La mucca Ayrshire è un meritato leader tra le razze di bovini da latte in termini di resa del latte, qualità e composizione benefica del latte. Non solo i latticini di alta qualità hanno determinato la popolarità della razza Ayrshire; tra i vantaggi della razza è anche necessario menzionare la mancanza di pretese nel mantenimento e nell'alimentazione, l'adattamento ai climi freddi, il parto senza problemi, la forte immunità e la bellezza colore.
Storia dell'origine
La razza Ayrshire è di origine scozzese, il nome deriva dalla contea dell'Ayrshire, nella Scozia sudoccidentale. La razza è stata ufficialmente registrata negli anni '60. Antenati – Tori selvaggi scozzesi, rappresentanti delle razze olandesi, Alderney, Tyswater. Negli Stati Uniti, gli Aishir apparvero intorno al 1860; in Canada, l'allevamento della razza iniziò negli anni '70 dell'Ottocento.
Poiché le mucche dell'Ayrshire sono adattate alle condizioni climatiche fredde, sono più diffuse nelle regioni settentrionali dei climi temperati: Scandinavia, Stati Uniti e Canada. I vitelli furono portati in Russia dalla Finlandia, oggi grandi mandrie si trovano in Carelia e nella regione di Leningrado.
In Russia ci sono grandi allevamenti la cui specializzazione è la razza careliana: Istituto statale federale “Novoladozhsky” (distretto di Volkhovsky della regione di Leningrado), Istituto statale federale di bilancio SGC “Smena” (distretto di Sergiev Posad). In termini di dimensioni della popolazione, la razza Kashira in Russia è seconda solo alla Finlandia.
Habitat
La Finlandia è un paese con condizioni climatiche ideali per il bestiame dell'Ayrshire; la dimensione della popolazione qui supera i 150mila individui. Gli agricoltori finlandesi sono riusciti a organizzare l'allevamento del bestiame dell'Ayrshire così bene che le mucche vivono fino a 20 anni e la produzione annua di latte raggiunge gli 11.000 litri di latte per individuo. In Russia, la razza Ayrshire è allevata principalmente nelle regioni nordoccidentali e occidentali del paese:
- Carelia;
- Repubblica dei Komi;
- La regione di Mosca;
- Leningrado;
- Novgorodskaja
La popolazione russa della razza Ayrshire è di circa 90mila individui. La produzione media annua di latte è di 8000 litri. Il costo di 2 kg di peso vivo è di 200-250 rubli. Per un animale adulto dovrai pagare circa 100 mila rubli e tori da riproduzione e le mucche hanno un punteggio più alto.
Descrizione e produttività della razza
Le mucche dell'Ayrshire sono di taglia media e hanno una corporatura armoniosa.
Le caratteristiche dettagliate della razza Ayrshire sono riportate nella tabella:
| Altezza | fino a 125cm |
| lunghezza del corpo | fino a 155cm |
| peso | toro – fino a 800 kg, mucca – 450 kg |
| Testa | forma piccola, allungata, standard |
| torso | tozzo, non massiccio, largo, una giogaia pende da un torace stretto, la schiena è dritta, lo scheletro è sottile, con articolazioni mobili, la massa muscolare è ben sviluppata |
| arti | zoccoli corti, diritti, forti, stabili, adatti al movimento su terreni montuosi |
| corna | grandi, verso l'alto, ampiamente distanziati, ricurvi, di colore giallastro (nelle grandi aziende agricole, le corna dei vitelli appena nati vengono immediatamente bruciate, motivo per cui una grande percentuale del bestiame mondiale viene sottoposta a polling) |
| mammella | pelle pulita, regolare a forma di coppa, morbida ed elastica, capezzoli a forma di cono o cilindrici, ampiamente distanziati, convenienti per collegare una mungitrice (velocità di produzione del latte - 2 litri al minuto) |
| colore | bianco con macchie rosso-marroni o marrone con macchie bianche |
L'Ayrshire è una razza da latte. La durata dell'allattamento è lunga, raggiungendo i 305 giorni. Una mucca riproduttiva rimane produttiva fino ai 15-17 anni di età. Inoltre, le mucche più anziane non restano indietro rispetto ai loro giovani parenti in termini di produzione di latte.
