Proprietà benefiche e danni dei fagiolini per il corpo umano

Fagioli verdi - Questi sono frutti immaturi con foglie giovani e morbide. Molti atleti, sostenitori di una dieta sana e di uno stile di vita attivo conoscono i benefici e i danni dei fagiolini. I germogli della pianta leguminosa aiutano a controllare le condizioni della figura, mantengono l'immunità e contribuiscono all'ingresso di una serie di componenti utili nel corpo.

Composizione e contenuto calorico dei fagiolini

La base del beneficio che il prodotto apporta all'organismo è la presenza di sostanze bioattive nella composizione.

I fagiolini contengono vitamine e minerali, in particolare:

• acidi ascorbico e folico;
• fenoli metilati;
• nicotinammide;
• lattoflavina;
• macro e microelementi (sodio, calcio, silicio, fosforo, iodio, ferro).

La combinazione di diversi componenti ti consente di mangiare baccelli di fagioli non solo per eliminare la fame, ma anche per migliorare la tua salute. In assenza di controindicazioni mediche, è possibile includere nella dieta quotidiana piatti con l'aggiunta di legumi.

100 g di prodotto contengono 24-32 kcal. Di questi, la quantità di grassi è di 0,3 g, proteine ​​– 2,5 g, carboidrati – 3,1 g La quota prioritaria della massa del prodotto è la fibra e l'umidità.

Quali sono i benefici dei fagiolini?

Il vantaggio principale dei germogli di soia è la loro capacità di respingere le tossine e le impurità nocive dall'atmosfera una volta coltivati.

Le sostanze contenute nel prodotto hanno un effetto positivo e globale sul corpo umano e sono importanti per la salute di ogni persona.

Vale la pena notare le seguenti proprietà benefiche dei baccelli:

1. La presenza di microparticelle di ferro aiuta a migliorare il funzionamento dell'apparato respiratorio.
2. I fagiolini sono utili per le donne perché bilanciano i livelli ormonali.
3. Il consumo regolare attiva il processo di guarigione di varie malattie intestinali infettive.
4. Per gli uomini, le principali proprietà benefiche sono il miglioramento della potenza.
5. La fibra solubile è indispensabile nella lotta contro l'eccesso di peso e il diabete.
6. Il prodotto aiuta in caso di sensazione di debolezza, stanchezza cronica, stress ed emicrania.
7. I carboidrati forniti dai legumi riempiono il corpo di energia, aiutano ad aumentare l'efficienza e la vita attiva.

Correlando i benefici e i danni del prodotto, possiamo giungere a una conclusione inequivocabile che con un consumo moderato è possibile avere un effetto estremamente positivo sul proprio corpo.

Benefici dopo il trattamento

Il contenuto calorico dei fagiolini non dipende in modo significativo dalla varietà e dal grado di maturità, ma può aumentare notevolmente a seguito dell'ulteriore lavorazione. Poiché il prodotto può essere consumato solo dopo il trattamento termico, necessario per neutralizzare le particelle indigeribili, è importante prendersi cura della conservazione delle caratteristiche benefiche. Quando si friggono i baccelli, 100 g di prodotto conterranno 175 kcal e durante lo stufato - 136.

Considerando che oltre all'ingrediente principale, i piatti ne contengono numerosi altri, il contenuto calorico totale e i benefici per il corpo umano possono variare.

Congelato

Per prolungare la durata di conservazione del prodotto, è possibile congelare i baccelli di fagioli. Per fare questo vengono accuratamente lavati, tagliati a pezzetti, asciugati e posti in contenitori per il congelamento. Il periodo di conservazione aumenta a sei mesi. Il metodo di congelamento non influisce sulle proprietà medicinali dei legumi e i benefici del consumo rimangono gli stessi. Inoltre, la lavorazione a freddo distrugge batteri e tossine pericolose dalla superficie del frutto.

In scatola

I benefici derivanti dal consumo di fagiolini in scatola sono dovuti alla conservazione di una parte fondamentale del complesso vitaminico e minerale. Il valore nutrizionale del prodotto in scatola è di sole 16 kcal per 100. Dopo la lavorazione, il prodotto ha un effetto positivo sul sistema circolatorio grazie alla formazione dei globuli rossi.Mangiare periodicamente fagioli in scatola aiuta anche a ridurre la quantità di zucchero nel corpo.

