.

Pomodori marinati con peperoncino

Se volete realizzare una preparazione per l'inverno dal sapore infuocato, vi consigliamo di provare questa ricetta:

• 2 kg di pomodori.
• 1 carota rossa grande.
• 3 peperoni dolci.
• Peperoncino a piacere.
• 5 spicchi d'aglio.
• Un mazzetto di prezzemolo.
• Essenza di aceto - 1 cucchiaio. l.
• 1 cucchiaio. l. sale.
• 2 cucchiai. l. Miele
• 1,3 litri di acqua.
• Foglia di alloro, pepe in grani.

Lavare e sbucciare tutte le verdure. Tagliare a pezzetti carote e peperoni. Sul fondo di un piatto sterilizzato, crea un "cuscino" di spezie ed erbe aromatiche. Metti sopra i pomodori, guarnendoli con aglio, peperoni piccanti e dolci e carote. Conservare riempiendolo tre volte; nell'ultima fase aggiungere sale, miele e aceto nel contenitore. Chiudere sotto il coperchio.

Pomodori in salsa di miele

Con un uso moderato di condimenti si ottiene una salamoia delicata e leggermente piccante. Prodotti che devi preparare:

• 700 g di pomodori.
• 2 cucchiai. l. Miele
• 0,5 cucchiai. l. sale.
• 1 cucchiaino. acido citrico.
• 1 foglia di alloro.
• 2 pezzi. garofani.
• 5 piselli ciascuno di pimento e pepe nero.

Nel barattolo cotto a vapore mettete prima i condimenti aromatici, poi le verdure. Cuocili con acqua bollente tre volte, aggiungendo miele e sale prima dell'ultimo passaggio.

Una ricetta in cinque minuti

Le ricette per una cucina facile e veloce sono sempre rilevanti. Ogni casalinga vuole inventare qualcosa di gustoso, spendendo il minor tempo possibile. Il metodo di inscatolamento con trattamento termico a breve termine soddisfa questa richiesta. È necessario prendere i seguenti prodotti per il cilindro:

• Pomodori - 1 kg.
• Peperone - 1 kg.
• 1,5 litri di acqua.
• 2 cucchiai. l. aceto di frutta.
• 100 ml di miele.
• Grani di pepe nero.

Metti il ​​materiale vegetale preparato in un contenitore, versaci sopra dell'acqua bollente e lascia riposare per 15 minuti. Scolare il liquido e far bollire. Aggiungi miele e sale in un barattolo di verdure, versa acqua bollente sopra e arrotolalo.

Pomodori al miele in barattoli da litro

I pomodori possono essere arrotolati non solo interi, ma anche tagliati a fette. In questo caso è necessario prendere frutti non completamente maturi, non solo densi, ma piuttosto aspri. Avrai bisogno:

• Pomodori: la giusta quantità.
• Cipolle - 2 pezzi sul barattolo.
• Acqua - 10 litri.
• Aceto - 400 ml.
• Miele - 3 cucchiai.
• Sale - 1 cucchiaio.
• Spezie a piacere.

Metti le spezie, i pomodori a fette e gli anelli di cipolla in contenitori di vetro preparati. Metterli nel serbatoio di sterilizzazione. Lessare la salamoia, versarla nei barattoli, coprirli con i coperchi. Versare l'acqua riscaldata nel serbatoio in modo che raggiunga il gancio del contenitore di vetro. Sterilizzare per 20 minuti, sigillare.

Pomodorini in scatola con miele

Conservazione dei dolci pomodorini prevede molte ricette. Ecco un metodo per preparare i pomodorini miele senza buccia. Ingredienti:

• Ciliegia - 1,5 kg.
• Miele - 100 ml.
• Limone - 2 pezzi
• 3 rametti ciascuno di coriandolo e basilico.
• Aglio - 4 spicchi.
• Pepe rosso - a piacere.

Togliere la pelle ai pomodori; per fare questo sbollentarli in acqua bollente per 2 minuti. La buccia viene accuratamente rimossa verso il gambo. Metti le erbe, i condimenti e la quantità di pepe desiderata sul fondo del contenitore. Preparare una marinata di acqua, sale e miele e condirla con i pomodorini. Sterilizzare i prodotti per 15 minuti, sigillare e avvolgere caldamente.

Dove conservare il prodotto e con cosa utilizzarlo

I pomodori marinati al miele si conservano bene a temperatura ambiente in un luogo buio per 1 anno.Utilizzato come complemento a piatti caldi a base di carne animale e pollame. Può essere utilizzato per preparare sottaceti, salse e sughi.