Indicatori di latte di una mucca dell'Ayrshire:
- produzione media annua di latte – 8500 l;
- contenuto di grassi del latte – 4,2%;
- contenuto proteico – 3,5%;
- la percentuale di particelle di tessuto è minima.
Grazie al suo alto contenuto di proteine e sostanze nutritive, il latte delle mucche dell'Ayrshire è adatto alla produzione di formaggi, ricotta, burro e alimenti per l'infanzia. Per lo più i maschi vengono allevati per la carne.I tori guadagnano rapidamente massa muscolare, la produttività è media - peso alla macellazione - fino al 50% del peso dell'animale. Inoltre, i bovini dell'Ayrshire vengono spesso utilizzati nell'allevamento per incrociarsi con altre razze al fine di ottenere una prole con un'elevata produttività del latte.
Pro e contro delle mucche dell'Ayrshire
La razza Ayrshire è popolare tra gli agricoltori perché le mucche presentano molti vantaggi:
- adattarsi rapidamente alle condizioni climatiche della zona di coltivazione (non adatto solo alle regioni calde);
- non capriccioso nella cura, nel mantenimento, nell'alimentazione;
- resistente, supera facilmente le lunghe distanze tra i pascoli;
- vivono a lungo, si distinguono per la buona salute e il comportamento vivace e attivo;
- non avere patologie genetiche;
- entrare presto nella pubertà;
- hanno un'elevata produzione di latte, indipendentemente dalla stagione.
La razza Ayrshire presenta pochi svantaggi:
- sensibilità al calore (soprattutto combinato con elevata umidità);
- caparbietà e aggressività dei tori;
- timidezza e ostinazione delle femmine durante la mungitura;
- la necessità di uno stile di vita attivo (l'alloggio tutto l'anno nelle stalle è inaccettabile).
Condizioni di detenzione e cura
Puoi tenere una mucca Ayrshire sia in una stalla che al pascolo. Il metodo di stabulazione non influisce sulla resa del latte. Ma se tenuti in stalla, è necessaria una passeggiata regolare nel recinto. In estate viene posta una tettoia sul paddock per evitare che le mucche vengano danneggiate dal sole. Gli Ayrshire possono resistere alle basse temperature, ma il caldo è insopportabile per loro e la produzione di latte è significativamente ridotta a causa di ciò.
Stalla
La stalla dovrebbe essere ben illuminata, ma la luce non dovrebbe colpire gli occhi degli animali. Il pavimento della stalla è fatto di assi e sopra viene stesa la paglia.La stalla deve corrispondere alle dimensioni della mucca. Per legare il bestiame vengono installati tubi di 10 cm di diametro.
Alimentatori
Se le mucche sono in una stalla, davanti viene installata una ciotola per il mangime. Se il bestiame si muove liberamente nella stalla, le mangiatoie vengono montate in modo che gli animali non le rovescino accidentalmente.
Assistenza post-parto
Il processo di nascita è semplice e i vitelli appena nati sopravvivono quasi sempre. Una mucca dell'Ayrshire è pronta a dare alla luce il suo primo vitello all'età di 2 anni. Un vitello nato pesa circa 30 kg.
Dopo il parto, il proprietario deve rimuovere la placenta. Dopo 30 minuti, dare alla donna in travaglio fieno e acqua tiepida. Una mucca che partorisce dovrebbe essere munta 4-5 volte al giorno.
Pulizia della stalla
Per mantenere sana la tua Aishirka, è importante pulire regolarmente la stalla e la stalla. Gli animali vengono portati fuori prima della procedura. Il proprietario deve rimuovere il letame, cambiare la lettiera marcia e lavare mangiatoie e abbeveratoi.
Dieta
Durante i mesi estivi, le mucche dell'Ayrshire foraggiano al pascolo. In inverno viene utilizzata la stabulazione in stalla.
La base della dieta invernale è il fieno, integrato con bucce di cereali, torte, farina, bucce per aumentare la produzione di latte e migliorare la qualità del latte. Il mangime composto deve essere somministrato con moderazione, poiché un consumo eccessivo provoca danni al tratto digestivo. Particolare attenzione deve essere posta nell'alimentazione di mangimi misti ad alto contenuto di amido; la razione giornaliera non deve superare i 2 kg.
