Ricette semplici per composta di zucchine per l'inverno, con o senza sterilizzazione

Le zucchine sono un ortaggio versatile che si sposa bene con molti frutti, assorbendone il sapore. È molto salutare, motivo per cui è popolare nell'inscatolamento, soprattutto nelle composte. La composta di verdure come le zucchine disseta bene e normalizza l'equilibrio salino nel corpo. Questa bevanda è consigliata agli anziani per calmare i nervi e ai bambini per migliorare la digestione; non provoca allergie.

Sottigliezze nella preparazione della composta di zucchine

Per rendere la bevanda gustosa, aromatica e salutare, è necessario seguire i seguenti consigli:

1. Prima di preparare la bevanda, assicuratevi che gli ingredienti siano freschi.
2. Le zucchine giovani non hanno bisogno di essere sbucciate.
3. Non cuocere troppo la verdura, altrimenti si trasformerà in poltiglia.
4. IN composta con l'arancia e zucchine, assicurati di aggiungere la scorza di limone per un sapore più ricco.
5. Se la bevanda risulta troppo dolce, diluiscila con acqua bollita.
6. Se preferisci una bevanda dolce, aggiungi più zucchero di quanto indicato nella ricetta.
7. Assicurati di sterilizzare i barattoli prima della cottura.
8. Per conferire alla composta un gusto più brillante e un aroma gradevole, aggiungi l'aroma di ananas.

Selezione e preparazione delle zucchine

È molto importante prima di preparare la composta di zucchine. seleziona attentamente gli ingredienti per questo. Quindi la bevanda non avrà amarezza, acidità e ti delizierà con un aroma gradevole e un gusto ricco.

Quando acquisti o prepari le verdure, devi considerare le seguenti sfumature:

1. Colore. Per la composta, seleziona zucchine chiare con strisce gialle o verdi.
2. Freschezza. Le proprietà benefiche e la durata di conservazione della composta dipendono dalla freschezza del prodotto.
3. Misurare. Scegli verdure piccole, circa 200 grammi ciascuna. La lunghezza ottimale delle zucchine per la composta è di 15-20 centimetri. Le verdure giovani sono sempre di piccole dimensioni, e anche se scegli una zucchina leggermente acerba, ciò non influirà in alcun modo sulla bevanda.
4. Caratteristiche esterne. La verdura non deve risultare morbida e ruvida al tatto, con noccioli e tagli. La durata di conservazione della bevanda dipende da questi parametri.

Importante! Per conservare più a lungo le zucchine già raccolte, riponetele in un luogo fresco e buio.Quindi la verdura rimarrà fresca e avrà un bell'aspetto.

Come preparare la composta in casa

La composta di zucchine non richiede ingredienti costosi o manipolazioni complesse. Puoi cucinarlo a casa, con un dispendio minimo di denaro, nervi e fatica.

Una ricetta semplice per l'inverno

Questa ricetta si distingue per la sua semplicità e il suo punto forte è che prepari la composta di zucchine e prendi una bevanda al gusto di ananas.

La verdura viene lavata, sbucciata e privati ​​dei semi. Quindi viene tagliato a cubetti, mescolato con acqua e posto a fuoco moderato. Quando la miscela bolle, aggiungi lo zucchero. Lessare la composta finché la verdura non sarà trasparente. Il limone viene lavato e spremuto. Quando le zucchine saranno diventate trasparenti, aggiungere i chiodi di garofano e far bollire per altri 3 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone, mescolare bene. Versare la bevanda nelle lattine e arrotolarle.

Con l'arancia

Per donare alla composta di zucchine un gusto più ricco e una piacevole nota agrumata, potete cucinarla con l'aggiunta di arancia. Per prima cosa sbucciate le zucchine e tagliatele a cubetti. Fai bollire l'acqua. Mentre bolle, passa alle arance.

Scottatele con acqua bollente, sbucciatele, tagliatele a fette. Sbucciare il limone e spremerne il succo.

Metti le zucchine, le arance in barattoli sterilizzati e sopra la scorza di agrumi. Riempire con acqua e lasciare agire per quindici minuti. Quindi versare nuovamente il liquido nel contenitore, aggiungere lo zucchero semolato e far bollire per un paio di minuti.

Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone ai vasetti e riempili con lo sciroppo. Arrotolalo, avvolgilo.

Con succo d'ananas

1. Sbucciare le zucchine e tagliarle ad anelli. Usa un bicchierino per fare dei buchi al centro.
2. Lessare la verdura per cinque minuti. È necessario cucinarlo per disinfettare e distruggere tutti i microbi.
3. Scolare l'acqua e mettere le zucchine calde nei barattoli.
4. Aggiungere zucchero semolato, vanillina, acido citrico.
5. Versare il succo d'ananas.
6. Arrotolare i barattoli.

