La razza bovina Kalmyk è considerata unica e universale tra le varietà di carne. Questi sono animali produttivi, senza pretese e sono stati a lungo adattati a condizioni difficili. Consideriamo la descrizione e le caratteristiche produttive della razza di mucche Kalmyk, i suoi vantaggi e svantaggi, nonché come allevare e prenderci cura degli animali.
Storia dell'origine delle mucche Kalmyk
La razza è stata allevata nelle steppe dell'Asia centrale e centrale, in condizioni di rigorosa selezione: gli animali vivevano al pascolo per un anno intero in condizioni climatiche spesso sfavorevoli. Ciò ha contribuito allo sviluppo delle qualità uniche custodite nella razza, per le quali è apprezzata ancora oggi. Le mucche Kalmyk vengono allevate da 400 anni nel territorio dalla Siberia alle steppe del Don; si ritiene che i loro antenati siano individui indiani, che si sono poi diffusi in tutto il territorio asiatico.
L'aspetto e le caratteristiche degli animali di razza si sono sviluppati grazie alla selezione naturale, alla permanenza costante all'aria aperta, in climi rigidi e sbalzi di temperatura.
Descrizione e caratteristiche principali
Le mucche Kalmyk tollerano senza problemi il freddo, hanno un'eccellente immunità e gli individui crescono rapidamente con ciò che trovano nei pascoli. Gli animali si distinguono per longevità, resistenza, attività e poco impegnativo, una corporatura forte e armoniosa con muscoli sviluppati.
I bovini di questa razza della steppa hanno un corpo forte e lungo. Gli individui hanno la schiena piatta, il torace profondo, il collo corto e la testa piccola. Le corna sono curve, dirette verso l'alto, le gambe sono dritte. Una caratteristica speciale della razza è la cresta occipitale.
I bovini Kalmyk sono una razza da carne forte, motivo per cui le regine da latte hanno mammelle grandi. All'inizio dell'inverno, i tori e le giovenche iniziano a crescere una folta pelliccia, grazie alla quale gli individui possono stare fuori al freddo. Il colore principale è il rosso, con macchie bianche, ma gli animali nascono anche rossi o marroni. I segni appaiono più spesso sugli arti e sulla testa, meno spesso sul corpo.
L'altezza al garrese di tori e mucche è di 140 e 130 cm, la circonferenza dietro le scapole è di almeno 186 cm, la lunghezza del corpo è di 145-160 cm. Peso del toro, in media, 950 kg (fino a 1100 kg), mucche - in media 480 kg.
Il valore produttivo della razza Kalmyk risiede nella sua carne, che è di alta qualità, ha un gusto delizioso e si distingue per una marcata "marmorizzazione", apprezzata dai consumatori. Il grasso si trova tra gli strati di fibre muscolari. La resa in carne è in media del 60%, con un massimo del 68%. I tori Kalmyk possono essere macellati a 1,5 anni, momento in cui pesano già 450-550 kg. I maschi adulti della razza pesano almeno 600 kg; i tori possono pesare fino a una tonnellata. Le femmine pesano 400-550 kg. L'aumento di peso giornaliero non è inferiore a 850-980 g.
Lati positivi e negativi
Le mucche sono resistenti e senza pretese; gli animali possono essere allevati in qualsiasi clima e non richiedono condizioni abitative speciali. Gli animali possono ottenere un notevole aumento di peso solo mangiando foraggi grossolani ed erba, che mangiano al pascolo. I giovani animali dimostrano sopravvivenza e maturità precoce, ingrassando rapidamente con cibo semplice.
Da ogni carcassa adulta è possibile ottenere carne di alta qualità in una grande percentuale del peso della carcassa e latte grasso. Una caratteristica distintiva della razza Kalmyk è la capacità di accumulare grasso prima dell'inizio del freddo, che si è sviluppata negli animali durante il processo di selezione.
I depositi di grasso nelle mucche si trovano non solo sotto la pelle, ma anche tra le fibre muscolari. In inverno le mucche possono utilizzarlo come riserva energetica.Grazie a questa protezione, le mucche possono sopportare facilmente il freddo e il caldo, gli sbalzi di temperatura, l'esposizione al vento e alla pioggia e adattarsi rapidamente alle nuove condizioni dopo la gara. Secondo gli allevatori di bestiame, solo questa razza ha tali caratteristiche.
Svantaggi delle mucche Kalmyk: bassa produzione di latte, grasso giallo, che a volte interferisce con la vendita della carne, possibile aggressività di alcuni rappresentanti della razza.
Come prendersi cura e mantenere le mucche Kalmyk?