Bollito

La bollitura a breve termine dei germogli verdi preserva fino all'80% di tutti i componenti bioattivi. Allo stesso tempo, a causa del cambiamento nelle proprietà dei carboidrati, il numero di calorie quasi raddoppia. Il vantaggio principale dei fagioli bolliti è che anche una breve permanenza del prodotto in acqua bollita uccide tutti i microbi e pulisce la superficie dei fagioli. La bollitura dei germogli è il metodo di lavorazione più comune. Durante il processo di bollitura vengono eliminate le sostanze tossiche, il che consente di consumare il prodotto in tutta sicurezza.

Caratteristiche d'uso

Se desideri aggiungere fagiolini alla tua dieta, devi prendere in considerazione diverse caratteristiche dell'utilizzo del prodotto. Ciò è necessario per ottenere i massimi benefici e prevenire effetti negativi sul corpo. Quando si pensa all'aggiunta dei baccelli alla dieta, è importante tenere conto delle specificità individuali del corpo, della presenza di malattie e della suscettibilità a un determinato raccolto.

Per bambini

I fagiolini sono estremamente utili per qualsiasi organismo in crescita. Il prodotto è necessario per i bambini, ma solo se non ci sono problemi al tratto gastrointestinale. Rispetto ai fagioli normali, i baccelli vengono digeriti più attivamente dall'organismo e non provocano un maggiore rilascio di gas.

Puoi aggiungere il prodotto alla tua dieta a partire dai 10 mesi di età.

Per i bambini si consiglia di far bollire e macinare bene i legumi in modo che i fagioli vengano digeriti meglio. Puoi semplicemente consumare i baccelli grattugiati, oppure aggiungerli a puree di verdure per bambini o preparare una zuppa a base di essi.

Madri che allattano

I legumi sono spesso esclusi dall'elenco delle colture orticole consentite durante l'allattamento, poiché possono causare gonfiore e coliche nel bambino. Ma i fagiolini hanno la capacità di aumentare la quantità di latte materno senza creare pericolo per il bambino. Aggiungendo un prodotto alla dieta, puoi aggiungere varietà alla nutrizione quotidiana di una madre che allatta e saturare il latte con un complesso di vitamine utili.

Incinta

Poiché i germogli verdi contengono molti componenti nutrizionali e non sono considerati alimenti pesanti, si consiglia di aggiungerli alla dieta delle donne incinte. Inoltre, i fagioli migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale, dei reni e del fegato, il che è molto importante quando si prepara alla nascita di un bambino. Allo stesso tempo è opportuno utilizzare il prodotto in quantità limitate, evitando gli abusi.

Danni e controindicazioni

Come ogni membro della famiglia dei legumi, i fagiolini presentano una serie di controindicazioni al consumo.

I piatti contenenti baccelli possono causare dolore ed effetti collaterali nelle persone affette dalle seguenti malattie:

• gastrite con elevata acidità;
• pancreatite nella fase acuta;
• infiammazione interna e funzione intestinale instabile;
• sviluppo di ulcere allo stomaco.

È importante fare attenzione quando si consuma il prodotto non solo durante il decorso cronico delle malattie di cui sopra, ma anche durante la fase di remissione, poiché i legumi possono portare a una grave formazione di gas e alla stimolazione del processo digestivo.

Se avverti dolore o fastidio dopo aver mangiato i fagioli, dovresti abbandonare temporaneamente il prodotto e consultare un medico.

Il danno principale derivante dal consumo di fagioli è la loro preparazione impropria.I baccelli verdi appena raccolti non dovrebbero essere mangiati, poiché il prodotto grezzo contiene la sostanza pericolosa feazina. Solo il trattamento termico aiuta ad eliminare tutte le sostanze tossiche e a preservare le caratteristiche benefiche.

Applicazione in cosmetologia

Nella cosmetologia domestica, il prodotto non ha ricevuto molta richiesta, poiché la struttura dei fagioli richiede un pretrattamento per creare prodotti per la cura. Allo stesso tempo, i frutti, ammorbiditi in una massa omogenea, hanno un effetto indispensabile sulla pelle disidratata e desquamata. Le maschere a base di baccelli aiutano a riempire la pelle di sostanze nutritive e rassodano il viso.

I decotti di baccelli verdi sono spesso usati per la cura dei capelli. I decotti naturali per i capelli li rendono sani, morbidi, setosi e prevengono anche la formazione della forfora e favoriscono la crescita attiva.

Applicazione in dietetica

Molti nutrizionisti consigliano di includere i fagioli nella dieta per combattere efficacemente l'eccesso di peso. Oltre al fatto che si tratta di un prodotto ipocalorico, come risultato del suo consumo, il corpo attiva il processo di inibizione dell'assorbimento di un numero di carboidrati e di blocco degli alimenti ricchi di amido. Vari tipi di fagioli per dimagrire possono ridurre l'appetito attivando la produzione dell'ormone colecistochinina, che è coinvolto nel metabolismo.

