Proprietà benefiche e dannose dei fagioli neri per la salute, descrizione delle varietà

Qualsiasi varietà di fagioli neri è un piatto salutare che si consiglia di includere nella dieta di persone che soffrono di malattie cardiache e circolatorie, eccesso di peso corporeo e diabete. Questi fagioli hanno una caratteristica distintiva: hanno un sapore affumicato. Allo stesso tempo, il colore dei fagioli può variare a seconda della varietà: dal bordeaux scuro al nero.

Descrizione della specie

I fagioli neri hanno molte caratteristiche distintive, incluso l'aspetto e il gusto interessante. Inoltre, i fagioli neri si distinguono per la loro composizione, che comprende un'enorme quantità di microelementi e vitamine utili.

Che cosa sembra?

La principale caratteristica distintiva di questo i fagioli sono il suo aspetto, vale a dire il colore scuro. Altrimenti, i fagioli neri sono simili nell'aspetto ai fagioli bianchi o rossi.

Composto

Le proprietà benefiche dei fagioli neri sono determinate dalla sua composizione. Contiene una grande quantità di vitamine, microelementi, fibre alimentari, che normalizzano varie funzioni del corpo.

Calorie e valore nutrizionale

Una delle proprietà positive dei fagioli neri è il loro contenuto calorico, che viene calcolato dal contenuto di proteine, grassi e carboidrati. Pertanto, questo tipo di legume contiene il 25,3% di proteine, l'1,66% di grassi e il 73,04% di carboidrati. Sulla base di ciò, il contenuto calorico totale dei fagioli è pari a 341 calorie.

È interessante notare che la composizione della proteina nelle sue qualità strutturali è il più vicino possibile all'animale. Per questo motivo, i fagioli neri sono popolari tra i vegetariani in cucina.

Vitamine, micro, macroelementi

I fagioli neri sono ricchi di minerali e vitamine. Con l'uso regolare di questo prodotto, una persona può ricevere la quantità ottimale di sostanze necessarie per il pieno funzionamento del corpo. Ciò è dovuto al fatto che tali elementi sono contenuti nelle seguenti quantità:

• ferro – 5,02 milligrammi;
• fosforo – 240,8 milligrammi;
• zinco – 3,65 milligrammi;
• magnesio – 120,4 milligrammi.

Questi elementi si trovano nei fagioli neri in quantità massima, ma contengono anche altre sostanze, che insieme formano un elenco di 23 elementi.

Questi fagioli contengono anche vitamine:

• acido folico;
• fillochinone;
• vitamina B6;
• acido nicotinico.

I fagioli neri contengono anche molti aminoacidi: arginina, lisina, acido glutammico. Gli acidi grassi insaturi e polinsaturi in esso contenuti contribuiscono all'attivazione dei processi metabolici dei lipidi.

Come è utile?

Sulla base dei risultati di uno studio sul valore nutrizionale e terapeutico della composizione di questo tipo di fagiolo, si è scoperto che è il prodotto vegetale più utile. Pertanto, i fagioli neri sono raccomandati come misura preventiva per mantenere la funzione cardiaca, per pulire le pareti vascolari dal colesterolo e per stimolare l'attività cerebrale.

Inoltre, l'uso regolare di questo prodotto aiuta a rafforzare il sistema immunitario, a normalizzare la funzione digestiva e consente la prevenzione di patologie oncologiche e del diabete di tipo 2. Oltre agli effetti positivi indicati, aiuta anche a migliorare le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.

Per uomo

I fagioli neri hanno anche un effetto benefico sul corpo maschile. A causa del fatto che questo prodotto contiene zinco, la salute degli uomini migliora. Inoltre, i fagioli migliorano la qualità dello sperma e prevengono la prostatite.