Con succo di zuko

Ricetta:

1. Le zucchine sbucciate vengono tagliate a cubetti medi e poste in un barattolo.
2. Versare l'acqua bollita, aggiungere un cucchiaino di essenza e chiudere.
3. Lasciare in infusione per una notte.
4. Si scola l'acqua e si lavano bene le zucchine.
5. Si versano le verdure in una padella, si aggiunge lo zucchero semolato e la ZUKO. Non viene aggiunta acqua perché le verdure daranno il succo da sole.
6. Mettere su fuoco moderato e far bollire per cinque minuti.
7. Lo mettono in barattoli e lo arrotolano.

Con succo di yuppie

Un'altra ricetta su come preparare una bevanda alle zucchine e ananas.

Tecnologia di cottura:

1. Riempire un barattolo con le zucchine tritate.
2. Riempire con acqua bollita.
3. Aggiungi acido.
4. Chiudere bene il coperchio e lasciare macerare per sei ore.
5. Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere lo zucchero.
6. Portare ad ebollizione.
7. Aggiungi Yuppi, fai bollire per 3 minuti.
8. Versare in un barattolo e arrotolare.

Con limone

Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti. Quindi versatelo in una ciotola, riempitela con acqua bollita e mettetela sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso fino a quando diventa trasparente. Aggiungere i chiodi di garofano e cuocere per altri quindici minuti.

Spremete il succo del limone e versatelo nella padella. Versare lo sciroppo nei barattoli e arrotolare.

Con prugna ciliegia

1. Metti le prugne ciliegie nei barattoli.
2. Sbucciare la verdura e tagliarla a cubetti.
3. Metti le zucchine sulla prugna e versaci sopra dell'acqua bollente.
4. Lascia fermentare per dieci minuti.
5. Scolare l'acqua in una ciotola, aggiungere lo zucchero.
6. Fai bollire lo sciroppo per diversi minuti.
7. Versatelo nei barattoli e arrotolateli.
8. Giriamo i barattoli e li avvolgiamo.

Con prugna

Ricetta:

1. Sbucciare e tritare le verdure.
2. Lavare le prugne.
3. Mescolare gli ingredienti e aggiungere lo zucchero.
4. Lasciare agire per 1,5 ore.
5. Versare il composto in una casseruola e dare fuoco.
6. Da riempire con acqua.

Con le mele

Questa bevanda ha un gradevole aroma estivo, un gusto ricco e disseta bene.

Preparazione:

1. Sbucciare la verdura e tagliarla.
2. Sbucciare il frutto ed eliminare il torsolo.
3. Versare il composto di frutta e verdura in una ciotola, aggiungere lo zucchero e l'acqua.
4. Far bollire a fuoco basso per quindici minuti.
5. Arrotolalo, avvolgilo.

Con acido citrico

Se non hai succo di ananas o aromi a portata di mano, puoi preparare una bevanda all'ananas con le zucchine aggiungendo acido citrico.

Preparazione:

1. Lavare le verdure, sbucciarle, tagliarle.
2. Riempire con acqua bollita.
3. Cuocere il composto a fuoco basso per 25 minuti.
4. Aggiungete il resto degli ingredienti e fate cuocere per altri 5 minuti.
5. Arrotoliamo.

Senza sterilizzazione

Ricetta:

1. Le verdure vengono tagliate e poste in un barattolo da tre litri insieme alle spine, a strati. Il composto di frutta e verdura dovrebbe riempire 1/3 del barattolo.
2. Aggiungere lo zucchero e l'acqua bollente.
3. Arrotolare e agitare bene per sciogliere lo zucchero.
4. I barattoli vengono capovolti e avvolti.

Con ciliegia

Ricetta:

1. Puliamo e tagliamo le verdure.
2. Laviamo le ciliegie e le lasciamo asciugare.
3. Versare l'acqua bollente sul composto di frutta e verdura. Lascia riposare per 20 minuti.
4. Versare il liquido in un pentolino e aggiungere lo zucchero. Cuocere per 5 minuti.
5. Versare lo sciroppo nei barattoli e arrotolare.

Con vaniglia

Tecnologia:

1. Tagliare le verdure e cuocerle con lo zucchero fino a renderle trasparenti.
2. Aggiungi la vaniglia.
3. Togliere dal fuoco, versare l'essenza.
4. Versare nei barattoli e sigillare.

Caratteristiche della conservazione della composta

La composta di zucchine va conservata in un luogo fresco e buio. Una cantina o un seminterrato sono più adatti a questi scopi. Se non ne hai una, puoi usare una dispensa.