Anche il consumo di insilato da parte delle mucche dovrebbe essere moderato. È meglio aggiungere cibi vegetali succosi alla tua dieta: patate, barbabietole, carote, zucca. Razione giornaliera invernale approssimativa per una mucca dell'Ayrshire del peso di 500 kg:
- 2 kg di fieno;
- 4 kg di mangime;
- 25 kg di insilato;
- 2 kg di chicchi d'orzo;
- 6 kg di birra in grani secchi;
- 2 kg di crusca di frumento;
- Polpa di barbabietola da 3 kg.
Come fonte di minerali, alla mucca vengono somministrati quotidianamente 80-100 g di sale da cucina e l'animale dovrebbe ricevere integratori vitaminici nella stessa quantità. La tariffa giornaliera del consumo di acqua è di 40 litri. Il passaggio dalla stabulazione invernale al pascolo estivo dovrebbe essere graduale. A causa di un improvviso cambiamento nella dieta, il rumine di una mucca può gonfiarsi.
Caratteristiche di allevamento
Se un agricoltore intende allevare la razza Ayrshire per la vendita di prodotti lattiero-caseari, la mandria dovrebbe essere composta prevalentemente da femmine. Se sono pianificate attività di allevamento, è necessario monitorare attentamente la linea di allevamento dei tori apparsa da un progenitore.
Esistono 2 linee di razza:
- genealogico - inclusi tori che hanno pedigree diversi, ma sono imparentati da un antenato comune;
- fabbrica - compresi animali accuratamente selezionati per mantenere le caratteristiche della razza di qualità.
Il processo di allevamento si presenta così: l'allevatore seleziona un toro, valuta i vitelli nati da esso e seleziona il vitello migliore in termini di qualità della razza per l'allevamento. Il toro selezionato produce prole, dalla quale viene selezionato anche il vitello migliore per l'allevamento. Questo metodo funziona fino alla 4a generazione, dopodiché le caratteristiche qualitative della razza scompaiono.
Malattie e metodi per combatterle
Le mucche dell'Ayrshire hanno una forte immunità, ma non esiste una protezione al 100% contro patologie batteriche e virali. I rappresentanti della razza possono anche avere problemi di salute a causa di cura e manutenzione inadeguate.
Malattie comuni:
- La leucemia è una malattia tumorale mortale causata da un virus oncologico che colpisce il sistema circolatorio e linfatico.
- L'actinomicosi è una patologia fungina che richiede un intervento chirurgico nei casi avanzati. Nella fase iniziale, i farmaci antifungini sono efficaci. Un fungo patogeno si sviluppa sulle ferite della pelle della mucca, motivo per cui si forma gradualmente una fistola.
- La leptospirosi è un’infezione batterica che colpisce gli organi interni molli. Per il trattamento vengono utilizzati antibiotici.
- La brucellosi è una patologia infettiva che porta all'aborto spontaneo. L'infezione è pericolosa anche per il corpo umano. La mucca viene trattata con antibiotici.
- L'afta epizootica è un'infezione virale pericolosa per gli animali e l'uomo, accompagnata da febbre e ulcerazione del tegumento. Con un decorso maligno, la mucca muore. Il trattamento è sintomatico e utilizza agenti per sostenere il cuore e alleviare il dolore delle ulcere finché la mucca sopravvissuta non sviluppa l'immunità.
- La rabbia è una malattia virale mortale. L'animale viene macellato e la carcassa bruciata.
- La tubercolosi è una malattia infettiva associata a una manutenzione impropria in inverno, manifestata da febbre, tosse e respiro pesante. Non esistono medicine, i malati vengono massacrati.
- La polmonite si verifica in condizioni di temperatura sfavorevoli nella stalla. La malattia è accompagnata da febbre, respiro pesante e respiro sibilante polmonare. Gli animali vengono trattati con antibiotici.
- La mastite è un'infiammazione delle ghiandole mammarie, accompagnata da gonfiore e dolore. Per il trattamento, il veterinario prescrive antibiotici, farmaci antinfiammatori e massaggio alla mammella.
La mucca infetta deve essere isolata dalla mandria per il periodo del trattamento. Prevenzione delle malattie virali: vaccinazione del bestiame, cura adeguata e fornitura di condizioni di vita confortevoli.
