La varietà delle varietà di colture rende difficile la scelta di un residente estivo. Sorge spontanea la domanda: quale tipo di fagioli è più sano. Alcuni scelgono per tentativi ed errori, coltivando diverse varietà e scegliendo quelle migliori. E alcuni si rivolgono ai siti su Internet.
Qual è la differenza?
Esistono più di 250 varietà. In cosa differisce un tipo da un altro? Non è così difficile capirlo.Le caratteristiche distintive di tutte le varietà l'una dall'altra sono la quantità di sostanze utili incluse nella composizione e il modo in cui vengono conservate durante il trattamento termico.
La differenza tra le varietà inizia con l'aspetto delle piante, dei fagioli e dei fagioli stessi. Concludiamo con la composizione chimica.
Varietà
La varietà di varietà è divisa in categorie, è difficile evidenziarle. È meglio fare riferimento alle classificazioni per apprezzarne la diversità.
Diviso in 2 tipologie principali:
- Asiatici, fagioli lunghi, semi piccoli.
- I fagioli americani sono fagioli corti e grandi.
Secondo la struttura del cespuglio ci sono:
- cespuglio;
- riccio;
- strisciante.
L'uso dei frutti comporta la seguente classificazione:
- peeling;
- zucchero
Per epoca di maturazione:
- Presto;
- media;
- tardi.
Per dimensione del seme:
- piccolo;
- media;
- grande.
La base di un'altra classificazione è il colore. Ci sono:
- bianco;
- rosso;
- nero;
- colore e molti altri.
Bianco
I fagioli bianchi contengono meno proteine dei fagioli rossi. È consigliato alle persone in sovrappeso e agli anziani. L'uso di tale prodotto migliora il funzionamento del cuore e pulisce i vasi sanguigni.
Varietà popolari:
- Nevi.
- Chali.
- Occhio nero.
I semi bianchi sono richiesti tra i residenti estivi, quindi gli allevatori hanno sviluppato molte varietà. Tra questi ce n'è un'ampia varietà, tra cui cespuglio, rampicante e molti altri tipi.
Rosso
Tra le proprietà benefiche c'è la protezione contro l'invecchiamento precoce. Poiché contiene antiossidanti che rimuovono le sostanze nocive dal corpo.
Varietà popolari tra i residenti estivi:
- Pomodoro.
- Taskent.
- Skorospelka.
Nero
Una varietà rara che ha un basso grado di distribuzione tra i residenti estivi. Ma non per questo meno utile. Grazie al suo alto contenuto proteico può sostituire la carne. Normalizza la funzione intestinale.
Esistono poche varietà di questo tipo, ma le seguenti varietà sono più diffuse:
- Rene.
- Preto.
Peculiarità fagioli neri è che viene utilizzato per preparare qualsiasi piatto senza restrizioni.
Asparago
I fagioli che appartengono a questa specie vengono coltivati dai residenti estivi per la loro ricca composizione chimica di sostanze utili. Mangiare fagiolini ha un effetto benefico sulla pelle e sui capelli.
Varietà comuni:
- Immersione.
- Regina Viola.
- Caramello.
- Il re del burro.
- Secondo e altri.
Le varietà vegetali sono dietetiche, quindi vengono consumate attivamente dalle persone che seguono una dieta.
Capsico
I nutrienti inclusi nella sua composizione sono molto diversi. L'uso regolare aiuta a migliorare il funzionamento del corpo.
Varietà popolari:
- Sassa 615.
- Dolce coraggio.
- Nettare d'oro e altri.
In quale forma è più utile?
I fagioli vengono conservati lungo, ma a condizione che vengano adottate le misure necessarie. I residenti estivi si chiedono in quale forma sia più vantaggioso consumare il raccolto. Non è possibile rispondere in modo inequivocabile; è necessario considerare tutte le opzioni possibili.
Fresco
I fagioli non vengono consumati in questa forma, poiché contengono sostanze tossiche che possono causare avvelenamento.
Congelato
Questo tipo di prodotto perde una quantità significativa di nutrienti. Tuttavia, i vantaggi che ne derivano sono molti.
In scatola
Durante il decapaggio viene trattenuto il 70% dei nutrienti. Pertanto, questo metodo è il più redditizio di tutti.
Come scegliere correttamente
Quando scegli, dovresti guardare attentamente l'aspetto. I fagioli di scarsa qualità rovineranno il gusto e, inoltre, possono danneggiare il corpo.
Segni di alta qualità:
- Fluidità.
- Nessuna targa.
- Nessuna impurità.
- Superficie liscia.
- I semi hanno la stessa dimensione.
Molto spesso, i parassiti infettano i fagioli bianchi, quindi viene prestata particolare attenzione all'esame del loro aspetto.
Caratteristiche benefiche
I nutrizionisti hanno inserito i fagioli nella lista dei 10 alimenti più benefici per l'uomo. Le proprietà di questa cultura sono note da molto tempo e tutti sanno che è utile.
- L'uso del prodotto ti aiuterà a recuperare dopo un infortunio.
- La cultura satura il corpo di zolfo.
- Aiuta a normalizzare lo zucchero nel sangue.
- Previene l'insorgenza di tumori.
- Stimola lo stomaco e molto altro ancora.
Il consumo regolare aiuterà a valutare l'effetto sul corpo.
Composizione e contenuto calorico
In 100 gr. i legumi crudi contengono 289 kcal, mentre i legumi cotti contengono solo 110 kcal. La composizione chimica differisce leggermente, ma in generale è quasi la stessa.
- proteine - 21,05 g;
- carboidrati - 54,03 g;
- grasso - 2,02 g;
- pectina -3,71 g;
- fibra -3,83 g;
- acqua - 14,04 g;
- monosaccaridi e disaccaridi - 3,11 g;
- amido - 44,21 g;
- cenere - 3,53 g.
Micro e macroelementi inclusi nella coltura: zinco, fluoro, ferro, iodio, fosforo, calcio, potassio e altri. Inoltre, contiene vitamine PP, B1,2,6,9. ed E.
Benefici e danni
Si parla molto degli effetti positivi del consumo del raccolto, ma esistono anche proprietà dannose che possono causare danni irreparabili alla salute.
I fagioli rossi non vanno mangiati crudi.
Le persone che soffrono di gotta sono controindicate a mangiare fagioli. Il consumo dovrebbe essere limitato a chi è malato:
- nefrite;
- pancreatite;
- colite;
- ulcera allo stomaco;
- colecistite;
- malattie del fegato.
Metodi di archiviazione
Se vengono seguite tutte le regole, i legumi possono essere conservati per diversi anni. È importante prima asciugarli bene. I fagioli sono congelati e in scatola.Tutto ciò viene fatto al fine di preservare le proprietà benefiche del prodotto.
Consigli per la preparazione di diversi tipi
I fagiolini sono facili da cucinare. Ma è meglio lasciare in ammollo per diverse ore in frigorifero molti altri tipi.
Un altro consiglio dato dalle massaie è quello di versare dell'acqua sui fagioli, poi portare ad ebollizione, far cuocere per qualche minuto, quindi togliere dal fuoco e coprire. Trascorse 2 ore, scolare l'acqua, sciacquare e cuocere fino a quando saranno teneri.
Dopo l'ebollizione, scolare l'acqua e aggiungere nuova acqua. In questo modo il prodotto manterrà la maggior parte dei nutrienti.
È impossibile giudicare il grado di utilità dei fagioli, ogni tipo è prezioso a modo suo.