È già stato notato che la razza si distingue per la sua senza pretese nell'alimentazione, nel mantenimento e nella cura. Gli animali di razza, a differenza dei rappresentanti di altre varietà, non richiedono quasi alcuna cura o mangime selezionato.
Cura
Mucche e tori possono vivere al pascolo quasi tutto l'anno e non hanno bisogno di recinti speciali accanto alla stalla. Per il riposo gli animali si accontentano di stalle coperte, dove possono restare fino a 6 ore al giorno. La cura delle mucche consiste nella semina e nella cura dei pascoli. Anche in inverno, se non c'è molta neve, si possono lasciare gli animali al pascolo. Nelle aree recintate possono essere pascolati senza l'aiuto dei pastori, il che rende estremamente economico il loro mantenimento.
Malattie e loro trattamento
Le mucche Kalmyk si distinguono per la buona salute e la forte immunità. Se non violi le regole di custodia, il bestiame non si ammalerà. In caso di malattie infettive o di altro tipo, il trattamento è lo stesso dei rappresentanti di altre varietà.
Alimentazione
I bovini di questa razza hanno un sistema digestivo attivo e sviluppato e sono in grado di nutrirsi quasi esclusivamente di vegetazione da pascolo, ad esempio forbe ed erba grossolana.Gli animali sono in grado di ingrassare sull'erba alta senza nutrirsi con mangime concentrato (adulti - in 3-4 mesi, animali giovani - in 5 mesi).
Possono camminare per decine di chilometri alla ricerca di cibo adatto, tollerano bene le condizioni invernali e riescono a procurarsi il cibo sotto la neve. Cioè, le mucche possono essere tenute al pascolo libero, dando loro solo acqua pulita: animali fino a 250 kg - 35-40 litri al giorno, più di 350 kg di peso - 60 litri. Devi bere 3-4 volte al giorno, più spesso in estate. Sono necessari additivi per mangimi: gesso e sale. I produttori vengono nutriti con fieno, insilato, radici e mangimi misti. Le mucche dovrebbero riposare per 5-6 ore ogni giorno.
Per mantenere le mucche ben nutrite, il pascolo deve essere cambiato ogni settimana, e gli animali devono ritornarvi dopo un mese e mezzo, quando l'erba è ricresciuta. I vitelli vengono tenuti insieme alle madri secondo il metodo di allattamento, che dura 8 mesi. Il periodo di allattamento durante la nascita invernale-primaverile dei vitelli avviene proprio durante il periodo di pascolo, pertanto, al momento dello svezzamento, il costo dei piccoli è minimo. A causa della bassa produzione di latte, i vitelli ne bevono quasi tutto, quindi le mungitrici non sono praticamente necessarie per mungere le mucche nelle fattorie.
Caratteristiche di allevamento
La razza bovina Kalmyk viene utilizzata per migliorare altre varietà e per ottenere nuove razze di carne. Anche la razza stessa viene migliorata selezionando i migliori rappresentanti per l'allevamento. Le qualità più preziose della razza sono la sobrietà, la maturità precoce e il rapido aumento di peso. Quando i tori vengono utilizzati come miglioratori, le qualità vengono trasmesse ai discendenti, il che consente di ottenere prole di alta qualità da mucche di altre razze.
I vitelli vengono lasciati con le madri fino allo svezzamento; alcune femmine possono dimostrare aggressività nei confronti dell'uomo, proteggendo il vitello.Le mucche sono fertili, con 89-95 vitelli nati ogni cento regine. A 8 mesi di età possono pesare 180 kg (manze) e 240 kg (vitelli). Successivamente vengono inviati all'allevamento e all'ingrasso; a 1,5 anni raggiungono il peso di macellazione. Secondo questi indicatori, la razza Kalmyk soddisfa tutti i requisiti per l'allevamento di bovini da carne. Ciò che è particolarmente importante qui è che le mucche sono in grado di produrre molti vitelli, che sono considerati il prodotto principale delle mucche da carne, poiché non producono latte.
Nel caso della razza Kalmyk, il prezzo dei prodotti è notevolmente ridotto a causa del fatto che le mucche sono tenute al pascolo e alimentate con foraggio grezzo.
Le mucche Kalmyk vengono allevate volentieri dagli agricoltori; la popolarità di questa razza è spiegata dal fatto che gli animali sono in grado di crescere rapidamente e ingrassare, accontentandosi di cibo a base di erba e cure modeste. I bovini di questa razza richiedono cure minime, non causano problemi, possono vivere al pascolo e non necessitano di alloggi confortevoli.
