Le 10 migliori ricette per pomodorini in salamoia per l'inverno ti leccheranno le dita

Esistono infinite varietà di pomodori. Le casalinghe si abituarono a utilizzare ciascuna delle varietà, ottenendo le combinazioni più deliziose. Ma i veri re delle marinate invernali sono i pomodorini. Si distinguono non solo per la loro succosità, ma anche per la loro straordinaria bellezza estetica. Pertanto, i veri pomodori spesso decorano qualsiasi tavola festiva.

Caratteristiche del decapaggio dei pomodorini per l'inverno

La ciliegia è la varietà di pomodori di maggior successo per il decapaggio. Risultano teneri, mantengono magnificamente la loro forma e si adattano in grandi quantità ai barattoli. Un'altra caratteristica di questa varietà è la varietà di colori. Spesso ricoperto da un misto di pomodori rossi e gialli.

La varietà rossa ha la buccia più sottile, e anche la polpa è molto tenera, letteralmente fondente. Ma quelli gialli hanno un aspetto più gradevole, elastici se messi in salamoia, ma del tutto privi di acidità. Pertanto, durante la cottura, si consiglia di aggiungere un po' più di acido.

Preparazione dell'ingrediente principale

Prima di iniziare la raccolta, devi preparare l'attrezzatura e i frutti stessi:

1. Le “ciliegie” consigliano di sceglierle sode, senza tarlature o traccia di marciume.
2. Sebbene i rami del frutto siano molto attraenti, si consiglia di sbarazzarsene.
3. Anche la salamoia è una componente importante della marinatura; richiede un'attenzione speciale. Più erbe e spezie sono presenti nella marinata, più piccante e ricco sarà il gusto.
4. I barattoli per la conservazione devono essere selezionati senza scheggiature o crepe.

I modi migliori per marinare i pomodorini a casa

I pomodori sono frutti versatili. Senza pretese e sempre innegabilmente di successo. Ma ci sono molte ricette uniche per preparare i pomodorini per l'inverno. Pomodori nel loro stesso succo. Oppure con sedano aromatico. Inoltre, l'uva conservata è tenera e piacevole da guardare.

Pomodorini nel loro succo "Ti leccherai le dita"

Se avete sia pomodori grandi che pomodorini, potete preparare dei fantastici pomodori in salamoia nel loro stesso succo:

• piccole ciliegie - fino al collo del barattolo;
• pomodori standard - 8 pezzi;
• sale – 2 cucchiai;
• aceto 9% – mezzo bicchiere;
• zucchero – 2 cucchiai;
• spicchi d'aglio – 5 pezzi;
• Pepe di Giamaica.

Per prima cosa si prepara la salsa. Per fare questo, i pomodori classici vanno lavorati in un frullatore e posti in una casseruola a fuoco medio. Quando bolle, aggiungere lo zucchero e il sale. Cuocere per un'altra mezz'ora. Sterilizzate i vasetti e riempiteli con i restanti ingredienti.

Versare l'aceto subito prima di riempire con il succo. Avvitare i coperchi, girarli e avvolgerli caldamente.

Senza sterilizzazione

Conservare i pomodorini senza sterilizzazione è pericoloso a causa del basso contenuto di acido nel frutto. Ma, se la massaia lo desidera, si può fare a meno della lavorazione a caldo aggiungendo altro aceto alla conservazione.

Con sedano

Per marinare i deliziosi e aromatici pomodorini con il sedano, potete utilizzare qualsiasi classica ricetta di marinatura. Ad esempio, pomodorini con aneto, sostituendo l'aneto con il sedano. La sequenza di cottura e la quantità degli ingredienti rimangono invariate.

Con salsa di soia

Un decapaggio molto piccante e interessante si ottiene se alla marinata si aggiunge salsa di soia. Per compilare avrai bisogno di:

• pomodorini – mezzo chilo;
• spicchi d'aglio – 2;
• peperoncino – 1;
• fragrante, chiodi di garofano - a tua discrezione;
• foglia di alloro;
• aceto 9% - 1 cucchiaio (subito prima di versare).

Per la marinata vi serviranno:

• salsa di soia – 2 cucchiai;
• olio – 1 bicchiere;
• sale, zucchero - 1 cucchiaio ciascuno.

Il metodo di preparazione e torsione è identico a qualsiasi altra ricetta.

Con rosmarino

Puoi arrotolare i pomodorini non solo con la marinata, ma anche con il ripieno. Il cibo in scatola dolce sarà una piacevole aggiunta a qualsiasi tavola. Per prepararti avrai bisogno di:

1. Sale – 250 grammi.
2. Zucchero – 1 bicchiere.
3. Aceto – 2 cucchiai.
4. Rosmarino fresco o secco – 2 rametti.
5. Peperone – 2.
6. Ciliegia - 1,5 chili.