I fagiolini dovrebbero essere aggiunti alla dieta, poiché contengono la maggior quantità di componenti minerali e vitaminici. Il prodotto aiuta a effettuare una pulizia indolore e attiva del corpo da sostanze e accumuli nocivi. L'adesione sistematica a una dieta a base di frutti verdi aiuta a mantenersi costantemente in buona forma e a controllare il peso corporeo.

Come usarlo in cucina

L'uso di baccelli giovani nella preparazione di molti piatti aiuta ad aggiungere varietà al loro gusto. Per la loro struttura, i fagioli sono adatti per l'inscatolamento, la preparazione di stufati e numerose zuppe. Puoi utilizzare i germogli come contorno a parte, in abbinamento a carne e pesce, oppure come ingrediente nelle insalate di verdure. Per aggiungere le cialde a varie pietanze, si consiglia di congelarle e conservarle in frigorifero per utilizzarle in qualsiasi momento.

Per eliminare le tossine dal prodotto, il tempo di cottura dovrebbe essere di almeno 1,5 ore. Dopo questo trattamento, il raccolto verde può essere aggiunto senza rischi a qualsiasi pietanza.

Una delle ricette culinarie più popolari con i fagiolini è l'insalata all'aglio.

Per prepararti hai bisogno di:

1. Lavare i fagioli e dividere più baccelli in 3 parti uguali. Cuocere in acqua bollente per 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale. Subito dopo la cottura, scolate l'acqua e versate l'ingrediente in uno scolapasta.
2. Spremi un paio di spicchi d'aglio attraverso una pressa. Friggere la massa risultante insieme ai fagioli sott'olio, condire con salsa di soia e cospargere di semi di sesamo.
3. Servire il piatto finito con carne o pesce.

Esiste anche una semplice ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta, che prevede la seguente sequenza di azioni:

1. Tagliare i baccelli a fettine. Grattugiare le carote su una grattugia fine, tagliare le cipolle e i pomodori a cubetti grandi.
2. Avvia il multicooker in modalità cottura, aggiungi l'olio vegetale, aggiungi le carote e le cipolle. Cuocere per 5 minuti, quindi versare il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
3. Aggiungi fagioli e pomodori tritati alla massa risultante, aggiungi mezzo bicchiere di acqua pulita e alloro al multicooker. Avviare la modalità di estinzione per mezz'ora.

Quando si utilizza il prodotto per scopi culinari, la cosa più importante è non consumarlo crudo. La superficie dei frutti non trattati contiene una tossina che può causare avvelenamento o altri effetti collaterali.

Ricette della medicina tradizionale

I frutti verdi e fragili si sono diffusi nella terapia popolare per il trattamento di molte malattie. I fagioli hanno un effetto benefico sul corpo in caso di pancreatite, così come nella lotta contro i reumatismi, l'idropisia e il diabete.

Nella medicina domestica, è molto semplice preparare il tè dalle foglie di legumi verdi. Come molti decotti, il tè è un diuretico per l'edema, l'infiammazione dei reni, la gotta e le malattie della vescica. Bere il tè ai fagiolini aiuta anche con la gastrite. Per preparare la soluzione è necessario mescolare 1 cucchiaio di foglie di fagioli tritate con ¼ di litro di acqua fredda. La miscela richiede bollitura per 3-5 minuti, dopodiché è sufficiente filtrare il tè e berlo 2-3 volte al giorno, indipendentemente dai pasti.

Il tè a base di baccelli, proprio come l'olio, può essere monocomponente o con l'aggiunta di altri ingredienti e piante medicinali.

Tutte le ricette popolari dovrebbero essere utilizzate durante la dieta o nell'ambito di una terapia ipoglicemizzante. Come metodo di terapia indipendente, le soluzioni dei baccelli sono necessarie esclusivamente nelle fasi iniziali dello sviluppo del diabete mellito.

La terapia tradizionale prevede anche l'uso del succo spremuto dai fagiolini, che viene utilizzato per curare le malattie del pancreas e dell'intestino. Il succo spremuto dalle foglie contiene un alto contenuto di carotene, vitamine del gruppo B, acido folico e ascorbico ed estrogeni vegetali. Bere succo di fagioli in età adulta è particolarmente utile per mantenere il normale equilibrio ormonale, eliminare le rughe e levigare la pelle.