Per donne

I fagioli sono benefici anche per la popolazione femminile. Neutralizza o riduce significativamente i sintomi della menopausa. I fagioli neri migliorano anche le condizioni della pelle, delle unghie e dei denti.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Il prodotto a base di legumi ha un valore nutritivo speciale durante l'allattamento, poiché può migliorare la qualità del latte materno. Con la corretta introduzione di questi legumi nella dieta, diventa possibile diversificare l'alimentazione di una donna che allatta, oltre a fornire al suo latte nutrienti benefici.

Per il tratto gastrointestinale

Un corretto consumo di questo prodotto legumi ha un effetto benefico anche sul tratto gastrointestinale. Aiuta a migliorare i processi di digestione. Ma solo se adeguatamente preparato. Prima della cottura va messo a bagno e poi bollito per 1,5-2 ore. Se non segui queste raccomandazioni, invece di migliorare la digestione, una persona potrebbe avvelenarsi.

Per dimagrire e dimagrire

Questo prodotto a base di legumi stimola il metabolismo e la digestione, quindi è spesso consigliato per l'uso nelle diete. Aiuta anche a purificare il corpo dalle tossine.

Per il diabete

Questo tipo di fagiolo viene utilizzato attivamente dai pazienti con diabete. I fagioli hanno guadagnato tale popolarità grazie alla loro capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Fondamentalmente per tali scopi viene utilizzato un decotto o un infuso di fagioli.

Controindicazioni

Prima di consumare questi fagioli è necessario verificare eventuali controindicazioni:

• gastrite, patologie ulcerative dello stomaco;
• gotta;
• flatulenza.

Inoltre, non dovresti usare questo prodotto se sei intollerante ad esso.

Varietà

Esistono molte varietà di fagioli neri. I più popolari sono Kidney e Preto.

Rene

Questa varietà si distingue per il suo cespuglio di medie dimensioni. I suoi grani sono di media grandezza, di colore nero con una sfumatura rossastra. Quando mangi i fagioli, potresti sentire un odore di pane.

Preto

Anche questa varietà è di medie dimensioni. I grani hanno un colore nero, diluito con una cicatrice biancastra.I chicchi sono caratterizzati da dimensioni medie e da un delicato aroma di frutti di bosco.

Crescere e prendersi cura

La coltivazione di questo prodotto leguminoso viene effettuata allo stesso modo di qualsiasi altra varietà. In questo caso è necessario tenere conto di diverse regole:

• la coltura necessita di una buona illuminazione;
• È preferibile piantare su terreni sciolti e fertili situati in collina;
• In autunno, il terreno deve essere dissotterrato e concimato con letame e compost marciti.

È inoltre necessario assicurarsi che sulla pianta non compaiano tracce di malattie o parassiti.

Raccolta e conservazione

Solo i raccolti essiccati devono essere conservati per la conservazione. Altrimenti il ​​prodotto si deteriorerà rapidamente. I fagioli freschi devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Il raccolto può essere conservato anche per l'inverno.

Parassiti e malattie

I fagioli in crescita possono essere danneggiati da afidi e acari. Oltre ai parassiti, le piantagioni possono essere colpite anche da malattie. I tipi più comuni di muffa presenti nelle piante sono la muffa bianca, la muffa da tavola e il marciume radicale. La piantumazione può anche essere soggetta a smorzamento.

Utilizzo nella medicina popolare

I fagioli neri sono ampiamente utilizzati nella medicina popolare. Molto spesso, sulla base vengono preparati infusi e decotti.

Preparazione di infusi

Uno dei più efficaci è quello preparato secondo le istruzioni:

• 30 grammi di fagioli, una piccola quantità di foglie di mirtillo, zenzero tritato, versare 1 litro di acqua bollente;
• la miscela viene infusa in un thermos per 16 ore;
• il liquido viene filtrato.

Il medicinale viene assunto prima dei pasti.

Decotti

I decotti di fagioli vengono spesso utilizzati per abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Quelli più efficaci sono quelli a base di fagioli neri.Inoltre, tali farmaci hanno un effetto diuretico, che aiuta a combattere l'accumulo di liquidi nel corpo.