Mettete i pomodori nei barattoli, aggiungete i pomodori bulgari pelati e tagliati a pezzetti, distribuendoli uniformemente.Mettete sopra 1 rametto di erba aromatica. Far bollire l'acqua separatamente, aggiungere gli ingredienti rimanenti tranne l'acido. Aggiungere l'aceto prima di distribuire la salamoia nei vasetti. Coprire con un coperchio e sterilizzare a bagnomaria per 10-15 minuti. Avvitare i coperchi, girare e lasciar raffreddare.

Con aneto

Per preparare le preparazioni di ciliegie secondo questa ricetta, prendi:

1. Frutta: quanti ne entreranno nel barattolo.
2. Aneto – 1 mazzetto.
3. Alloro – 1 foglia.
4. 5 grammi di radice di rafano.
5. Semi di senape – 5 grammi.
6. Grani di pepe e pimento.

Metti gli ingredienti nel barattolo uno per uno. Prima le spezie, poi le erbe aromatiche, poi i pomodori. Riempi il barattolo con acqua bollente, attendi 7 minuti, versa l'acqua nella casseruola. Aggiungere altri 100 grammi di acqua e mescolare con:

• sale – 1 cucchiaio;
• zucchero – 3 cucchiai;
• aceto 70% - 1 cucchiaio (nel barattolo immediatamente prima di versare).

Successivamente, riempire il contenitore fino all'orlo con salamoia e avvitare i coperchi.

Importante! Il principale trucco in cucina è la necessità di un raffreddamento molto lento. I vasetti devono essere ben coperti.

Con l'uva

Pomodori dolci e insoliti si ottengono in combinazione con l'uva. La ricetta di cucina non è diversa dalle altre conserve. Hai solo bisogno di sapere la quantità degli ingredienti. Riempire:

1. Ciliegia: mezzo chilo.
2. Uva – 150 grammi.
3. Spicchi d'aglio – 2.
4. Foglia di ribes – 2.
5. 1 foglia di ciliegio.
6. Capsico – 1 piccolo.
7. Aneto, sedano.

Per la marinata avrete bisogno di acqua e sale/zucchero, 1 cucchiaio ciascuno. Puoi anche aggiungere il pimento.

Importante! Si consiglia di prendere uve senza semi e preferibilmente di colore chiaro.

Con steli

Anche i gambi dei pomodori sono molto saporiti, quindi non sono necessarie molte spezie.Basta prendere i pomodori, aggiungere l'aneto e versare la salamoia classica. Arrotolate e godetevi l'inverno, sia il gusto delicato che l'aspetto sorprendente.

Con basilico

Puoi torcere i pomodorini con il basilico usando la classica ricetta per l'inscatolamento con aneto. Completandolo con erba vera e molto profumata, nella quantità di 1 rametto. Non di più, altrimenti l'aroma risulterà stucchevole.

Con cipolle e prugne

Inoltre, nel marinare i pomodorini con l'uva, puoi sostituire le bacche con prugne sbucciate e aggiungere cipolle tritate finemente per raffinatezza. Il piatto risulta essere insolito. Spesso usato come spuntino per l'alcol.

Con cetriolini

La marinata con cetrioli piccoli (cetriolini) e piccoli pomodorini. Per coprire un vero cibo in scatola, avrai bisogno di molte verdure. La quantità è esclusivamente a discrezione della padrona di casa:

1. Fette di carota.
2. Fette di peperone verde + rosso.
3. Cetriolini.
4. Ciliegia.
5. Aneto, prezzemolo.
6. Foglia di rafano.
7. Grani di pepe, chiodi di garofano.

Avrai bisogno di una salamoia classica: acqua, un cucchiaio di sale/zucchero e aceto - prima di riempire i vasetti con la marinata. Girati e lascia riposare. Alcune casalinghe espongono interi modelli dai componenti.

Sottolio “Mediterraneo”

Anche i pomodori hanno un gusto straordinario, devi solo marinarli secondo questa ricetta. Per il piatto utilizzare:

1. Pomodorini – 300 grammi.
2. Origano secco – 1 cucchiaio.
3. Basilico fresco – 5 foglie.
4. Olio.
5. Aceto di mele, sale - 1 cucchiaio ciascuno.

Gli ingredienti dovrebbero essere messi in un barattolo. Mescolare il sale con l'acido e versare anche nel contenitore. Riempire d'olio fino all'orlo, chiudere con un coperchio e conservare in frigorifero per 60 giorni.

Nell'aceto in inglese

Gli inglesi sono bravi a inscatolare e conservare i migliori snack per l'alcol.Un degno esempio sono i pomodorini sott'aceto:

• ciliegia;
• rosmarino;
• sale;
• aceto di mele.

Pomodori e rosmarino vengono posti in vasetti. A parte scaldare l'aceto con una minima quantità di acqua e diluire il sale. Versare la soluzione sui frutti. Chiudi il coperchio e mettilo in frigorifero per due mesi.

Ulteriore spazio di archiviazione

È meglio conservare questi cibi in scatola in una stanza fresca e buia. Si consiglia di conservare le conserve con salamoia insolita nel frigorifero.