Quale latte è più sano nella composizione, vaccino o caprino e una tabella delle differenze

È difficile organizzare un'alimentazione nutriente sia per i bambini che per gli adulti senza latticini e prodotti a base di acido lattico. Inoltre, il latte è un ingrediente importante in molti piatti. È decisamente difficile dire quale latte sia più salutare per l'uomo: quello di mucca o quello di capra. Nell'analisi comparativa, è necessario utilizzare indicatori diversi. Tuttavia, è innegabile che le persone abbiano bisogno delle sostanze contenute nei latticini per mantenersi in salute.

Caratteristiche del prodotto di capra

Il latte contiene elevate quantità di calcio, proteine ​​e grassi. Il colore crema chiaro del prodotto è dovuto al contenuto di carotene. Contiene vitamina A, niacina, ferro, magnesio. Grazie a questo set latte con vitamine e microelementi le capre sono considerate un prodotto dietetico.

Alcune località in Svizzera oggi includono il latte nel menu dei vacanzieri con diagnosi di rachitismo, anemia e tubercolosi per scopi medicinali. Si consiglia inoltre di consumare prodotti a base di acido lattico per le seguenti malattie:

• bronchite, raffreddore. Il decotto di latte d'avena ha un effetto curativo. Si consiglia inoltre di aggiungere il miele al latte caldo;
• per rimuovere i sali di metalli pesanti;
• per le malattie del tratto gastrointestinale. Il prodotto è indispensabile nel trattamento della gastrite, poiché il lisozima neutralizza l'effetto negativo dell'acido sulle mucose;
• purificare il corpo dopo i corsi di chemioterapia;
• per il trattamento delle malattie della tiroide.

I latticini sono un ottimo integratore alimentare sia per i bambini che per gli adulti. Il latte fresco è il più prezioso. Anche se non c'è un'opinione chiara se bollirlo o meno. Ma quando si preparano i porridge, non è necessario aggiungere burro, poiché il contenuto di grassi del latte è piuttosto elevato.

Specifiche del latte vaccino

Questo prodotto è uno dei più popolari grazie alla sua ricca composizione di vitamine e minerali. Il vantaggio principale è il calcio facilmente digeribile, necessario per la formazione del tessuto osseo. Il prodotto ha anche altre qualità positive:

• non influisce direttamente sulla perdita di peso, ma aiuta a controllare l'appetito. Anche una piccola porzione di yogurt può sopprimere la fame;
• Il grasso del latte aumenta il livello di lipoproteine ​​ad alta densità (colesterolo “buono”). Pertanto, i prodotti a base di acido lattico sono spesso inclusi in una varietà di menù dietetici per la prevenzione di ictus e malattie cardiache;
• Fosforo, magnesio e vitamine, anch'essi contenuti nei prodotti, favoriscono l'assorbimento del calcio. Grazie a ciò, il peso e la densità ossea del corpo aumentano e la qualità dello smalto dei denti migliora.

Quando si consuma il latte, è necessario tenere conto dell'aumento del contenuto di lattosio. Circa il 75% della popolazione soffre di varie forme di intolleranza a questa sostanza. Pertanto, è necessario monitorare attentamente la quantità di prodotti nella dieta.

Qual è la differenza tra il latte di mucca e il latte di capra?

Per valutare il valore nutrizionale di due tipi di prodotti, vengono utilizzati per il confronto diversi indicatori riportati nella tabella.

In termini di composizione vitaminica, si osserva una differenza significativa nella vitamina B12, necessaria per il processo di emopoiesi. In questo caso, i prodotti bovini risultano più sani. Pertanto, i bambini che consumano più latte di capra saranno carenti di vitamina B12. Tuttavia, è giusto notare che il latte di capra contiene una maggiore quantità di alcuni minerali (selenio, zinco, rame).

Grazie al suo ridotto contenuto di lattosio (13% in meno rispetto a quello vaccino), il latte di capra può essere consumato da chi soffre di intolleranza al lattosio.

Il modo più semplice per valutare la differenza tra due tipi di latte in termini di indicatori nutrizionali è utilizzare dati tabellari. La base è 100 g di prodotto.

Il valore energetico dei liquidi è praticamente lo stesso, ma il latte di capra è più grasso di quello di mucca.Ma va tenuto presente che le dimensioni dei globuli di grasso differiscono. Nel prodotto di capra, i diametri delle palline sono più piccoli, quindi i grassi vengono assorbiti meglio.

Quando si scelgono i prodotti, è necessario tenere conto di diverse vitamine, minerali e acidi grassi composizioni di latte di capra e di mucca. Per certi aspetti, i prodotti di capra sono superiori a quelli di mucca. Tuttavia, è necessario tenere conto del fatto che i prodotti a base di latte vaccino sono presentati in una gamma più ampia e sono più economici.