Applicazione in cosmetologia

Il consumo regolare di questo prodotto a base di legumi ha un effetto benefico sulla pelle, sui capelli, sulle unghie e sui denti. Pertanto, per scopi cosmetici, se ne consiglia l'uso a quelle persone che soffrono di inestetismi.

Preparazione

Per eliminare la possibilità di avvelenamento, i fagioli devono essere cotti correttamente. Il trattamento termico consente di aumentare il grado di digeribilità dei fagioli da parte dell'organismo ed eliminare le tossine dalla sua composizione.

Bagnare?

I fagioli devono essere messi a bagno prima della bollitura. La durata deve essere di almeno 8 ore. È meglio lasciare il prodotto imbevuto in frigorifero per una notte.

Come cucinare?

I fagioli dovrebbero essere bolliti per 1,5-2 ore. In questo caso, dopo l'ammollo, l'acqua va scolata, i fagioli vanno lavati, riempiti con liquido pulito e posti sul fuoco.

Purea di "Hummus"

Questo piatto è preparato secondo le istruzioni:

1. 1,5 tazze di fagioli vengono bollite finché sono teneri e trasferite in un frullatore.
2. Lì vengono inviati anche 1 spicchio d'aglio, una testa di cipolla, mezzo cucchiaio da dessert di peperoncino, paprika, cumino, curcuma e il succo di mezzo limone.
3. Quindi vengono aggiunti alla massa 3 cucchiai di acqua pulita, il tutto viene frantumato con un frullatore.

Questa purea è ottima da utilizzare per preparare i panini.

Zuppa di fagioli neri e grano saraceno

Per preparare questa zuppa, è necessario utilizzare le seguenti istruzioni:

1. Per prima cosa fate cuocere 2 tazze di brodo vegetale.
2. Vengono bolliti 300 grammi di fagioli.
3. Un cucchiaio di olio d'oliva viene riscaldato in una casseruola, quindi una terza tazza di cipolla tritata e mezza tazza di peperone vengono fritte per 5 minuti.
4. Aggiungi 1 cucchiaio da dessert di peperoncino e un quarto di tazza di grano saraceno. Coprite il tutto con un coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti.
5. Nel composto si versa il brodo, si aggiungono fagioli, un bicchiere di mais, un bicchiere di carote grattugiate e una foglia di alloro. Tutto viene cotto per 3 minuti.
6. Nella zuppa si versano un paio di bicchieri d'acqua, un po 'di pepe nero e rosso e sale. Il tutto viene cotto per altri 15 minuti, integrato con le verdure tritate del brodo.

Dopo 2 minuti potete aggiungere 2 cucchiai di succo di limone alla zuppa e togliere il contenitore dal fuoco.

Insalata di fagioli neri, peperoni e pomodori

Per preparare un'insalata sana, hai bisogno di:

• tritare 3 pomodori, un mazzetto di sedano, peperone;
• aggiungere 1,5 tazze di fagioli neri cotti al composto;
• condire l'insalata con un composto di 3 cucchiai di panna acida, sale, pepe, 100 grammi di salsa Salsa.

Condire il piatto con la salsa prima di servire.

Zuppa di fagioli e salsiccia

Preparare il piatto seguendo le istruzioni:

1. Si sta cuocendo il brodo di carne.
2. Scaldare l'olio in una casseruola in cui vengono fritti 1 spicchio d'aglio e un mazzetto di cipolle verdi.
3. Quindi aggiungere una lattina di mais, un chilogrammo di pomodori a pezzetti e 2 tazze di brodo. Il liquido viene portato a ebollizione.
4. Aggiungere alla zuppa 250 grammi di salame e 1 tazza di fagioli lessati. Cuocere il tutto per altri 15 minuti a fuoco basso.

Dopo aver tolto la zuppa dal fuoco, aggiungere 2 gambi di maggiorana, pepe e sale. Quando preparate questi piatti, dovreste utilizzare solo fagioli precotti.